Kviešu maize ar pilngraudu un skābpiena sieru

Kviešu maize ar pilngraudu un skābpiena sieru

Kategorija: Raudzēta maize

Sastāvdaļas
Mīkla:
Kviešu miltu rauga mīkla (100%)	250g.
Veseli kviešu graudi	60g.
Kukurūzas milti	100g.
Kviešu milti	280g.
Dārzeņu eļļa	1. st. l.
Serums vai ūdens	250g.
Kardamons	šķipsnu
Sāls	1h l.
Cukurs	1h l.
Pildījums:
Brindza (mozzarella, suluguni)	100g.
Kviešu milti	1. st. l.

Gatavošanas metode

• Kviešu graudus samaļ kafijas dzirnaviņās.

• Sajauc startera kultūru ar ūdeni, ielej HP spainī. Ir arī augu eļļa. Virsū liek miltus, graudus, cukuru, sāli, kardamonu. Mīklas programma. Piparkūku vīrietis ir mīksts, nav iesmērēts.

• Pēc mīcīšanas beigām izslēdziet HP un atstājiet mīklu uzrūgt 2–2,5 stundas.

• Ielieciet mīklu uz galda, pārkaisa ar miltiem.

• Izstiepiet ar rokām taisnstūrī. Sagatavojiet pildījumu: drupiniet sieru ar rokmi un sajauciet ar miltiem. Ielieciet pildījumu vienā taisnstūra pusē. No otras puses, pilnībā izveidojiet trīs iecirtumus.

• Roll up roll.

• Ielieciet ietaukotu veidni.

• Pārklāj ar dvieli un ievieto siltā vietā 2x palielinājumam. Man tas prasīja 2 stundas. Pirms cepšanas apkaisa ar ūdeni (pēc izvēles)
• Liek cepties līdz 200C uzkarsētā cepeškrāsnī 40-50 minūtes. Gatavai maizei, pieskaroties, jāsniedz blāva skaņa.
• Eļļojiet ar augu eļļu, atdzesējiet uz režģa.
• 
• Labu apetīti !: Ziedi:

Piezīme

Pamatojoties uz recepti 🔗

Līdzīgas receptes

Kviešu maize ar ābolu un žāvētām aprikozēm uz skābes (Omela)

Kviešu maize ar vīģēm un valriekstiem (krāsnī) (Omela)

Kviešu maize ar rozīnēm (barbariscka)

Lielā Kifle mute priecājas !!!

Ļoti interesanta recepte, es to īstenošu rīt. Vai kviešu graudi ir jāmērcē? Es domāju, ka tie ir cietā apvalkā, vai to vajadzētu noņemt?

[Tikai Olga]

Vai kviešu graudi ir jāmērcē? Es domāju, ka tie ir cietā apvalkā, vai to vajadzētu noņemt?

Tikai Olga , Es dīgšanai ņemu kviešus. Ja godīgi, es nezinu, vai tur ir čaula, vai nav. Es to nemērcēju, es tikai sasmalcinu kafijas dzirnaviņās!