Kuličs no Aleksandrijas

[Mīkla:]

Kuličs no Aleksandrijas

Kategorija: Lieldienas

Sastāvdaļas
Mīkla:
cukurs	0,5 kg
iztukšošana. eļļa	250 gr.
olas	5 gab
dzeltenumi	2 gab.
svaigs raugs	75 gr.
cepts piens	0,5 l
Mīkla:
visa mīkla
vaniļas cukurs	15 gr.
sukādes	100 g
milti	1,5 kg
konjaks	2 ēd.k. l.
sāls	0,5 tējk
rozīnes	100 g

Gatavošanas metode

• 1. Olas viegli sakuļ ar cukuru.
• 2. Sviestu sagriež gabaliņos (jūs varat nedaudz sildīt mikroviļņu krāsnī).
• 3. Pievienojiet siltā pienā atšķaidītu raugu.
• (UZMANĪBU, šajā receptē miltus mīklai nepievieno!)
• 4. Atstājiet siltā vietā 8-12 stundas (vai nakti).
• 5. Cukurētos augļus iemērciet konjakā 1 stundu.
• 6. Pēc mīklas pacelšanās (pēc 8-12 stundām) pievienojiet sāli, rozīnes, sukādes, vaniļas cukuru un miltus.
• 7. Mīciet mīkstu mīklu, iemērcot rokas saulespuķu eļļā, nepievienojiet daudz miltu.
• 8. Tūlīt pēc mīcīšanas mīklu var ieklāt iepriekš ieeļļotās veidnēs (ieeļļojiet tikai veidnes dibenu, ja ieeļļosiet sānus, mīklai nebūs pie kā pieķerties un tā labi neceļosies)
• 9. Atstāj uz pārbaudi pusotru stundu siltā vietā. Jūs varat ielīmēt koka šķembu pa vidu, cept ar to, mīkla gar to pacelsies, un pēc cepšanas noņemiet to.
• 10. Cep 180 grādos. līdz gatavs.
• 11. Augšā ar proteīna glazūru.
• Un šeit ir vidus:
• 

Piezīme

Lieldienu kūkas pēc šīs receptes ir ļoti maigas, gaisīgas un smaržīgas, tās ilgi nenoveco.

Līdzīgas receptes

Lieldienu kūka uz dzeltenumiem (mīklas mīcīšana maizes gatavotājā) (sparta)

Kuliča recepte maizes ražotājam Tefal (marthika)

Kuličs (Vitālinka)

Nataša
Vai cepts piens piešķir garšu vai tikai krāsu?

Es saprotu, ka pirmie 3 punkti ir mīkla?

Jā

Nataša
Vai cepts piens piešķir garšu vai tikai krāsu?

Un krāsa un aromāts, labi, vienkārši garšīgi

Un vēl viena lieta: tā garša ir nedaudz mitra, nevis sausa

Vai receptē ir 5 olas + 2 dzeltenumi?
Un, ja jūs mīcīsit mīklu maizes automātā, nevis ar savām rokām, vai tā darbosies?

Vai receptē ir 5 olas + 2 dzeltenumi?

Jā

Un, ja jūs mīcīsit mīklu maizes automātā, nevis ar savām rokām, vai tā darbosies?

Jā, jums jāizmanto tikai puse no sastāvdaļām

Paldies, es mēģināšu

No visām piedāvātajām receptēm šo es vēlos izmēģināt

No visām piedāvātajām receptēm šo es vēlos izmēģināt

Jā, recepte ir vienkārša, un tā izrādās ļoti, ļoti garšīga
Pat mans vīrs, kuram īsti nepatīk mani konditorejas izstrādājumi (viņš saka, sausi vai kas cits ...) ēd šīs kūkas ar lielu prieku. Tie izrādās nedaudz mitri, tāpat kā kūka pēc struktūras, cepts piens un sukādes piešķir īpašu aromātu (es ņemu no papaijas).

Pateicoties autorei-saimniecei, es cepu Lieldienu kūkas pēc jūsu receptes - viss ir kā attēlā un garšīgi! Priecīgas Lieldienas jums un jūsu mīļajiem !!!

Pateicoties autorei-saimniecei, es cepu Lieldienu kūkas pēc jūsu receptes - viss ir kā attēlā un garšīgi! Priecīgas Lieldienas jums un jūsu mīļajiem !!!

Paldies par jūsu cienīgo novērtējumu, rīt es arī tos cepšu, es atsegšu svaigas fotogrāfijas.
Un es arī gribu apskatīt jūsu kūkas

Sakiet, lūdzu, ja jūs nomaināt svaigu raugu ar sausu, vai mīklas pacelšanas laiks ir vienāds? Tas ir, jūs varat droši iet gulēt?

Sakiet, lūdzu, ja jūs nomaināt svaigu raugu ar sausu, vai mīklas pacelšanas laiks ir vienāds? Tas ir, jūs varat droši iet gulēt?

Ieteicams izmantot tikai svaigu raugu, sausajiem ir mazāks celšanas spēks, un mīkla var nederēt labi. Bet, ja nav absolūti nekādas iespējas iegādāties svaigu raugu un izmantot sauso raugu. Dzīvā rauga un sausa attiecība - 1: 3
Attiecīgi 75 grami dzīvā rauga - 25 grami. sauss.

Paldies!
Bet es mazliet jautāju par kaut ko citu! ))

Ir fotogrāfija, bet es vienkārši nevaru saprast, kā to ievietot korespondencē. Vai es varu to nosūtīt uz pastu?

Paldies!
Bet es mazliet jautāju par kaut ko citu! ))

jūs varat iet gulēt

uuuuh-tu !!! Kāda skaistule !!! šī laikam ir dubultā porcija?

Nē, ne dubultā. Četri mazi pīrāgi melnā maisā ar daudzkrāsainu pulveri no citas receptes. Mīkla iet ļoti labi. Par skaistumu - paldies

sonic_82_82
Ļoti labi
Jau jutu smaržu

Nu, pamostoties, mīkla jau bija nokritusi !!!

Nu, pamostoties, mīkla jau bija nokritusi !!!

Es gribu sarūgtināt - viņa pat necēlās
Tiklīdz mēs sākam mīklai pievienot miltus, tie acumirklī sāk celties mūsu acu priekšā

nē, viņa cēlās, tas bija redzams jau pirms es devos gulēt - parādījās burbuļu vāciņi! Turklāt grūtniecības dēļ naktī vairākas reizes pieceļos un pārbaudu mīklu! Pulksten 5 no rīta tas bija daudz augstāk, pulksten 8 tas jau bija nokritis - tas bija redzams no takas uz pannas! Nu, labi, vairs nav jēgas, mīkla ir sajaukta!
Izkliedēju 2 kg mīklas veidnēs, bet, tā kā es necepu lielās, man joprojām ir atlicis 1300 mīklas - ko ar to darīt, periodiski izjaukt?

: - \ arī no rīta man bija bail, ka es izdarīju kaut ko nepareizi, es sāku pievienot miltus un mīkla izauga tieši mūsu acu priekšā ... rezultāts ir vienkārši pasakains, godīgi sakot, es tik ilgi neesmu ēdis tik garšīgu kūku laiks, labi, ļoti garšīgs un maigs

Izkliedēju 2 kg mīklas veidnēs, bet, tā kā es necepu lielās, man joprojām ir atlicis 1300 mīklas - ko ar to darīt, periodiski izjaukt?

Mēģiniet to pabeigt otrajā braucienā. Jūs varat aplenkt vienu reizi.

: - \ arī no rīta man bija bail, ka es izdarīju kaut ko nepareizi, es sāku pievienot miltus un mīkla izauga tieši mūsu acu priekšā ... rezultāts ir vienkārši pasakains, godīgi sakot, es sen neesmu ēdis tik garšīgu kūku laiks, labi, ļoti garšīgs un maigs

Tas ir skaidrs, labi, ļoti garšīgs Foto studijā

skaisti

Lieldienu kūkas pēc cepšanas



Gatavas Lieldienu kūkas
URL =


Un vidū

Natālija, tātad klaaass !!!

Es to saņēmu šādi:

vēl neesat to izmēģinājis, tāpēc ziņojiet vēlāk! ))

Es saku:
vispār - laba kūka!, struktūra man patika. Es uzlabošu garšu: man nepietiek ar rozīnēm un cukuru, un man ir nepieciešams arī eksperimentēt ar sukādēm, man bija citronu un apelsīnu - ne pārāk daudz!
Paldies autoram par recepti, cienīgu kūku!

Es saku:
vispār - laba kūka!, struktūra man patika. Es uzlabošu garšu: man nepietiek ar rozīnēm un cukuru, un man ir nepieciešams arī eksperimentēt ar sukādēm, man bija citronu un apelsīnu - ne pārāk daudz!
Paldies autoram par recepti, cienīgu kūku!

Skaisti! Un sukādes ir jāpielāgo pēc jūsu vēlmēm. Šogad es izmantoju rozīnes, sukādes papaiju un žāvētas aprikozes. Un es pat aizmirsu par vanilīnu. Bet tas nekādā veidā neietekmēja garšu.
Starp citu, padoms par Lieldienu kūku uzglabāšanu: ielieciet tos lielā kastrolī uz tīra papīra un aizveriet vāku

Nataša, es ļoti vēlos cept kūkas pēc tavas receptes! Saki, pliz, citādi es īsti nesapratu par koka šķembu. Vai ir iespējams iespiest koka iesmu mīklas vidū?

Un tomēr, lūdzu, norādiet, cik ilgi jums mīcīt mīklu? Vai arī tas nav svarīgi? Daudzās receptēs es satiku, ka jo ilgāk jūs mīcīsit mīklu kūkām, jo ​​labāk

Vai mīklas vidū varat ielīmēt koka iesmu?

Jā

Un, lūdzu, norādiet, cik ilgi jums mīcīt mīklu?

Ilgi nemīcīju. Mīkla ļoti labi paceļas.

Sakiet, lūdzu, vai ir nepieciešams lietot ceptu pienu, vai jūs varat to aizstāt ar parasto pienu, vai kaut kā pats pagatavot ceptu pienu?

Nataša, šodien veikalā atradu ceptu pienu, rīt es ielādēšu mīklu, kas man ļoti patika tavā receptē, ūūū ..., ūūū, lai nenoklusinātu visu procesu

[Natālija Polta]

Natālija Polta, Es vēlos uzzināt par HP partiju.Mēs arī ilgi liekam mīklu, pēc tam ielādējam to HP ar pārējiem produktiem? Man ir "mīklas" režīms 1,5 stundas. Izrādās, ka pēc mīcīšanas pieaugums būs arī ZS, un tad būs arī korektūra veidlapās? Jūs iesakāt, manuāli mīcot, mīklu nekavējoties ielieciet formās.
Jautājums, vai dubultā paaugstināšanās novērsīs Lieldienu kūkas, tā teikt? Vai tas nav kritisks šim testam?

Ļoti, ļoti šedevra recepte! Viss izdevās lieliski! Paldies! Priecīgas Lieldienas jums !!!

Kopumā, negaidot atbildi, es to cepu, jo mīkla jau bija nogatavojusies. Es pagatavoju pusi no porcijas, iemīcīju HP. Pusstundu pēc mīcīšanas sākuma krāsns tika izslēgta un izklāta formās. Es uzklāju 1/3 no formas, labi pieauga, smaržīga, skaista. Vienā tika ņemti paraugi - garšīgi!

Paldies Natālijai!

[irza]

irza, pasaki man, pliz, un cik kūkas iznāca no pusi porcijas?

Sakiet, lūdzu, vai ir jālieto cepts piens, vai jūs varat to aizstāt ar parasto pienu, vai kaut kā pats pagatavot kausētu pienu?

pienu (1 litrs) varat ievietot cepeškrāsnī fajansa vai termo stikla traukā un apmēram stundu sildīt zemā temperatūrā (aptuveni 150 grādi).

Jautājums, vai dubultā paaugstināšanās novērsīs Lieldienu kūkas, tā teikt? Vai tas nav kritisks šim testam?

Neaizkavē
Atvainojiet par prombūtni
Es ļoti priecājos, ka jūs to izdarījāt.

Ļoti, ļoti šedevra recepte! Viss izdevās lieliski! Paldies! Priecīgas Lieldienas jums !!!

Paldies Tev arī! : roze: Es ļoti priecājos, ka jums tas ir izdevies.

[irza]

irza, pasaki man, pliz, un cik kūkas iznāca no pusi porcijas?

Man ir papīra veidlapas "Forma vidēji 110/85, vidēji aprēķināta 380g mīklas" (Skladik Lyulek). Puse mīklas porcijas izrādījās 1600 grami. Izceptas 5 Lieldienu kūkas.

[irza]

irza, Paldies par ātro atbildi! Un es gribu mēģināt pagatavot pilnu porciju, tikai sadaliet mīklu attiecīgi 2 daļās un izstrādājumos cepšanai, lai maizes automātā iemīcītu 2 reizes.
Un es arī gribu lielīties, tikai tas, ka esmu dzēris pašmāju pienu multivagonā, izrādījās SUPER !!! Es paņēmu 3 litrus. mājās gatavotu pienu un multivarkā režīmam "Pupas", jo man ir ELBEE karikatūra, bet es kaut kur lasīju, ka citam multivarkam jums jāizmanto sautēšanas režīms (apmēram 4 stundas)
Un šeit ir mans izkausētais piens, kas atdziest mīklai
🔗

Izrādās, ka testam ir tikai viens kāpums?

[irza]

irza, Es joprojām mēģināšu pie jums pastāstīt. Sakiet, cik maksā jūsu maizes mašīna (maksimālās grāmatzīmju likmes)?

Un vai olbaltumvielu glazūra jāuzklāj karstām kūkām vai tām, kuras jau ir atdzisušas?

[irza]

irza, Es joprojām mēģināšu pie jums pastāstīt. Sakiet, cik maksā jūsu maizes mašīna (maksimālās grāmatzīmju likmes)?

Man ir 900 laika. maizes klaips maksimums.
Mīcīšanas sākumā (puse porcijas) man nācās palīdzēt ar lāpstiņu, jo spainis bija pilns.

Un vai olbaltumvielu glazūra jāuzklāj karstām kūkām vai tām, kuras jau ir atdzisušas?

Es cepu vakar, un es rotāšu rīt. Uz karstām kūkām glazūra var peldēt

Šeit es atnācu ar ziņojumu, lūdzu, netiesājiet strikti: girl_red
🔗
Mazliet darīju ar koka šķembām, nākamreiz nelietošu, jo mīkla cepeškrāsnī sāka celties kopā ar šķembām, kuras pēc tam sadega augšpusē un neļāva normāli dabūt kūkas, pieķēries pie cepeškrāsns augšpusē. Acīmredzot es kaut ko pārpratu, un pirms cepšanas tos vajadzēja dabūt