Papošņiks

Zvaniet uz sliedi! Mans dēls katru vakaru mani mulsina ar tādām frāzēm kā "es celšos rīt pulksten 6 no rīta, mamma ..."

[rinishek]

rinishek, šeit es esmu ar savām atbildēm

mīklas pagatavošana - tā ir bieza, taisna maizīte, bet mīksta. kad mīklai pievienoju pārējās sastāvdaļas, tā ir pilnīgi šķidra, piemēram, pankūka. ir nepieciešams nedaudz sajaukt un sasmalcināt šķidrumu, pretējā gadījumā man bija jāsadala gabali ar blenderi, es to nevarēju salauzt ar maisītāju. un jau galīgā mīkla, kad mīklai pievienojam miltus - jā, tā nav šķidra un nav bieza .. tikai to vajag ilgi mīcīt, lai glutēns kaut kā izveidotos .. tas ir ļoti taukains, tas ir stipri mīcīts, šodien es 40 minūtes mīcīju kombainu ar āķi, līdz tas atdalās no sienām ..

un šodien es to darīju arī ar sukādēm un rozīnēm, jo ​​mīklu mīcīju nedaudz blīvāk, devu vēl 60 g miltu .. tas atkal izrādījās vēss un šķiedrains. tas aug kā traks 5 reizes, tas viegli aug, un pēc tam krāsnī .. jums jāieliek 1/5 pelējuma, ne vairāk.

rinishek, Es jums turu dūres

Meitenes, paldies visiem par padomu

Es to jau uzvilku (kā plānots pulksten 6 tas neizdevās, tāpēc es gribēju gulēt, tieši ...)
Choux mīkla izrādījās laba - bez gabaliņiem, tagad es visu iemetu HP (choux, raugs + piens, sakultas olas, cukurs, sviests), tas tur sajaucās un es gaidu 2,5 stundas. Jā, tas ir tagad, pareizāk sakot, ne tā-mīkla, bet viņa ir mīkla, piemēram, pankūku mīkla
Ja godīgi, es samazināju raugu līdz 17 g, citādi es lasīju - visiem ir ātri augoša mīkla, ļaujiet man domāt, ka es to samazināšu līdz 4 g uz 100 g miltu. Es vienkārši uzreiz jūtu rauga pārpalikumu produktā un gandrīz vienmēr to samazinu.

Esmu nedaudz pārsteigts, ka sviestu liek pirms miltiem, bet tā nav gluži klasiska mīkla, vai ne?
tas parasti ir neparasti - tik daudz dzeltenumu! , Man bija 14 olas - un tad es nedabūju 250 ml - tikai 200. Bet vairāk nebija
tas ir viss, es turpināju mācīties, es ziņošu ar gatavu tēti (un viņa vārds ir tik interesants!)

Starp citu, kur likt tik daudz olbaltumvielu?
Es neēdu tik daudz zefīra!

Jūs varat izveidot "Kiev" ...

meitenes, bet pēc tam, kad galvenā mīkla ir mīcīta - vai tā der? Vai ko, lai uzreiz ievietotu veidlapās?

meitenes, bet pēc tam, kad galvenā mīkla ir mīcīta - vai tā der? Vai ko, lai uzreiz ievietotu veidlapās?

Kopumā pirmajā ierakstā ir rakstīts, ka jums nekavējoties jāizklāsta. Bet man tas neizdevās, kamēr meklēju veidlapas, es sagriezu sukādes ... Skatos, un mīkla gandrīz izkrīt no spaiņa. Man nācās viņu aplenkt un izkārtot veidlapās.

meitenes, bet pēc tam, kad galvenā mīkla ir mīcīta - vai tā der? Vai ko, lai uzreiz ievietotu veidlapās?

Es uzreiz izklāju veidlapās

Starp citu, kur likt tik daudz olbaltumvielu?
Es neēdu tik daudz zefīra!

Es sadalīju olbaltumvielas porcijās. Es to uzglabāju ledusskapī. Un katru otro dienu es gatavoju bezē.

arī manējie, ieraudzījuši tavu fotogrāfiju, vienbalsīgi teica - bezē!
Iedegums, kur ir recepte?

[BEZ rinishek]

arī manējie, ieraudzījuši tavu fotogrāfiju, vienbalsīgi teica - bezē!
Iedegums, kur ir recepte?

Pieaug ... Mums ir tas pats forums.
Es jokos apkārt ...

BEZ rinishek

Es jau atradu

Es ziņoju - tētis ŠIS IR KAUT KAS ĪPAŠI NEBĒLS UN ĻOTI ĻOTI GARDS !!!

kā ne Lieldienu kūka, ne paska mūsu izpratnē, daudz cēlāka. Tāpat kā karaliskās ceptas preces
Fotogrāfiju ievietošu rīt, jo es paņēmu vienu (vai tētis ir zēns?) Lielā formas tērpā un 4 mazus. Bija liela vajadzība griezt siltu, jo viņš devās prom, un tāpēc griezums nav pārāk estētisks.
Es varu teikt, ka struktūra nav ļoti šķiedraina, varbūt tāpēc, ka es nežēlīgi samazināju raugu, un galu galā tas man parādījās 2 reizes un aizņēma ilgu laiku - pusotru stundu.Viņš viss ir gaisīgi krēmīgi mitrs

devos likt plus zīmes

Tan ... no tā es esmu rubeņa !!! man pilnīgi pazuda no galvas, man ir tik ļoti kauns ...

Tan ... no tā es esmu rubeņa !!! man pilnīgi pazuda no galvas, man ir tik ļoti kauns ...

Otož ... aizmirsu manu recepti ...

Un mēs gaidām fotoattēlu.

Kopš 18. aprīļa man nejauši guļ gabals plastmasas maisiņā. Nav sausa, nav sapelējusi, garšīga Doela ar lielu prieku.

🔗 🔗 🔗
Labvakar!
Esmu ļoti pateicīga Natālijai par šo brīnišķīgo recepti.
Lieldienās es cepu Lieldienu kūkas pēc citām receptēm, bet šī ir vienkārši brīnišķīga !!!!!
Tiesa, pievienoju 100 g skābenes, kad sajaucu mīklu un pievienoju miltus + rozīnes, sukādes un rumā iemērcētas mandeles. Mīkla bija ļoti paklausīga, zīdaina un lieliski smaržoja. Lieldienu kūkas ir izaugušas ļoti, ļoti daudz. Un, kad es to ievietoju cepšanai, viņi pieauga vairāk. Par garšu es parasti klusēju. Ģimene izbauda otro dienu. Kopumā liels paldies visiem, kas cepa papošnikus un dalījās ar padomiem. Atvainojiet par sliktas kvalitātes fotoattēlu. Es neesmu fotogrāfs.

un es tevi sasniegšu ranga stundā

šeit ir mana fotoreportāža (esmu arī ļoti šaubīgs fotogrāfs)



mežģīņu sulīga drupa, šodien es to pagaršoju un atkal biju pārsteigta par izsmalcināto un cēlo garšu

[Meitenes]

Meitenes, tikko parādījos, esmu ļoti priecīgs, ka recepte jums patika, ar veiksmīgu sagatavošanu!

bet es joprojām nevaru noķert griezuma attēlu, man nav laika

Tan ... no tā es esmu rubeņa !!! man pilnīgi pazuda no galvas, man ir tik ļoti kauns ...

šņukstēja. "Un jūs visi esat labi stipendiāti šeit" c / f "Radio diena". paldies meitenēm ir jautri

ir pienācis laiks atsākt Temku

Kurš šogad uzbrūk tētim?

Es jau pārskatīju savas receptes ar piezīmēm, ko atjaunināt atmiņā.
Es aprēķināju, ka man, iespējams, jāuzkrāj 50 gabali. olas - pagājušā gada piezīmēs es rakstīju, ka līdz 1 dzeltenumam iederas līdz 14 dzeltenumiem
un arī citas receptes! gaļas ēšanas un Vīnes ar raugu - mūsu ģimenē ir pieņemts cept daudz makaronu. Bet kāds viens pats cep
Piemēram, es cepu 3 ģimenēm

Esmu rindā!

divi jau ir uzņēmums!

Kurš šogad uzbrūk tētim?

Es .... es .... es ....

Es veikšu tikai grozījumus, piemēram, pagājušajā gadā.

Es mīklai pievienoju dubultu sviesta daļu. Tātad, sajaucot HP, man bija jāpievieno 2-3 ēdamkarotes miltu. Un es arī pievienoju cukuru 200 gr. pasočka izrādījās tieši tas, kas jums nepieciešams.

Un es pievienošu nedaudz vairāk eļļas nekā dubultu porciju.

[rinishek]

rinishek, Arī es šogad atkal pie tēta - mums ir mīļākā kūka

jā, vienā glāzē - der 12-14 dzeltenumi. un ja gramos - 225g dzeltenumu 1 glāzē

ar labunakti! un es atnākšu pie tevis, ielaidīsi? pagājušajā gadā viņam nepietika spēka, biju pārgurusi ar myasoyedov un safrānu ... piektdien es eju pie sievastēviem, es apkrāpšu: girl_cray1: zosu olas, pretējā gadījumā acis "saslimst" bazārs

[Meitenes!]

Meitenes! Un aizved mani uz uzņēmumu. Pagājušajā gadā, kad es mācījos paposhnik cepšanā, es to iestatīju uz maksimālo izturību, tas ir, mīkla bija 1/4 no formas un tā palielinājās apmēram 5 reizes. Cepot papa katls joprojām ļoti stipri pieauga, un apakšā izveidojās "piltuve". Un viņš bija tik gaisīgs, ka pat uz spilvena, atdzisis, saburzījās. Bet gaumīgi !!!

Oho, kā laiks paskrējis, ir pienācis laiks atgriezties ierindā un jau gatavojamies Paskai. Par laimi uzņēmums pulcējas.

[Živčiks]

Meitenes! cik daudzi no mums ir sapulcējušies!

Es arī ievietoju piezīmes, ka cukurs līdz 230 g un sviests 70 g, tas ir, 2 p. vairāk. Bet es samazināju raugu līdz 25 g, un tas bija ilgi jāceļ. Bet labāk ļaut tam ilgāk uzrūgt, jo 5 km jūtu pārmērīgu rauga smaku

Živčiks mums jāparaksta tabletes kulinārijas alkatībai. Drīz šeit ieradīsies ārsti!
alinysik, cik interesanti, un jūs cepat uz zoss? Es nekad neesmu tirgū redzējis pat zosu, nez, cik tās maksā? Mamma mēdza cept zosu olas (tikai es neatceros smalkmaizītes, bet, kamēr zosis tika turētas - tikai uz tām), es zinu, ka zosu olas ir labākas cepamajos izstrādājumos nekā vistas olas.Vai jūs vēlāk parādīsit saviem tētiem?
PySy - man galvenais ir neaizmirst, kur atrast bezē recepti

[alinysik]

alinysik, cik interesanti, un jūs cepat uz zoss? Es nekad neesmu tirgū redzējis pat zosu, nez, cik tās maksā? Mamma mēdza cept uz zosu olām (tikai es neatceros smalkmaizītes, bet, kamēr zosis tika turētas - tikai uz tām), es zinu, ka zosu olas ir labākas cepamajos izstrādājumos nekā vistas olas. Vai jūs vēlāk parādīsit saviem tētiem?
Es noteikti parādīšu (ja man nav kauna), un es nepārdodu zosu olas, pakļauj tos sievasmātei ... man šķiet, ka jebkurš lauksaimnieks šīs olas iedos pēc pieprasījuma, viņi nelietoju tos vispār ... Es kaut kā vīrs "pabaroju" -teicu: "forši, sildīsim ..."

... es kaut kā "pabaroju" savu vīru, teicu: "forši, sildīsim ..."

Es atcerējos, kā viena no meitenēm Temka rakstīja par skābo mīklu, kas nozīmēja, ka viņa ieliek skābo mīklu, un viņas vīrs atgriezās no darba un ēda to kā jogurtu. Viņš arī sūdzējās, ka tas nav ļoti garšīgs
Man nebija iespēju tos izmēģināt, tā teikt, dabīgā termiskā apstrādē, tikai cepot
Eh, es atrastu tādu saimnieci, lai dažreiz viņa dotu zosu olas

PySy - man galvenais ir neaizmirst, kur atrast bezē recepti

Nu, viss ... jums noteikti jāapmeklē ārsts.

Man šķiet, ka jebkurš lauksaimnieks šīs olas iedos pēc pieprasījuma - tās nemaz neizmanto ...

Kas viņiem slikts? Tas ir tāds pats kā strauss, tikai mazāks.

Tātad, meitenes, neskrieniet nekur svarīgākajā brīdī! Es arī šogad vēlos izmēģināt šo recepti ... Mēs ar vīru dodamies uz ārzemēm (vīrs no Krievijas), nedrīkst sist purns seja netīrumos!

Es esmu kopā ar tēti

Arī meitenes, kuras tik ļoti interesē šī recepte, bet biedējošas! Man nav pilnvērtīgas krāsns, bet mikroviļņu krāsns ar konvekcijas funkciju (piemēram, krāsns). Tāpēc dažreiz, cepot, dibens paliek balts, un dažreiz ne. Es baidos sabojāt ēdienu. Bet es ļoti vēlos cept tieši šādas krelles. Vecmāmiņa cepa līdzīgas. Uz nakti tas bija slēgts telpā ar malkas un ogļu krāsni, un tur viss process norisinājās. Krelles bija super lieliskas. Bet nedod Dievs kādam ienākt vai skaļi kliegt dzīvoklī, visi ievēroja pilnīgu klusumu kā pirms vēlēšanām!

[Tanjuša,]

Dodamies ar vīru uz ārzemēm (vīrs no Krievijas), nedrīkst sist purns seja netīrumos!

Tanjuša, jūs neiesitīsit, jūs nesitīsit. Jūs pat nevarat šaubīties.
Pagājušajā gadā es apmeklēju Papošņiku. Vīrs tur ir tatārs, lai gan viņš vienmēr ir dzīvojis Ukrainā. Un sieva ir krieviete. Un atnāca vēl viena oda manai krustmātei ar beanie. Tas vīrs, mans tētis, gandrīz ar šķīvi ēda ēda.

Tātad jūs esat profesionāls ar mums, un pat ar zelta rokturiem (es redzēju jūsu kūkas), un pat tad ... pagājušajā gadā es biju nervozs, es lasīju

[Tanjušiks,]

Tanjušiks, neizdomā.
Redzi, ja tev ir tik liela vēlme izcept skaistu un gardu tēti, tad tā arī būs. Galu galā jūs jau viņu mīlat.

Kamusik, nav jāuztraucas
recepte ir izpildīta, nevajadzētu būt nekādām kļūdām.
Galvenais ir ņemt svaigu krējumu, lai nesarocītos, uzkrāt olas, nopirkt svaigu raugu

Un kāpēc mikro ir nepatikšanas?
Šeit Natuska cep mikronā un vienmēr rāda skaistas smalkmaizītes. Varbūt tehnoloģija kaut kur ir salauzta? vai silikonā - arī viss ir balts. Gāzes krāsnī es vienmēr lietoju silikona paklājus, jo nelietis deg no apakšas!

vai princips kā AG - jums ir nepieciešama piekļuve karstam gaisam, lai apakšdaļa būtu cepta. Nelieciet blīvu slāni

Ak, meitenes, paldies par atbalstu !!! Morāli esmu gatavs. Bet, godīgi sakot, jūsu recepte joprojām ir drošā pusē!

Un kāpēc mikro ir nepatikšanas?
Šeit Natuska cep mikronā un vienmēr rāda skaistas smalkmaizītes. Varbūt tehnoloģija kaut kur ir salauzta? vai silikonā - arī viss ir balts. Gāzes krāsnī es vienmēr lietoju silikona paklājus, jo nelietis deg no apakšas!

Un, kad es cepu silikonā, šķiet, ka viss ir vairāk vai mazāk normāli.Bet helātu formās tiek iegūtas nepatikšanas! Apakšdaļa ir balta, lai gan tā garša ir cepta! Tas pats ir stikla veidnēs. Es domāju, ka viņš var saplaisāt un nopirkt papīra izstrādājumus un tajos cept? Un pasakiet man, ja jūs jau tagad krājat dzeltenumus, kā labāk tos turēt līdz pasque? Vienkārši mans draugs pārdod pārtikas preces, un viņi bieži vien cīnās par ļoti pievilcīgu cenu. Tāpēc es domāju, ka jūs varat uzpirkt un uzglabāt, labi, tagad sāp, ka zelta olas. Mums ir 1 ducis 11 UAH. Un cīņu var nopirkt par 5 UAH. Ekonomika darbojas!

papīra formās tas izcepas labi, domāju, ka grauzdēsies labāk nekā silikonā.
Pareizi, krāsns tilpums nav liels, daļu no temperatūras uzņem dzelzs un stikla veidnes, tāpēc mīkla uzreiz cieš.
Cepeškrāsnī (piemēram, gāzes krāsnī) - apkure turpinās un veidojas, un pat tāpēc, ka mēs tajā atrodamies karsts ielieciet cepeškrāsni.
Pat ja daži grādi ietīs pašas veidnes sildīšanu, tas nav biedējoši, pareizāk sakot, tas tik ļoti neietekmēs kopējo temperatūru un līdz ar to arī testu.
Un jūs, iespējams, uzreiz ieslēdzat mikru tādā ziņā, ka to iepriekš nesasildāt?
Man ir mikra bez konvekcijas, tikai esmu nodarbināta ar pirkšanu ar eskortu. - cept katru sīkumu (vasarā tur 5 gabali smalkmaizīšu vai picu). Bet man ir daudz ierobežojumu attiecībā uz paša mikro izmēru - to ir grūti atrast

Es neko nezinu ar dzeltenumiem, un es nekad neesmu nopircis cīņu. Varbūt tos var sasaldēt

papīra formās tas izcepas labi, domāju, ka grauzdēsies labāk nekā silikonā.
Pareizi, krāsns tilpums nav liels, daļu no temperatūras uzņem dzelzs un stikla veidnes, tāpēc mīkla uzreiz cieš.
Cepeškrāsnī (piemēram, gāzes krāsnī) - apkure turpinās un veidojas, un pat tāpēc, ka mēs tajā atrodamies karsts ielieciet cepeškrāsni.
Pat ja daži grādi ietīs pašas veidnes sildīšanu, tas nav biedējoši, pareizāk sakot, tas tik ļoti neietekmēs kopējo temperatūru un līdz ar to arī testu.
Un jūs, iespējams, uzreiz ieslēdzat mikru tādā ziņā, ka to iepriekš nesasildāt?
Man ir mikra bez konvekcijas, tikai esmu nodarbināta ar pirkšanu ar eskortu. - cept katru sīkumu (vasarā tur 5 gabali smalkmaizīšu vai picu). Bet man ir daudz ierobežojumu attiecībā uz paša mikro izmēru - to ir grūti atrast

Es neko nezinu ar dzeltenumiem, un es nekad neesmu nopircis cīņu. Varbūt tos var sasaldēt

Nē, ne uzreiz! Strādājot ar konvekcijas funkciju (tā izrādās parasta krāsns), vispirms krāsns tiek sasildīta līdz iestatītajai temperatūrai, un pēc tam cepšana jau ir ievietota. Iepriekš arī apakšdaļa kļuva sarkana, bet tagad plīts kaut ko demonstrē. Man ir LG MC-8083MLR. Mēs to paņēmām atpakaļ, kad viņi nonāca pārdošanā. Viņai bija labi ar mani. Tas sver sevi pie sienas virs galda, ar savu 150 cm augstumu es mierīgi strādāju ar to. Tajā ir 8 mafinu formiņas, un tā izmēri ir 530 mm plati x 322 mm augsti x 500 mm dziļi. Diezgan pieņemams. Man šķiet, ka tie vairs netiek ražoti.

Nu, mans platums ir D. b. ne vairāk kā 49 cm !!! un augstums = 29
Mikra atrodas manā plauktā

tad es nezinu, kāpēc viņa var parādīt

Meitenes, es ielikšu savus 5 centus. Kas attiecas uz dzeltenumiem, es neuzdrošinos iesaldēt, un vēl jo vairāk par Lieldienu kūku. Piekrītu, ka tas ir dārgi, bet šie ir šādi svētki reizi gadā! Mums ir arī olas līdz 12 UAH. Labāk neriskēt, citādi, IMHO.

Meitenes, es ielikšu savus 5 centus. Kas attiecas uz dzeltenumiem, es neuzdrošinos iesaldēt, un vēl jo vairāk par Lieldienu kūku. Piekrītu, ka tas ir dārgi, bet šie ir šādi svētki reizi gadā! Mums ir arī olas līdz 12 UAH. Labāk neriskēt, citādi, IMHO.

Paldies! Vai jūs neuzdrošinātos tos iesaldēt vai tāpēc, ka viņi ir kaujas veids? Tikai brīnos.

[nvk]

Es iesaldēju dzeltenumus, man tie nepatika pēc atkausēšanas .. tie kļuva tādi kā nedaudz vārīti, chtoli - kaut kā tie kļuva biezāki, piemēram, metināti ..

nvk, Nadja, šeit tu iesaldē vienu dzeltenumu - skaties, tie kaut kā mainās ..

nu, tad bums ņemt veselu! Paldies visiem!

Nagij, varbūt draugs pēdējā dienā pirms cepšanas tev uztaisīs "cīņu"? Tad viss ir ok!

Nagij, varbūt draugs pēdējā dienā pirms cepšanas tev uztaisīs "cīņu"? Tad viss ir ok!

jūs vienkārši skaļi lasījāt mūsu domas ar viņu! Nav reāli savākt strāvu vienā dienā! Intereses dēļ šodien viņa skaitīja kaujas izlaišanu dienā, izrādās 3-4 olas. ak, labi, bums ir saistīts ar visu. Vienkārši tas nokrīt man uz astes, es viņai šeit uzrakstīju šo recepti. Un viņa jau deg vēlmē pēc šiem konditorejas izstrādājumiem, bet man būs jācep. tagad jums jāizlemj, kā visu izdarīt, mazāk zaudējot spēku!

Tātad pirms Lieldienām pārdošanas apjomi ievērojami palielināsies !!!