Maizes "Fitness" skābene

Maizes "Fitness" skābene

Kategorija: Raudzēta maize

Sastāvdaļas
Rudzu skābene 100%	250g.
Kefīrs	100g.
Ūdens	100g.
Sīrups	1. st. l.
Auzu pārslas "Hercules"	50g.
Mix "Fitness mix"	70g.
Kviešu milti	220g.
Rudzu milti	95g.
Sāls	1,5 stundas l.

Gatavošanas metode

• Sajauciet raugu ar ūdeni, kefīru, melasi. Ielejiet HP spainī. Virsū liek pārslas, sāli, maisījumu, rudzu miltus, 150g. kviešu milti. Mīklas režīms. Mīcīšanas procesā pievienojiet kviešu miltus, līdz iegūst mīkstu un elastīgu bulciņu. Man vajadzēja 220g. milti. Pēc HP mīcīšanas izslēdziet to un atstājiet uz 2 stundām.
• Pēc kāda laika ielieciet mīklu uz galda ar mitrām rokām. Salocīt vairākas reizes, ievietot ietaukotā traukā. Pārklāj ar dvieli un ielieciet siltā vietā, lai palielinātu 2 reizes (2-3 stundas).
• Pirms cepšanas apkaisa ar ūdeni (pēc izvēles).
• Cep sakarsētā līdz 220C-15 minūtēm, pēc tam pazemina temperatūru līdz 200C un cep vēl 20-30 minūtes.
• Atdzesē uz režģa. Ja vēlaties, notīriet ar augu eļļu un pārklājiet ar dvieli.
• 
• Garšīga drupa ar kraukšķīgu garoziņu! : nyam: Es noteikti to atkārtošu! Iesaki !!

Piezīme

Es to sagriezu siltu, tāpēc drupa ir nedaudz iesmērēta!

Mix "Fitness Mix" var pagatavot pats. Ņem vienādās daļās: saulespuķu sēklas, linu sēklas, sezama sēklas, auzu pārslas, žāvētus burkānus.

Līdzīgas receptes

Kviešu maize "Fitness Mix" (Iskra)

Kviešu-rudzu maize "Fitness" (maizes ražotājs) (GruSha)

Rudzu maize + "Fitness mix" (Larisa)

[Omela]

Omela, vai jūs varat aizstāt kefīru ar sūkalām? Kas vēl jāmaina šajā gadījumā?

[Lozja]

Lozja, jūs varat cept uz vienas sūkalas. Un pievienojiet maizei miltus!

[Omela]

Omela, tikko mīcīts pēc šīs receptes es ievietoju šķidrumus pēc receptes, un, kad mīcot sāku pievienot kviešu miltus, to kopējā masa iznāca apmēram 300g (paņēmu pilngraudu miltus). Bet arī pēc tam mīkla turpināja izplatīties pa spaini Lipīga, smaga un nesavācās bulciņā. Domāju, varbūt vajadzēja nevis 250g, bet 250ml skābskābes? Viņa ir briest un 250g ir vairāk nekā 250ml

Tagad es to atstāju pacelties ... paskatīsimies, kas notiks Galvenais ir tas, ka ar raugu pietiek visai miltu masai.

[Lilija]

Lilija , startera kultūras 250g. Es visu mēru skalā ar precizitāti līdz gramam.

Es arī visu mērīju uz svariem.

Rezultāts iznāca šāds: pirmo reizi mīkla pieauga normāli, un otrajā reizē tā palika gandrīz uz vietas. Tāpēc mani klaipi (cepti divās mazās formiņās) iznāca īsi un kraukšķīgi. Un garša ir kaut kas pilnīgi nesaprotams Absolūti maiga! Kaut arī viņa sālīja un ielika medu (melases vietā) Vai šeit nevajadzētu būt augu eļļai?
Kopumā mēs ar meitu ēdām kraukšķīgu maizi ar medu, vīrs smīnēja
Rīt es cepšu parasto rauga maizi (līdz brīdim, kad mans vīrs devās uz veikalu pēc maizes), un es turpināšu mēģināt ar saldējumu

[Lilija]

Lilija , žēl, ka jūsu maize neizdevās! Es to cepu vairāk nekā vienu reizi, man tas ļoti patīk.

Rezultāts iznāca šāds: pirmo reizi mīkla pieauga normāli, bet otro reizi tā palika gandrīz uz vietas.

Nevari iedomāties, kā tas ir iespējams ??? Cik ilgu laiku tas aizņēma?

augu eļļai nevajadzētu būt šeit?

Nē, nedrīkst būt eļļas. Ar sviestu ietu vēl vairāk miltu.

Nevari iedomāties, kā tas ir iespējams ??? Cik ilgu laiku tas aizņēma?

pirmo reizi 2 stundas, otro reizi 1,5 stundas

Šī parasti ir mana pirmā saldskābmaize, tāpēc arī izlasīju šo foruma sadaļu, varbūt varu to izdomāt ...

Kad sāku cept ar raugu, pirmās 2 nedēļas (3-4 reizes) kaut kas nebija kārtībā. Tāpēc jums ir jālasa vairāk

pirmo reizi 2 stundas, otro reizi 1,5 stundas

Šī parasti ir mana pirmā saldskābmaize, tāpēc arī izlasīju šo foruma sadaļu, varbūt varu to izdomāt ...

Kad sāku cept ar raugu, pirmās 2 nedēļas (3-4 reizes) kaut kas nebija kārtībā. Tāpēc jums ir jālasa vairāk

Ja raugs ir tikko izaudzēts, tad teorētiski tas joprojām ir trausls un nav īpaši spēcīgs. Mana pirmā skābēta maize, nedaudz izaugusi ar korektūru, un viss. Tagad es saprotu, ka bija nepieciešams vai nu pirmās reizes pievienot pāris gramus rauga, vai arī veikt lielāku attālumu, lai normāli izaugtu. Tagad mans raugs maizi jau normāli paaugstina gan korektūrā, gan cepšanā.

[Lozja]

pirmo reizi 2 stundas, otro reizi 1,5 stundas

1,5 stundas ir tik maz !!! Jūsu gadījumā tas bija vajadzīgs 3 .. siltā vietā.

Šī parasti ir mana pirmā saldskābmaize, tāpēc arī izlasīju šo foruma sadaļu, varbūt varu to izdomāt ...

Pirmajai maizei bija jāizvēlas vienkāršākā recepte "bez nekā". Mīkla šeit ir diezgan smaga. Vājajam raugam to ir grūti uzņemt. Lozja , Es jums pareizi ieteicu:

vajadzēja vai nu pirmajās reizēs pievienot pāris gramus rauga, vai arī attālināt to tā, lai tas normāli izaugtu.

Tāpēc jums ir jālasa vairāk

Atkal pacietība un pacietība. Ar raugu nav jāsteidzas! Veiksmi!

[Omela]

Omela, nāca ar pateicību par ļoti, ļoti garšīgu maizi. Viņam ir tik maģiska garoza ... Rudenī es izžāvēju burkānus, labi, es tos nedaudz apcepu, bet krupis nožņauga, lai tos izmestu, tāpēc es iemetu tos šajā maizē. Tas sanāca ļoti labi.

[Olga]

Olga, prieks, ka patika! ļoti ēstgribu sagriež!