Auzu pankūkas ar sūkalām

Auzu pankūkas ar sūkalām

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Biezpiena serums	800 ml.
Auzu pārslas	160 grami
Kviešu milti	150 grami
olas	3 gab.
Sviests	30 grami
Cukurs	3 ēd.k. l.
Sāls	1 tējk
Sausais raugs	1 tējk
Augu eļļa cepšanai
Sviests gatavu pankūku eļļošanai

Gatavošanas metode

• Mēs sildām sūkalas, izšķīdinām tajā sāli, cukuru, sviestu.
  
• Pievieno miltus (samaisa), olas (samaisa), raugu - visu vēlreiz kārtīgi samaisa.
  
• Pārklājiet trauku ar plastmasas apvalku, ļaujiet mīklai uzrūgt, un mīkla labi putos. Vēlams ļaut mīklai divreiz uzrūgt, pēc katras pacelšanās apmaisīt un sākt cept pankūkas.
  
• Pannu stipri uzkarsējam, ieeļļojam ar eļļu (ar otu) un pannā ielejam 1–1,5 mazus mīklas kausus, vienmērīgi sadalot to pa pannu. Es cepu pankūkas no abām pusēm līdz sarkt.
  
• Ielieciet gatavās pankūkas uz šķīvja, eļļojiet ar sviestu.
  

Piezīme

Auzu miltus var aizstāt ar auzu pārslu

Pankūkas no auzu mīklas nebūs ļoti plānas, bet tās izrādās ažūra sietā!
Pasniegt pankūkas ar krējumu - garšīgi! Bet gandarījums!

Labu apetīti!

[Administrators]

Administrators Paldies vairāk par pankūku recepti, auzu pārslas netika gatavotas ar auzu miltiem, pankūkas bija nedaudz skābenas, bet visiem, ieskaitot manu vīru un zēnu, tas patika. Mums taisnība, ka porcija ir pārāk maza, taču tā ir labojama.

Ēdiet savai veselībai!

Ar skābu, jo uz biezpiena sūkalām! Es vienmēr lietoju veco kefīru un sūkalas, kas jau ilgu laiku stāv ledusskapī - pēc tam mīklas piens nebūs skābs, un pankūkas un pankūkas labāk celsies

[Jūs]

Jūs jūs zināt, es to pamanīju pārāk sen, un tagad, pateicoties jums, es noteikti zinu, ka "piena" saime mīklā ir labāka. Un man ledusskapī bieži ir veci pārpalikumi (ja ledusskapī tiek veikta revīzija).

Ļoti ēstgribas Admin pankūkas, bet cik daudz sūkalu ņemt par šo daudzumu?

Ļoti ēstgribas Admin pankūkas, bet cik daudz sūkalu ņemt par šo daudzumu?

Paldies!

Jums jāņem pietiekami daudz seruma, lai pagatavotu pankūku mīklu, šķidru skābo krējumu, pat nedaudz plānāku.
Tas būs apmēram 2–2,5 tases, un tad patiesībā, kā tas izrādīsies. Ja mīkla izrādās pilnīgi šķidra, varat pievienot vēl auzu pārslu vai miltus, bet pēc tam jums jāļauj mīklai nedaudz uzrūgt atkal.

Paldies! un par šo recepti un citiem, pateicoties jūsu ieteikumiem, es iemācījos cept maizi krāsnī !!!

Paldies! un par šo recepti un citiem, pateicoties jūsu ieteikumiem, es iemācījos cept maizi krāsnī !!!

Jā, paldies - par sagatavošanos un lasīšanu un mēģināšanu izprast un pieņemt vietnē “manus darbus”

Gatavojiet veselībai!

KLASE !!! Vēl viena skāba piena izmantošana. PALDIES
Vai pankūkas ir ļoti skābas? Vai arī tas ir atkarīgs no piena "senatnes"?

KLASE !!! Vēl viena skāba piena izmantošana. PALDIES
Vai pankūkas ir ļoti skābas? Vai arī tas ir atkarīgs no piena "senatnes"?

Tas ir atkarīgs no piena senatnes

Es jau sen atceros šo noteikumu: svaiga skāba un pankūku mīkla nepaaugstinās, vecā darbojas kā raugs / cepamais pulveris, un tai nav skābenas garšas! Lai gan tas viss ir atkarīgs no mūsu gaumes un deguna, noķert gaumi

Pagatavojiet to, es ceru, ka jums tas patiks

Pankūkas nav ļoti skābas! Man patika skābums, tas ir tāpat kā maizē, kāds mīl saldo, kāds ar skābu utt.Un pankūkas ir vērts pievērst uzmanību, ja mani vīrieši, kuri mīl receptes ar saprotamu un gaidītu garšu, ēda ar prieku, tas man ir rādītājs

Pankūkas nav ļoti skābas! Man patika skābums, tas ir tāpat kā maizē kāds mīl saldo, kāds ar skābu utt. Un pankūkas ir vērts pievērst uzmanību, ja mani vīrieši, kuri mīl receptes ar saprotamu un paredzamu garšu, ēda ar prieku, tas man ir rādītājs

Labi, es atbalstu! Vīrieši ir mājas ēdiena rādītājs!

Taņa, man ļoti patika jūsu auzu pankūkas.
Man ļoti patīk auzu pankūkas un es tās cepu bieži, bet bez rauga.
Taņa, man ir kauns, bet es nezinu, kas ir auzu pārslu, vai varbūt es aizmirsu
Visu veidu pankūkas, pankūkas, virtuļi, šmonšiki tur tiek ēst no rīta, un rauga pankūkas prasa noteiktu laiku rauga mīklai
Sakiet, cik ilgs laiks vajadzīgs pierādīšanai?
Pankūkas ir pārāk labas !!!

ES atbildu:

Auzu
Tolokno ir plaši pazīstams un vispāratzīts pārtikas produkts, kas ir plaši izplatīts Krievijā. Patiesībā tieši par pirmsrevolūcijas Krieviju viņš ir parādā savu izskatu.
Tolokno ir sava veida milti, kas izgatavoti no auzu graudiem vai retāk no miežu graudiem. Vienkārši nejauciet to ar parastiem maltiem auzu miltiem, jo ​​šie produkti atšķiras gan ražošanas metodē, gan noderīgajās īpašībās.

Kā tiek pagatavotas auzu pārslas: Parasti auzu pārslu pagatavošanai izmanto auzu graudus, kas spēj dīgt. Pirmkārt, šos graudus 1 dienu iemērc tekošā ūdenī (senajā Krievijā graudu maiss tika nolaists tekošā upē vai dziļā straumē). Tas ļauj auzu kodoliem absorbēt mitrumu un sagatavo kodolus dīgšanai. Tad jau pietūkušos graudus tvaicēja vai vāra uz slēgtām tvertnēm 50-60 ° C temperatūrā vēl apmēram vienu dienu. Pēc tam graudus rūpīgi izžāvēja cepeškrāsnī, apcepa, izsijāja, mizoja no plēves un pēc tam sasmalcināja (un nesasmalcināja, kā tas ir parasto auzu miltu gadījumā).

Ja salīdzinām auzu pārslu un maltos auzu miltus, tad pirmajam ir vislabākā garša (nedaudz atgādinot kakao), un tajā ir vairāk barības vielu un citu noderīgu vielu. Turklāt auzu pārslu var ēst pat sākotnējā formā.
No auzu pārslām var pagatavot daudz garšīgu un, pats galvenais, veselīgu ēdienu, no kuriem daudzus ir ļoti viegli pagatavot. Tā, piemēram, jūs varat vienkārši atšķaidīt auzu pārslu ar vēsu vārītu ūdeni, lai rezultātā izveidotos putra, un pievienot nedaudz sāls. Šo ēdienu agrāk sauca par kulagu.

Kas attiecas uz auzu pārslu priekšrocībām, tas galvenokārt ir saistīts ar tā sastāvu. Tātad, auzu pārslās ir ķermenim nepieciešamie proteīni (15-20%), tauki (5%) un ogļhidrāti. Turklāt tauku sastāvā ir tāda viela kā lecitīns, kas palielina olbaltumvielu uzsūkšanos. Auzu pārslās ir arī B grupas vitamīni, PP, E, makro un mikroelementi, piemēram, kālijs, kalcijs, fosfors, magnijs, nātrijs, dzelzs, mangāns un daudzas citas noderīgas vielas.

Pie mums auzu pārslu var atrast gandrīz jebkurā veikalā, un jūs to varat pasūtīt internetā, apmēram šādos iepakojumos



Un tā tas izskatās

Tas ir slikti, kad tu nezini, un tu pat aizmirsi - mana māte teica - tas attiecas uz mani, es nezināju. Es parasti gatavoju ilgi vārītus auzu miltus. Nu, šeit nav tāda brīnuma un tas nav bijis un nebūs mūžīgi mūžos.
Paldies, Taņa par zinātni!
Cik ilgi mīklai jāatstāj? Un vai jūs saņemsiet savas pankūkas bez auzu pārslām?

Paldies, Tanechka par zinātni!
Cik ilgi mīklai jāatstāj? Un vai jūs saņemsiet savas pankūkas bez auzu pārslām?

Nu, tagad jūs būsiet "notikumu gaitā", un ja nu vējš pūtīs krievu veikalos - ņemiet, nenožēlojiet
Ljudoka, mīklu var pagatavot no auzu pārslām, tas nebūs sliktāk. Es mīklu izdalīju, līdz tā palielinās 2-2,5 reizes - es nezinu laiku, kā tas izrādīsies. Nu, varbūt tas izjuks stundas laikā, kaut kas līdzīgs šim