Dolichos ar seleriju (La Cucina Italiana YBD 50-90)

Dolichos ar seleriju (La Cucina Italiana YBD 50-90)

Kategorija: Dārzeņu ēdieni

Sastāvdaļas
Dolichos	300 gr.
Svaigi saldēti selerijas. zaļumi	2 ēd.k. l.
ķiploki	2 zari
sāls pipari	neobligāti

Gatavošanas metode

• Mērcē pupiņas - 3 stundas.
  
• Tad multivarku ieliekam katliņā, piepildām ar aukstu ūdeni tā, lai virs tiem būtu ūdens, skat. 2.
  
• Aizveriet vāku - vārsts ir aizvērts - pupiņu režīms - 30 minūtes. Pēc spiediena samazināšanas atveriet vāku (nevis piespiedu kārtā!).
  
• Tad izņem no multi, iemet caurdurī. Ķiplokus cepa ar olīveļļu pannā, izņēma, tur pupas un selerijas (vai ko citu - pētersīļus utt.). Viņi dzēsa vēl 10 minūtes. Sāls un pipari nav obligāti. Es garšoju ar sojas mērci.
  

Piezīme

Dolichos ir pupas krējuma krāsā ar baltu ķemmīšgliemeni. Āfrika tiek uzskatīta par dzimteni, tā aug arī Āzijā un Dienvidamerikā. Dolichos bieži lieto Indijas un Ķīnas virtuvē kā piedevu, salātos vai zupās. Dolichos no parastajām pupiņām atšķiras ar smalku patīkamu aromātu. Tas lieliski sader ar dažādām garšvielām. Vienīgā neērtība ir tā, ka šo pupiņu pagatavošana prasa ļoti ilgu laiku, kaut arī pupiņas ir izmērcētas, gatavošanas laikam vajadzētu būt vismaz 1,5 stundām - un mēs atrodamies karikatūrā - 30 minūtes un viss!
Es to iemērcu ar mērķi iestādīt valstī ar stādiem.


Receptes ideja - mājīga pasaule