Anadama - slavenā Jaunanglijas maize (Peter Reinhart) (krāsns)

Par medu - diemžēl nav ne jausmas. Bet es gribu atzīmēt, ka melase ir arī ļoti bieza. Tas neizlej kā iebiezināts piens vai skābs krējums. Tas ir kā medus (nesaldināts) un izskatās.

Eļļojiet ar jebkuru DĀRZEŅU eļļu. Labāk rafinēta, vai pat visa maize smaržos. Ja tā jums nav problēma, tad parasti kāds. Es izmantoju nerafinētu olīvu.

Es vispār necepu MV. Es nevaru salīdzināt, es vienmēr cepu cepeškrāsnī.

Apkaisīt ar graudiem ir autentisks. Ja jūs to neuzkaisāt, un vīģes būtu ar viņu, nekas nenotiks.)))

1 tējk celsies, bet laiks var aizņemt daudz ilgāku laiku (līdz tiek sasniegta vēlamā rauga koncentrācija, kamēr viņi tur vairojas))). Mums būs jāpārvietojas pēc testa stāvokļa, nevis pēc manām laika zīmēm. Starp citu, man vienmēr ir arī Saf brīdis.

Paldies Natul.
Es pamatoju kaut ko līdzīgu šim ...
Medu nedaudz atšķaidīju, jo tā joprojām ir maize, nevis biskvīts, bet man bija jāpievieno pāris ēdamkarotes miltu, jo mīkla tāpēc izrādījās šķidra.
Tas ir, šķiet, ka tas ir kolobkuetsya, bet drīzāk mīksts, nekavējoties cenšas aizrāpot.
Kamēr viņa šķiras (es to iestatīju 1,5 stundas, es apskatīšu uzvedību), tad es ziņošu par rezultātu.

Man patīk pankūkas ar kukurūzas miltiem, labi, vispār, graudaugi, bet ļoti mazi.
Tas ir tas, ko moldāvi pārdod tirgū.
Svaigs tas dod tik ēstgribu aromātu.
Bet, ja tas stāv ilgi, tad tas garšo spēcīgi.
Es gaidu, kad karstums mazināsies, es tikšu pie maizes automāta un uzcepšu tādu maizi, es tā domāju.
Kamēr es uzzināšu recepti un smalkumus, paldies

Es arī to cepu! Ņemot vērā tēmas ieteikumus, pievienoju nedaudz vairāk miltu - palenta + kukurūzas milti gandrīz vienādās proporcijās neņēma visu norādīto ūdeni
Viņš ātri piecēlās, gandrīz aizbēga no ZS, kur stāvēja pie korektūras. Tagad tas ir atdzisis, dzeltenīgs, ruddy. Rīt nobaudīšu.

Un es arī šeit atzīmēšos. Lūk, kas notika. Atvainojiet par jucekli uz galda, sestdienas pusdienas rit pilnā sparā.


Man bija nedaudz polenta, 40 grami, pārējā kukurūza miltu veidā. Es turu tikai tumšo maltozes melasi (Borodino maizei), tāpēc anadamas krāsa iznāca nedaudz dīvaina.
Garša ir ļoti interesanta un neatšķiras no nekā cita. Pat kukurūza nav jūtama, lai gan parasti tā ir pamanāma.
Man un manai mājsaimniecībai patika gan maize, gan stāsts, tāpēc gāju un nopirku vairāk polenta.

[SvetaI]

SvetaI,

Sooooo skaisti. Nevainojams kupols - lielisks sniegums!

Pēc jūsu gaumes - jums ir ļoti taisnība! Interesanti un atšķirībā no visa cita. Medus nots, sava veida kukurūzas putra ar karameļu noti. Vai arī ne putra ...)))

Nata, labdien!
Es ar savu pateicību un pateicību no ģimenes

Garšīga un smaržīga maize!

Izmantotas putas putraimas un tumšā maltozes melase.

Vai jums vajag melasi līdz 115 g? Vai šī ir deserta maize? Vai to var samazināt līdz 30-40g?

[Fotina]

Fotina, Es to izdarīju stingri pēc receptes.
Maize nemaz nav salda. Salda garša ir tikko pamanāma)
izmēģināju ar mīkstu sieru, šķiņķi un bez visa.
Garša ir brīnišķīga

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis,

Nata, brīnišķīga, intriģējoša maize. Sakiet, vai ir iespējams to cept ar klaipu vai tikai formā? Paldies



putnubiedēklis,

Ak, Nata, es aizmirsu pajautāt, vai tev ir maltozes melases mārciņas? Tagad es meklēju melasi, tāpēc, starp citu, ir arī rudzi, karamele, melase, bet tikai ar spaiņiem))) Kuru labāk izvēlēties? Vēlreiz paldies))))

[Katarzyna]

Katarzyna,

Jā, es tā domāju. Un nez kāpēc es nedabūju vienu no pēdējām maizēm. Iznāca tāda tepe - alva ... Tāpēc ar melasi esi uzmanīgs. Labāk sakot daudz mazāk. Puse taisna.

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis,

Ak, Nata, paldies par padomu! Piemēram, es likšu gramus, tātad 50-70, un pārējos, līdz 115, ar ko aizstāt?
Vai ir iespējams no maizes veidot maizi vai arī tā ir jācep tieši tādā formā? Piemēram, neskaidrosies?

[Katarzyna]

Katarzyna,

Mīkla principā izrādījās parasta kviešu maizei. Tāpēc ir pilnīgi iespējams izmēģināt ar pavarda maizi.

Ja nepieciešams, nomīciet atlikušos melases gramus pēc mīcīšanas ar ūdeni. Melase ir biezāka, vajag mazāk ūdens nekā 115-50 / 70, bet vislabāk ir skatīties uz mīklu kopumā. Un tad nekavējoties nomainiet to ar ūdeni, un tad izrādās, ka ir jāpielāgojas miltu pievienošanas virzienā (jo šādi milti tika noķerti, piemēram, ar tādu mitrumu). Kāpēc tāds piedzīvojums? Nogrieziet melasi (es jums atgādinu - man bija maltoze) un pēc tam apskatiet testu: vai jums nav jāpielāgo ūdens.

Vienkārši melase ir tāda lieta, kas atšķirībā no ūdens cepšanas laikā neiztvaiko, lai gan abi atšķaida mīklas konsistenci.

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis,

Paldies, Nata, es to saprotu. ES mēģināšu)

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis,

Nata, kāda tev forma? Tas nav alumīnijs, vai ne? Paldies)))

Kaut kā es aizmirsu par šo maizi, tāpēc paldies, meitenes, par atgādināšanu
Vakar samērcēju miltus (graudi nebija mājās). Nebija arī melases, - es to aizstāju ar atšķaidītu medu un mazliet neuzminēju ar šķidrumu, man bija jāpievieno milti. Nākamreiz es vēlos to izmēģināt ar kļavu sīrupu. Vai arī ar invertoru
Izrādījās 2 lieli šādi stieņi.
Maize jau atdziest, - skaista, garšīga (garoza jau ir sasmalcināta, negaidot, tā teikt).
Nataša, paldies vēlreiz par garšīgo un diezgan ērto recepti

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis,

Nata, kāda tev forma? Tas nav alumīnijs, vai ne? Paldies)))

Visvairāk alumīnija, ko ēst. Vecais padomju no maizes ceptuves. Vienkārši tie ir tik melni no nepiedegoša oglekļa slāņa)).



Olga VB,

Jā, tam ir ļoti pievilcīgs aromāts: medus ar kukurūzu, piemēram, kukurūzas pārslas un nūjiņas)).

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, paldies par brīnišķīgo maizi! Es tomēr aizstāju sviestu ar augu eļļu, bet maltozi - ar kļavu sīrupu. Mūsu apkārtnē viņi nezina šādu zvēru. Pievienoja miltus apmēram 2 st. l. Rezultāts ir tik maiga kraukšķīga garoza. Foto pievienots. vēlreiz paldies

[kotletes]

kotletes,

Labi! Tas izslēdzās!
Maize ir slavena un interesanta, ir jēga to izmēģināt)).

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, Noteikti atkārtošu. Jums vienkārši jāsaņem melase. Es gribu autentiskumu.

[kotletes]

nomainīja maltozi ar kļavu sīrupu

Lieliska ideja, starp citu! Un tad man ir šis sīrups, cik gadus karājas, es nezinu, kur to likt. Un maize ir ļoti saulaina.

Mūsu apkārtnē

No kurienes tu esi, kotletes, un kā tevi sauc? To var norādīt profilā, un tas būs redzams visiem. Vai arī jūs nevēlaties, lai mēs redzētu? Tad, protams, nenorādiet.

[SvetaI]

SvetaI,

Kā var nezināt, kur likt kļavu sīrupu ?? Ooooh!))) Pankūkām un jogurtam - svēts)). Īpaši varenets.

Kā var nezināt, kur likt kļavu sīrupu ?? Ooooh!)))

Nu, jūs vēlaties - es jums to iedošu? Neviens no manis neēd saldu skābu pienu, bet tos nopirka pankūkām. Kļavu sīrupa pankūkas ir klasika. Un nevienam tas nepatika.
Mežonīgi cilvēki, neizglītoti ...

[SvetaI]

SvetaI,

Jā, esmu tālu prom))). Es to ņemtu. Mani litri žilbina un nevilcinieties))). Mani spīdzināja nopirkt))

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, tas atdziest, smaržas prāts ēd, 2 stundas cep 190-200. Šeit pirms nolaišanās , un šeit ir rezultāts. .

[Ketsal]

Ketsal,

Tas smaržo pēc medus un saldās kukurūzas nūjiņām, kukurūzas putra ar sviestu. Visi uzreiz!)))

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, Nata, liels paldies par recepti! Manam vīram maize tik ļoti patika, ka es to cepu pēc jūsu receptes vairāk nekā vienu reizi, un tā ir cieši nostiprinājusies mūsu ēdienkartē. Parastās kukurūzas putraimi patiešām ir kraukšķīgi gatavajā maizē, bet maize iegūst spilgtāku garšu nekā maize, pievienojot kukurūzas miltus bez putraimiem, kas gan izskatu, gan garšas īpašību ziņā ir tuvāk parastajai maizei. Ideāli kombinācijā, kā ieteikts receptē.Šādā daudzumā melase neaizstāja medu, varēja būt pārāk salda un smaržīga maize, es to aizstāju ar 55 g ābolu ievārījuma un ūdens līdz kopējam 115 g daudzumam, parasti mīcot mīklu, korekcija iet uz samazināšanu ūdens daudzumu par aptuveni 70 g

[Korsika]

Korsika,

Sanāca tik ļoti skaisti! Es piekrītu, ka maize ir atšķirīga, uzkrītoša, ar spilgtu garšu. Atgriezīšos no atvaļinājuma - arī es cepšu Es nopirku melasi (melnu melasi). Atšķaidīšu ar karameli un vingrošu)).

jā, tas ir skaisti, šī maize!





Garoza ir kaut kas ārkārtējs. Kraukšķīgs, plāns, bet ne dzeloņains. Saulaina maize! Es domāju, ka tagad to iekasēšu vismaz piecas reizes, līdz mēs būsim pilni.

Šis ir uz brūno rīsu melases. Lieliski.

Un man vajag. Pabeidzam bulciņu - es.

Šī maize grauzdiņos ir vienkārši nesalīdzināma! Es teiktu, ka visgaršīgākais grauzdiņš man!

[Svetlenki]

Svetlenki,

Medus notis, kaut kāda veida karamele, kukurūza pēcgaršā ir krāšņa maize, es jums piekrītu. Tās garša ir tieši unikāla

Es to atkal uzvilku. tas jau ir beidzies Mums tas ir fenomenāli ātri no 500 gramiem miltu (es saskaitīju)

Šīs maizes pagatavošana bija prieks! Paldies par recepti! Maize smaržo ļoti garšīgi. Vienu bulciņu aiznesīšu pie draugiem, otro mēs paši apēdīsim. Es ceru, ka manai ģimenei tas patiks, izņemot to, ka vīram var nepatikt cietās putraimi. Bet tā nav daudz, pārsvarā es lieku kukurūzas miltus.

[Katerina. TO]

Katerina. TO,

Ja mēģināt, pastāstiet mums. Iespējams, jūs nevarat ievietot ozola spraudītes, visu aizstāt ar miltiem.

Viņa testu neaizkavēja. Putraimi absolūti nav jūtami. Ņammīgs. Mazliet salds. Bet man ļoti garšo saldās maizes. Sviestmaize ar sāļā biezpiena klājumu bija lieliska! Rīta kafija būs vienkārši laba. Pat ar sieru, pat ar zivi, bet ar jebko. Es noteikti vēl uzcepšu.

Ģimene apstiprināja. Meita teica ļoti garšīgi. Paldies !

[Katerina. TO]

Katerina. TO,

Tātad tas ir lieliski! Starp citu, es arī esmu salda un ne salda cienītājs. Maskavas maizītes bērnībā un promocijas darbs ar saldu tēju - tas bija mūsu viss!))

Es atkal cepu šo maizi. Ņammīgs!

Pats esmu bulciņa, mans draugs - bulciņa un vecāka gadagājuma kaimiņš - bulciņa ... patīk visiem.
Griezt