Salangani, kas pildīti ar griķiem un sēnēm, - recepte ar fotoattēlu Mcooker: labākās receptes

Salangani, pildīti ar griķiem un sēnēm

Kategorija: Trauki no graudaugiem un miltu izstrādājumiem

Sastāvdaļas
Griķu graudi	150 g
Kartupeļi	1 dators.
Sēnes	170 g
Priekšgala	1 sīpols
Ciete	1 tējk
Majorāns	1 ēd.k. l.
Salangani	16-18 gab.
Sezama pasta	5 ēd.k. l.
Sinepes	1 ēd.k. l.
Dilles, pētersīļi	1 ēd.k. l.
Ķiploki	1 krustnagliņa

Gatavošanas metode

Šķirojiet griķus, noskalojiet un iemērciet divas stundas.
Nedaudz izstiepiet salangani un ievietojiet paplātē. Iepakojumā ir 18 salangāni, manā paplātē ir tikai 16:
Noteciniet griķus. Maisiet griķus, rīvētus kartupeļus, smalki sagrieztas sēnes, sīpolu, kas cepts līdz mīkstam. Sēnes var arī sautēt katliņā, bet jūs varat tos arī ievietot neapstrādātus. Pievieno karoti cietes, sāls, majorāna.
Pildiet salangani ar šo malto gaļu. Ir nepieciešams pienācīgi saspiest malto gaļu un velciet astes ar norijumu augstumā.
Visbiežāk es gatavoju salangani krāsnī ar sieru un majonēzi. Iespējams, to var izdarīt tvaicēti (rīsu traukā) vai multivarkā bez siera, tad tie no augšas neizžūs. Vienkāršākais veids ir gatavot katliņā zem vāka.
Es uzdrošinājos iztikt bez siera krāsnī. Augšā ar tahini mērci:
Paņemiet tahini pastu (neapstrādātas sezama sēklas sajauc blenderī ar nelielu daudzumu ūdens. Es to nesajaucu gludā gludā pastā, bet es saņēmu sezama pienu ar sasmalcinātām sēklām. Pēc šī maisījuma stāvēšanas tas nedaudz sabiezē). Sajauciet pastu ar karoti sinepēm, zaļumiem (pētersīļiem, dillēm), pipariem, sāli, izspiediet ķiploku daiviņu un samaisiet.
Uz katra "celma" mēs izkaisām pusi karotes makaronu
Uzmanīgi piepildiet sienu ar verdošu sālītu (jūs varat izmantot sojas mērci) ūdeni, lai uz virsmas būtu tikai sezama mērces vāciņi. Ja esat pārkaisa sēnes, tad tajā pašā ūdenī pievienojiet sēņu buljonu (sulu no sēnēm).
Ielieciet paplāti uz stundu cepeškrāsnī 250 grādu temperatūrā, pēc tam samaziniet līdz 200-150 (lai ūdens nedaudz vārītos).
Z. Y. Mani salangani izrādījās ne pārāk veiksmīgi. Labāk būtu paņemt paplāti vai kastroli dziļāk.Es izstiepu tos tā, ka nebija iespējams ielej ūdeni līdz malai, un vermicelli izrādījās skarbi no augšas.

Piezīme

Vai zinājāt, ka griķi ir rieksts? Patiešām, griķu biezputrai ir patīkama riekstu garša. Griķu augļi - rieksti - ir ļoti barojoši.
Griķi satur daudz dzelzs, kā arī kalciju, kāliju, fosforu, jodu, cinku, fluoru, molibdēnu, kobaltu, kā arī vitamīnus B1, B2, B9 (folskābe), PP, E vitamīnu. Ziedoša virszemes daļa griķi satur rutīnu, fagopirīnu, proteīnskābes, gala, hlorogēnās un kofeīnskābes; sēklas - ciete, olbaltumvielas, cukurs, tauku eļļa, organiskās skābes (maleīnskābe, menolēnskābe, skābeņskābe, ābolskābe un citronskābe), riboflavīns, tiamīns, fosfors, dzelzs. Pēc lizīna un metionīna satura griķu proteīni pārspēj visas graudaugu kultūras; to raksturo augsta sagremojamība - līdz 78%.

Griķos ir salīdzinoši maz ogļhidrātu; pieejamos ogļhidrātus organisms ilgstoši absorbē, lai pēc griķu ēšanas jūs ilgstoši varētu justies sāta sajūta.