Adžika ar karstu čili

Adžika ar karstu čili

Kategorija: Tukšas vietas

Sastāvdaļas
karsti sarkanais čili	1 kg
ķiploki	3-4 galvas
sāls	30-50 gr
zemes koriandrs	2 ēd.k. karotes
dilles	ēdamkarote sēklu
fenheļa (sēklas) zemes	1 deserta karote
mātītes (mātītes, hilbe, chaman)	1 ēd.k. karoti
apiņi-suneli	1 kaudze deserta karoti
pilngraudu kukurūzas milti	2 ēd.k. karotes

Gatavošanas metode

• Vienīgā grūtība ir noteikt nepieciešamo pākšu nokalšanas pakāpi, jo adžika nedrīkst būt šķidra.
• Es sagriezu papriku kājas, sagriezu gareniski uz pusēm un noņemu sēklas, tajā pašā laikā noņemot baltās starpsienas. Nomizotas 3 ķiploku galvas. Es izlaidu gaļas mašīnu caur ļoti smalku sietu, pievienoju maltas garšvielas un sāli.
• Tad sausā čuguna cepšanas pannā es apcepu 2 ēd.k. kaudzes pilngraudu kukurūzas miltu karotes. Es sajaucu gaiši brūnos miltus savā maisījumā, un tas bija procesa beigas.
• Sākot no miltiem, adžika sākumā kļūst sārta, bet pēc 12 stundām viss ir savstarpēji piesātināts, un adžika iegūs vēlamo krāsu.
• 
• P.S. Pēdējā fotogrāfija nav mana, lai gan tā izrādās pēc 12 stundām.
• 

Piezīme

Fenugreek

Augu latīņu nosaukums Trigonella

Sinonīmi:

Angļu Fenugreek
Vācietis Bockshornklee, Griechisch Heu
Hindi Methi (sēklas); Kasoori methi, Sag meti (lapas)
Itāļu Fieno grieķu
Spāņu Alholva, Fenogreco
Turku chemen

Līdzīgas receptes

Adžika "Sharp" (Natusik)

Adžika ar āboliem (Kostja1988)

Adjika no plūmēm un āboliem lēnā plīts (TATbRHA)

[mka]

Kā es to mīlu!

mka, paldies un jums plus zīme!

Tavai veselībai!

Un mēs to ļoti mīlam !!!

Es ēdu bez maizes!

Šeit ir vēl viena interesanta lieta, bet cik ilgi jūs varat uzglabāt? Nu, ja jūs varat sagatavoties vairāk sezonā?

Tomēr ne bez maizes, sāļa. Mans piršējs tādu adžiku gatavo vasarā un rudenī un ilgi tur, līdz nākamajai ražai pagrabā, tajā pašā vietā, šķiet, ka sāls, pipari neskābst ... Es neprātīgi savēru svaigus piparus - šķidrumu , pievienoja sāli, labi utt pēc saraksta ... Nu, viņi mazliet pasmējās par mani, lūdza Nuno ... iesmērēt vārītu vistu ar tādu ajichku, un esmu. Paldies par recepti!

Mēs gandrīz 3 gadus pērkam adžiku no vienas sievietes .. ir pipari un garšaugi un tkemali, bet tas vienkārši nav īsts, pikants un sāļš, es to mazliet iesmērēju ar mājās gatavotu augļu dzērienu un nodarbību! Mans vīrs tagad redzēja attēlu, saka pārliecinieties!

Šo adžiku vajadzētu ne tikai rūpīgi ēst, bet arī pagatavot tikai ar cimdiem. Asums ir neticami, gatavojot ēdienu no asuma, pat acis ir ūdeņainas. Tomēr uzglabāšanas laikā asums nedaudz samazinās. Gatavojot ēdienu, ir biedējoši, taču tas ir nepieciešams sāls daudzuma noteikšanai.

Es aizmirsu uzrakstīt: garšvielas nedaudz jāuzsilda sausā pannā, līdz parādās intensīva smarža.

Tas tiek uzglabāts ledusskapī (man nav pagraba) zem vāka līdz pat gadam.

Un kāds ir adžikas rezultāts no šīs summas?

No apmēram 40 paprikas - 800-900 ml. Mazāk par litru. Tas ļoti atkarīgs no paprikas žāvēšanas. Viņiem nevajadzētu dot sulu.

[mka]

Mēs gandrīz 3 gadus pērkam adžiku no vienas sievietes .. ir pipari un garšaugi un tkemali, bet tas vienkārši nav īsts, pikants un sāļš, es to mazliet iesmērēju ar mājās gatavotu augļu dzērienu un nodarbību! Mans vīrs tagad redzēja attēlu, saka pārliecinieties!

šī ir praktiski autentiskā gruzīnu adžika
1 kg piparu
500 gr ķiploku
apiņi-suneli, utskho-suneli
cik daudz sāls tas prasīs
Gruzīnu recepte. Adžika pa ceļam nav mērce, bet gan garšviela. To pievieno dažādiem nacionālajiem ēdieniem, gaļu var sarīvēt .....

utskho-suneli ir mātītes veids. Aromātiskāks. Un retāka garšviela.
Ir mka brīnišķīga recepte! Smaržīgs !!
p.s.pārāk daudz ķiploku -200g
un vēl koriandrs !!!

Mka, Marinočka, es vārīju adžiku, lai gan līdz šim bez kukurūzas miltiem, jo ​​pipari bija labi izžuvuši un sanāca tik biezi. Sakiet, vai jums jāieliek milti, vai ir nepieciešams tos sabiezēt vai kaut ko citu? Vai tad, kad es nopirku "adžiku" mazā burciņā, un tas bija pārāk sāļš, ar garšvielu garšu un tik biezs, ka gandrīz līdzinājās "sausai", vai tas jāiegūst pēc receptes? +1, par recepti!

Gabi, dārgais, ja tas ir biezs, tad jums tas nav jāpievieno. Galvenokārt sabiezēšanai. Tikai daži cilvēki jūt kukurūzas garšu, asums "aizsprosto".
Bet fakts, ka sāļš ir jā, jo sāls ir dabisks konservants. Laba uzglabāšana sāls dēļ.
Uz veselību

Marinočka! Paldies, dārgais, par brīnišķīgo adžiku, tāpat kā vecvecmāmiņa, viņa ļoti ilgi dzīvoja Novy Afonā, Abhāzijā, tikai es kukurūzas miltu vietā ievietoju biezeni valriekstus. Es ļoti ilgi meklēju recepti, neprasīju vecvecmāmiņai, jo viņa bija maza!

Marinočka ir paldies, es jau varu iedomāties, ko būs iespējams gatavot kopā ar viņu un kur būs iespējams pievienot.