Profiteroles

Profiteroles

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
DAUDZ
milti	1 ēd.k.
ūdens	1,5 ēd.k.
sviests	50 gr.
olu	1-3 gab.
cukurs	2 ēd.k. l
sāls	0,5 tējk
PILDĪŠANA
biezpiens	200 gr.
citrona	0,3 gab.
cukurs	2 ēd.k. l.
vanilīns	5 gr.

Gatavošanas metode

• Izkausē sviestu. Pievieno siltu ūdeni. Vāra. Verdošā ūdenī pievienojiet cukuru un sāli. Maisīšanas laikā pievienojiet izsijātus miltus. Noņem no uguns. Nomierinies. Pievieno olu (-as). Mīklas konsistencei jābūt līdzīgai biezai skābo krējumu. Ielieciet mīklas apļus uz ietaukotas loksnes (ar karotēm vai konditorejas šļirci). Cep 20 minūtes pie t = 180 ° C ar mazu ventilatora ātrumu.
  
• Kamēr mīkla cep, sagatavo pildījumu. Sasmalcina 0,3 citronu kopā ar mizu mīkstumā. Biezpienam pievieno sasmalcinātu citronu. Pievieno cukuru, vanilīnu. Sakuļ ar blenderi līdz viendabīgai masai.
  
• Izmantojot konditorejas šļirci, piepildiet ceptas olu krējuma kūkas ar pildījumu.
  

Trauks ir paredzēts

18-20 profiteroles

Laiks sagatavošanai:

10 minūtes - mīklas sagatavošana, 20 minūtes - cepšana, 5-10 minūtes - pildīšana ar pildījumu

Gatavošanas programma:

20 minūtes pie t = 180 ° C ar mazu ventilatora ātrumu

[ja]

Jā, es pilnībā aizmirsu pievienot: ja uzglabāšanas laikā profiteroles aizsvīdīs (piemēram, maisā vai zem vāka, kamēr silts), viņi nokāps lejā... Tātad pēc to sagatavošanas tie ir jāatdzesē istabas temperatūrā un pēc tam jāuzglabā atdzesēti ar piekļuvi gaisam. Tad viņi saglabās savu krāšņumu. Ja jūsu profiteroles ir nosēdušās, jūs varat tos "paaugstināt", sildot tos gaisa žāvētājā, bet pēc tam pildījums tiks sasildīts (tāpēc šo metodi labāk izmantot, kamēr olu krēma kūkas ir tukšas).