Kviešu maize ar franču skābeni maizes gatavotājā

[Programma]

Kviešu maize ar franču skābeni maizes gatavotājā

Kategorija: Raudzēta maize

Sastāvdaļas
skābs franču	300 gr.
augstākās kvalitātes kviešu milti	450 gr.
jūras sāls	1,5 tējk.
smalkais cukurs	1 tējk
skābais krējums	1,5 ēd.k. l.
ūdens	230 ml
dārzeņu eļļa	2 ēd.k. l.

Gatavošanas metode

• Tas ir raugs.
• 
• Programma
• 5 minūtes - pelmeņi (es to ieslēdzu tikai ar nolūku, kāda maizīte izrādīsies un vai ir nepieciešams kaut ko pievienot - tas izdevās labi).
• Tad Franču ar taimeri - kopā 7 stundas.
• Garoza ir kraukšķīga, garša laba, līdzīga galdam, ar nelielu skābumu.

Es pareizi saprotu, ka pēc pirmās mīcīšanas (pelmeņu režīmā) jūs nedabūjat lāpstiņu? un tad maize tika mīcīta vēl divas reizes + mīcīšana

Godīgi sakot, es vairs neatceros, ir pagājuši pieci gadi. Varbūt pēc kārtīgas mīcīšanas uz "Pelmeni" un, ņemot vērā, ka mīkla ir skāba, es noņēmu lāpstiņu.

tāpēc es to noņēmu. Vakarā pierakstīšos, kas notika

Es nezinu, vai maize bija palikusi pāri, vai arī krējumam bija tāda ietekme, bet maize izrādījās skāba. Drupa ir mīksta, nedaudz mitra.

Skābs? Šis ir no krējuma, es rakstīju, ka maize ir skāba. Bet ārēji - ļoti! Mazliet mīksts un mitrs? - ļaujiet tai nogatavoties uz restēm.

Es to sagriezu pilnīgi atdzesētu tā, lai tas būtu 100% "nogatavojies uz režģa"))
Un, ja jūs noņemat skābo krējumu (starp citu, man bija ļoti biezs, 20% tauku un ne pirmais svaigums, kas nozīmē skābu), tad kas, jūsuprāt, receptē ir jāaizstāj? Pieņemsim, ka pievienojiet ūdeni 1 ēdamkarotei. l. (kompensējot skābā krējuma šķidrumu) vai kaut kas cits?

Mīklai neko nepievieno! Un sekojiet kolobokam. Mīcīšanas procesā pievienojiet to, kas trūkst - miltus vai šķidrumu. Skābās maizes struktūra atšķiras no rauga maizes.

Skābās maizes struktūra atšķiras no rauga maizes.

Jā, es zinu - divus gadus cepu skābu maizi cepeškrāsnī, tagad man ir apnicis mīcīt ar rokām - es saņēmu HP, es apgūstu))))

labi, mēģināšu vēlreiz, bet bez skāba krējuma. Anulēt abonementu)

Ak, ar tādu cepšanas pieredzi, protams, tas darbosies maizes gatavotājā! it īpaši tāpēc, ka jums ir Panasonic.

labi, mēģināšu vēlreiz, bet bez skāba krējuma. Anulēt abonementu)

izmēģināju. Bet šodien mājās ir karsts, un mīkla gāja garām (es biju darbā - nebija neviena, kas kontrolētu procesu), tāpēc augšējā garoza bija ieliekta, un maize bija nedaudz skāba. Joprojām garšīgi - es kopā ar vīru apēdu pusi klaipa
Recepte nonāca cūciņa bankā

Cepiet uz savu veselību un uzlabojiet pēc savas gaumes!

Viņa arī cepa šādu maizi. Patika. Paldies. Nez kāpēc skābs krējums ir labāks.

Nez kāpēc skābs krējums ir labāks.

cik interesanti - katram ir dažādas gaumes. Vai esat gatavojis ar pašmāju vai veikalā krējumu? un kāds tauku saturs?

protams ar veikalu Prostokvashino, šķiet, ka 20% ir procenti.

Tagad es neaudzēju skābenes, es cepu ar raugu, mīklai bieži pievienoju skābu krējumu - tas vienmēr ir labāk nekā maize bez skāba krējuma.

Sveiki. Es cepu šo recepti trešo reizi. Es cepšu visu laiku. Iznāk lieliska maize. Garš, drupināti perforēts. Es cepu uz MK skābes, kaut arī kviešus. Ļoti labi paceļas. Maize nesadrumst, to var sagriezt ļoti plāni. Īsāk sakot, nopelns autoram.

[Nemoša]

Nemoša, Marija, esmu ļoti priecīga, ka recepte noderēja!