Maize Corona (meistarklase)

[2.]

Maize Corona (meistarklase)

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
1. Paņemiet jebkuru maizes recepti ar kopējo miltu daudzumu 300-400 gr.
------
2. Vislabāk ir ņemt pārbaudītu recepti, kas ļaus ļoti spēcīgi pacelties krāsnī!

Gatavošanas metode

• Kronis - gardu kraukšķīgu garoziņu un skaistuma cienītājiem !!!
  
• 
  
• Fotoattēla maize tika pagatavota pēc receptes:
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Ikviens, kurš vēlas, var to pārklāt ar dvieli uz augšu, apkaisa ar miltiem un izlikt uz tā visas daļas, tas to sasitīs un visas šuves vienmērīgi pāriet uz mīklu
  
• Šādas maizes pierādīšanai ir īpaši vāki:
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 2. Mēs iepriekš izvēlamies, cik daudz ziedlapiņu būs mūsu vainags, un visu mīklu sadalām šajā vienādu gabalu skaitā +1, tas ir:
  
• 
  
• - 8 ziedlapiņas - 9 gabalos
  
• - 6 ziedlapiņas - 7 gabalos
  
• - utt
  
• 
  
• Viegli izveidojiet tos bumbiņās un pārklājiet tā, lai tie neizžūtu, kamēr mēs strādājam ar apmetni.
  
• 
  
• No vienas bumbas izrullē apmetni, dibenu labi apkaisa ar miltiem un ielieciet uz trauka.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 3. Lai galaprodukā esošais apmetnis nedaudz sabojātu pārējo mīklu, gar maliņu tas jāieeļļo ar olīveļļu.
  
• 
  
• Uzmanību:
  
• 
  
• - ja jūs ieeļļojat ļoti plaši no 1 līdz 2 cm - tad vainags nokāps augstu
  
• - ja jūs ieeļļojat 3-5-8 mm gar malu, tad graušana būs kā iegriezums
  
• - ja vainags nav ieeļļots, maize nedrīkst atstāt
  
• 
  
• 
  
• 4. Pēc eļļošanas jūs varat nolikt mūsu koloboks.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 5. Tagad bļodas centrā mīklā izveidojam bedrīti, ar šķērēm sagriežam apmetni ziedlapiņās un aptinam uz maizītēm:
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 6. Mēs pārklājam ar vāku, un mūsu sagatave pirms cepšanas nonāca līdz pēdējai pārbaudei.
  
• 
  
• 7. Uzkarsē cepeškrāsni. Vislabāk, protams, mīklu izkaisīt uz labi sakarsēta akmens vai čuguna, taču der arī karsta cepešpanna, kas pārkaisa klijas:
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Cep apmēram 35-45 minūtes.
  
• 
  
• 
  
• No apakšas mēs iegūstam šo skaistumu:
  
• 
  
• 
  

Piezīme

Kronu izskats ir apbrīnojami daudzveidīgs!
Tas ir atkarīgs ne tikai no pašas receptes - kā mīkla atvērsies augstā temperatūrā, bet arī daudz kas ir atkarīgs no maiznieka rokām!

Tad es minēšu dažādus Crowns variantus, lai palielinātu iztēles iespējas un saprastu, kurš man patīk vislabāk.

Ir vēl viens veids - tas tiek darīts katrai maizītei atsevišķi, un pēc tam tās tiek ierakstītas aplī:

WOW !!!! Blimey !!!! Kāda skaistule!

[julifera]

julifera !
Paldies par tādu skaistumu, man aizrāvās elpa!

[Omela]

Omela un AXIOMA - Man prieks, ka man patika Krona!

Ļoti bieži mēs domājam - un kā tas tiek darīts slavenās maiznīcās tik izsmalcinātos izcirtņos?
Atbilde ir vienkārša - viņi izmanto iesaiņojumus!

[julifera]

Paldies Tev, julifera, beidzot uzrakstīju par šo maizi! Pretējā gadījumā es arī to bieži cepu (cits variants, daudz vieglāk), bet man bija slinkums rakstīt
Mēs esam plkst Mila007 sadaļā "Portugāles Ziemassvētku pīrāgs" Karaliene"šī tēma tika izvirzīta.

[julifera]

juliferaja nav tadžina, kā es saprotu, to var simulēt, tas ir, tā vidus ir izliekts ?? Man vairāk patika apaļais vainags.

Vidū ir apgriezta plāksne

[Čigāniete]

Čigāniete paldies, ka atvērāt actiņu, bet es arī domāju: cik skaista neparasta plāksne

[Čigāniete]

Čigāniete paldies, ka atvērāt actiņu, bet es arī domāju: cik skaista neparasta plāksne

Es droši vien ilgi būtu domājis, kāds ir jautājums, pateicoties Čigānam

Bet es gribēju ievietot tadžina fotogrāfiju bez apgrieztas bļodas

Un visa vaina - mana "super uzmanība", jo tas bija rakstīts MK sākumā un par bļodu un par šķīvi. Atvainojiet, ka novēršat uzmanību no šādiem jautājumiem.

[7.]

7. Uzkarsē cepeškrāsni.Vislabāk, protams, mīklu izkaisīt uz labi sakarsēta akmens vai čuguna, taču der arī karsta cepešpanna, kas pārkaisa klijas:

Man ir jautājums, bet izlieciet to kā pēc pierādīšanas: apgrieziet to vai uzmanīgi pārvietojiet? Un vai pēc tam mīkla pārāk nenokritīs?
Un vēl viens jautājums: man ir mikroviļņu krāsns ar konvekciju, vai būs iespējams tajā izcept šo maizi, vai nav vērts mēģināt?

Man ir jautājums, bet izlieciet to kā pēc pierādīšanas: apgrieziet to vai uzmanīgi pārvietojiet? Un vai pēc tam mīkla pārāk nenokritīs?

1. Nepieciešams apgriezties otrādi

2. Ja jums ir mīkla no stipriem miltiem, gabals nekad nenokritīs pārāk daudz!
Pat ja tas satur līdz 10% rudzu vai citu miltu ar zemu lipekļa saturu.

Ja milti ir nekvalitatīvi, tie peld, tad var nokrist, es kaut kā "nokļuvu" pie šādiem miltiem.
Ja jūs uztraucaties - elastības dēļ mīklai varat pievienot askorbīnskābi ar ātrumu 0,5 grami uz 500 gramiem miltu.

Vissvarīgākais ir ievietot Kronu ļoti iepriekš uzkarsētā krāsnī - 240 C.
Tad viņa nekavējoties dos maksimālu izaugsmi!
Pēc 10 minūtēm samaziniet līdz 200 C

Cik ilgi es darīju šo brīnumu, un tas notika

[metel_007]

metel_007 - maize - SUPER !!!!!!!!!!!!!
Cik garšīga garoza

Klase! Cepšanas recepšu rinda.

[Julenka!]

Julenka! Liels paldies par neparasto formu! Es sagatavoju maizi pēc jūsu receptes. Drupa ir ļoti laba, garoza krakšķ, bet tas ir tikai nedaudz grūti. Iespējams, augstās temperatūras režīma dēļ. Bet tam ir arī savs šarms. Nākamreiz ar šo veidni izmēģināšu sviesta maizi. Un tagad es lietoju šīs mīklas metodi, kas tiek likta uz nakti ledusskapī, ruļļos un citās maizēs! Mīkla izrādās mīkstāka un pūkaina (tas ir īpaši svarīgi liesai mīklai)! Liels paldies!

[Aleksandra]

Aleksandra - izrādījās skaists vainags

Es parasti esmu garozas maniaks, visa ģimene jau smejas par mani - es varu uzcept maizi sev un, kamēr tā ir karsta, - graužu visu garozu, un tad es ēdu drupu ar skumjām uz pusēm ar kādu ievārījumu
Un vainagā - tā ir milzīga laime - tik daudz garozas

Jā! Korkomania ir nopietna! ... Vai esat mēģinājuši šādu veidni sviesta maizei un nedaudz ieeļļot ar olu? Pēc ziņas es vēlētos izmēģināt ...

Nē, es to neesmu izmēģinājis, mēs reti ēdam ceptas preces, es varu iedomāties, kā tas skaisti izvērsīsies