Paella ar savvaļas rīsiem un mung pupiņām

Paella ar savvaļas rīsiem un mung pupiņām

Kategorija: Trauki no graudaugiem un miltu izstrādājumiem

Sastāvdaļas
Tvaicēti rīsi	2 glāzes
Savvaļas rīsi	2 šķipsnas
Zirņu mung pupiņa	1 glāze
Safrāns	2 šķipsnas
Karijs	garša
Sāls	garša
Ūdens	6 glāzes
Ūdens multivarkam / ātrvārāmam katlam	5 glāzes
Olīvju eļļa	garša
____
Neobligāti:
- priekšgala	1-2 gab
- burkāns	2-3 gab
- garšvielas plovam, ķiplokiem	garša

Gatavošanas metode

• 1. Mērcē zirņus 2-4 stundas.
  
• 
  
• 2. Pēc izvēles - pagatavojiet cepšanu no sīpoliem un burkāniem.
  
• 
  
• 3. Noskalojiet rīsus ar savvaļas rīsiem.
  
• 
  
• 4. Brūvējiet safrānu ar verdošu ūdeni, pievienojot sāli un kariju, un ielejiet rīsu un zirņu maisījumu + pārējo verdošu ūdeni, cepšanu un citas garšvielas.
  
• 
  
• 5. Gatavošana:
  
• 
  
• - tagīnā vai sautējumā ar mazu siltumu - vāra uz lēnas uguns 40-45 minūtes
  
• - multivarkā - programma "Pilaf"
  
• - spiediena katlā - programma "Augstspiediena"
  
• 
  
• 
  
• 
  

Piezīme

Es to izdarīju tadžinā un spiediena katlā ar cepšanu - izrādās 2 dažādi ēdieni:

- bez cepšanas - ļoti liesa;
- ar cepšanu - it kā ar gaļu

[Kičri (kitri, kičari)]

Ir arī iespēja ar rīsiem un viļņiem no Indijas virtuves:
Kičri (kitri, kičari)

mung pupiņa - 1 glāze
rīsi - 1 glāze
sīpols - 1 gab
mizoti vai konservēti tomāti - 2 gab
verdošs ūdens - 1-1,2 litri
ķiploki - 2 krustnagliņas
ingvers - šķēle
ghee - 3 ēdamk. l.
koriandrs - 0,5 tējk
zira - 0,5 tējk.
kurkuma - 1 tējkarote
kardamons - 3 kastes
kanēļa standziņa
cilantro
sausi karsti pipari
melnie pipari
sāls

Sagatavošana:

1. Uz vidējas uguns eļļā apcep garšvielas, pievieno smalki sagrieztu ingveru un ķiplokus.
2. Pēc pāris minūtēm pievienojiet sīpolu, vāriet, līdz sīpols ir mīksts.
3. Pievienojiet kurkumu un ātri apcepiet, pievienojiet tomātus.
4. Pēc 2-3 minūtēm pievieno rīsus, mung pupiņas, pārlej ar 1-1,2 litriem verdoša ūdens, uzvāra, sāli.
5. Pagatavojiet 30-40 minūtes ar pārklājumu.
6. Pievieno cilantro, aplej ar citronu.

Pasniedz ar jogurtu

Yul, es tikko gatavoju ar viļņiem, bet acīmredzot SV ir nepieciešams noteikt proporcijas un laiku. Es bieži gatavoju uz plīts, tas bija ļoti garšīgi, un pat amatā - parasti dziesma. Bet par Vasju
Un jūs iepriekš iemērcat mung pupiņu CB?

[Liza]

Liza - Es šo ēdienu neesmu gatavojusi jau gadu, esmu korna - neatceros
Tadžinā - it kā izmērcēts, jo iesūcis lieko mitrumu, zirņiem nebija ko sagremot.