Jēra pīrādziņi

Jēra pīrādziņi

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Jērs (šķiņķis, plecs)	pārpalikumi no pamatēdiena
Gatavi sīpoli	pēc apjoma ir vienāds ar gaļu
Nesaldināta rauga mīkla	skatīt recepti zemāk
Milti mīklas sarullēšanai un kaisīšanai uz cepešpannas
Sāls
Melnie pipari
Piens / krējums / sakulta ola suku tīrīšanai

Gatavošanas metode

• Nogrieziet gaļu no kaula un smalki sagrieziet to ar nazi. Protams, jūs varat arī īpaši pagatavot gaļu. Šajā gadījumā neapstrādātu gaļu smalki sagrieziet ar nazi, ātri apcepiet eļļā līdz pusgatavai, pēc tam pīrāgos dodieties uz cepeškrāsni.
• Smalki sagriež sīpolu, apcep nedaudz eļļas un vāra uz lēnas uguns, līdz tas ir mīksts.
• Gatavošanas laikā sīpolu labi sāliet un ļoti spēcīgi garšojiet ar melnajiem pipariem. Vajadzētu iekniebt mēli! Neuztraucieties, sīpolu un gaļas sajaukšana samazinās pikanto efektu.
• Kā jūs, iespējams, jau sapratāt, mēs vienkārši sajaucam sīpolus un gaļu. Gaļas un gatavo sīpolu tilpumiem jābūt aptuveni vienādiem.
• 
• Mēs izmēģinām pildījumu ar sāli un pipariem, ja nepieciešams, mums ir nepieciešams sāli un piparus. Garša nedrīkst būt maiga!
• Jūs varat garšot ar ķimenēm vai cilantro, bet vispirms izmēģiniet to kārtīgi. Ticiet man, tas ir pašpietiekams maisījums!
• Ņemam jebkuru nesaldinātu rauga mīklu (var izmantot arī kārtainās mīklas, bet man tā ir trekna). Pīrāgiem parasti izmantojiet iecienīto rauga mīklu. Šoreiz pirmo, kas nāca klajā, es izgatavoju no maizes ražotāja instrukcijām. Tajā (HP) es pagatavoju mīklu.
• Ja jums nav iecienītas mīklas, izmantojiet šādu recepti, kuru es izmantoju arī osetīnu pīrāgos:
• Iesijā 500 g miltu, sajauc ar 3 g sausā rauga un 10-15 g sāls;
• 200 g verdoša ūdens sajauc ar 200 g piena un 50 g. eļļas;
• ielejiet šķidru maisījumu sausā, mīciet, ieeļļojiet ar rast. eļļa;
• pārklāj ar plēvi vai dvieli, atstāj siltā vietā 35-40 minūtes;
• apskauj un ļauj atkal nākt augšā;
• tas tā, mīkla ir gatava lietošanai - vienkārša un ātra!
• Izvelciet saskaņoto mīklu 0,5 cm slānī, sagrieziet kvadrātos un izklājiet uz tā mūsu pildījumu.
• 
• Mēs veidojam pīrāgus, izmantojot jebkuru tehniku, lai veidotu slēgtu pīrāgu.
• Man nav īpašu prasmju un, attiecīgi, tehnikas, es vienkārši ielīmēju mīklas 2 malas šuvē, pēc tam pievilktos līmētos galus pie galvenā šuves un pagriezu pīrāgu ar šuvi uz leju, piešķirot tai noapaļotu formu.
• 
• Dariet to kā esat pieraduši.
• Pīrāgus brīvi ielieciet uz cepešpannas, kas pārkaisa ar miltiem, eļļojiet tos ar pienu (krējumu, sakultu olu utt.).
• Mēs ievietojam pīrāgus krāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 ° C 20 minūtes.
• Mēs to izņemam no krāsns, ielieciet uz trauka, ļaujiet tam nedaudz atdzist un pasniedziet.
• 

Piezīme

Pīrāgi ir labi nākamajā dienā auksti vai sasildīti!
Labu apetīti!

Parasti, cepot jēra šķiņķi, ēdējiem gaļas daudzumu aprēķina ar rezervi. Un ir pilnīgi dabiski, ka daļa gaļas paliek. Ko darīt ar pārpalikumiem? Protams, pīrāgi !!!