Trauku cepšana un cepšana

Es nevaru ievietot fotoattēlu vai apskatīt sf103 kodu vietnē, vai arī es varu nosūtīt attēlu pa pastu

[NatalyTeo]

NatalyTeo, Es tikko atradu kaut ko viņu vietnē, bet es to redzēju, viņiem ir 555 rubļi par 6 gabaliem, es to pat redzēju lētāk. Un kāpēc tas ir labāk?
Es jautāju, kas ko lieto, jo es nesaprotu, kādām formām vajadzētu būt. Tā Italicā tie ir platāki un plānāki
, bet ir tādi

Es lasīju filiāli.

Nordic Ware materiāls ir 3mm alumīnija liešana un nelipīgs pārklājums. Tas viss kopā ļauj mīklai labi izcepties, uzrūgt, rada krievu krāsns efektu, kurā produkts nīkuļo, pilnībā novēršot neapstrādātas, neceptas vietas pat ar lielu daudzumu “slapja” pildījuma.

Labs biznesa mārketings.
Silikona trauki - kā tie var būt sliktāki par alumīniju?
Jebkura forma ir tikai forma. Galu galā cepšana ir krāsns / krāsns.
... produkts slimo - gan silikonā, gan alumīnijā.

Dažas silikona veidnes (ar salīdzināmu formas faktoru) ir tuvu alumīnija izmaksām.
Daži ražotāji arī raksta:

Veidne ir izgatavota no īpaša silikona materiāla, tai ir vairākas unikālas īpašības: tām seko standarta komplekts ...

Silikona materiāls - atšķiras no ražotāja? Vai tas ir labāk / sliktāk?
Paldies

PS atradu filiāli "Silikona lietas (formas, paklāji, dūraiņi utt.)", Es lasīju.
Interesē īpaši - trauku cepšana Mini-krāsnī, patiesībā šī ir filiāle

[Iskatel-X]

Iskatel-X, silikons ir sliktāk-labāk, plānāks-biezāks, lētāks-dārgāks. Dažreiz, starp citu, tas pat smird .. Nu, šī ir patiešām lēta Ķīna.

Jo plānāks, jo sliktāk tas saglabā savu formu. Ja tas ir biezs, tas labāk notur savu formu, bet tajā cep ilgāk. Pēc Nordica veidņu iegādes es noņēmu visu silikonu. Nepareizs efekts. Bet to var saprast, ja jūs bieži cepat.

Jebkura forma ir tikai forma. Galu galā cepšana ir krāsns / krāsns.
... produkts slimo - gan silikonā, gan alumīnijā.

Viņi aizmirsa par siltuma vadītspēju.

Silikona trauki - kā tie var būt sliktāki par alumīniju?

Neviens nesaka, kas ir sliktāks, bet cepšana notiek DAŽĀDI, tāpēc es esmu liets alumīnija veidnes maizei (piemēram, uz x / h) un daudz silikona ... daži no visdārgākajiem ... Tupper's. Silikons ir biezs, kvalitatīvs, lai gan zem mīklas svara tas joprojām sāk plīst no sāniem. un tā maize lietā alumīnijā un maize (pat dārgā) silikonā, šīs ir divas lielas atšķirības "kā šeit Odesā saka". Pats to piedzīvoju. Nav tādas raksturīgas kraukšķīgas plānas garozas

[Ludmila]

Ludmila

Silikons ir biezs, kvalitatīvs, lai gan zem mīklas svara tas tomēr sāk paplašināt sānus.

Ļoti kompetenta atbilde! Ko es meklēju.
Internetā - tikai mārketings ...
Paldies

[Ludmila]

Ludmila, tieši tā! Garoza! Smalkmaizītēm tas ir svarīgi. Cupcake ir garoza iekšpusē un garoza ārpusē. Bet silikonā tas nedarbojas.

Es mēdzu cept biezpiena sacepumus silikonā. Es to vienreiz izmēģināju keramikas veidnē ... un noņēmu silikonu ... Nu, šeit ir debesis un zeme. Garša ir tik atšķirīga, ka es vairs neizmantoju šiem maizes izstrādājumiem silikonu.

Maizei - manējā kā keramikas veidnēs. Vai biezs alumīnijs (nav īpašu, bet ir ziemeļnieku). Laba sienu eļļošana - un nav problēmu ar noņemšanu ...

Un jā, lielos mīklas apjomos plīst silikons. Un arī mazs. Cepti kēksi ir mazi - steidzas nevis uz augšu, bet uz sāniem. Izrādās, ka zem cupcakes ... pārgāja uz parastajām cupcake panna + papīra formām. Arī atšķirība ir ievērojama.

un šai cepšanai es vairs nelietoju silikonu.

Nē, es turpinu lietot savu silikonu.Dažiem ceptiem izstrādājumiem tas ir VIENKĀRĪGI NEPIECIEŠAMS, jo recepti nebūs iespējams reproducēt cietās formās, jo ir vajadzīgas TIEŠI MĪKSTAS formiņas. Piemēram, filmā "Arabian Cupcake". Ir iespējams aizpildīt želeju un to viegli izņemt. Grūti tas nedarbosies

[praktiski / populāri?]

Nordic Ware - kuru formiņu vidējiem / maziem smalkmaizītēm ir visvairāk praktiski / populāri?
No malas es paskatījos.
Paldies

[Mila1]

Mila1, kas ir šis skaistums tik ārzemīgs?

[Iskatel-X]

Iskatel-X, dodieties uz mūsu ziemeļnieku Temko, tur jūs varat redzēt, kā tas ir izcepts. izvēlieties vienu monumentālu: apaļu vai taisnstūrveida. Jūs varat ņemt mazus: tauriņi labi izskatās maizes izstrādājumos. Dāvanas labā formā - divas vidēja lieluma kēksi.

[Ludmila]

Ludmila, želejai - nav uzdoti jautājumi, tikai silikons. Tāpēc es noņēmu savu un neizmetu to. Svētkiem želejas gaļu gatavoju silikonā. Izrādās gan skaisti, gan pa daļām uzreiz. Augļi, piena želejas, piemēram, panakota, noteikti ir silikons. Bet maizītes vairs nav. Spēlēja pietiekami

Iskatel-X, un šeit ir personīgās izvēles. Man patīk mantojums no mazajiem. Labs kvartets ir vidējie. No lielajiem absolūtais favorīts ir Heritage un Bavarian. Nav vispārēju recepšu. Piemērots visiem Un Jaunajam gadam - Mājas!

Es devos uz tēmu par Nordic Ware, es aizmirsu, ka tāda ir.

[Mila1]

Mila1, kas ir šis skaistums tik ārzemīgs?

Svetočka, viņš ir šeit kaut kur vietnē, es redzēju. Es gribēju to ievietot, kad nonācu vietnē, bet, ierakstot meklētājprogrammu, es to atradu. Tiesa, viņš šeit bija bez foto. Es domāju, ka es tur ievietoju savu fotogrāfiju. Es to cepu daudzus gadus. Kūka ir brīnišķīga, viegli pagatavojama, neskatoties uz to, ka sākumā tā šķiet grūta. Es to daru Tuppera silikona formā "MIRACLE". Viņa ir ideāla šai cupcake. Tur viss triks ir tāds, ka vispirms tajā jāizcep kēksiņš un pēc tam bieži jāizurbina ar garu iesmu, bieži cauri un cauri, un atkal jāievieto šajā formā un jāielej želeja. Želeja prasa daudz. Tāpēc jums ir jābūt vietai, kur paplašināt kūku. Grūti tas nedarbosies. Viņš ir īpaši labs karstumā. ĻOTI atsvaidzinoša

Paldies! Noteikti apskatīšu! Ļoti labi! Bet man šādas formas nav (((

Paldies! Noteikti apskatīšu! Ļoti labi! Bet man šādas formas nav (((

Svetočka, jūs varat izmantot jebkuru silikona veidni ar atveri.

Kāpēc ar caurumu? Man ir ...

Kāpēc ar caurumu? Man ir ...

Es nezinu, viss gabals ir ļoti ērts, kad jūs to sagriežat Želejā izrādās

[ar nelipīgu pārklājumu - kā izvēlēties?]

Veidlapas otro ēdienu gatavošanai (cepšanai) mini cepeškrāsnī (vistas gaļa, gaļa, kartupeļi, rīsi ...) ar nelipīgu pārklājumu - kā izvēlēties?
Cenu diapazons ir ļoti liels.
Kas ir labāks / sliktāks?
Nav silikona.
Paldies

[ar nelipīgu pārklājumu - kā izvēlēties?]

Veidlapas otro ēdienu gatavošanai (cepšanai) mini cepeškrāsnī (vistas gaļa, gaļa, kartupeļi, rīsi ...) ar nelipīgu pārklājumu - kā izvēlēties?
Cenu diapazons ir ļoti liels.
Kas ir labāks / sliktāks?
Nav silikona.
Paldies

Otrajos kursos es izmantoju UltraPro Tupper formiņas. Tos var izmantot gan saldētavā, gan krāsnī. NELIETOJIET tikai uz atklātas uguns vai uz plīts. Jūs varat gatavot katliņā un vākā, vai arī varat gatavot 2 ēdienus uzreiz 2 stāvos, viegli (gandrīz bez svara), labi turēt siltu, ĻOTI viegli tīrāmi, bet tie ir dārgi

Es arī pasūtīju šīs veidlapas. Es meklēju, gribēju nopirkt, bet viņi nekur nebija ... Ozons palīdzēja ...

[Tamborēt]

Tamborēt,
Paldies par saiti.

Pievienots piektdien, 2016. gada 8. aprīlī 15:24

Dāmas, Berghofam ir ozona veidlapa, kas to izmantoja? Vai tā ir alva vai stiprāka?

Ir arī maizei.

🔗

[Elena]

Elena, Šis?


Paskaties uz svaru, 450 grami. Nordicoviem ir aptuveni kilograms, tāpēc parastais nūjas ...

Varbūt kādu interesēs piedāvājums.
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1429.0

Vakar Metro iegādājos divas noņemamas veidnes ar dibenu, 10 cm un 14 cm, tās ir garas, piemēram, kūkām. Kvalitāte, manuprāt, ir tik un tā, bet tie maksā 30 un 50 rubļus. , tāpēc es mēģināju, neiebilsti, ja tie neder.

Meitenes, kur jūs atrodat šādas cenas?) Lai gan jau ir pagājuši divi gadi ... bet, lai to izdarītu .. pieaug desmitkārtīgi .. Es nopirku 14 cm kūku veidni par 600 rubļiem .. un tajā es arī savācu kūku, tas, protams, nav ļoti ērti, jo sāni ir augsti, bet daudz labāk nekā savākt manuāli)
pysy. Es tikko sāku pētīt tēmu, tāpēc rakstu tieši no pirmā ieraksta

Pievienots trešdien, 2016. gada 28. septembrī 22:25

Es izlasīju tēmu, neko neatradu par PME uzņēmuma formām .. Viens draugs (ne no Krievijas) tos ļoti ieteica, bet līdz šim, izmantojot meklētājprogrammu, es tos nevaru atrast pārdošanā Krievijā. vai jau var izmantot šādas veidlapas?

PME

Uzņēmums nodarbojas ar konditorejas izstrādājumu sprauslu ražošanu. Forumā tās tika apspriestas. Lielbritānijas firma. Varbūt viņi sāka ražot veidlapas. Bet diez vai tas mūs ātri sasniegs. Acīmredzot ir jāaplūko ārzemju vietnes. (Kā opciju - 🔗 )

Uzņēmums nodarbojas ar konditorejas izstrādājumu sprauslu ražošanu. Forumā tās tika apspriestas. Lielbritānijas firma. Varbūt viņi sāka ražot veidlapas. Bet diez vai tas mūs ātri sasniegs. Acīmredzot ir jāaplūko ārzemju vietnes. (Kā opciju - 🔗 )

Jā, jau atbrīvota) viņa tos izmanto jau ilgu laiku), bet pēc tam Austrija, Eiropa ... Kamēr tas nenonāk pie mums .. Es to atradu ārzemju vietnēs, bet es gribētu būt šeit, Krievijā .. es paskatīšos tālāk ..)

Sveicieni.))
Es paskatījos uz veidlapu un domāju, ka ir ērti tajā salātus pagatavot salātus. Lai gan tam labāk būtu apaļa forma, jo zem šī vēl ir jāuzņem šķīvis.

.

Es lūdzu padomu. Vai kāds var izmantot šādu veidlapu?

Es nekad tādu neesmu izmantojis.

[Meitenes]

Meitenes, vai kāds var pateikt, kurus gredzenus / rūtiņas cepšanai labāk pirkt - 6 cm vai 8 cm augstus? Varbūt viņi šeit par to rakstīja un runāja, bet es tagad nevaru izlasīt visu tēmu - man jāizlemj par Tao pasūtījumu.

[Svetlana]

Svetlana, Es ņemtu tos, kas ir augstāki, tie ir praktiskāki: mazāks daudzums nonāks jebkurā apjomā, bet lielākam - tikai lieliem.

[Tatjana]

Tatjana, Paldies! Es arī sliecos uz augstāko formu. Lai tas būtu labāk ar rezervi, nekā nepietiekams augstums. Enekijs, Taņa, JV Taobao, rakstīja, ka viņa paņēma 6 cm un viņai pilnīgi pietika, un es paņēmu valdnieku, paskatījos, novērtēju un domāju, ka pēkšņi ar to nepietiks.

[Svettika]

Svettika, Man visi gredzeni / kvadrāti ir 10 cm, tas man ir ērtāk.

Meitenes, varbūt kādam tas ir vajadzīgs, interneta veikalā "Pasūtījums" ir visu trīs izmēru kūkām paredzētas biolovskas veidnes.
1 l - 248,5 rubļi.
1,4 l - 247,4 rubļi.
2 lpp. - 307,9 rubļi.

Šeit es saņēmu Emīla Henrija cepšanas trauku komplektu (krāsni, mikroviļņu krāsni). Trīs mazākas formas vienā dāvanu komplektā un lielākās nopērkamas atsevišķi.



Krāsa Burgundija, lielākās formas izmērs 42x27, mazākais - 22x14. Ražotājs pozē šo trauku kā HR (High Resistance) - tas ir izturīgs pret mehāniskiem triecieniem un mikroshēmām, pieļauj temperatūras svārstības no -20 līdz +250, tas ir, tas ir pieļaujams no saldētavas uz karstu krāsni. Dabiski, ka es to nepārbaudīšu, es pieņemu savu vārdu. Glazūra ir izturīga pret skrāpējumiem (sagriezta pašā veidnē), un trauku mazgājamajā mašīnā ir agresīvi mazgāšanas līdzekļi.
Ar šādu komplektu mainās gatavošanas psiholoģija. Ja agrāk jūs izdomājāt, cik daudz ņemt, lai viss ietilptu vienā veidlapā, tagad jūs nopērkat, cik daudz tas ir nepieciešams topošajam uzņēmumam, un pēc tam izvēlaties veidlapu vai vairākas veidlapas, kur tas viss ir piemērots. Divas mazākas veidnes ērti ietilpst manā mikroviļņu kombinācijā, kas ar sildelementiem un konvekciju ...
Kamēr es tajos gatavoju tikai Provansas dārzeņu tian (recette de tian français), divās vidējās formās mana sieva nepieļauj svaigus tomātus pēc garšas un smaržas, un pēc receptes viņi tur paļaujas, un es arī tos mīlu. Tāpēc viņai mazā formā - tian ar tomātu mērci, un sev un viesiem - ar svaigiem tomātiem ...
Kopumā tas ir praktisks, ērts un ļoti skaists komplekts. Mazākajā formā es plānoju nedēļas nogalē uzjaukt pastēti, lielākajā - kartupeļu-gaļas tian ar sīpoliem un sieru. Un visu to ir ērti uzglabāt - tāpat kā fotoattēlā, viss ietilpst vienā formā ...
Kopumā es ļoti iesaku!

Šeit es arī lepojos. No Lenta nopirku mazas ramekina formas kafijas tases lielumā.Es jau sen tādu gribēju.
🔗
Tik burvīgi mazie, es paņēmu 2 komplektus. Tas varētu būt vairāk, bet kur likt visu šo lietu? Šodien es jau ātri pagatavoju omleti ar šķiņķi mikronā.

[Longina]

Longina, Elena, Es skatos arī uz porciju ramekīniem no Emile Henry - mums tagad tie ir pārdošanā vairumā, dažādās krāsās un izmēros, bet es nezinu, ko tajos gatavot, lai nebūtu saldas smalkmaizītes ... Izņemot glāzes alus, un arī tad tie nederēs, jo nav gari ...

Šeit es saņēmu Emīla Henrija cepšanas trauku komplektu (krāsni, mikroviļņu krāsni).

Lieliski! Mans sapnis, bet cena iekož ... Es gribu šo kārtu, ar virskārtu maizes cepšanai.

Es gribu apaļo ar virskārtu maizes cepšanai.

Jā, es arī neiebilstu ... Šķiet, ka tas ir no pagājušā gada kolekcijas, taču tas joprojām tiek pārdots un vēl nav pārtraukts ...

[Kapet]

Kapet, Konstantīns, zem alus būs par mazu. Es to paņēmu tikai saldām konditorejas izstrādājumiem: biezpiena pudiņa sacepumiem, clafoutis ar ogām vai omletēm un dārzeņu sacepumiem, julienne. Bet mani zemnieki būs par mazu. Man no fiksēta cenrāža ir tādi.

[Longina]

Longina, cik mīlīgi! Zem melnajiem ikriem visi - tieši tā!

[Longina]

Longina, Lena,

mazs ramekins veido kafijas tases izmēru

foršas veidnes

Es pasūtīju veidni bagetēm uz ozona par pievilcīgu cenu - 140 rubļi.

🔗

Un tajā pašā vietā - šaura pīrāga veidne ar noņemamu dibenu. Es jau sen gribēju līdzīgu, bet šeit šāda cena ir brīnišķīga! Pirms nedēļas šīs veidlapas bija divreiz dārgākas.

🔗

Tāda pati forma pastāv ar caurumiem.

[Julija K]

Es pasūtīju veidni bagetēm uz ozona par pievilcīgu cenu - 140 rubļi.
Un tajā pašā vietā - šaura pīrāga veidne ar noņemamu dibenu. Es jau sen gribēju līdzīgu, bet šeit šāda cena ir brīnišķīga! Pirms nedēļas šīs veidlapas bija divreiz dārgākas.

Julija K, Jūlija, Es jau izmēģināju pīrāgu pannu! Ļoti patīk!
Pīrāgs ar kafiju ganache un žāvētām plūmēm # 16

[Jevgeņija]

Es jau izmēģināju pīrāgu veidni! Ļoti patīk!
Pīrāgs ar kafiju ganache un žāvētām plūmēm # 16

Jevgeņija, Jevgeņija, paldies par atsauksmēm par veidlapu un par saiti uz pīrāgu recepti! Ak kāds skaistums !!

Šeit, Cepšanas un cepšanas trauks # 238, apsolīja "iemaisīt" nelielu veidni Emile Henry no sērijas "Ultimate" (22x14 cm) pastēte.
Es ziņoju:

Es gribēju ne tikai pastēti, bet kaut ko līdzīgu "ne-kuuvsekh". Es uzkāpu franču kulinārijas vietās - rezultātā es dabūju oriģinālu autora parfē no trušu aknām, ar kaulu smadzenēm un Mollijas īru krēma liķieri. Par pamatu tika ņemta Raymond Blanc recepte "Vistas aknu smaržas". Trušu aknas, kaulu smadzenes, trīs olas, nedaudz apcepts sīpols ar ķiploku, žāvēti ķiploki, melnie pipari, timiāns, sviests utt., Visi neapstrādāti un svaigi piemērotā traukā ar mikseri tiek saputoti līdz viendabīgai masai. Ak, jā, un glāze Mollijas īru krēma liķiera - tas satur labu viskiju, krējumu, saldumu - tieši to, kas vajadzīgs labai parfetam, ja nav laba konjaka, Madeiras un portvīna. Tas tiek pagatavots ūdens vannā: karstu ūdeni ielej lielākā formā, tajā ievieto formu ar pildītu saturu, kas pārklāts ar foliju, un to visu ievieto krāsnī, kas uzkarsēta līdz 130 ° C 45-50 minūtes (līdz 60 ° C). -70C trauka iekšpusē). Pēc cepšanas to lej virsū ar sviestu (man gandrīz nav vietas sviestam formā), un pāris dienas ledusskapī, lai izveidotu galīgo pareizo garšu.
Nākamreiz, kad gatavošu ko tādu, mēģināšu to šeit, forumā, pagatavot kā atsevišķu recepti ...