Teļa gaļas kotletes no filmas "Mīlas stāsts" (DECALAGE HORAIRE) kopā ar Žanu Reno un Džuljetu Binošu

[Teļa gaļas minignetes]

Teļa gaļas kotletes no filmas "Mīlas stāsts" (DECALAGE HORAIRE) kopā ar Žanu Reno un Džuljetu Binošu

Kategorija: Gaļas ēdieni

Sastāvdaļas
Teļa gaļa	400g
Burkāns	250g
Cukini ķirbis	4 gab. (Mazs) / 2 gab. (Garš)
Ķiršu tomāts	6 gab
Puravi (baltas galvas)	2 gab
Uksu balzamiko (vai sojas mērce)	1 tējk
Olīvju eļļa	1 ēd.k. l.
Sezams	1 tējk
Armagnac, pētersīļi, pipari un rupjais sāls

Gatavošanas metode

• Kotletu gatavošanas recepte, kuru filmas beigās tulks lasa (diviem cilvēkiem), Nākamais.
  
• 
  
• Dārzeņus sagriež strēmelēs, vāra uz lēnas uguns katliņā olīveļļā uz mazas uguns (5 minūtes). Pievieno šķipsniņu rupja sāls un piparu. Maisot ar koka lāpstiņu, vienlaikus stāstot savu dzīvi.
  
• Gaļu sagriež mazos 2 cm gabaliņos.
  
• Noņemiet dārzeņus no uguns un ievietojiet teļa gaļas kotletes iepriekš uzkarsētā pannā. Gaļu pārlej ar lielu daudzumu Armagnac un aizdedzina (noņem pannu no uguns). Atstājiet liesmu ieslēgtu apmēram 1 minūti.
  
• Ielieciet pannu uz uguns, apkaisa gaļu ar šķipsniņu sezama sēklu un pievienojiet balzamiko etiķi vai sojas mērci.
  
• Pasniedziet karstu ar dārzeņiem uz augšu.
  
• 
  
• Recepte angļu valodā ir šāda.
  
• 
  
• Teļa gaļas minignetes
  
• 
  
• Pagatavošana: 10 min.
  
• Gatavošanas laiks: 8 min
  
• 
  
• 2 personām:
  
• 
  
• * 3/4 ​​ld teļa gaļa
  
• * 1/2 ld burkāni
  
• * 4 sm. Apaļas cukini (vai 2 garas)
  
• * 6 vīnogulāju tomāti
  
• * 2 puravi (baltā daļa)
  
• * 1 tējk. Balzāmetiķis
  
• * 1 ēd.k. olīvju eļļa
  
• * 1 šķipsniņa sezama sēklu
  
• * Armanjaks
  
• * plakanlapu pētersīļi, pipari, rupja sāls
  
• 
  
• 
  
• Džuljena dārzeņi. Sildiet olīveļļu pannā un 5 minūtes sautējiet uz nelielas liesmas. Pievieno šķipsniņu rupja sāls, pētersīļus un piparus. Stāstot savu dzīvesstāstu, samaisiet kopā ar koka lāpstiņu. Nogrieziet teļa gaļu 1 collu šķēlēs. Noņemiet dārzeņus no uguns un novietojiet teļa gaļu un flambē apmēram 1 minūti. Atgriezieties pie degļa un pievienojiet nedaudz sezama sēklu un balzamiko etiķi (vai arī tā mērci). Pasniedziet karstu, rotātu ar al-dente dārzeņiem.
  
• Ieteicamais vīns: Calon-Se´gur '96.
  

Laiks sagatavošanai:

15-20 minūtes

Piezīme

Vienu jauku vakaru kopā ar Žanu Reno un Džuljetu Binošu skatījāmies filmu "Mīlas stāsts" (DECALAGE HORAIRE). Vienā šīs filmas epizodē Žana Reno varonis pagatavoja tik garšīgus kotletus. Un mēs nolēmām atkārtot viņa recepti.
Dažas mūsu sagatavošanās detaļas
Tā kā laiks bija diezgan vēls, veikalā teļa gaļas vietā viņi varēja iegādāties cūkgaļas fileju. Armagnaka vietā tika izmantots konjaks, kas bija pieejams mājās. Nebija arī ķiršu tomātu. Viņi nolēma neizmantot parastos veikalā nopērkamos tomātus, jo tagad tie ir praktiski bez garšas. Puravu vietā viņi paņēma sarkano sīpolu, kuru veikalā sauca par "Mars".

Papildus iespaidīgajai briļļai, kuru franči sauc par flambē (

Izmēģiniet, garšīgi!
Labu apetīti!