Darnitskiy maize uz "mūžīgā" rauga maizes automātā

Darnitskiy maize uz "mūžīgā" rauga maizes automātā

Kategorija: Raudzēta maize

Sastāvdaļas
Rudzu milti	150g
Raugs	8. pants l.
Kviešu milti	250g
Kvasa koncentrāts	1,5 ēd.k. l.
Sāls	1,5 tējk.
Silts ūdens	220 ml
brūnais cukurs	1,5 ēd.k. l.
Olīvju eļļa	2 ēd.k. l.

Gatavošanas metode

• Samaisiet cukuru un sviestu siltā ūdenī.
• Mēs visu ievietojam krāsnī šādā secībā un ielieciet uz mīcīšanas, tāpat kā pelmeņiem (10-20 minūtes), mēs izskatāmies tā, lai viss būtu labi sajaukts.
• Tad mēs ievietojam "rudzu" programmu (man tas ir 3 stundas 30 minūtes.)

Līdzīgas receptes

Darnitskas klasiskā maize (maizes ražotāja) (djania)

Darnytsia maize vīram (maizes ražotājs) (Gasha)

Darnitsa maize ar kefīra skābi (KhP) (fugaska)

Es neveidošu jaunu Temka, es to ievietošu šeit, ja jums nav iebildumu, it īpaši tāpēc, ka man ir arī "Darnitskiy", kas balstīts uz fugasku, pamatojoties uz franču skābi, lai gan tas, iespējams, vairs nav franču, jo es baroju ūdeni + rudzu milti, tos uzglabā istabas temperatūrā.
Recepte:
rudzu skābe - 200 gr. (pieaug un palielinās pēc apjoma)
ūdens - 200 gr.
rudzu milti - 100 gr.
kviešu milti - 100 gr.
Es pievienoju ūdeni startera kultūrai, visu kārtīgi sakuļoju ar dakšiņu, līdz startera kultūra izšķīst un veidojas putas, pievienoju miltus, samaisīju līdz viendabīgai masai, atstāju (pēc apsegšanas ar salveti, lai elpotu) 2 stundas istabas temperatūrā (pēc pirmajā stundā sajauciet to, lai redzētu konsistenci, izmēģināju pēc garšas, lai noteiktu, vai ir skābums vai nē, tā nebija).
Pēc 2 stundām visu masu izklāju HP, pievienoju
piens - 75 ml. (Man patīk drupa ar piena piedevu, tīri kvieši kopumā, man patīk piens ar ķimeņu sēklu piedevu).
kviešu milti - 300 gr.
sāls - 1 tējkarote.
Un sāka partiju
partijas beigās es pievienoju 1 ēdamkarote. l. saulespuķu eļļa.
Pēc mīcīšanas es izņēmu mīklu no ZS (mīksta, bet ne lipīga), 10-15 minūtes man tā joprojām bija, tad es izveidoju maizi un ievietoju pārbaudei spainī HP. Šķīrās 2 stundas.
Jā, es aizmirsu pateikt, ka šī tehnoloģija tika aizgūta no MISH, par ko viņai liels paldies.
Lūk, kas notika:


Garša, aromāts ir pārsteidzošs. Gaisīga drupa, smalki poraina acs, kraukšķīga garoziņa Tā ir maiznieka laime! Tiesa, jumts nedaudz "cieta". Nezinu, varbūt pieredzējuši karsējmeitenes pastāstīs, kāds ir iemesls, man ir aizdomas, ka vajadzēja veikt pārbaudi ilgāk, es vienkārši nespēju noķert šo brīdi - līnija ir pārāk plāna
Pusi no tā jau esmu apēdusi, rīt droši vien cepšu tāpat.

Nu, otrais ir gandrīz tāds pats, tikai ar ķimenēm + nelielām novirzēm, palielināja pirmās mīklas laiku.
Viss ir kārtībā, bet atkal jumts "ir cietis". Es neko nevaru saprast.
Nākamreiz mēģināšu pagarināt pēdējās pārbaudīšanas laiku, lai gan, ja šis laiks nav vajadzīgs vienā naktī.
Šeit ir foto
Tas ir tas no skaistās puses

Un tā ir plaisa otrā pusē

Šis nelielais defekts nekādā veidā neietekmēja garšas kvalitāti, garša ir lieliska. Tiesa, es ļoti vēlos novērst šo defektu.
Strādās!

Man ir jautājums Irinai, sakiet, lūdzu, cik gramu būs 8 ēdamkarotes rauga? Man ir mūžīgais raugs 1: 1 ūdens un rudzu milti, tie ir diezgan biezi, un karotē var ņemt dažādus daudzumus. Un maize ir ļoti skaista, es gribu mēģināt to izcept.

Es nezinu gramos, bet es varu precīzi pateikt, kādi karotes, ko jūs tajā ievietojāt, joprojām darbosies, galvenais ir ievērot grāmatzīmes kārtību! Esmu cepusi daudzas reizes, un karotes katru reizi ir atšķirīgas, un es arī sapratu, jo biezāks ir raugs, jo labāk!
Veiksmi!
Maize ir ļoti garšīga!
Es iesaku visiem!

[irina55]

irina55, paldies par recepti.
Šodien es ļoti gatavoju maizi pēc šīs receptes. Tikai ūdens bija daudz - jumts nedaudz sabruka.
Bet garšīgi. Tiesa, es īsti nesapratu par "rudzu" režīmu (pēc mīcīšanas bija nepieciešams izvilkt lāpstiņu vai stundu vēlāk plīts atkal mīcīja) un cepu mazliet savādāk:
mīcīšana - "pelmeņi", pēc tam pāriet uz "bez lipekļa". tur, neizlīdzinot, mīcot 15 minūtes, pēc tam pārbaudot 60 minūtes. pēc tam izslēdza plīti un gaidīja vēl 30 minūtes. Tiklīdz tas pieauga 2 reizes (beigās man vajadzēja 1 stundu 30 minūtes) - es to uzliku uz 1 stundu cepšanai.
Es to pārbaudīju ar sērkociņu, tas izrādījās mitrs un pievienoju vēl 10 minūtes.
Kopumā nākamreiz būs vai nu jāsamazina ūdens, vai jāpalielina milti par pāris karotēm. Man ir mūžīgā skābene (lai gan dažreiz es to baroju ar raudzētiem piena produktiem, ja ledusskapī ir veci), un šoreiz tas izrādījās ļoti biezs.
šeit ir tik skaists vīrietis:

patiesība izrādījās liela poru Es joprojām nevarēju saprast, kāpēc poras ir atkarīgas. Manā skābētiņā tie dažreiz ir mazi, dažreiz ļoti lieli.

Sveiki!
Ļoti priecīgs!
Kas attiecas uz režīmu, tad pēc mīcīšanas es uzliku “rudzu” režīmu, es neizvelku lāpstiņu un noteikti meklēju, lai uz sienām nepaliktu milti. Vispirms maizi aizstāv, tad atkal mīca, tad atkal aizstāv un cep.
Uz ūdens rēķina - jūs varat to droši samazināt par 10-20 ml, it īpaši, ja raugs ir nedaudz biezs.
Arī uz porainības rēķina es nezinu, lai gan melnā krāsa vienmēr ir smalka, bet balta - lielai porai!

Meitenes, palīdziet, lūdzu !!! Es joprojām gribu sākt cept maizi ar saldskābi, bet es vienkārši nevaru atrast izskaidrojumu pašam sākumam: šeit skābene ir audzēta 3 dienas - ielieciet to ledusskapī - es to izņemu pēc dienas un ko darīt Es ar to daru? Ar ko barot, ar ko dalīties un kā sākt cept? Vietnē es atrodu tikai to, kā augt, kā uzglabāt, kā cept, bet kā SĀKT: sildīt vai ko darīt? Palīdzi !!!

Es baroju savu starteri vakarā, ja es cepu no rīta, vai no rīta, ja pēcpusdienā. Kad skābenis ir gatavs, nepieciešamo daudzumu ņem maizē, pārējo noņem līdz nākamajai barošanai

[Angelinka,]

Angelinka, cepeškrāsnij jābūt tikai PIRMS tās ievietošanas ledusskapī.
Šeit jūs esat izaudzējis raugu. tas pēdējo reizi pieauga līdz maksimālajam līmenim, tagad mēs ņemam nepieciešamo daudzumu maizē, un pārējais (parasti 1-2 ēdamk. l.) tiek nosūtīts uz ledusskapi uzglabāšanai. Tikai tas ir nepieciešams uzglabāt "siltākajā plauktā". Man ir šāds plaukts uz durvīm augšpusē, parasti ir 10 grādi.
Nākamreiz, pirms cepat maizi, jums iepriekš jāiegūst raugs un jābaro. Šeit visi tiek baroti atšķirīgi:
kāds vakarā baro, un no rīta cep maizi, bet es barojos ar ieteikumu Administrators... Tas ir, 2-3 dienas pirms paredzamās cepšanas, es izņemu raugu un baroju to 2-3 reizes.

Es baroju savu startera kultūru pirms cepšanas 1-3 stundas; Izņemu to no ledusskapja, pabaroju, tad uz siltu vietu, lai parādās burbuļi un izcepas, pārpalikumi atkal ir ledusskapī!

Meitenes, palīdziet, lūdzu !!! Es joprojām gribu sākt cept maizi ar saldskābi, bet es vienkārši nevaru atrast izskaidrojumu pašam sākumam: šeit skābene ir audzēta 3 dienas - ielieciet to ledusskapī - es to izņemu pēc dienas un ko darīt Es ar to daru? Ar ko barot, ar ko dalīties un kā sākt cept? Vietnē es atrodu tikai to, kā augt, kā uzglabāt, kā cept, bet kā SĀKT: sildīt vai ko darīt? Palīdzi !!!

Šeit ir ļoti skaidri filmēts par raugu

Pēc mīcīšanas es izņēmu mīklu no ZS (mīksta, bet ne lipīga), 10-15 minūtes man tā joprojām bija, pēc tam izveidoju maizi un ieliku to spainī HP pārbaudei. Šķīrās 2 stundas.

Nu, kas tālāk. Par biznesu.
Kādu programmu krāsns izmanto?
Kaut kā ne līdz galam ...

Nu, kas tālāk. Par biznesu.
Kādu programmu krāsns izmanto?
Kaut kā ne līdz galam ...

Manā HP ir cepšanas programma, ielieciet to uz 50 minūtēm, izvēlieties garozas krāsu.

[Panasonic SD-255]

Man ir plīts Panasonic SD-255... Es vēlos padalīties ar ļoti garšīgu melnās (Darnitsa) maizes recepti:
Vajag
rudzu milti 150 gr.
skābene 8 ēd.k. l.
kviešu milti 250 gr.
kvasa koncentrāts 1,5 ēdamk. l. (ir iespējams nepievienot, tas piešķir tumšāku nokrāsu)
sāls 1,5 tējk
silta ūdens 220ml, sajaukts ar 1,5 ēdamk. l. brūnā cukura un 2 ēd.k. l. olīvju eļļa
Mēs visu ievietojam cepeškrāsnī šādā secībā un ielieciet uz mīcīšanas kā pelmeņiem (10-20 minūtes), mēs izskatāmies tā, lai viss būtu labi sajaukts.
Tad mēs ievietojam "rudzu" programmu (man tas ir 3 stundas 30 minūtes.)

Vai jūs domājat, ka jūs varat aizstāt brūno cukuru ar baltu?
Vai esat atkal cepis šo maizi?
Vai bija tādas plaisas kā fotoattēlā?
Vai arī jūs kaut ko mainījāt receptē, lai izvairītos no plaisām?

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Nedaru to irina55, bet es atbildēšu:
Jā, jūs noteikti varat!
Es ļoti bieži cepu šo maizi, un brūnā cukura vietā es ievietoju vairāk iesala, un medu un parasto cukuru, un es arī izmantoju dažādu augu eļļu, maize vienmēr ir ļoti garšīga. Tikai tad, kad es pārrakstīju recepti, vietām sajaucu rudzu un kviešu miltus, beigās es saņemu vairāk rudzu miltu. Kad pamanīju kļūdu, mēģināju to cept pareizi, bet mums visiem patika variants, kad 150g kviešu un 250g rudzu. Rudzu plaisas biežāk sastopamas rudzos nekā kviešos - tās ir miltu īpašības, un kokvilnā to parasti ir grūtāk kontrolēt nekā krāsnī. Bet plaisas mums netraucē to ļoti ātri apēst :)

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Nedaru to irina55, bet es atbildēšu:
Jā, jūs noteikti varat!
Es ļoti bieži cepu šo maizi, un brūnā cukura vietā es ievietoju vairāk iesala, un medu un parasto cukuru, un es arī izmantoju dažādu augu eļļu, maize vienmēr ir ļoti garšīga. Tikai tad, kad es pārrakstīju recepti, vietām sajaucu rudzu un kviešu miltus, beigās es saņemu vairāk rudzu miltu. Kad pamanīju kļūdu, mēģināju to cept pareizi, bet mums visiem patika variants, kad 150g kviešu un 250g rudzu. Rudzu plaisas biežāk sastopamas rudzos nekā kviešos - tās ir miltu īpašības, un kokvilnā to parasti ir grūtāk kontrolēt nekā krāsnī. Bet plaisas mums netraucē to ļoti ātri apēst :)

Jūs varat sniegt pilnīgu šīs maizes recepti
ko jūs pilnīgi labi darāt maizes gatavotājā?
Es protu cept tikai franču valodu.
Es nelietošu krāsni.
Visas smalkās receptes man der
neizvelkot mīklu no krāsns.
Jūsu maiņai Darnitsky fotoattēlā ir plakans jumts.
Vai tas vienmēr ir šāds vai nejauši?

[DonnaRosa]

DonnaRosa, recepte noteikti ir iespējama, lai gan tā ir gandrīz vienāda :)
100g kviešu miltu
skābenes apmēram 400 g (100%) (man bija "mūžīgs", netika turēts ledusskapī, regulāri baroju, lai nepārskābinātu)
300gr mizoti rudzu milti
sāls 1,5 tējk l.
silta ūdens 200ml
1,5 st. l. cukurs (dažreiz aizstāts ar kvasa misu vai medu)
2. l. audzē eļļas (es parasti ņemu nerafinētu saulespuķu vai linu sēklas).
prosas spaiņa apakšā. milti, pēc tam skābene, tad rudzu milti un ūdens (ar tajā atšķaidītu cukuru), sviests.
Ieslēdzu režīmu "Bez lipekļa", tas nekavējoties sāk mīcīt, mīcīt 15 minūtes. Mīcīšanas laikā es cenšos kontrolēt bulciņu, ja tā ir sausa, varat pievienot ūdeni. Bet parasti pietiek ar 200 ml. pēc mīcīšanas es atstāju to karsēt tajā pašā režīmā, bet es neaizveru vāku, bet es to uz augšu pievelku ar plēvi, lai sekotu kāpumam. pēc 55 minūtēm es pārtraucu programmu, jo cepšana būs tur, un maizes celšanai nav pietiekami daudz laika. Un es gaidu vēl apmēram 30min-1h, pirms pacelšu 2 reizes. Kad es piecēlos, es noņemu filmu, aizveru vāku un ievietoju "cepšanas" režīmā 1 stundu. Programmas beigās es to nesaņemu uzreiz, bet es to atstāju 10 minūtes karstā kokvilnā, lai to iegūtu.

Kas attiecas uz jumtu: rupjmaizē jumts principā nepaceļas ar kupolu un visbiežāk paliek plakans.

Es neveidošu jaunu temku, es to ievietošu šeit, ja jums nav iebildumu, it īpaši tāpēc, ka man ir arī "Darnitskiy", kas balstīts uz fugasku uz franču skābes

tāpēc es gandrīz to pagatavoju pēc šīs receptes, tas sanāca ļoti garšīgs

Karolina7, es ļoti priecājos, ka tev patika.
Tagad man ir problēma ar rudzu miltiem - nav kvalitatīvu miltu.
Tāpēc es cepu kviešus. Un tāpēc jūs vēlaties rudzus ...

Karolina7, es ļoti priecājos, ka tev patika.
Tagad man ir problēma ar rudzu miltiem - nav kvalitatīvu miltu.
Tāpēc es cepu kviešus. Un tāpēc jūs vēlaties rudzus ...

Kā es jūs pats saprotu: nyam: Es to ļoti mīlu ....

Es atkal cepu maizi, mainīju recepti.
Franču skābene - 250 gr.
piena sūkalas (mājās) - 150 gr.
rudzu milti - 100 gr.
kviešu milti - 190 gr.
sāls - 1,5 tējk.
saulespuķu eļļa - 1,5 ēdamk. l.
ķimenes - 1,5 tējk.
saulespuķu sēklas, kas jākaisa virsū.

Mīcīšana bez sāls, eļļas, ķimeņu sēklas, fermentācija - 1 stunda, rūdīšana apmēram 3 stundas, cepšana ZS 50 min.

Izrādījās mazs (600 gr), smaržīgs, gaisīgs ar kraukšķīgu garoziņu


šeit ir viss, tas izrādījās vienmērīgs, jo mīklas ir par maz, un manā ZS spainis ir liels, un es mīklu pat izlīdzināju, sākumā tā sākumā necēlās augstumā, bet platumā

šeit ir mana recepte: 320 gr. milti 1 pakāpe
50gr. mizoti rudzu milti
100gr. raugs
420gr. ūdens
40gr. Sahāra
40gr. raugs
90g. sāls
pamājoša maize izrādās pārsteidzoša.

šeit ir mana recepte: 320 gr. milti 1 pakāpe
50gr. mizoti rudzu milti
100gr. raugs
420gr. ūdens
40gr. Sahāra
40gr. raugs
90g. sāls
mana maize ir pārsteidzoša.

Kaut kas man likās neērti. : - \ vai tas ir sāls daudzums?
Vai šķidruma nav pārāk daudz? Raugs, cukurs?

Varbūt drukas kļūda? nevis 90, bet 9g? Kas attiecas uz mani, nav pilnīgi skaidrs, kāpēc 40 g rauga ar 100 g startera kultūras un 420 ūdens šādam skaitam citu sastāvdaļu ir mazliet par daudz

Varbūt drukas kļūda? nevis 90, bet 9g? Kas attiecas uz mani, nav pilnīgi skaidrs, kāpēc 40 g rauga ar 100 g startera kultūras un 420 ūdens šādam skaitam citu sastāvdaļu ir mazliet par daudz

: - \ Drīzāk slikts joks.

Es cepu pēc pirmās receptes, viss ir kārtībā ... bet acīmredzot skābene ir jauna, maizes porainība ir vienāda, bet pati maize izrādījās ļoti zema un ar saplēstu jumtu, bet garšīga un izcepti izcili. Es tagad gaidīšu rauga rūgšanu! Paldies par lielisko tēmu un padomiem

Es gribu to pagatavot, bet es nezinu, kas ir kvasa koncentrāts (Maizes nodaļā mēs pārdodam sausu kvasu, vai tā?

Es gribu gatavot, bet nezinu, kas ir kvasa koncentrāts (Mēs maizes nodaļā pārdodam sauso kvasu, vai tā ir ??

Jā, jā ... mani interesē arī atbilde uz šo jautājumu ... Lūdzu, atbildiet

Es jau atradu, šķidrumu pārdod 0,5 litru kannās, un to sauc par "kvass koncentrātu"
Es jau sen cepu tādu maizi, tas ir iespējams bez koncentrāta, tas neietekmē garšu, vismaz mana ģimene nepamanīja

[kas ir "Kvasa koncentrāts]

Lūdzu pasaki man , kas ir "Kvasa koncentrāts", IT tiek pārdota tā nosaukuma nozīmē.
iepriekš, paldies, es ļoti vēlos maizi, kas ir noderīgāka (nekā veikalā), lai uzzinātu, kā to pagatavot)))

[kas ir "Kvasa koncentrāts]

Lūdzu pasaki man , kas ir "Kvasa koncentrāts", IT ir pārdošanā nosaukuma nozīmē.
iepriekš, paldies, es ļoti vēlos maizi, kas ir noderīgāka (nekā veikalā), lai uzzinātu, kā to pagatavot)))

Lūk, es izņēmu burku un uzrakstīju, kas uz tā rakstīts:
KASA MORTAS KONCENTRĀTS.
Sastāvdaļas: rudzu milti, kukurūzas milti, raudzēts rudzu iesals, miežu iesals.
Es saku, ka bez tā ir iespējams, tas neietekmē garšu, bet tas ir tikai no mana vīra vārdiem, es pats neēdu maizi, tāpēc es nevaru pateikt neko citu. Ar viņu vai bez viņa šī maize izrādīsies brīnišķīga.

irina55, un kāda ir jūsu recepte cepšanas svaram? Tādā ziņā, ka eksponāts - 750 vai 1000?

Laba diena! Es domāju, ka kvasa koncentrāta vietā var ņemt iesalu. Tas piešķir tumšu, bagātīgu krāsu un garšu, un viņi no tā raksta daudz priekšrocību!

[irina55]

irina55, cepu maizi pēc jūsu receptes, tikai jumts nedaudz saplaisāja, un pieauga un labi izcepās. Garšīgi, paldies par recepti!

Tas stāvēja ilgi, apmēram 4 stundas, raugs vēl bija jauns, bet tomēr pacēla mīklu (vispār nebija rauga). Maize man patika, es to atkal cepšu.

Tagad es cepu šo maizi, tāda mīkla izrādījās stingra, ka pat HB nevarēja griezties, sakiet, vai kādam tā bija?

Tagad izrādās maize, es to pagaidām tikai cepu

[irina55]

irina55 Liels paldies par recepti! uz tās viņa izcepa savu pirmo skābmaizi. Pirmais es izvedu rudzu "mūžīgo", un jūsu recepte man palīdzēja iegūt drosmi pirmajai cepšanai. Pamatojoties uz jūsu recepti, es dažus produktus aizstāju ar tiem, kas man bija. Kopumā mana versija ir šāda:
rudzu milti 150 gr
kvieši m. 300 gr
skābene 270 gr
sausais sarkanais iesals 3 ēd.k. meli. pagatavojiet 80 gramus verdoša ūdens
siltāks par ūdeni 270 g (atkarīgs no miltu mitruma)
cukura 2 ēd.k. meli.
sāls 2 tēja. meli.
olīveļļa 2 ēd.k. - partijas beigās.
Es pagatavoju iesalu un ļāvu tam atdzist. Viss spainī HP noteiktajā secībā es ūdenī izšķīdinu sāli - cukuru un uzleju to pa virsu. Mīcīšana bezglutēna programmā 20 min. Man ir HP Panasonic 2501, tas uzreiz uzsilda spaini, tāpēc pēc partijas beigām es vienkārši izslēdzu plīti un atstāju to 3 stundas. Šajā laikā mana maize izaug līdz spaiņa augšai. Tad es izvēlos "cepšanas" režīmu un cepu 1 stundu - 1 stundu 10 minūtes. Sākumā mīkla var šķist nedaudz plāna, bet tas ir labāk mīklas pacelšanai. Mana mājas maize to ļoti mīl! Vēlreiz paldies.

[irina55]

irina55 Liels paldies par recepti! uz tās viņa izcepa savu pirmo skābmaizi. Pirmais es izvedu rudzu "mūžīgo", un jūsu recepte man palīdzēja iegūt drosmi pirmajai cepšanai.

pasaki, kā tev iet, lai sēklas nenokristu? Es smērēju ar saldu un sāļu ūdeni, lielākā daļa no tām nokrīt ((

Labdien visiem! 10 mēnešus viņa cepeškrāsnī cepa rauga rudzu maizi. Garoza bija ļoti garšīga, bet garoza, nevis garoza, bet garoza, piemēram, ķieģelis. Mīklu mīca ar rokām. Tad man apnika neveiksmes, vīrs nopirka maizes ražotāju. Pirmā maize bija mitra un zema. Es nezināju par jūsu forumu, nedzirdēju par koloboku. Nejauši tīklā devās uz jūsu vietni. Liels paldies visiem par informāciju. Lūk, mana recepte sālītai kviešu-rudzu maizei Gorenie maizes veidotājā. Manā krāsnī nav rudzu maizes programmas.
Sastāvdaļas: 60% -252 g - kvieši 1. pakāpe,
40% -168 g - mizoti rudzi,
140 ml - mājās gatavota rudzu kultūra,
244 ml - ūdens,
1,5 tējk. sāls,
1,5 ēd.k. l. Sahara,
1,5 ēd.k. l. saulespuķu eļļa.
% Attiecība tika ņemta no jūsu vietnes; 60% -40% miltu un 70% ūdens. Ūdens daudzums tika samazināts par 50 ml. tā kā raugs ir šķidrs. Par 100% es paņēmu 420 g miltu, ņemot vērā manas plīts instrukcijas.
Mīcīšana tika veikta uz programmas №7 mīklas - 25 min. Tad viņa izslēdza HP un atstāja to uz 4 stundām. Tad es ieslēdzu programmas numuru 14 "cepšana". Viņa izņēma spaini, tas ir mitrs. Es atkal iestatīju 14. programmu "cepšana", bet pēc 30 minūtēm. izslēdza plīti. Maize ir labi cepta, garšīga, bet cepeškrāsnī tā garšo citādi, kā vecmāmiņa, ko mēdza cept.

Tiesa, neliels jumts "cieta"

- lai nepieļautu jumta nojaukšanu, es pēc formēšanas uz mīklas veicu griezumus "ar zvaigznīti vai šķērsām", tad mīkla izklāj griezumos un "jumts" paliek neskarts

Bet es to nevaru izdarīt ar saldskābmaizi HP ... Tas izrādījās labs tikai vienu reizi. Būtībā miltu ir par daudz, ļoti blīvi ... tad miltu ir maz, tie nav cepti .. Es to izdarīju uz mīklas, mīkla aug tik labi, bet, kamēr es cepu, maize slikti paceļas, maksimums 1,5 reizes, lai gan es daudz rudzu miltu nelieku ... Tāpat kā otrajā receptē .. Krāsns man neprasa vairāk par 120 .. Tāpēc es atkal sāku cept HP ar raugu. Raugs vairākkārt palielinās korekcijas laikā ... Bet es tomēr gribu infūziju .. Nesen cepšanas laikā pat ievietoju termometru iekšā, redzēju, ka temperatūra HP bija 140 .. Un es domāju, labi, kā jūs varat kaut ko izcept tādā ātrumā? Bet es redzu, ka foruma dalībnieki cep ar skābu mīklu KhP un ļoti veiksmīgi .. Kas vainas manai maizei?
Es gribu lūgt savam vīram pagatavot koka malkas Adobe krāsni cepšanai pagalmā .. Un tur cept maizi.