Siera kūku maizītes "Aprikožu acis"

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Mīkla:
Kviešu milti	450 g + 1-3 st. l. uz koloboku
Svaigs raugs	15 g
Silts piens	125 g
Dabīgs jogurts	250 g
Cukurs	4 ēd.k. l.
Sāls	1/2 tējk
Pildījums:
Konservēti aprikozes	10-16 puslaiki
Magone	100 g
Biezpiens	200 g
Cukurs	3 ēd.k. l.
Skābais krējums	2 ēd.k. l.
Eļļošanai:
Olu	1 dators.

Gatavošanas metode

Magoņu sēklām pārlej verdošu ūdeni, pārklāj un ļauj atdzist. Iztukšojiet ūdeni.
Raugu samaļ ar 1 ēdamk. l. cukura, ielej spainī HP. Ir arī piens, jogurts. Pa virsu uzber miltus, sāli, atlikušo cukuru.
Mīklas režīms (1,5 h). Maisīšanas procesā es pievienoju no 1 līdz 3 ēdamkarotes. l. miltu līdz bulciņai.
Pēc kāda laika ielieciet mīklu uz galda, pārkaisa ar miltiem. Drupināt. Sadaliet 10-16 gabalos. Izvelciet bumbu no katra. Liek uz cepešpannas, centrā izveido padziļinājumu ar glāzi. Lai glāze neliptu, es mīklu pārkaisa ar nedaudz miltiem. Ļauj nostāvēties 10 minūtes.
Sajauc visas pildījuma sastāvdaļas.
Karote katras siera kūkas vidū.
Uz augšu ielieciet pusi aprikozes un nedaudz nospiediet.
Pārklāj ar dvieli un atstāj uz 20 minūtēm.
Pirms cepšanas saudzējiet siera kūkas sānus ar otu ar sakultu olu.

Laiks sagatavošanai:

25-30 minūtes.

Gatavošanas programma:

Cep cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180-200C

Piezīme

1. Jūs varat izmantot jebkuru mīklu, kas jums patīk. Mans mīļākais no Bulciņa ar magoņu sēklām (Khashkhashli cherek)

2. Sadaliet vairāk gabalos. Sadalīju ar 10 - rezultātā dabūju mutantu maizītes.

3. Ja biezpiens ir mīksts (nav sauss), pildījumam var nepievienot skābo krējumu.

4. Man atlikusi puse no pildījuma. Es domāju, ka jūs to varat izdarīt mazāk vai likt vairāk.

Konditorejas izstrādājumi no sērijas "Nepiedienīgi garšīgi" !!!

Tamborēt

Konditorejas izstrādājumi no sērijas "Nepiedienīgi garšīgi" !!!

Tava patiesība Āmele , tik superīgi superīgi plops !!!

Mana pašreizējā ir bez magones, pēdējās magones iztērēju khashkhashli ... Bez magones es izskatās pēc ceptām olām ...

Siera kūku maizītes "Aprikožu acis"

Liels paldies !!!

P.S.Es to sadalīju 16 daļās, un tas izrādījās liels, es varu iedomāties, kādi bija tavējie!

Iza

Radās jautājums: kurā stikla pusē jūs izdarāt depresiju bumbā? kaut ko nesapratu kā to izdarīt ..

Tamborēt

Iza
Apakša. Es to dažreiz daru ar koka drupinājumu, tas ir arī ērti.
Šeit jūs joprojām varat redzēt, tur ir foto: 🔗

Omela

Tamborēt , aaaaaaa die nestāvi !!! kas par olu kulteni !!!!

Citāts: Krosh

Es to sadalīju 16 daļās, un tas izrādījās liels, es varu iedomāties, kādi bija tavējie!

Es un Gru esam mutanti !!!

Jarīna

Omelochka, es apbrīnoju jūsu bulciņas un es arī gribu izmēģināt šādu skaistumu, bet problēma ir tā, ka man nav maizes automāta. Nesaki man mīklas mīcīšanas ar rokām procesu un to, vai ir nepieciešams atstāt raugu uz nakti rūgt. Būšu ļoti pateicīga.

Omela

Citāts: Jarina

un vai ir nepieciešams atstāt raugu uz nakti rūgt.

Jarīna , šeit ir parasta sviesta rauga mīkla. Jūs pat varat izmantot savu iecienītāko, ja jums tāds ir!

Šeit ir dažas iespējas jums:

Rauga mīklu gatavo divos veidos - bezoparny un sūklis. Mīklu sagatavo drošā veidā ar nelielu daudzumu cepšanas (sviestu, cukuru, olas). Bagātāku produktu ražošanā tiek izmantota sūkļa metode.

Drošs veids

Mīklas sagatavošana, izmantojot drošu metodi: atšķaidiet raugu ar siltu pienu vai ūdeni (30 ° C), pievienojiet cukuru, sāli, labi samaisiet līdz izšķīdināšanai, ievietojiet olas un pievienojiet miltus. Mīciet mīklu, beigās pievienojot taukus, kas mīkstināti līdz sabiezinošam krējumam, vai ielejiet augu eļļu. Mīklu pārklāj ar tīru drānu un ievieto siltā vietā, lai fermentētu 3-4 stundas.

Lai noņemtu lieko oglekļa dioksīdu un bagātinātu mīklu ar skābekli, tiek veikta mīcīšana un pēc tam ļaujiet mīklai atkal uzrūgt.Pirmais treniņš tiek veikts pēc 1–1 1/2 stundas, otrais - vēl pēc 2 stundām.

Opara

Izmantojot sūkļa metodi, ūdenī vai pienā, kas uzkarsēts līdz 40 ° C (60% no normas), pievieno izšķīdinātu ūdenī un izkāstu raugu, pusi miltu ielej un sajauc, līdz iegūst viendabīgu masu. Mīklas virsmu apkaisa ar miltiem, pārklāj ar drānu un ievieto siltā vietā fermentācijai uz 2-3 stundām.
Kad mīklas tilpums ir dubultojies un sāk nokrist, tam pievieno atlikušo šķidrumu ar izšķīdinātu sāli un cukuru, sajauc olas, pievieno miltus un mīca mīklu. Pirms partijas beigām pievienojiet mīkstinātus taukus. Mīklu pārklāj ar audumu un atstāj fermentēt vēl 2-3 stundas.

Fermentācijas laikā mīklu mīca 2-3 reizes. Raudzētās mīklas tilpums ir divkāršs, nospiežot uz virsmas, caurums lēnām izlīdzinās, mīkla nelīp pie rokām un atpaliek no trauku sienām.

Piezīme:
Ja izmanto sauso raugu, tad to neizšķīdina šķidrumā, bet sajauc ar miltiem un ielej siltā šķidrumā.

(avots: 🔗)

Frēzija

Omela , no šīs mīklas gatavoja siera kūkas, pildījums ir atšķirīgs. Mīkla man ļoti patika !!! : girl_love: No rīta vairs nav, mīksts, maigs !!!
Ja jums joprojām ir mīļākie, tad, lūdzu, dodiet man, pretējā gadījumā jums ir tik daudz receptes

Omela

Frēzija , ēd uz savu veselību !! Prieks, ka jums patika !!

Citāts: Frēzija