Cepts piens (Dzeguze 1054)

Cepts piens (Dzeguze 1054)

Kategorija: Piena un olu ēdieni

Sastāvdaļas
Piens	1 l

Gatavošanas metode

• Katliņā ielej 1 litru piena un 15 minūtes MULTI-COOK 120 *

Piezīme

Garšīgs piens.

Līdzīgas receptes

Cepts piens ātrvārāmā katlā Oursson Mp4002 (-Elena-)

Cepts piens (ātrvārāmā katla Polaris 0305) (Šelena)

Cepts piens Su-Vide STEBA SV-1 (Masinens)

[zvezda]

Sveiki!zvezda , Man ieteica konsultēties ar jums par mājas jogurta pagatavošanu. Es patiešām vēlos uzzināt, kā to pagatavot lēnā plīts, jo es neesmu iegādājies jogurta automātu. Pastāsti man, māci, vai zini, kā gatavot jogurtu multivarkā CUCKOO1054
Paldies jau iepriekš!

Sajauciet pienu un Activia (vai jebkuru vēlamo starteri) proporcijās 1L: 300ml. un karsējot 30 minūtes un atstāj uz 6 stundām.

bet kā multivarkā uzsildīt pienu līdz 30 grādiem?

Tikai silda 30min.

paldies, bet man šķiet, ka tur temperatūra būs augstāka, nevis 30 grādi
....

Es to nemērīju, bet raudzēts cepts piens sanāk lielisks !!!!!

un jūs negatavojāt jogurtu?

Darīja !!! Viss izdevās !!! Vienkārši fermentēts cepts piens biežāk

un fermentēts cepts piens arī ir 30 minūtes karsēšanai un atstāj uz 6 stundām?

Jā!!

[Katliņā ielej 1 litru piena un 15 minūtes MULTI-COOK 120 *]

: pardon: Esmu pilnīgi apjukusi, bet kā ir ar šo cepta piena recepti? Katliņā ielej 1 litru piena un 15 minūtes MULTI-COOK 120 *, un no cepta piena gatavo raudzētu ceptu pienu ???

Darīja !!! Viss izdevās !!! Vienkārši fermentēts cepts piens biežāk

ak, Ol, un es mīlu raudzētu ceptu pienu tāpat kā agrāk pudelēs ar sarkaniem folijas vāciņiem

Jumti bija svītrainaini vai tik zeltaini ... (pie mums). Sarkanie ir uz krēma. Kefīrs ir zaļš ... Piens ir balts ... Ak, tas bija garšīgi ... Es Panasonic sildu pienu, bet tas ir ilgs laiks. rīt es atbrīvošu Kuku ... un atbrīvošu ... Mans vīrs beidzot sāka dzert rūgušpienu. un turklāt raudzēts cepts piens. izvēlas pēc vienas zināmas metodes ... Un dzer ... Skābs krējums ...

[Katliņā ielej 1 litru piena un 15 minūtes MULTI-COOK 120 *]

: pardon: Esmu pilnīgi apjukusi, bet kā ir ar šo cepta piena recepti? Katliņā ielej 1 litru piena un 15 minūtes MULTI-COOK 120 *, un no cepta piena gatavo raudzētu ceptu pienu ???

: girl_cray: viss ir pareizi !!!! Tad tur pievieno skābi, uz 30 minūtēm. silda un atstāj uz 6 stundām neatverot !!!!!

Un paskaidrojiet man, ka es neko nesapratu, lai ceptais piens izrādītos nepieciešams pienu karsēt 15 minūtes, un viss, vai jums joprojām ir jāuzstāj?

Jūs visu pareizi sapratāt .... pie 120 * uz daudzvārāmās plīts sildiet 15 minūtes.

[Multivarkas pannā ielejiet 1 litru piena, iestatiet vairāku gatavošanas režīmu t-120 grādus un 15 minūtes, pēc pabeigšanas nekavējoties pievienojiet 300 ml sākuma kultūru un ieslēdziet sildīšanu 30 minūtes, pēc tam neatveriet multivarkas vāku 6 minūtes stundas]

apkopojot, izrādās: Multivarkas pannā ielejiet 1 litru piena, iestatiet vairāku gatavošanas režīmu t-120 grādus un 15 minūtes, pēc pabeigšanas nekavējoties pievienojiet 300 ml sākuma kultūru un ieslēdziet sildīšanu 30 minūtes, pēc tam neatveriet multivarkas vāku 6 minūtes stundas... PAREIZI?

[Multivarkas pannā ielejiet 1 litru piena, iestatiet vairāku gatavošanas režīmu t-120 grādus un 15 minūtes, pēc pabeigšanas nekavējoties pievienojiet 300 ml sākuma kultūru un ieslēdziet sildīšanu 30 minūtes, pēc tam neatveriet multivarkas vāku 6 minūtes stundas]

apkopojot, izrādās: Multivarkas pannā ielejiet 1 litru piena, iestatiet vairāku gatavošanas režīmu t-120 grādus un 15 minūtes, pēc pabeigšanas nekavējoties pievienojiet 300 ml sākuma kultūru un ieslēdziet sildīšanu 30 minūtes, pēc tam neatveriet multivarkas vāku 6 minūtes stundas... PAREIZI?

Ja uzreiz izlej raugu, es nesaprotu, ko dabūsi ???
Piens būs verdošs ūdens pēc 120 * vārīšanās !!! Un kāpēc pēc vārīšanas ieslēdziet arī apkuri?

Iespējams, tas vispirms jāatdzesē līdz 40 * un tikai pēc tam jāpievieno skābene un pēc tam jāuzsilda - tas būs loģiski

Pilnīga taisnība!!!!!!! Karstā nē-nē !!!!!

[Zvaigzne]

Un es, es pārtraucu pienu, tikai nebija laika sautēt uz apkures. Man bija jāiztukšo konteiners pildītiem kāpostu ruļļiem. Skats man ir vēss pienā, kā tam vajadzētu būt, lai gan ar putu garozām nepietiek, bet tas ir tāpēc, ka es neatstāju to nogatavoties.Fermentēts ar skābo krējumu, stāvēja siltumā - tagad ledusskapī. Tā ir tikai klase cepta piena pagatavošanai. Es nemērīju kopējo laiku, bet ne tik ilgi ...Zvaigzne- Labi padarīts.!!!

[kas karstāks nē-nē !!!]

: girl_cray: viss ir pareizi !!!! Tad tur pievieno skābi, uz 30 minūtēm. silda un atstāj uz 6 stundām neatverot !!!!!

Jūs pats rakstījāt visu šo, bet es tikai apkopoju un pierakstīju visus jūsu ieteikumus. Un tagad jūs rakstātkas karstāks nē-nē !!!Varbūt jūs varētu aprakstīt savus ieteikumus un receptes sīkāk!? Man šķiet, ka ne tikai es nesaprotu, bet arī citi iesācēji ...

[Piens "Mozhaisk"]

Atvainojiet, es atbildēšu par raugu.
Raudzē ir dzīvas baktērijas, tāpēc tās nevajadzētu pievienot karstajām, tās vienkārši pagatavos. Tāpēc pirms startera kultūras pievienošanas šķidrums jāatdzesē līdz 40-42 grādiem. C, tā ir optimālā temperatūra startera kultūrai.
Parasti es to pārbaudu ar pirkstu, es joprojām nevaru nokļūt veikalā ar termometriem. Ja mazā pirksta gals jūtas silts un ērti lietojams pienā un jūs nočurājieties no apdeguma, tad ir pienācis laiks ielej raugu pienā.

Tagad es vēlos iepazīstināt Piens "Mozhaisk"
Es gatavoju ar termosu (man tas ir izgatavots no metāla, tas nebaidās no pēkšņām izmaiņām).
Es ieleju verdošu ūdeni zem pašas termosa augšdaļas, apmēram 10 minūtes iesildu, izleju verdošu ūdeni un nekavējoties ielej verdošu pienu. Es aptinu vāku un atstāju to uz nakti, tas ir apmēram 6-8 stundas, acīmredzot var paveikt vairāk, bet es to nevaru. Šis piens man patīk rīta kafijai. Es parasti atdzesēju atlikumus uz balkona, tieši termosā (lai gan jūs to jau varat ielej) un ievietoju ledusskapī.
Viss!

Starp citu, gatavojot jogurtu, veiksmīgi izmantoju termosu, jogurta veidotājs stūrī vāc putekļus.

Un es arī nesaprotu, lūdzu, paskaidrojiet sīkāk no brīža, kad pienu ielejat CF un pirms jūs jau saņemat gatavo, mēs būsim ļoti pateicīgi

[PĒDĒJAIS!!!!!!:]

PĒDĒJAIS!!!!!!:girl_cray: vienreiz es visu uzrakstīju secībā ....
1. Lej katliņā gluda 1L. piens
2. Mēs uzvilkām MULTIPOOK 15 minūtes. pie 120 *
3. Piens pats atdziest līdz apmēram 40 * (lai roka izturētu) ......_{nejautā cik ilgi ir .... visiem ir atšķirīga temperatūra pilsētās un virtuvēs un CF ir dažādās vietās !!!!}
4. ielej 300 ml. starta kultūras (es izmantoju Activia)
4.maigi sajauciet pātagu
5. ieslēdziet apkuri 30 minūtes
6. Neatverot vāku, izslēdziet visu un atstājiet to 6 stundas.
7. ielej traukā un ieliec ledusskapī !!!!!!!
VISS !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Nu! pavisam cita lieta, "sakošļāta recepte"!
LIELS PALDIES!

VESELĪBAI !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Liels paldies, tagad viss ir skaidrs arī pašiem blāvākajiem
bet pastāstiet par raudzēto cepto pienu?

[PĒDĒJAIS!!!!!!:]

Liels paldies, tagad viss ir skaidrs arī pašiem blāvākajiem
bet pastāstiet par raudzēto cepto pienu?

Un tas nav par fermentētu ceptu pienu, kas rakstīts un košļāts

PĒDĒJAIS!!!!!!:girl_cray: vienreiz es visu uzrakstīju secībā ....
1. Lej katliņā gluda 1L. piens
2. Mēs uzvilkām MULTIPOOK 15 minūtes. pie 120 *
3. Piens pats atdziest līdz apmēram 40 * (lai roka izturētu) ......_{nejautā cik ilgi ir .... visiem ir atšķirīga temperatūra pilsētās un virtuvēs un CF ir dažādās vietās !!!!}
4. ielej 300 ml. starta kultūras (es izmantoju Activia)
4.maigi sajauciet pātagu
5. ieslēdziet apkuri 30 minūtes
6. Neatverot vāku, izslēdziet visu un atstājiet to 6 stundas.
7. ielej traukā un ieliec ledusskapī !!!!!!!
VISS !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Raudzēto cepto pienu raudzēju ar krējumu - šausmas par notikušo. Viskoza viela Un no kā bija tas skābs krējums? Turklāt es to mēdzu raudzēt ar citu skābo krējumu, viss bija kārtībā, bet šeit ... es to pagaršoju - normāls, nav peroksidēts, bet to dzert, teiksim tā, ir nepatīkami ... Tā ies mīklā. .. Es lietošu Activia nākamreiz .. ..

[PĒDĒJAIS!!!!!!:]

Un tas nav par fermentētu ceptu pienu, kas rakstīts un košļāts

PĒDĒJAIS!!!!!!:girl_cray: vienreiz es visu uzrakstīju secībā ....
1. Lej katliņā gluda 1L. piens
2. Mēs uzvilkām MULTIPOOK 15 minūtes. pie 120 *
3. Piens pats atdziest līdz apmēram 40 * (lai roka izturētu) ......_{nejautā cik ilgi ir .... visiem ir atšķirīga temperatūra pilsētās un virtuvēs un CF ir dažādās vietās !!!!}
4. ielej 300 ml. starta kultūras (es izmantoju Activia)
4.maigi sajauciet pātagu
5. ieslēdziet apkuri 30 minūtes
6. Neatverot vāku, izslēdziet visu un atstājiet to 6 stundas.
7. ielej traukā un ieliec ledusskapī !!!!!!!
VISS !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

, Es saku, ka ne visi to saprot ...

[zvezde]

: girl_dough: iesakiet zvezde satura rādītājā ierakstiet gatavošanas receptes: jogurts, raudzēts cepts piens, biezpiens ... un citi piena produkti

Es visu darīju punkts punktā, kā viņi atkārtoti rakstīja, tas izrādījās domuzīme, krāsa izrādījās balta un krējuma konsistence, un es pat nezinu, kā tas atgādina, bet krēmveida, es domāju , varbūt es esmu tik nesaprotama, rakņājos pa vietnēm, bet izrādās, ka kāds nav, var uzrakstīt normālu recepti !!!!!
Izlasiet pats rakstīto, pirms rauga pievienošanas piens jātur vairākas stundas, nevis jāpievieno uzreiz pēc vārīšanas un atdzesēšanas !!!!! Es nezināju, kā pagatavot ceptu pienu, un jautāju par detaļām, bet es nesaņēmu pareizo atbildi. Rezultāts: sabojāts piens 1 litrs un skābs krējums 300 g daudzumā! Paldies!

[3. Piens atdziest līdz apmēram 40 *]

3. Piens atdziest līdz apmēram 40 *(lai roka izturētu) ......_{nejautā cik ilgi tas ir .... ikvienam ir atšķirīga temperatūra pilsētās un virtuvēs un CF ir dažādās vietās !!!!}

4. ielej 300 ml. starta kultūras (es izmantoju Activia)
4.maigi sajauciet pātagu
5. ieslēdziet apkuri uz 30 minūtēm
6. Neatverot vāku, izslēdziet visu un atstājiet to 6 stundas.
7. ielej traukā un ieliec ledusskapī !!!!!!!

Kariškakas te nebija skaidrs?

Man ļoti nepatika tavs tonis ...

[Kariška]

Kariška, Labvakar.
Zvaigzne sniedza piemēru, kā ceptu pienu gatavot režīmā Multi-Cook, 120 grādos 15 minūtes.
Jūs zīmējat līdzību, kā ceptu pienu gatavot garā vai lēnajā plītī, un tas ir vismaz 6 stundas.
Tāpēc jūs, iespējams, gatavojāt nepareizajā dzeguzē vai vienkārši nesapratāt.
Jūsu gadījumā jūs saņēmāt tieši to, kas jums bija jāiegūst - skābo krējumu vai jogurtu. Es domāju ... ceru, ka garšoja. Visu labu jums, un mēs būsim laipni viens pret otru. Veiksmi un patīkamu komunikāciju forumā.

Es visu darīju punkts punktā, kā viņi atkārtoti rakstīja, tas izrādījās domuzīme, krāsa izrādījās balta un krējuma konsistence, un es pat nezinu, kā tas atgādina, bet krēmveida, es domāju , varbūt es esmu tik nesaprotama, rakņājos pa vietnēm, bet izrādās, ka kāds nav, var uzrakstīt normālu recepti !!!!!
Izlasiet pats rakstīto, pirms rauga pievienošanas piens jātur vairākas stundas, nevis jāpievieno uzreiz pēc vārīšanas un atdzesēšanas !!!!! Es nezināju, kā pagatavot ceptu pienu, un jautāju par detaļām, bet es nesaņēmu pareizo atbildi. Rezultāts: sabojāts piens 1 litrs un skābs krējums 300 g daudzumā! Paldies!

Hmm ....... tāpēc paldies !!!!! : mda: interesanti .... kur es rakstu par skābo krējumu ??

[Kariška]

Kariška absolūti pamatots jautājums: ko tu nīkuļoji pienā, dzeguzē vai lēnā plītī?

[Zvaigzne]

Un arī piena un krējuma kvalitāte ietekmē rezultātu ... Es paņēmu pienu ar īsu derīguma termiņu, un skābs krējums ir tāds pats. Viss izdevās. Es to izdarīju Kukuškā ... Pirms tam Panasonic vienkārši noslīciniet to tur vismaz 6 stundas. Es neuzdrošinājos ielej 2 litrus piena dzeguzē ...Zvaigzne, Paldies!!! Es nebūtu nojautis, ka ceptu pienu var iegūt uz daudzvārāmās plātnes un pēc tam raudzētu ceptu pienu ... Tas ir labi Panasonic, bet pārāk ilgi, ja tikai to liek naktī ...

Es to ievietoju naktī karikatūrā un pēc tam skābo krējumu un biezpienu, pēc Tanjas-Dachnitsa ieteikuma

[Velv,]

Velv, mēs ražojam šos produktus mājās un, iespējams, saucam produktus jebkādos vārdos, kurus mēs grēkojam patiesībā, bet mēs nevēlamies nevienu maldināt. Un, ja mēs runājam par ražošanu, tad, cik es atceros no lekcijām, tad Varenets un Rjaženka atšķiras piena normalizēšanas procesā tauku ziņā Rjaženkā, jums taisnība, procentuālais daudzums ir lielāks - tas ir 4-6% par Varenets 3.2 .... ja atmiņa nemainās.
Tie atšķiras arī ar termostata un rezervuāra ražošanas metodi (ir dažādas temperatūras un turpmāka dzesēšana). Fermentētu ceptu pienu var pagatavot šādā un tādā veidā, un varenetus var pagatavot tikai ar termostatu. Mājās ir saprotams, ka mēs to nevaram izdarīt, tāpēc neapvainojiet mani, bet mēs darām, kā norādīts savās receptēs.
Cepts piens ražošanā ir piena pasterizēšana un turēšana tvertnēs 85-99 grādu temperatūrā vismaz 3 stundas. Bet, kad es strādāju pie piena tvertnes, mēs paši sildījām pienu krāsnī un autoklāvā, tāpēc ... lai kā jūs to sauktu ... ja nu vienīgi tas būtu garšīgs, it īpaši tāpēc, ka mēs nepretendējam uz receptes autentiskumu , un mūsu ādas nav tālu no ideālas. Bet mēs priecājamies, ka saņemam pašu gatavotus garšīgus un veselīgus produktus.
Veiksmi tev.

[Velv]

Kāpēc jūs šeit maināt dzēriena nosaukumu?

1. Cepts piens
2. Rjaženka
3. Varenets

Velv , lūdzu - bet jūs varat detalizēti paskaidrot, kā pagatavot šos gardos produktus mājās, kādu attiecību ņemt, ko pievienot, kādos "podos" darīt, cik ilgi un citas smalkumus.
Es gribētu zināt un rīkoties pareizi!

[Velv]

Velv , lūdzu - bet jūs varat detalizēti aprakstīt, kā pagatavot šos gardos produktus mājās, kādu attiecību ņemt, ko pievienot, kādos "podos" gatavot, cik ilgi un citas smalkumus.
Es gribētu zināt un rīkoties pareizi!

Un es esmu ar abām rokām, es ļoti vēlos detalizētas receptes ... ko un kā un kādā režīmā un kādā temperatūrā un kādā multivarkā?
Lai gan mani personīgi interesē piena produktu gatavošana CUCKOO1054

Kāpēc jūs šeit maināt dzēriena nosaukumu?

Kāpēc jūs saucat varenetus par fermentētu ceptu pienu?

Atšķirība ir tāda, ka fermentētajā ceptajā pienā tiek ņemts ne tikai cepts piens, bet gan cepta piena un kausēta krējuma maisījums proporcijā 3: 1.

Nu, ko jūs aizstājat veco slāvu recepšu autentiskuma (oriģinalitātes) nosaukumu?

Ir nepieciešams norobežot fermentēta cepta piena un varenetu gatavošanas receptes, kā arī ievietot trīs dažādas receptes šajā foruma pavedienā:

1. Cepts piens
2. Rjaženka
3. Varenets

Nu, es vienmēr gribētu zināt, kāda ir atšķirība starp Varenets un raudzēto cepto pienu ... Bet, mājās, tas ir tāds absurds ... Tas ir tik garšīgi ... Un, it īpaši, ja atceraties, kā vecmāmiņa rūgusi ceptu pienu es skrēju maijā, un jūs ejat pa apli - es gribu laizīt, labi, un želejas gaļu - obzovite - želejā želejā, labi, Napoleon, labi, ir tik daudz mazu lietu, mēs nedzīvojam saskaņā ar GOST - bet tieši tāpat ... Zvaniet, nē, tā.

Labvakar jums, mazie, dārgie zēni un meitenes,

Labvakar Velv

Nesadalīsimies sarkanbaltsarkanās, ne jau tāpēc mēs šeit esam un pavadām laiku!

Ir receptes - lūdzu, dodieties uz studiju!
Stāstiet un parādiet detalizēti, mēs gatavosim kopā, neatkarīgi no tā, kā viņi tiek pareizi saukti.

Es dzēstu jūsu ierakstu ētisku apsvērumu dēļ.
Kārtējo reizi redzēšu šāda veida sarunas - es uz ilgu laiku to aizliegšu!

Jauku tērzēšanu forumā

[Ziņojumi ir izdzēsti. Lūdzot būt pieklājīgiem vienam pret otru]

Ziņojumi ir izdzēsti. Lūdzot būt pieklājīgiem vienam pret otru

[Administrators]

Mēs strādājām sinhroni. Administrators

[Administrators]

Mēs strādājām sinhroni. Administrators

Nu ļoti labi

: girl_claping: Jūs esat mana ģimene !!!! : roze: Paldies !!!!

[Zvaigzne]

Zvaigzne , mājā vajadzētu būt mierīgam un smaržot pēc pīrāgiem
Tāpēc mēs visi tiecamies uz savstarpēju sapratni.