Kviešu-rudzu maize ar pilngraudu rudziem un kviešiem skābēti

Kviešu-rudzu maize ar pilngraudu rudziem un kviešiem skābēti

Kategorija: Raudzēta maize

Sastāvdaļas
Rudzu mīkla (100%)	250g.
Alus	250g.
Dārzeņu eļļa	1. st. l.
Sīrups	1. st. l.
Pilngraudu rudzi	100g.
Pilngraudu kvieši	50g.
Kviešu milti, augstākās klases	200g.
Kviešu milti 1 pakāpe	100g.
Sāls	1,5 stundas l.
Maizes maisījums (ķimenes, koriandrs, fenheļa, anīss 5: 2: 1: 1)	1. st. l.

Gatavošanas metode

• Pupiņas samaļ kafijas dzirnaviņās.
  
• 
  
• Samaisiet raugu ar alu, melasi, ielejiet HP spainī. Ir arī augu eļļa. Graudu virsū sāls, milti 1 pakāpe un 100g. kviešu milti. Mīklas režīms (1,5 h). Skatieties bulciņu un pamazām pievienojiet atlikušos miltus. Piparkūku vīrietis ir gluds, mīksts, nesmērēts, nelīp pie sienām:
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Pēc kāda laika mīklu ar mitrām rokām ielieciet uz miltiem uzklāta galda, izveidojiet klaipu, ielieciet to ietaukotā formā, pārklājiet ar dvieli un noņemiet siltā vietā, līdz tā dubultojas. Man tas aizņēma 2,5 stundas.
  
• 
  
• Pirms cepšanas apkaisa ar ūdeni.
  
• 
  
• Cep 15 minūtes līdz 220C uzkarsētā cepeškrāsnī, pēc tam pazemina temperatūru līdz 200 un cep vēl 25-30 minūtes.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Garšīga, smaržīga maize ar maigu drupatu !!
  

Jauna maize uz alus! Gribi Gribi!
Atliek pirkt rudzus un kviešus. Šodien pat atradu 1. klases miltus. Un pilngraudu? Mērcēt / sasmalcināt, neko darīt?
Paldies!

[Lozja]

Lozja , šī ir tikai tā maize - "hodgepodge", no tā, kas bija. Es aktīvi izmantoju "Dzimtenes tvertnes".

Un pilngraudu? Mērcēt / sasmalcināt, neko darīt?

Kā ne? Pirmā receptes rindiņa:

Pupiņas samaļ kafijas dzirnaviņās.

Kā ne? Pirmā receptes rindiņa:

No tantes. Es recepti izlasīju divas reizes, un abas reizes es sāku lasīt no otrās rindas, kaut kā es ignorēju pirmo.

Paskaties uz mani !!! Un tad, kad graudi uz zobiem sāk čīkstēt !!!!

Paskaties uz mani !!! Un tad, kad graudi uz zobiem sāk čīkstēt !!!!

To, ka arī es domāju, sēdēju fotogrāfiju ar maizes kuteri, rūpīgi izpētīju, visus graudus mēģināju tur ieraudzīt.

["Maize .... ar pilngraudiem"]

Paskaties uz mani !!! Un tad, kad graudi uz zobiem sāk čīkstēt !!!!

Tikai, bet mani vilināja nosaukums - "Maize .... ar pilngraudiem"... Es domāju, ka āmuļu maizes meistars beidzot atklās noslēpumu, kas man tik ilgi nav dots ...

Pirms HP pirkšanas mūsu iecienītākā maize bija Roshinsky (it īpaši neliela pilsēta - tas ir, Samara). Mazi kukulīši ar mīkstiem graudiņiem mīklā. Neatkarīgi no tā, kā es mēģināju uzcept kaut ko līdzīgu, tas nedarbojās: pat izmērcētie graudi, kas bija mīksti maizes iekšpusē, garozā kļuva par cietiem oļiem.

No tantes. Es recepti izlasīju divas reizes, un abas reizes es sāku lasīt no otrās rindas, kaut kā es ignorēju pirmo.

Es arī sāku lasīt no otrās rindas, labi, es to neredzēju
Mani interesēja, jo man patika tādas maizes kā pampernickel. Domājat, kā dara āmuļi? Viņa pievienoja pilngraudu, iemērc vienu dienu, bet tas joprojām jūtas uz zobiem, jums ir rūpīgi košļāt. Kā būtu ar kafijas dzirnaviņām? Vienā laikā bija doma uz tā graudus samalt, bet es izlasīju daudz pārskatu, ka kafijas dzirnaviņas ātri no tā izput. Tagad es sapņoju par dzirnavām

Tagad es sapņoju par dzirnavām

Es arī sapņoju par dzirnavām. Sapņosim kopā.

[Jauns vitamīns]

Kā būtu ar kafijas dzirnaviņām? Vienā reizē bija doma uz to graudus samalt, bet es izlasīju daudz pārskatu, ka kafijas dzirnaviņas no tā ātri saplīst.

Jauns vitamīnsmalšana kafijas dzirnaviņās. Ar kilogramiem nemalsi. Un dzirnavas noteikti ir laba lieta!

Atrasts vietnē 🔗
Pilngraudu cienītāji maizē:

Uz 100 gramiem kviešu un rudzu graudu

"Agri no rīta (es to daru pirms pēdējās sēklas barošanas), ielej 130-150 ml kviešu un rudzu ar ūdeni, uzvāra un vāra 50 minūtes, vēro, lai graudi nedeg, ja nepieciešams, pievieno nedaudz ūdens. Pēc 50 minūtēm pievieno 100 ml karsta ūdens un sēklu maisījuma un vāra vēl 10 minūtes. Atstāj to visu slēgtā katliņā, līdz šis maisījums atdziest. "
Tad iemaisiet šo maisījumu mīklā. Mēs mēģināsim.
Paldies, Omela, ka ieteicāt mums atgriezties pie šīs tēmas vēlreiz un, protams, par jūsu maizi !!!

[Jauns vitamīns]

Jauns vitamīns, Paldies par noderīgo informāciju!