Gruzīnu kāposti

Kategorija: Tukšas vietas

Sastāvdaļas
baltie kāposti	3kg
salātu bietes	1-2 gab
selerijas, pētersīļi, diļļu lietussargi vai zaļumi	1 saišķis
rūgtie pipari	1-2 gab.
ķiploki	1-2 vārti
Rossol
ūdens	1 l
sāls	2 ēd.k. l. bez slaida

Gatavošanas metode

Nomazgājiet zaļumus, sagrieziet piparus gredzenos, sagrieziet ķiploku daiviņas gareniski 2-3 daļās, kāpostu galvu sagrieziet 8-10 daļās caur celmu, retiniet bietes.
Ievietojiet kāpostus kastrolī, mainot bietes, garšaugu zariņus, ķiplokus un asos piparus.
Vāriet sālījumu, ļaujiet tam nedaudz atdzist un pārlejiet kāpostus, lai to nosegtu. Uz augšu uzlieciet slodzi (ūdens kannu). Ļaujiet kāpostiem rūgt (no 4 līdz 7 dienām atkarībā no istabas temperatūras).
Pēc fermentācijas pārnes ērtā traukā (man ir 3 litru burka), aizver un atdzesē.
Pasniedziet kāpostu šķēles, sagrieztas pa gabaliņiem, lai būtu ērti paņemt.
Garšīgs, aromātisks un nedaudz pikants!
Vissvarīgākais ir pievienot seleriju, tajā ir visa garša. Es lieku mazāk ķiploku, tikai tā sakot, pušķim.