Pašdarināts sautējums (Panasonic SR-TMH 18)

[ludok01]

ludok01
Kāda veida multivarku jums ir? ja tā ir lielāka par 900 W, tad iespējams, ka tā vienkārši pārkarst un sametina jūsu gaļu, nevis saudzīgi sautē
Vai jums ir dusmu režīms? tad būtu labāk par to

Administrator, palīdzi !!! Es 3,5 stundas nesaņēmu sautējumu, ceptas gaļas smarža gāja uz visu istabu. Es izpildīju Quenching programmu.

Nu .... es nezinu. Es piepildu pilnu Panasonic pannu (tikko aizvēru vāku), sautēšanas režīmu, nepievienoju ūdeni, vārīšanas beigās gaļa ir pilnībā pārklāta ar šķidrumu tas jau vairākas reizes - lidojums ir normāls

Man piederošais multivarkas katls ir vienkāršs Redmond RMC-M20. Nav bezjēdzīga režīma

Mans multivarkas katls ir vienkāršs Redmond RMC-M20. Nav bezjēdzīga režīma

Un kādi tur ir taupīgi režīmi?

[Gaļa dod daudz tauku un sulas, nav jāpievieno ūdens.]

Pašdarināts sautējums (Panasonic SR-TMH 18)

Kategorija:
Gaļas ēdieni

Sastāvdaļas
Liellopu gaļa
Cūkgaļa
Aitas gaļa
Turcija, vistas zupa
Sāls
Garšvielas, lauru lapas
Sīpolu sīpoli
Gatavošanas metode
Ievietojiet jebkuru gaļu (jūs varat sajaukt dažādu mājdzīvnieku, mājputnu gaļu) multivarkā, nepievienojiet ūdeni vispār un sautēšanas režīmā 5-6 stundas.

Sautēšanas beigās 1-2 stundu laikā pievienojiet sāli un garšvielas pēc garšas.

Man bija vārīta gaļa, tā ir 4 veidu gaļa (liellopa gaļa, cūkgaļa, jērs, ieskaitot tītara šķēli)
Es ievietoju karsto sautējumu traukos, atdzesēju un ievietoju saldētavā.

Gaļa dod daudz tauku un sulas, nav jāpievieno ūdens.


Piezīme

Rezultāts ir patīkams.
No pilna multivarkas izrādījās 6–8 burkas ar 0,5 litriem izcila produkta, un tās jau sen ir ēst.
Secināju, ka rezervē, tikai ugunsgrēka gadījumā, šādam produktam ir vieta, kur atrasties saldētavā, kā arī zupām un buljoniem.

Atdzesējot un īpaši uzglabājot saldētavā, uz gaļas veidojas biezs tauku slānis. Šādi tauki kalpo kā aizsardzība gaļas uzglabāšanas laikā.
Ēdot sautējumu, taukus var noņemt un izmest vai ēst kopā ar gaļu - tas ir atkarīgs no jūsu vēlmes un spējas ēst šādus taukus.

Lai aizvestu uz valsti un paātrinātu pilnas maltītes pagatavošanu ar minimālām laika izmaksām.
Es sautējumu ievietoju nevis stikla burkās, bet plastmasas traukos pa 0,5 litriem vienā reizē, kas arī ir ērti lietojams.

Labu apetīti!

Administrators! Esiet tik laipns, un, ja jūs gatavojat sautējumu cooko55, vai lēnas plīts režīms darbosies? Un gatavojiet ar spiedienu vai bez tā! Es ņemšu jūsu receptes pie savām grāmatzīmēm! Ar nepacietību gaidu nedēļas nogali un tvaicētas ciema gaļas tirgu! Jūs esat lieliska gudra meitene!



[/ citāts

[danaia]

danaia, Es pagatavoju šo sautējumu kā "ātru" iespēju, uzglabāšanai plastmasā saldētavā. Ksyusha-Mistle ir sautējuma versija, kuru viņa velmē kārbās zem vākiem, jums jāmeklē dzeguzes 1054 receptes.

Manu versiju var pagatavot režīmā "vairāku pavāru" kā želejas gaļu, zem spiediena un bez ūdens... Apskatiet mūsu receptes.

danaia, jums nav jākopē visa recepte pilnā garumā, un ir tik skaidrs, ka jūsu jautājums attiecas uz šīs receptes sagatavošanu, vienkārši uzdodiet savu jautājumu - mēs sapratīsim

Paldies, noteikti apskatīšu. Es vienkārši apbrīnoju jūsu receptes un gatavotos ēdienus! un patiešām vēlaties uzzināt: jā: skaistums nav pārnesams! Ne katrs restorāns var konkurēt ar tevi!

Paldies, noteikti apskatīšu. Es vienkārši apbrīnoju jūsu receptes un gatavotos ēdienus! un patiešām vēlaties uzzināt: jā: skaistums nav pārnesams! Ne katrs restorāns var konkurēt ar tevi!

Paldies, ka uzticaties manām receptēm!

Lūdzu, pastāstiet man, cik ilgi šo sautējumu var uzglabāt? vai man vajadzētu ievietot burkās saldētavā?

Lūdzu, pastāstiet man, cik ilgi šādu sautējumu var uzglabāt? vai jums vajadzētu ievietot burkās saldētavā?

Es to ievietoju saldētavā plastmasas burkās ar vāku - tik daudz tiek uzglabāts, tik daudz gaļas jāuzglabā saldētavā. Gaļu saliku kopā ar šķidrumu. Labi uzglabā līdz lietošanai.

Ja jūs to uzglabājat ilgu laiku un bez ledusskapja, tas ir jāgatavo spiediena katlā zem vākiem, forumā šādas receptes ir KUKU 1054 ātrvārāmā katlā, ko izstrādājusi Omela

Laba diena! Vai es pareizi sapratu, ka sautējumu var pagatavot tikai zem spiediena? Es to gatavoju gatavot parastā lēnā plīts, tagad es baidos, ka pēkšņi daži mikrobi paliks bez spiediena?

[Luīze]

Luīze, pagatavots sautējums un vienkārši katliņā. Multivarkas katls izrādījās lielisks sautējums

[Albīna]

Albīna, paldies, bet vai, iespējams, labāk šādu sautējumu uzglabāt saldētavā?

Es to turēju ledusskapī.Bet, ja ģimene ir maza, tad, iespējams, pārpalikumu var ievietot saldētavā un izņemt pēc vajadzības.

Laba diena! Vai es pareizi sapratu, ka sautējumu var pagatavot tikai zem spiediena? Es to gatavoju gatavot parastā lēnā plīts, tagad es baidos, ka pēkšņi daži mikrobi paliks bez spiediena?

Šo sautējuma versiju var pagatavot lēnā plīts, lēnas plīts, ātrvārāmā katlā - mikrobu nebūs, jo gaļa tiek sautēta ļoti ilgi, turklāt, nepievienojot ūdeni. Jūs varat to uzglabāt ledusskapī (ne pārāk ilgi, piemēram, vārītu gaļu, želejas gaļu) vai ievietot saldētavā, jūs varat to tur uzglabāt ilgu laiku un pēc tam izlikt sautējumu porcijās lietošanai, lai netiktu visu atkausē.

Forumā ir iespējas sautēt gaļu spiediena katlā, lai sarullētu burkās un ilgi uzglabātu skapī, aplūkojiet Omela receptes autoru KUKKO spiediena katlu.

[Administrators]

Administrators, paldies, man nav ātrvārāmās katla, tāpēc es jautāju, mani joprojām uztrauc fakts, ka gaļa sautējot nevāra parastajā lēnajā plītī, tāpēc ir biedējoši

[Administrators]

Administrators, paldies, man nav ātrvārāmās katla, tāpēc es jautāju, mani joprojām uztrauc fakts, ka gaļa sautējot nevāra parastajā lēnajā plītī, tāpēc ir biedējoši

Svarīgi ir nevis pats buljona vārīšanās, bet gan normāla termiskā apstrāde vēlamajā temperatūrā, lēnā vai lēnajā plītī nav vārīšanās procesa, bet temperatūra ir 100 * C - ar to pietiek, lai gaļu dezinficētu. Bet šāda gaļa netiks uzglabāta ilgu laiku, kā arī zupa-buljons-borščs pēc vārīšanas. Gaļas, buljona, ilgtermiņa uzglabāšanai kannu sterilizācija ar gaļu (spiediena katlā) vai saldētava.

[Administrators]

Administrators, Es visu sapratu, vēlreiz paldies par recepti))

Es arī nolēmu pagatavot sautējumu, man ir multivarks Redmond 4502. No gaļas paņēmu tītara spārnu, teļa gaļu un stepētu cūkgaļu. Un es sasmalcināju daudz sīpolu un ievietoju tos sautējumā 6 stundas, es ceru, ka rezultāts būs patīkams)))). Es jau gribu atvērt vāku, bet es domāju, ka kaut kur stundu pirms vārīšanas beigām es to atvēršu un redzēšu, kas tur notiek))) Nu, smarža visā dzīvoklī, ak, cik garšīgi)

[Olya]

Olya, gaidot rezultātu!

Nu negaidīju un atvēru, līdz beigām vēl ir 2,5 stundas, tā garšo izcili, no spārna izņēmu kaulus un tad man patīk vēl mīkstāka gaļa, gaļa bija apmēram 2 kg un pievienoju 3 tējk. sāls ar augšu, jūs varat tas būtu bijis 2 tējk. Es domāju, ka pietiekoši, bet katram ir sava gaume ... no garšvielām es iemetu melnos piparu graudus, smaržīgos piparus, malto ingvera lavrušku un muskatriekstu. īsāk sakot, man patika. tad arī paplātēs un saldētavā .... un tad jūs ilgi atkausējat, lai, piemēram, kartupeļos, makaronos vai putrā? un borščā gatavošanas beigās vajadzētu mest atkausētu?

[Olya]

tad arī uz paplātēm un saldētavā .... un tad jūs ilgi atkausējat, lai, piemēram, kartupeļos, makaronos vai putrā? un borščā gatavošanas beigās vajadzētu mest atkausētu?

Olya, ir patīkami dzirdēt, ka sautējums atbilst jūsu gaumei, tāpēc jūs turpināsiet gatavot, laba palīdzība jebkurā laikā, it īpaši, ja nav pietiekami daudz laika vakariņu pagatavošanai

Šeit ir vairākas saglabāšanas iespējas:
- var atstāt burciņās stiklā ledusskapī. Karstu kārto burkās, nekavējoties satin vākus, atdzesē vākus un ieliec ledusskapī. Šāds sautējums netiks uzglabāts ilgu laiku, apmēram līdz sešiem mēnešiem, taču tas ir pietiekami drošībai. Šī metode ir laba gaļas kārbu pārvadāšanai, nogādājiet to dahā, ceļojumā un kad droši zināt, ka sautējumu ilgi neturēsiet un ātri izmantosiet biznesā.
- var satīt burkās un sterilizēt - tā rīkojās mūsu Āmele, recepte atrodama viņas receptēs.
- var ievietot burkās un ievietot saldētavā, un pēc tam izmantot, ja nepieciešams. Šo sautējumu var atkausēt iepriekš vai izmantot bez atkausēšanas pirmajiem ēdieniem vai sautēšanai. Es dodu priekšroku atkausēšanai iepriekš, jo, saliekot saldētu gaļu gabaliņā, šķidruma temperatūra zupā (buljonā) strauji pazeminās un pēc tam ilgi jāgaida, līdz visa masa sasilst līdz vārīšanās temperatūrai, tas nedod vienmēr izdodas labi.
- jūs varat atstāt sautējumu tikai ledusskapī burkās, ar nosacījumu, ka tas tiks izmantots tuvākajā nākotnē.

Veiksmi ēst sautējumu, garšīgu un barojošu produktu!

Es pareizi sapratu kannas ar vākiem, kas savītas bez atslēgas, jā? un burkas un vāki ir jāsterilizē? Ja jā, kā jūs varat bez grūtībām ātri sterilizēt burkas ar vākiem?

Es pareizi sapratu kannas ar vākiem, kas savītas bez atslēgas, jā? un burkas un vāki ir jāsterilizē? Ja jā, kā jūs varat bez grūtībām ātri sterilizēt kannas ar vākiem?

Olya, es izmantoju parastos skrūvējamos vāciņus, atkārtoti lietojami - tādi



Burkām jābūt tīrām, es tās un vākus pārleju ar verdošu ūdeni, ja satin glabāšanai saskaņā ar pirmo rindkopu https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=223581.0

Āmulī tas tiek darīts ar sterilizāciju, jums jāaplūko recepte.

Un tikai jūs varat sterilizēt burkas ar vākiem dažādos veidos; Mikroviļņu krāsns, dubultā katls, tvaika katls utt.

paldies par jūsu padomu un atbildēm

paldies par jūsu padomu un atbildēm

Tavai veselībai!

[Administrators]

Administrators, Tatjana, un ceturtdaļās liek sautējumā sīpolus? Un tad to izmest?

Tas ir iespējams ar veselām galvām. Es to ievietoju rupjās šķēlēs, lai vēlāk izmestu, nerokot gaļā
Kā griezt, tas nav svarīgi

Paldies!
Jūsu versija saldētavai man der :) Es domāju, ka tas ietaupa laiku ātrai gatavošanai)))

[Marina]

Marina, Tavai veselībai!
Protams, cik labi ir, ja ir sautējuma krājumi, tas vienmēr palīdzēs steigā kaut ko pagatavot

Tatjana, šeit ir mans sautējums! Es paņēmu cūkgaļu un liellopu gaļu, uz nakti 5 stundas ievietoju lēnā plīts. No rīta es to ievietoju traukos, ievietoju ledusskapī, pēc 40 minūtēm tas sasalst. Es pievienoju sīpolu ceturtdaļās ... tad to bija viegli izmest)))

Burciņas sautējuma ir OBLIGĀTI !!!! sterilizēt !!!

Kā un cik?

Kā un cik?

Atbilde ir šeit

Konservēti sautējumi (Dzeguze 1054) (Omela)

Atbilde ir šeit

Jā, bet tur, cik es saprotu, multivarkas spiediena katls. Un man ir parasts Redmond mrc-m150. Vai tajā ir iespējams pagatavot "sarullētu" sautējumu, lai vēlāk to varētu uzglabāt BEZ ledusskapja? Un cik tad tas aizņem? Kad šādā gadījumā jāveido bankas un kā?

Mums ir sadaļa par Redmond multivarku, konsultējieties tur https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=526.0

[PĒC "ATKLĀŠANAS" GRĀMATA 20 MINŪTES!]

Gaļas izstrādājumiem ir lielas briesmas. Dzīvnieku nokaušana kūtī vai cūku novietnē neizbēgami izraisa liemeņa piesārņošanu. Turklāt gaļu var sēt gan eksogēni (caur augsni, kūtsmēsliem, putekļiem), gan endogēni (no zarnu satura).

Sporas nezaudē dīgtspēju, pat ja pirms konservēšanas liellopu gaļa, cūkgaļa, mājputni tika sautēti, vārīti vai karsēti. Siltais vēstnieks un aukstā smēķēšana neatrisina problēmu.

Medicīnas prakse zina gadījumu, kas liecina par to, cik indīga var būt gaļas konservi.Sieviete atvēra cūkgaļas sautējuma bundžu, kas sagatavota pirms diviem mēnešiem. Es to mazliet pamēģināju, tad no šīs gaļas vārīju kāpostu zupu, pagatavoju otro ēdienu. Tajā pašā dienā visa ģimene ēda pusdienas. Piektajā dienā, neskatoties uz veiktajiem pasākumiem, sieviete nomira no botulisma. Neviens no ģimenes locekļiem neslimoja. Galu galā, kā mēs jau zinām, toksīnus iznīcina, vārot 15-20 minūtes.

🔗

Citiem vārdiem sakot: PĒC "ATKLĀŠANAS" GRĀMATA 20 MINŪTES!

Es negatavoju gaļu. Ja es gatavoju sautējumu, tad kādu laiku paturu nelielu daudzumu saldētavā, tāpat kā citus gaļas produktus

[Sporas nemirst 190 ° C temperatūrā un ir izturīgas pret radiāciju. Tie dīgst un veido toksīnu, ja nātrija hlorīda saturs ūdens šķīdumā ir mazāks par 10% vai cukurs ir mazāks par 50%. Mikrobu reprodukcija apstājas, ja skābes koncentrācija barotnē ir lielāka par 0,6%. 10% sālsskābes šķīdums stundas laikā iznīcina sporas. 20% formalīna šķīdumā un 6% ūdeņraža peroksīda šķīdumā tie mirst tikai pēc 24 stundām. Viņi panes vārīšanos līdz 5 stundām (izņemot E tipa botulisma izraisītāju sporas, kas mirst pie 80 °). Sporu iznīcināšana un nāve tiek novērota tikai autoklāvēšanas laikā (120,6 ° 30 minūtes).]

Rakstā skaidri norādīts, ka nedz sasaldēšana, nedz iepriekšēja vārīšana nepalīdz, ja sporas skar, tās jau ir skārušas. Vienīgā iespēja ir vārīt pēc "atvēršanas" 15-20 minūtes.

Sporas nemirst 190 ° C temperatūrā un ir izturīgas pret radiāciju. Tie dīgst un veido toksīnu, ja nātrija hlorīda saturs ūdens šķīdumā ir mazāks par 10% vai cukurs ir mazāks par 50%. Mikrobu reprodukcija apstājas, ja skābes koncentrācija barotnē ir lielāka par 0,6%. 10% sālsskābes šķīdums stundas laikā iznīcina sporas. 20% formalīna šķīdumā un 6% ūdeņraža peroksīda šķīdumā tie mirst tikai pēc 24 stundām. Viņi panes vārīšanos līdz 5 stundām (izņemot E tipa botulisma izraisītāju sporas, kas mirst pie 80 °). Sporu iznīcināšana un nāve tiek novērota tikai autoklāvēšanas laikā (120,6 ° 30 minūtes).

........

Periodisku botulisma uzliesmojumu cēlonis irmasveida konservu pagatavošana mājās hermētiski noslēgtās burkās. Visbiežāk tās ir sēnes, cūkgaļas un gaļas sautējums, sālīta un kūpināta cūkgaļa, bekons, zivis (sālīti, žāvēti, kūpināti), konservēti gurķi, tomāti, baklažāni, pipari, savvaļas ķiploki, dārzeņu salāti un citi konservēti dārzeņi un augļi. Vai mums vajadzētu no tiem atteikties? Nē. Bet ir jāņem vērā botulisma izraisītāju īpašības un to plašā izplatība dabā.

Ne sasalšana, ne iepriekšēja vārīšana nepalīdz, ja sporas skar, tad tās jau sit. Vienīgā iespēja ir vārīt pēc "atvēršanas" 15-20 minūtes.

Nu, kāda ir problēma? Atveriet burku un vāriet 20 minūtes - nav problēmu! Bail - nevajag
Mēs esam pieauguši cilvēki, nevis paši ienaidnieki, un jau sen esam sapratuši, kā uzvesties

Vissvarīgākais ir nebaidīties, bet pareizi pagatavot ēdienu saskaņā ar visiem noteikumiem, ievērojot tehnoloģiju, no svaigiem un kvalitatīviem produktiem.

Administrators, paldies par vistas un liellopa gaļas pagatavoto recepti. Izrādījās brīnišķīgs sautējums, ielieciet to traukos un saldētavā. Vakar izņēmu un pagatavoju marinētu gurķi, ļoti ērti

[Nataša]

Nataša, Tavai veselībai!
Laba palīdzība, kad jūtaties izsalcis, ātra palīdzība

Administrator-Taņa, es nekad nebeidzu apbrīnot jūsu receptes! Tāpēc saliec visu pa plauktiņiem, lai tas nevarētu darboties! Un fotogrāfijas ir tik vilinošas!
Tēma tika nobiedēta ar botulismu, tāpēc pēc sautējuma pagatavošanas MV es to sterilizēju, sadalījos burkās AG temperatūrā 150 * C. Kādu dienu no pilnas bļodas (MB uz 5 litriem) tika iegūtas gandrīz 7 0,5 litru burkas! Paldies, ka veicinājāt to!

[Sveta]

Sveta, Tavai veselībai! Garšīgi sagataves!

Es nedaru daudz sautējumu, tāpēc es to turu saldētavā, tas ātri ēd. Un es sautējumu gatavoju reti
Ja jūs gatavojat sautējumu ilgstošai uzglabāšanai, telpās - tad, jā, jums ir labi jāsterilizē

Sveta, Paldies par labajiem vārdiem! Ir patīkami dzirdēt, ka manas receptes ir pieprasītas jūsu ģimenē.

[Administrators]

Administrators, Tatjana, Es izvirzīšu tēmu.
Iepriekšējos gados es vairākas reizes gatavoju šādu sautējumu, un tagad es vienkārši ievietoju daļu Panas-18. Līdzīgu recepti atradu žurnālā

Telenedelya. Īpašais papildinājums Nr. 127. 2015. gada jūnijs / Konservēšana. Marinēti gurķi

Tur recepte ir skaidra ar svariem, ja iespējams, varu to dot pilnībā.
Starp citu, gatavo sautējumu es sterilizēju burkās ar slēgtiem vākiem apm. 35-40 minūtes un es to saritinu, glabāju dzīvoklī. Bet ne ilgāk kā 2 mēnešus. Es gatavoju galvenokārt vasarnīcām, mēs tur dzīvojam vasarā.

[Sveta]

Sveta, mana recepte būs vecāka, jau no 06-03-2011, 22:04:16.
Tie ir atbalsis no tālās bērnības, atceros, ka mana māte un vecmāmiņa tā gatavoja. Tad viņi to izlēja ar kausētu speķi un glabāja tieši virtuvē.Kāpēc gaļa nesabojājās, man acīmredzot nav ne mazākās nojausmas, un gaļa bija citas kvalitātes

Sveta, es ceru, ka tev patiks sautējums, uz tavu veselību!
Es bieži negatavoju sautējumu un tikai sagriezu saldētavā, tas bija drošāk, un ar to nepietika daudzumā.

Jūsu konservēto sautējumu recepte, protams, nāc šeit, tas kādam būs ļoti noderīgs

Taņa, paldies par atļauju, es dalos.

1 kg treknas cūkgaļas (vai 800 g liesas cūkgaļas + 200 g speķa)
0,5 kg liellopa gaļas
3 vistas kājas (tas ir aptuveni 1 kg)
1,5 ēd.k. l. sāls
1 tējk majorāns
1 tējk papriku un zirņu maisījums
3-4 gab. lauru. lapu

Cūkgaļu, liellopu gaļu sagrieziet gabaliņos tāpat kā cepetim. Speķi sagriež mazos kubiņos. Noņemiet ādu no kājām un noņemiet kaulus, sagrieziet tāpat kā visi pārējie.
Sajauciet ar sāli, garšvielām, salieciet MV - sautējuma režīmā 6 stundas. (Man ir sautējums Panas kā sautējums un Vitek sautējums kā vārīšana. Izvēlieties saudzīgo režīmu)
Tad ielieciet gaļu karstu sterilizācijā. bankas un satīt. Uzglabāt pagrabā.
Ja pagraba nav, piepildītās burkas vēl 30–40 minūtes sterilizē ar aizvērtiem vākiem. un satīt.
Izeja 2,5 litri - 5 kārbas ar 0,5 litriem.

Tagad es ievietoju 0,5 kg liellopa gaļas sautējuma, 0,5 kg trekna cūkgaļas sautējuma un 1,5 kg vistas ciskas. Vakarā es jums parādīšu fotoattēlu, tas joprojām ir sautējums.

[Sveta]

Sveta, PALDIES! Recepte būs ļoti noderīga mūsu meitenēm

Taņa, kā solīts - bundžu foto

[Sveta]

Sveta, lieliska bilde, izskatās lieliski!

[svetta]

svetta, nesaki man - kā jūs sterilizējat? Ūdenī vai krāsnī?