Pankūkas "krievi" uz mīklas

[Mīkla:]

Pankūkas "krievi" uz mīklas

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Virtuve: Krievu

Sastāvdaļas
Mīkla:
Piens	200 ml
Svaigs raugs	20 gr.
milti	250 g
Mīkla:
Eļļa sl.	40 g
Sāls	1 tējk
Cukurs	1 ēd.k. l.
Milti	250 g
Piens	600 ml
Olu	1 dators.

Gatavošanas metode

• Kam krievu pankūkas ir neparasti garšīgas, pūkainas un sarkanīgas ??? !!!
• Opara:
• Uzkarsē pienu līdz tvaicēšanas temperatūrai. Tajā izšķīdina raugu, pievieno miltus un mīca biezā mīklā.
• Mīkla:
• Kad mīkla, 2-3 stundas nostāvējusies siltā vietā, ir piemērota, pievienojiet kausētu sviestu, sāli, cukuru, olu, miltus. Mīciet mīklu labi. Tad mīklu atšķaida ar siltu pienu un liek uzrūgt siltā vietā. Kad tas nāk uz augšu, samaisiet to un ļaujiet tam atkal celties. Pēc tam jūs varat sākt cept pankūkas.
• PS Pievienojiet sāli un cukuru pēc savas gaumes. Ņemiet vērā, ka oriģinālajā receptē ir ļoti maz cukura! Šīs pankūkas ir labi ēst kopā ar kaut ko sāļu, piemēram, melnajiem ikriem ... Piemēram, ar siļķēm !!! Nu, vai ar kaut ko saldu - iebiezinātu pienu, šokolādes mērci, ievārījumu

Piezīme

Recepte no pastkaršu komplekta "Krievu virtuve"

Gan, labi, tu dod! dārgumu krājums pankūku daži Nu, tik garšīgas fotogrāfijas jums nav tieša spēka .. Es gribu pankūkas

[Galjušenka,]

Sho ... atkal ...

Galjušenka,
..... Nav vārdu ...

[Živčiks]

Peki, Suslenka !!! Tu būsi kāmis !!!

Živčiks,

Ganya ir pankūka!

[SchuMakher]

SchuMakher - kurotezz !!!

[Gašenka]

Sanāca lieliskas pankūkas! Tā ir taisnība ar šiem maisījumiem ... un ir arī ļoti neērti pienu pievienot stāvai mīklai (nākamreiz mēģināšu mīcīt nedaudz savādāk, tad pastāstīšu, kas notika). Es nolēmu neatkāpties no sākotnējās versijas, un šeit ir rezultāts:



Gašenka, vēlreiz paldies! Garšīgi garšīgi

Kavushka! Super !!!!

[Gasha]

Kad mīkla pēc 2-3 stundu ilgas stāvēšanas siltā vietā derēs

Gasha
Galyun, un mīklas 2-3 stundas, vai tas nebūs peroksīds? Es tikai apskatīju sūkļu pankūku receptes un pilnīgi apjuku, kur ieteicams atstāt 40-50 minūtes, kur 1 stundu, kur 1,5 ... visās apskatītajās receptēs mēs runājam par pankūkām ar svaigām raugs ...

Tad mīklu atšķaida ar siltu pienu un liek uzrūgt siltā vietā.

Gal, cik ilgi tas prasīs? Es runāju par pacelšanos ...

Un vēl pāris jautājumi ... Cik biezai jābūt mīklai? Cik daudz ielej pannā? Mēģiniet ielej plānāku vai kā? Un vai pirms cepšanas jāmaisa mīkla?

[Krosh]

Kroshčau, es atbildu pa punktam ...

Opera netiks oksidrēta.

Mīkla paceļas apmēram stundu. Bet tas ir atkarīgs no rauga stipruma. Es to ievietoju krāsnī ar ieslēgtu gaismu. Jūs varat doties uz akumulatoru.

Biezumam jābūt nedaudz mazākam nekā pankūkām. Biezs skābs krējums. Ielieciet vēl nedaudz miltu - būs biezas pankūkas.

Vārds "maisa" ne visai der, es tikai "maisa" kausu no apakšas uz augšu. Šīs pankūkas nedrīkst būt ļoti plānas, tāpēc mīklu ielejam nevis plānā kārtā, bet atkal mazliet plānāk nekā uz pankūkām.

Innul, tiklīdz sāc cepties, pats uzreiz visu sapratīsi, redzēsi! Neaizmirstiet lielīties!

[bieza]

Paldies Tev, dārgā !

Ielieciet nedaudz vairāk miltu - viņi to darīs bieza pankūkas.

Lūk, tāpat kā ar mani un pieprasīt pajautājiet! Viņi vēlas taukus un sulīgus!

tiklīdz sāc cepties, pats uzreiz visu sapratīsi, redzēsi!

Ak Galja, tu man glaimoji ...Biezs Pūkainās pankūkas es cepu vairāk nekā vienu reizi, bet mīkla blīvuma ziņā visu laiku iznāk citādi, tāpēc es pajautāju ...

Neaizmirstiet lielīties!

Kā tas var būt svēts mūsu fšo!

Paldies autoram par recepti, es meklēju mīklas pankūkas - es to atradu, urrā)) Bet 600 ml piena pievienošana labi mīcītai, gandrīz "maizes" konsistences maizītei ir tīrs mazohisms. Šeit jums kaut kas jāmaina.
Par pankūkām vēl neko neteikšu - tikko pabeidzu "piena ieviešanu", kamēr mocījos, izlēmu, kas tieši ar to jādara, tāpēc nolēmu pajautāt guru - kā mainīt tehnoloģiju, nekaitējot produkta garša?

Es arī spēcīgi nospļāvu šajā vietā. Varbūt jūs patiešām varat kaut kā pārspēt šo procesu tehnoloģiski atšķirīgā veidā

Nu, manā praksē, ja jūs izmantojat maisītāju / kombainu, tad viss būtu jāpievieno mīklai, un milti - pēdējie. Ja jūs mīcāt ar rokām, tad mīklai pievienojiet visu, izņemot miltus un pienu, mīciet un pēc tam pievienojiet miltus un pievienojiet pienu, padarot mīklu arvien šķidrāku, un, kad visi gabali izkliedējas līdz krējuma stāvoklim, varat viegli ielej atlikušo pienu. Bet pēdējo reizi es mīcīju rokas tik pinkainā gadā ... un vispār tagad diez vai kāds to darīs))

Meitenes, es piekrītu, ka piena ievešana mīklā ir sarežģīta, taču šī ir sena recepte, un es uzskatu, ka, mainot tehnoloģiju, mēs iegūsim citas pankūkas

Meiteņu mīkla, es domāju (protams, ja receptes autore neuzliek cepuri), jūs varat pagatavot šķidru ar 40% miltu un 60% piena, tas ir, 200 ml piena kaut kur 150 gramus miltu, un vēl 100 gramus mīklā.

Gasha, es pilnīgi piekrītu, ka tehnoloģija ir svēta, bet tā ir nereāli rāpojoša lieta))

[Ines]

Inesvarbūt tas ir apmācības jautājums? Galu galā, ja mūsu senči izgudroja tieši šādu tehnoloģiju, tad viņi zināja, ko viņi dara ...

Gasha, mūsu senčiem vienkārši nebija miksera))) Tas ir joks. Šodien es cepšu, kā tas ir pareizi, un tad darīšu, kā manas rokas prasa, salīdzināšu ... tas ir kuriozi - kāda jēga. Pēkšņi senčiem ir 100% taisnība, un es šeit esmu sašutusi))

[Ines]

Ines, Es gaidīšu rezultātu

Tam vajadzētu būt brīnišķīgam - mīkla ir pilnīgi gaisīga, un viss ir iemērcams ar burbuļiem)) Es jau vienreiz esmu "savaldījies", pārbaudījis struktūru!

Pankūkas ir brīnišķīgas! Plānas un mežģīņainas, ļoti veiksmīga produktu kombinācija - jā, pankūkas, šķiet, nav saldas, bet tajā pašā laikā valoda tos neuzdrošinās tā saukt. Ļoti, ļoti garšīgi, paldies, Gasha)) Nākamreiz es likšu dubultu porciju, tad varbūt viņi kaut ko atstās fotoattēlam ... jo procedūra vienmēr ir vienāda - kad es no pannas izņemu nākamo pankūku, trauks, kur es ievietoju iepriekšējos, jau tukšus ... ka pankūkas, kūkas, kotletes - tās visas šņāc, labi, es vienkārši neēdu kopā ar saviem vīriešiem. Es sapņoju apdomāt augstu pankūku kaudzi! Tāpēc es izdzenīšu visus dabā - un es to izdarīšu)))

[Ines]

Ines, Urā !!! Senči galu galā nebija dumji !!!

Labi, labi, tāpēc manas rokas sasniedz kaudzi - mēs redzēsim))) Ko darīt, ja mēs arī ... tavo-etavo ... ne dumji)))

[Ines]

Ines, varbūt, varbūt ... Mēs gaidām skursteņus

[Ines, kavochka]

Bet 600 ml piena ievietošana labi sajauktā maizītē ar gandrīz "maizes" konsistenci ir tīrs mazohisms. Šeit jums kaut kas jāmaina.

Es arī spēcīgi nospļāvu šajā vietā. Varbūt jūs patiešām varat kaut kā pārspēt šo procesu tehnoloģiski atšķirīgā veidā

Ines, kavochka, meitenes, es cepu pikantas pankūkas ļoti līdzīga recepte ... Nekādā gadījumā neiesaku neko mainīt gatavošanas tehnoloģijā. Es centos atvieglot savu dzīvi, godīgi sakot, tas, kas notika, nemaz negulēja ar tām pankūkām, kuras iegūst, ja precīzi ievērojat receptes gatavošanas tehnoloģiju.
Lai gan ... varbūt tomēr ir vērts mēģināt, labi, vismaz vienu reizi, pat lai sajustu atšķirību ...

[Gašenka]

Gašenka, šādas receptes nevar augšupielādēt! Jūs nevarat !!!!
Es ne tikai vakar darīju šo mazohismu, bet arī nācās to atkārtot šodien! Vispār, ja viņi mani piespiež darīt ŠO rīt, negaidiet mani drīz.



Garšīgas līdz galam, pankūkas ir ļoti maigas un mīkstas.
Paldies Tev, dārgā!

Daudz cilvēku !!!!! Nu, ko es esmu iemīlējusies tevī! Super! Super! Super !!!

[Gešs]

Gešs, un es esmu tik iemīlējusies tevī, tev nav ne jausmas!

Gašenka! Es atnācu ar loku un paldies par brīnišķīgajām pankūkām, īpaši ar siļķi sinepju mērcē, PALDIES!

it īpaši ar siļķēm!

Arī lasis ir labs! Jūsu veselībai, Oļesja!

Ak jā, ko tu man lūkojies ...