Pašmāju krutoni

Pašmāju krutoni
Kategorija: Rauga maize
Sastāvdaļas
Milti 1 kg
Piens 0,5 l
Raugs 20 g
Sviests vai margarīns 100 g
Cukurs 100 g
Sāls 1 tējk
Gatavošanas metode

Raugu izšķīdina pienā ar 1 ēdamk. l cukurs, kad šķīdums sāk fermentēt, ielej traukā ar miltiem, pievieno cukuru, kausētu sviestu, sāli, labi mīca. Ja milti ir pārāk sausi un mīkla ir bieza, pievienojiet nedaudz piena. Pēc mīcīšanas mīklu sadaliet šaurās maizēs, ielieciet uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepamo papīru. Uz maizēm izdariet slīpi griezumus, pārklājiet ar salveti un ļaujiet nedaudz attālināties. Eļļo ar olu un cep cepeškrāsnī (230–240 grādi) 30 minūtes. Pēc atdzesēšanas maizes sagriež gabaliņos un nosusina krāsnī.
PS: Pirms formēšanas maizēs visu darīja maizes automāts.
Garšīgi!

Piezīme
Ir tāda pazīstama ukraiņu konditorejas meistare Daria Cvek. Man paveicās nopirkt viņas 1970. gada grāmatu! Tas ir tikai dārgumu krājums ar garšīgām receptēm un padomiem, kā strādāt ar dažādu veidu mīklu. Es esmu ļoti apmierināts.

Man kaut kur ir tāda grāmata! Ak, labi, ka es jums to atgādināju ...

Visticamāk, tas ir, man ir tikai nedaudz atšķirīgs vāks, tas vēlāk tika pārpublicēts 90. gados, bet es ar to nesaskāros. Tur viņi sauca arī rozīnes - viņi tos sauca par rozīnēm, un lipīgas - viņi tos sauca. Forša grāmata.

[julifera]

julifera , mans vāks ir atšķirīgs, taču esmu pārliecināts, ka šīs divas versijas ir pilnīgi identiskas.

Tur viņi sauca arī rozīnes - viņi tos sauca par rozīnēm, un lipīgas - viņi tos sauca. Forša grāmata.

+1 !!!! Un cepamā panna - panna, nevis pattel. Un procenti varētu būt procenti, tie varētu būt vids. Tagad procenti nav "ne maskēšanās".

[julifera]

julifera , mans vāks ir atšķirīgs, taču esmu pārliecināts, ka šīs divas versijas ir pilnīgi identiskas.

Vienkārši jums ir 1970. gads, un šis ir 1980. gads - attēls ir mainīts.
Un cik ir ruma sieviešu, dārgā mamma ...

ruma sieviete ir vecmāmiņa, vai es pareizi saprotu?

Ak, un es visus pavadoņus saucu par rumu
un tie nemaz nav rums

Nu pralna! Sievietes ir tēti, viņi ir papušņiki :) Un vecmāmiņas ir sievietes ...
starp citu, kaut kur dzirdēju leģendu par ruma sieviešu izcelsmi. tāpat kā sultānam tika pasniegta kāda veida kūka ar alkoholu. un viņš tajā laikā lasīja grāmatu par Ali Baba. Lasot, kūka izžuva, sultāns sadusmojās un uz šo kūku izlēja spirtu. Tad es arī gribēju nogriezt pavāram galvu, bet nolēmu mazliet pagaidīt. un, kad kekes piesūcināja alkoholu, parādījās tāda smaka, ka sultāns nespēja pretoties un mēģināja, ka izrādījās. Viņš bija sajūsmā par savu ideju, un par godu grāmatai "Ali Baba" viņš savu izgudrojumu nosauca par Rum Baba. Tāpat kā uzsvars uz otro zilbi ir jādara. Es nevaru galvot par stāsta precizitāti, bet par nopirkto pārdodu par to.

Man ir arī tāda "saldā lakrica" ​​un arī tāda "Pirms Svjatkovija pie galda" un vēl dažas Darijas Cvek grāmatas. Es viņus ļoti mīlu

Ir arī šāda versija:
Ruma baba
Par šī deserta dzimšanu ir pievilcīga leģenda. Tas saistīts ar trimdas poļu karaļa Staņislava Boguslava Leščinski (1677 - 1766) vārdu, kura meita Marija Leščinska bija Francijas karaļa Luija XV sieva. Kaut arī poļu autokrāts bija pazīstams kā īsts ģentrālis, intelektuālis un filantrops, tajā pašā laikā, pēc viņu domām, viņam bija slikts raksturs un lieliska apetīte. Kaut kā viņam iedeva kugelhupfu; konditorejas izstrādājumi viņam šķita pārāk sausi un vienkārši, fitā viņš ar saldumu uzmeta trauku, salaužot ruma pudeli. Konditoreja iekrita rumā, Staņislavs to pagaršoja un šķita lieliski.Kā vēsta leģenda, jaunais deserts karalī izraisīja saldas austrumu apvienības, tāpēc to nosauca par babu - “Tūkstoš un vienas nakts” varoņa Ali Baba vārdā. Leģenda neapšaubāmi ir skaista, taču diez vai var ticēt katram tās vārdam. Daudz ticamāka ir versija par vārda baba slāvu saknēm. Pastāv pieņēmums, ka kugelhupf vietā uz trauka faktiski bija baba ("poļu bulciņa" - kā raksta franči). Varbūt Staņislavs viņu atveda no cita ceļojuma. Ļoti iespējams, ka konditorejas izstrādājumi jau bija sausi, un tāpēc karaliskais konditorejas izstrādājumu šefpavārs Nikolā Stohrers to mērcēja ar Malagu (daži avoti min Madeiru), pievienoja safrānu un piepildīja ar olu krēmu. Ar šo faktu piesaista tie, kas baba ruma receptes autoru uzskata par poļu konditoreju. Runājot par nosaukuma izcelsmi (un par pašu desertu) - līdzības ar krievu Lieldienu sievieti, baltkrievu un poļu vecmāmiņu čehu babovku ir vairāk nekā caurspīdīgas; turklāt cepumi, pēc formas un sastāvdaļām līdzīgi, tika izplatīti gandrīz visā Eiropā - vāciski runājošajās teritorijās tā nosaukums tika iegūts no kugel (bumba), bet slāvu valodā runājošās teritorijās - no baba (Baltkrievijā veids, kā pastāvēja abi nosaukumi - piemēram, baba un kugel, un iespējams, ka "kugel" - agrāk). Ruma babas nosaukuma patiesās etimoloģijas meklētājus mulsina, iespējams, fakts, ka pats Storers savās atmiņās savu radījumu nosauca par "Ali Baba", bet slāvu un "Tuvo Austrumu" versijas gandrīz nav pretrunā - galu galā , tradicionālās cepšanas (baba) nosaukums, kas tiek veikts jaunā veidā, patiešām varētu iegūt saldas, izsmalcinātas mājienus. Turklāt ir laba līdzskaņa.

Pavadot Stanislaus meitu Versaļā kā konditoreju, Nikolass Storers atveda prekursora recepti Baba Rum uz Franciju. Marija Lesczynska apprecējās ar Luiju XV 1725. gadā, un 1730. gadā viņas pāters tika atvērts Parīzē, Rue Montorgueil, 51 Pâtissier (vēlāk Pâtissier Stohrer). Baba tika pasniegta šeit, iemērcot Malagas un Tanais liķiera maisījumā. Tieši šajā iestādē delikateses pagatavošanai pirmo reizi tika izmantots Francijā tik populārais Jamaikas rums. Bet nav droši zināms, vai pats Nikolass Storers domāja par šo vai viņa sekotājiem. Turklāt sākumā svaigi cepta baba tika piesūcināta, un tikai laika gaitā viņi sāka to žāvēt un pievienot rumam nedaudz aromatizēta cukura sīrupa. Starp citu, Baba Au Rhum tradīcijas šajā iestādē joprojām ir dzīvas: tagad Pâtissier Stohrer jums tiks piedāvāta gan tradicionālā ruma baba, gan variācijas par autora delikateses tēmu: Ali Baba ar olu krēmu un rozīnēm, Ali Baba ar safrānu , Baba Šantilija.

Meitenes, sakiet, lūdzu, vai tie ir saldie krutoni?

Nevajadzētu būt pārāk saldam. 100 grami cukura uz 1 kg. milti ir normāli!