Baloži (Kolumbijas)

Kategorija: Lieldienas

Sastāvdaļas
miltu manitobu	500 g
cukurs	100 g
sviests	100 g
sāls	5 g
raugs	20 g (es paņēmu 7 gramus sausa ātrā + 100 gramus sākuma kultūras)
olas	2 gab.
dzeltenumi	1 dators.
Vanilla
rīvēta apelsīna miza	apm. 170 g
ūdens

Gatavošanas metode

Visas sastāvdaļas sajauc ar pusi ūdens
Kad izveidojas bulciņa, pievienojiet pārējo ūdeni.
Mīca, līdz attīstās lipeklis un atstāj uz 1 stundu.
Sadaliet 100 g porcijās.
Veidlapa, kā parādīts attēlos.
Pierādīšana 30-40 min.
Pārklāj ar glazūru: 100 gr. cukurs, 50 gr. milti, 1 olbaltumviela, ūdens.
Pārkaisa ar cukuru, riekstiem un cukuru. pulveris.
Cepeškrāsns ar 180 gr. 15 minūtes.
Baložu meistarklase:
Griezējs:
Noteikti ne tik perforēts kā Columbo, bet uz rauga bāzes (lai gan es pievienoju nedaudz skābenes).

Piezīme

Baloži, vietnē oriģinālā tos sauc: Kolumbiešu
izrādījās vesela cepešpannas.

Piparkūkas

Mīca, līdz attīstās lipeklis, un atstāj uz 1 stundu.
100 g raugs

katjaks , vai arī varat atbildēt uz 2 jautājumiem (ar atlaidi mežonībai)

1. Kā zināt, vai lipeklis ir izveidojies?
2. Un ja bez zakvak? Ko nomainīt? Man vienkārši ir sūkalas, man ir vecs kefīrs. Vai es varu pievienot raugu?

katjaks

Citāts: Piparkūkas

Mīca, līdz attīstās lipeklis, un atstāj uz 1 stundu.
100 g raugs

katjaks , vai arī varat atbildēt uz 2 jautājumiem (ar atlaidi mežonībai)

1. Kā zināt, vai lipeklis ir izveidojies?
2. Un ja bez zakvak? Ko nomainīt? Man vienkārši ir sūkalas, man ir vecs kefīrs. Vai es varu pievienot raugu?

1. Šeit Ludmila parādīja mīklu, kas tika mīcīta līdz labi attīstītam lipeklim: (ja mīklu velk, izveidojas caurspīdīga plēve),
2. Oriģinālā recepte bez skābes, es to pats pievienoju. Kefīrs un sūkalas nav piemērotas.

Piparkūkas

1. Šeit Ludmila parādīja mīklu, kas tika mīcīta līdz labi attīstītam lipeklim

Nu, es turpināšu mēģināt vienkāršot savu dzīvi:

Visas sastāvdaļas sajauc ar pusi ūdens
Kad izveidojas bulciņa, pievienojiet pārējo ūdeni.

Vai šīs sastāvdaļas var sajaukt mīklas režīmā? Pēc pirmās 5 minūšu partijas pievienojiet pārējo ūdeni. Un pēc tam 20 minūtēs pati HP mīcīs "labi attīstītu lipekli". Un tur automātiski mīkla stundu ilgi paliks korektūrā. Pēc tam izņemiet to no trauka un izveidojiet formas, pēc tam veicot korektūru.

katjaks, vai jūs domājat, ka to var izdarīt?

katjaks

1. Es veicu 2 partijas HP. Mīklai jābūt mīkstai, tai vajadzēja 200 g ūdens, pamazām pievienoja ūdeni, otrajai partijai pievienoja eļļu un sāli.
Mans padoms: mīciet maizīti apmēram 20 minūtes, pēc tam pakāpeniski pievienojiet ūdeni, pēc eļļas un sāls, un pagatavojiet otro partiju.

Piparkūkas

katjaks , paldies par tehnoloģiju. Mīcīšana ar maizes gatavotāju ir kaut kā jautrāka.

Piparkūkas

Citāts: Piparkūkas

katjaks , paldies par tehnoloģiju. Mīcīšana ar maizes gatavotāju ir kaut kā jautrāka.

Beidzot atradu šo pavedienu.
Es ziņoju: svētdien es izgatavoju baložus tieši pēc Kolumbīno receptes.
Šeit ir mīkla, kuru es atradu gatavu "putnu" veidošanai
Baloži (Kolumbijas)

Mīkla ir ļoti tehnoloģiska - nelīp pie rokām un galda, elastīga, ļoti ātri pieguļ. Vajadzēja skulptūru veidot ātrā tempā.
Baloži (Kolumbijas)

Protams, izrādījās neglītie "putni" .Pēc tam es pārleju viņiem glazūru. Skaitļi sāka vairāk izplatīties platumā nekā augstumā. Šeit ir gala rezultāts.
Baloži (Kolumbijas)

okeāna sapnis

Piparkūkas

mīkla ir forša ..
un cik gaumīgi ??

katjaks

Piparkūkas, un jūs tos savērpāt, kā parādīts Meistarklasē?
Viņi uzauga kopā ar mani.

Piparkūkas

Citāts: katjaks

Piparkūkas, un jūs tos savērpāt, kā parādīts Meistarklasē?
Viņi uzauga kopā ar mani.

Protams, viņa to izdarīja.
Tie bija tie, kas aizmiglojās no viena manu roku pieskāriena.

Piparkūkas

Citāts: oceandream

Piparkūkas

mīkla ir forša ..
un cik gaumīgi ??

Mīkla ir garšīga. Kādas varētu būt šaubas?
Man joprojām ir glazūra. Tāpēc plakanās kūkas ar karoti uzliku uz tā paša papīra un ievietoju cepeškrāsnī kā otrais skrējējs. Izvilkts pēc 10 minūtēm.Es nevarēju norauties. uzreiz sāka ēst karsti. Bet tas, kas atdzisa, kļuva tikai par piparkūkām.