Krēms brulē

Krēms brulē

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
krējums (vēlams 30%)	500ml
piens	150ml
dzeltenumi	5 gab
cukurs	75 gr.
vaniļas
Garozai: brūnais cukurs	1-2 ēd.k. l

Gatavošanas metode

• Es nopirku īpašu sapņainu sīkumu krēma brulee, un es steidzos padalīties ar franču grāmatas recepti.
  
• 
  
• Katliņā ieteicams apvienot krējumu, pienu un vaniļu ar biezu dibenu, ļaut vārīties, noņemt no uguns, aizvērt vāku un atdzist (es to atdzesēju aukstā ūdenī, lai tas būtu ātrāks). Dzeltenumus sakuļ gaiši dzeltenā krāsā, pamazām pievienojot cukuru. Dzeltenumus ielej krēmveida maisījumā, laiku pa laikam maisot. Sakuļ līdz viendabīgai masai.
  
• Ielejiet maisījumu ugunsdrošās formās un cepiet iepriekš uzkarsētā krāsnī (150 grādi) apmēram 30-40 minūtes karstā ūdens peldē.
  
• 
  
• Pirms masas liešanas veidnēs varat pievienot karameli (vāriet 150 gramus cukura līdz brūnai ar 4 ēdamkarotēm ūdens). Bet man tas ļoti nepatīk: tas ir pārāk salds.
  
• 
  
• Kad krēms ir gatavs un nedaudz atdzisis, apkaisa ar brūno cukuru un cep ar īpašu triku. Es domāju, ka grils derēs (apmēram 10 minūtes). Bet viesiem ar "lodāmuru" efekts ir satriecošs !!!
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Viss! Ja jūs to pareizi apgūstat, varat pieteikties uz Francijas pilsonību
  

Trauks ir paredzēts

6-8 porcijas, atkarībā no veidnes

Laiks sagatavošanai:

apmēram stundu

Nacionālā virtuve

Francija

Piezīme

Oriģināls veids! ) Interesanti. Vai jūs varat izmantot citus līdzekļus bez dzejoļa?

Var ievietot zem grila krāsnī. Un, lai garoza būtu vienmērīgāka, cukura virsū apkaisa cukura pulveri.

Oriģināls veids! ) Interesanti. Vai jūs varat izmantot citus līdzekļus bez dzejoļa?

Lodāmura vietā varat izmantot turbo šķiltavu.

Meitenes! Šāds gāzes deglis tiek pārdots jebkurā datortehnikas veikalā. Tas maksā no 70 līdz 200 UAH. Es nopirku sevi Epicentrā. Tagad es gatavoju creme brulee. Es parādīšu rezultātu nedaudz vēlāk.

Jā. Tie parādījās arī interneta veikalos un veikalos, kur tiek pārdoti trauki.

Meitenes! Šī ir bumba!





Godīgi sakot, es pat negaidīju. Tik maigs, ka kūst tieši mutē.
Ēdienu gatavošana vienam vai diviem. Pienācīgs deserts svētku mielastā un ne tikai ...

Trešais foto ir īpaši iespaidīgs ...

Un vidējais rādītājs ir tik vispārīgi)))

Ļoti labi!

Es iesaku visiem gatavot ... jūs nenožēlosiet!
Starp citu, es to izdarīju ar 20% krēmu. Lai gan visur receptēs 33-35%.

un es nepievienoju pienu. Tikai 20% krējuma - 500 ml, puse glāzes cukura, vaniļas ekstrakts, 5 dzeltenumi. Un krāsnī ... Manējie joprojām ir pārsteigti. Viņi izlaida acis.

Katjuša, paldies par recepti!
garša ir ļoti harmoniska
Tikai nez kāpēc mans krēms izrādījās šķidrs, tas nesasaldēja, iespējams, tāpēc, ka visu porciju pagatavoju vienā formā, un tas ir apmēram 900 ml. Es neredzu citu iemeslu: piena vietā, 10% krējuma, es stundu turēju cepeškrāsnī - vispirms 170, pēc tam 160-150 (garoza bija brūna).
tas nozīmē, ka mums ir jāpērk un jāatkārto porciju veidnes, mums ļoti patika garša! tad nobildēšu. vēlreiz paldies!

[acs]

acs, prieks, ka patika! Jā, tas ir labāk porciju veidnēs, tad tas noteikti sacietēs. Es, ja veidņu nav pietiekami daudz, es izmantoju keramikas krūzes.

Es saņēmu krēmkrāsas degli no tiešsaistes veikala, bet bez gāzes patronas, bet kur viņi to pērk?

Liels paldies par recepti! Aiznesu līdz grāmatzīmēm, mēģināšu. Turklāt tam ir savs iemesls - nesen parādījās "super lodāmurs". Vienkārši pasakiet man, lūdzu, ja jūs varat izmantot parasto cukuru garozai. Mums nav brūnas

Var. Labāk liels, ja jums ir

Es saņēmu krēmkrāsas degli no tiešsaistes veikala, bet bez gāzes patronas, bet kur viņi to pērk?

Tirgū var nopirkt bundžu, tā ir parasta gāzes šķiltavu bundža.
Izmaksas 10 grivna.

meitenes man saka, vai jūs varat izmantot augu krēmu dzīvnieku krēma vietā? vai "konditorejas krēms Par veselību 26% = tas audzē saldinātu krējumu"?

ES izmantoju. Es īsti nesaņemu šī krēma garšu neatkarīgi no ēdiena, bet tā ir mana garša. Tā ar viņu viss izdodas

meitenes man saka, vai jūs varat izmantot augu krēmu dzīvnieku krēma vietā? vai "konditorejas krēms Par veselību 26% = tas audzē saldinātu krējumu"?

Un man patīk šis krēms, lai gan es saprotu, no kā tas sastāv. Es to dažreiz lietoju krēmos kūkām, un es par to godīgi brīdinu klientus. Piekrītu!

Un sakiet, lūdzu, kādā temperatūrā atdzesēt pienu / krējumu pēc vārīšanās?
Vienkārši atdzesējiet vai turiet to aukstu pirms maisīšanas ar dzeltenumiem?

Un tomēr es gribu to izdarīt šovakar, ielikt ledusskapī, un rīt tur būs dejas tamburīns "lodāmurs".
Vai šī iespēja būs normāla?

Es tikai ledusskapī, lai olas nesarotu. Un jā, tas ir ļoti ērti to izdarīt iepriekšējā dienā un pēc tam to aizdedzināt) Labu apetīti!

Liels paldies!
Un vēl viens jautājums, man nav vaniļas, man ir tikai vaniļas cukurs.
Vai jums to vajag daudz? Vai man vajadzētu samazināt parastā cukura daudzumu, ja pievienoju vaniļas cukuru?

Godīgi sakot, pēc garšas pievienoju vanilīnu un vaniļas cukuru. Mēģiniet to samazināt un pēc tam visu, kas jums patīk. Jūs vienmēr varat pievienot

Paldies, es mēģināšu.

Šī ir bumba!

Man nav citas definīcijas!
Ātri! Iespaidīgi !! Ļoti garšīgs!!!
Liels paldies par recepti !!!

Paldies! Esmu ļoti priecīga, ka man patika

Cik garšīgi uzrakstīts !!!

Ielejiet maisījumu ugunsdrošās formās un cepiet iepriekš uzkarsētā krāsnī (150 grādi) apmēram 30-40 minūtes karstā ūdens peldē.

Un kā pareizi organizēt ūdens vannu? Uz cepešpannas ielej ūdeni un uzliek veidnes?

[MSU]

MSU, Svetlana, Temka īpašnieks pāris mēnešus neparādījās forumā, tāpēc atļaušos atbildēt uz jūsu jautājumu)
Ielieciet pergamenta lapu cepešpannā (labi, principā jūs varat iztikt bez tā), ielieciet veidnes, ielejiet krējumu un pēc tam ielejiet verdošu ūdeni. Verdošs ūdens, nesasniedzot pusi no formas, apmēram 1/3.

Irina, liels paldies!