Biskvīta torte ar Šarlotes krēmu

Biskvīta torte ar Šarlotes krēmu

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Kviešu milti (ja mērkrūze no maizes automāta, tad 2 reizes ielej līdz 250 ml atzīmei)	2 ēd.k. ar slaidu
Cukurs sajauc ar vaniļas cukuru (Man nepatīk ļoti salda mīkla)	2 ēd.k. bez slaida
Olu	8 gab.
Vaniļas cukurs vai 2-3 pilienus vaniļas esences	1 iepakojums.
Citronu sīrups biskvīta iemērkšanai
Cepti lazdu rieksti	50 g
Šokolādes ūsiņas un šokolādes skaidiņas

Gatavošanas metode

• Beskit recepte:
• Cepšanas trauks 26 cm.
• Sūklis bija auksti sagatavots.
• Olbaltumvielām jābūt aukstām un svaigām!
• Sakuļ baltumus ar mazāko miksera ātrumu, absolūti sausā un ne taukainā traukā, pretējā gadījumā jūs nevarēsiet pārspēt. Ledus vannā (zem bļodas tiek ievietota vēl viena bļoda ar ledu). Pievieno šķipsniņu sāls. Kad olbaltumvielas kļūst baltas un sāk putot, pievienojiet cukuru pa vienai tējkarotei, nepārtraukti putojot. Kad redzat, ka olbaltumvielas ir dubultojušās, maisītāja ātrumu var palielināt. Kad olbaltumvielas ar cukuru ir 3-5 reizes lielākas par sākotnējo izmēru, tad jūs varat arī ielej dzeltenumu pa vienai tējkarotei (atsevišķi samaisiet to līdz vienmērīgai masai).
• Tad mēs noņemam maisītāju. Un mēs sākam miltus iesūkt olbaltumvielās maigi maisa ar karoti uz augšu!lai novērstu gaisa burbuļu plīšanu.
• Pēc tam veidnes dibenu iesmērē ar izkausētu sviestu, sāni nav vajadzīgi, pretējā gadījumā biskvīts derēs tikai pa vidu. Ielejiet mūsu mīklu veidnē, izlīdziniet augšu ar nazi, ielieciet cepeškrāsnī 45-55 minūtes.
• Vissvarīgākais ir neatvērt krāsni pirmās 30 minūtes !!! Neciet un neskrieniet virtuvē, pretējā gadījumā cepums var nokrist krāsnī. Kā parasti, pārbaudiet gatavību ar zobu bakstāmo ... Pēc cepšanas izslēdziet cepeškrāsni un atstājiet cepumu cepeškrāsnī 10 minūtes. Tad mēs izņemam savu biskvītu un atstājam to uz elpojošās virsmas 8 stundas, vēlams 24 stundas.
• Biskvītu sagriež trīs kūkās un iemērc ar sīrupu. Sīrups var būt jebkas.
• Fonds:
• 4 ēd.k. ēdamkarotes cukura.
• 6 ēd.k. karotes ūdens.
• Vāra, atdzesē līdz istabas temperatūrai.
• Tad mēs varam pievienot:
• Pusapelsīna sula;
• 5-6 vanilīna kristāli vai 2-3 pilieni vaniļas esences;
• Puse citrona sula;
• 2 ēd.k. karotes brendija;
• 2 ēd.k. karotes stipras dabīgas kafijas;
• 1 ēd.k. karote ābolu tinktūras.
• utt. utt.
• Lai mērcētu biskvītu no 8 olām, nepieciešama dubultā porcija (8 ēdamkarotes cukura un 12 ūdens).
• Šarlotes krēma recepte
• Krēms ir ļoti garšīgs, līdzīgs saldējumam.
• 200 gr. sviests.
• 4 ēd.k. ēdamkarotes cukura.
• 2 gab. olu.
• 4 ēd.k. karotes piena.
• Katliņā ielej pienu un pievieno cukuru, uzvāra.
• Sakuļ olas citā katliņā un pamazām ielej mūsu pienu karsts, nevis vārošs sīrups. Ātri sakuļ, lai olas nesarocītos. Un mēs atkal sildām maisījumu gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai. Nevārīt !!!
• Atdzesē līdz istabas temperatūrai.
• Mīkstināto sviestu sakuļ līdz baltai, pūkainai, elastīgai masai. Nepārtraucot pukstēšanu, ielejiet plānu sīrupa plūsmu. Beat 10-15 minūtes. Mūsu krēms ir gatavs.
• Man bija 2 iespējas - balta (2 pilieni vaniļas esences) un brūna (1 ēdamkarote izsijāta kakao pulvera).

Gatavošanas programma:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180C-190C.

Piezīme

Es vēlos dalīties ar savu pirmo pieredzi kūku gatavošanā.
Es to izdarīju mammai dzimšanas dienā.
Mīkla - biskvīts.
Krēms - "Charlotte" (2 veidu vaniļas un šokolādes).

Kūka, kaut arī ar sviesta krēmu, izrādās ļoti smalka un vieglas garšas.
Ja jums ir kādi jautājumi, rakstiet un atbildiet.

Līdzīgas receptes

Putnu ķiršu kūka ar skābu krējumu un ciedru laku (ViolettaVA)

Putu kūka "īru krēms" (Iver)

Kūka "Prāga" (pēc GOST) Panasonic multivarkā (Tamborēt)

Šeit ir interesanti 307 skatījumi un nav komentāru.
Vai nevienam nepatika mana recepte?

Šeit ir interesanti 307 skatījumi un nav komentāru.
Vai nevienam nepatika mana recepte?

Tagad daudzi foruma dalībnieki ir atvaļinājumā ,. Daudzi cilvēki lasa, un tad, kad viņi to dara, viņi sniedz ziņojumu, piemēram, es esmu viens no tiem. Būtībā to daru es. ... Un kūka ir interesanta. Tas ir, kad es tur nokļūšu, tad es ziņošu

[Gdalinka]

Gdalinka ! Es noteikti zinu, ka tas ir garšīgi, jo šo recepti es cepu daudzus, daudzus gadus! Es mīlu šo krēmu! Tas man vienmēr atgādina saldējuma rozi vafeļu kausā par 19 kapeikām. Reiz bija tāds saldējums.
Un, ja starp diviem biskvīta slāņiem ievietojat vēl vienu ceptu bezē kārtu, tad kūkas garša mainīsies līdz nepazīšanai, un jums jau būs divas kūku receptes. Izmēģiniet, nenožēlosiet! Lai veicas jūsu centienos!

Gdalinka,

sanāca ļoti jauka kūka, paldies par recepti. Vai varat pastāstīt vairāk par šokolādes rotājumiem tagad? Nez kāpēc es neesmu īpaši draudzīgs ar šokolādi, neesmu iemācījies rūdīt, un produkti ir pārāk mīksti vai trausli.

Es gribēju jums sniegt padomu par balto pātagu. Jūs nevarat ietaupīt pūles, neputot ledus vannā. Kādreiz es arī ņēmu olas tikai no ledusskapja, pat atdzesēju traukus pēršanai, un tagad, izpētot teoriju un pārbaudot to praksē, es ievērojami un ātri sita olbaltumvielas istabas temperatūrā, un, pats galvenais, produkts ir pūkaināks. Protams, ar siltajām olbaltumvielām nevajadzētu eksperimentēt, ja pildījumam gatavojat svaigu olbaltumvielu krēmu, bet lai pievienotu mīklai, tas ir. Tas ir, ja man ir nepieciešams pagatavot biskvītu, es vai nu izņemu olas iepriekš, vai arī izņemu no ledusskapja, ievietoju 20 minūtes karstā krāna ūdenī (apmēram 50 radio) un pēc tam atdala olbaltumvielas un sakuļ.

Gatavojot klasisko Kijevas kūku, olbaltumvielas parasti tiek turētas apmēram divas dienas istabas temperatūrā, un pēc tam tiek saputotas bezē. Rezultāts ir lielisks.

Paldies par padomiem un komentāriem ...
Runājot par siltu balto pātagu, es zinu, ka ir divas metodes - silta un auksta. Es izvēlējos auksto, jo man patīk briest biskvīts

Šokolādes rotājumi tiek izgatavoti šādi:
1. Paņemiet tumšo šokolādi (tā nav tik trausla kā piena šokolāde), izkausējiet to ūdens vannā vai mikroviļņu krāsnī.
2. Ja zīmējums ir sarežģīts, varat to izdrukāt uz printera uz parasta papīra, pēc tam ievietojiet attēlu zem pergamenta papīra loksnes un noapaļojiet to uz augšu. No tā paša pergamenta papīra es izveidoju aploksni ar nelielu atveri. (Jūs varat izmantot medicīnisko šļirci bez adatas).
3. Ļaujiet šokolādei istabas temperatūrā nedaudz sasalt, pēc tam uzmanīgi ievietojiet ledusskapī.
Ir daudz dekorēšanas iespēju.
Jūs varat paņemt rullīti, iesaiņot to pergamenta papīrā un uzlikt dažas sasietas svītras. Izrādās izliekti rotājumi.
Jūs varat arī pagatavot šokolādes lapas (paņemiet tīru ķiršu, ābeles uc lapu), uz lapas uzklājiet izkausēto šokolādi ar otu, pēc tam ļaujiet tai sasalt un uzmanīgi atdaliet šokolādi.
Un par trauslumu, tiesa, rotaslietas ir ļoti trauslas, tāpēc ieteicams tās izgatavot ar nelielu rezervi

[Gdalinka]

Gdalinka, Es noteikti eksperimentēšu ar jūsu iespēju jau tuvākajā nākotnē. Paldies!

[Gdalinka]

Gdalinka,
Brīnišķīga recepte, nākamajā nedēļā es atvedīšu savu dēlu no dacha un mēs kopā ar viņu skulptūru :) Un es noteikti ziņošu