Lieldienu kūka uz dzeltenumiem (mīklas mīcīšana maizes gatavotājā)

[Opara]

Lieldienu kūka uz dzeltenumiem (mīklas mīcīšana maizes gatavotājā)

Kategorija: Lieldienas

Sastāvdaļas
Milti	2,5 tases
Krēms	3/4 tase
Sviests	125 grami
Cukurs	0,5 glāzes
Dzeltenumi	4 lietas.
Svaigs raugs	50 grami
Rozīnes, mandeles (var izslēgt vienu sastāvdaļu)	0,5 tases (kopā)
Sāls	0,5 tējk
Vaniļas cukurs	1 paciņa (10 gr.)
Glazūra	1 olbaltumviela + 1 glāze cukura cukura

Gatavošanas metode

• Es izmēģināju daudz kūku receptes un ar to apmetos. Šī ir labākā Lieldienu kūku recepte, kuru es cepu gadu no gada. Lieldienu kūkas var uzglabāt nedēļu - un paliec svaiga! Pagājušajā gadā es rediģēju maizes automāta recepti, rezultāts bija vēl neticamāks!
• Opara
• Mīklas izstrādājumi tika sajaukti HP režīmā "mīkla"
• Raugu izšķīdina siltā krējumā, pievieno pusi miltu un atstāj "spēlēt" 45-55 minūtes. Ja jūsu HP mīca mīklu vairākas reizes, vienkārši ļaujiet mīklai nostāvēties spainī norādīto minūšu skaitu
• Dzeltenumus sasmalcina ar cukuru, pievieno mīkstinātu sviestu, sasmalcina. Kārtojiet rozīnes, sasmalciniet mandeles.
• Kad mīkla parādās, pievienojiet tajā biezeni (dzeltenumus, cukuru, sviestu), ielejiet atlikušos miltus, sāli, vanilīnu un atkal ieslēdziet HP režīmā "mīkla" uz 1 stundu un 20 minūtēm. ir savādāk, uzmanies no mīcīšanas procesa aiz koloboka, tam jābūt "izveidotam". Ja nē, pakāpeniski pievienojiet miltus spainim līdz vajadzīgajai konsistencei. Manā HP nav rozīņu dozatora, tāpēc režīmā "mīkla" pēdējā mīcīšanas laikā pirms mīklas pēdējās pacelšanās pievienojiet mandeles un rozīnes, lai tās nesajauktu pārāk daudz un rozīnes paliktu neskartas.
• Apsēdieties gatavajā mīklā, izveidojiet bumbu un ielieciet to veidnē ar augstām sienām, kas no iekšpuses izklāta ar eļļotu papīru. Mīklai veidnē jābūt ne vairāk kā 1/3 no tās augstuma. Atstāj pārbaudīt apmēram 5 minūtes. Cepiet kūku iepriekš uzkarsētā 200-220 * krāsnī 30-60 minūtes (atkal viss ir atkarīgs no formas). Gatavību pārbaudām ar degunu un zobu bakstāmo Kad kūkas augšdaļa kļūst brūna, pārklāj to ar mitru papīru. Gatavo kūku uzmanīgi noņem no formas, ļaujiet tai atdzist un ieeļļot ar glazūru (sakuliet 1 olbaltumvielu ar 1 glāzi cukura pulvera).
• Es nolēmu uzrakstīt oriģinālu recepti. Pirms kokvilnas pirkšanas es gadu no gada darīju visu ar rokām. Varbūt kāds noderēs ...
• Sastāvs - 5 glāzes miltu,
• 1,5 glāzes krējuma
• 250 gr. sviests,
• 1 glāze cukura,
• 8 dzeltenumi,
• 0,5 ēd.k. mandeles,
• 0,5 glāzes rozīņu
• 1 tējk sāls,
• 100 g raugs,
• vanilīns
• Lai pagatavotu mīklu siltā krējumā, atšķaidiet raugu, pagatavojiet mīklu, pievienojiet pusi miltu un ielieciet siltā vietā 1-1,5 stundas. Dzeltenumus sasmalcina ar cukuru, pievieno mīkstinātu sviestu, sasmalcina. Kārtojiet rozīnes, sasmalciniet mandeles.
• Kad mīkla parādās, pievienojiet tajā biezeni, mandeles un rozīnes. Mīklu labi samaisa, pievieno atlikušos miltus, sāli, vanilīnu, visu samīca un liek siltā vietā. Kad mīkla ir divkāršojusies, atkal mīciet to un ļaujiet tai uzrūgt. No gatavās mīklas izveidojiet bumbiņas un ievietojiet tās veidnēs ar augstām sienām, kas no iekšpuses izklāta ar eļļotu papīru. Mīklai veidnē jābūt ne vairāk kā 1/3 no tās augstuma. Cepiet kūku uzkarsētā līdz 200-220 * C krāsnī 30-60 minūtes (atkarībā no formas). Kad kūkas augšdaļa ir apsārtusi, pārklājiet to ar mitru papīru. Gatavo kūku uzmanīgi noņem no formas, ļauj atdzist un ieziest ar glazūru

Līdzīgas receptes

Lieldienu kūka no mammas (Natusik)

Lieldienu kūka (pamatojoties uz Bork maizes ražotāja recepti) (MariS)

Lieldienu kūka ar šokolādi (Lorhens)

Kāda ir stikla ietilpība šajā receptē?

Kā jūs varat cept HP?

Ko var lietot krēma vietā?

Kur ir griezums?

[sparta]

sparta Un cik daudz krējuma%?

[sparta]

Kāda ir stikla ietilpība šajā receptē?

Stikla ietilpība - standarta, 200 grami ...

Kā jūs varat cept HP?

Es domāju, ka jūs varat. Es to neesmu izmēģinājis, man nepatīk taisnstūra forma - tā nemaz nav līdzīga Lieldienu kūkas formai. Lai gan jums vajadzētu mēģināt cept kā klaipu ...

Ko var lietot krēma vietā?

Piens ... Tad kūkas garša un krāsa (kontekstā) ir nedaudz atšķirīga, bet arī garšīga

sparta Un cik daudz krējuma%?

Es cepu ar 10% krējumu un krējumu, kas savākts no iepirkta mājas piena - atšķirību neredzēju ...

Kur ir griezums?

Diemžēl nē. Tā gada foto, šogad es cepšu - eksponēju fotogrāfiju griezumā

Sveiki! Man ir jautājums. Man ir liela ģimene, un mums vajag vismaz 6-7 Lieldienu kūkas. Kā es varu to izdarīt labāk, lūdzu, pasakiet man? Es domāju uzreiz, lai visu dienu neklīst virtuvē. Vienkārši nav tik daudz laika, trīs bērni un trešais ir ļoti mazs.

Paldies par recepti! Un cik kūkas iegūst? Mēs mīlam ļoti saldas kūkas, bet tāpat kā jūsu salduma dēļ. Es gribu izmēģināt cepšanu maizes gatavotājā, bet ne spainī. Es to izņemšu un ievietošu veidnes savā vietā.

Sveiki! Man ir jautājums. Man ir liela ģimene, un mums vajag vismaz 6-7 Lieldienu kūkas. Kā es varu to izdarīt labāk, lūdzu, pasakiet man? Es domāju uzreiz, lai visu dienu neklīst virtuvē. Vienkārši nav tik daudz laika, trīs bērni un trešais ir ļoti mazs.

Atkarībā no tā, kāda veida veidnes krellēm. Es cepu bērnu pārtikas kannās. Izrādās 3 sīkumi ... Mani bērni ir mazi, un es viņiem cepu mazus pīrāgus.
Kopumā, ja jūsu HP ir paredzēts lielam svaram, es domāju, ka jūs varat dubultot sastāvdaļas ...

Paldies par recepti! Un cik kūkas iegūst? Mēs mīlam ļoti saldas kūkas, bet tāpat kā jūsu salduma dēļ. Es gribu izmēģināt cepšanu maizes gatavotājā, bet ne spainī. Es to izņemšu un ievietošu veidnes savā vietā.

Es arī tā daru. Manējie arī mīl saldās kūkas, tās ir saldas

Kāda ir stikla ietilpība šajā receptē?

jūs rakstāt 200 gramus, man ir mērījumi, kas, piemēram, 200 gramu glāzē miltu 160 grami, cukurs 200 un viss pārējais. vai jūs domājat, ka tā ir pareizā deva.?
un vēl viens jautājums, kūka pēc tavas receptes izrādās sausāka un poraināka vai briest un kaut kā mitra ???

jūs rakstāt 200 gramus, man ir mērījumi, kas, piemēram, 200 gramu glāzē miltu 160 grami, cukurs 200 un viss pārējais. vai jūs domājat, ka tā ir pareizā deva.?
un vēl viens jautājums, kūka pēc tavas receptes izrādās sausāka un poraināka vai briest un kaut kā mitra ???

Ja godīgi, es nekad neesmu rēķinājies ar gramiem. Es paņemu vienu glāzi - un visas sastāvdaļas izmēru tikai ar to ...
Kūka izrādās vidēji poraina, bet noteikti nav sausa ...

Vai 50g rauga nav daudz? Nešaujiet mīklu no spaiņa?

Mani mulsina arī rauga daudzums, vai tas nav par daudz. Es parasti izmantoju 500 g attiecību. milti-10 gr. presēts raugs.

Izskatās garšīgi, tikai svētkiem.

Vai jūs varat man pateikt, cik daudz sausā rauga?

Vai 50g rauga nav daudz? Nešaujiet mīklu no spaiņa?

Neskrien ārā no spaiņa ...

Paldies par recepti! Un cik kūkas iegūst? Mēs mīlam ļoti saldas kūkas, bet tāpat kā jūsu salduma dēļ. Es gribu izmēģināt cepšanu maizes gatavotājā, bet ne spainī. Es to izņemšu un ievietošu veidnes savā vietā.

Lūdzu, pasakiet man, kuras veidnes jūs ievietojat krāsnī? Kā tas notika?

Sparta, mīcīja mīklu, tā izrādījās mīksta bulciņa, tad varbūt? Tāpat kā mīklai vajadzētu būt šķidrai?

Sparta, mīcīja mīklu, tā izrādījās mīksta bulciņa, tad varbūt? Tāpat kā mīklai vajadzētu būt šķidrai?

Mīksta bulciņa? Vāji mīksts - varbūt ...
Veiksmi tev !!!

Laba diena.Vai ņemt jaunpienācēju savā ģimenē? Vakar vīrs man uzdāvināja dāvanu - LG HB 2001 BY maizes ražotāju. Man vēl nav bijis laika neko izcept. Un aizrīt ir Lieldienas. Man tiešām ir nepieciešams padoms par kūku mīklas mīcīšanu šajā maizes automāta modelī.
Šī recepte man ļoti patika, taču ir jautājumi:
1. "• Izšķīdiniet raugu siltā krējumā, pievienojiet pusi miltu un atstājiet spēlēt 45-55 minūtes. Ja jūsu HP mīca mīklu vairākas reizes, vienkārši ļaujiet mīklai nostāvēties spainī norādīto minūšu skaitu."[/ krāsa] - bet es nezinu vienu vai vairākas reizes, kad tas mīca.
2"Manā HP nav rozīņu izsmidzinātāja, tāpēc režīmā" mīkla "pēdējā mīcīšanas laikā pirms mīklas pēdējās pacelšanās pievienojiet mandeles un rozīnes, lai tās nesajauktu pārāk daudz un rozīnes paliktu neskartas. " - ko nozīmē pēdējā mīcīšana?

"Mīklas" režīmā mīciet vienu reizi vai cik?

Es jau iepriekš atvainojos par stulbajiem jautājumiem. Palīdziet man saprast. Es gribētu iepriecināt mājās gatavotas Lieldienu kūkas. Es negribu cept maizes gatavotājā, jo mana meita ļoti mīl mazos pīrāgus. Un šī recepte ir tieši tas, kas jums nepieciešams - mīklu maizes automātā un cep cepeškrāsnī.

Iznāca ļoti, ļoti, ļoti labi !!! Vakarā es glazēšu un atmaskos griezumu svētdien. Es cepu pirmo reizi. Es izvēlējos šo recepti, jo maizes gatavotājā bija lieki dzeltenumi un mīcīšana (maziem bērniem nav laika mīcīt ar rokām, bet viņi vēlas būt laba mājsaimniece un visus pacienāt ar kūkām.)
Kad ieraudzīju, cik laba ir mīkla, uzreiz samīcīju otro daļu. Tikai otrkārt, es ievietošu vairāk mīklu veidnē. Viņa, iespējams, nolika nevis vienu trešdaļu, bet gan ceturtdaļu. Ja tas atbilst mūsu gaumei, tad es cepšu tikai šo recepti. Paldies!!!




tas ir no vienas porcijas

[Hora]

Hora , Es zinu, vai es varu jums kaut ko palīdzēt ... tagad es nevaru saprast jūsu krāsns modeli ... - varbūt meitenes palīdzēs ... Man ir vienkāršākais - Clatronic - nav zvanu un svilpes. Tajā es vienkārši ieslēdzu režīmu "mīkla", kad redzu, ka produkti ir labi sajaukti, es izslēdzu šo režīmu. Rezultātā jauktā mīkla vienkārši stāv spainī un spēlē ... Es domāju, ka visos krāsns modeļos "mīklas" režīmā ir vairākas mīcīšanas pieejas ...
Kas attiecas uz otro jautājumu ... Pēdējā mīcīšana - tu neuzzināsi uzreiz, kad pieradīsi pie plīts, zināsi, kad mīļā mīcās, kad sāk cept utt. Ja tas nav instrukcijās, tas ir, forumā (ļoti ilgu laiku es kaut kur satiku plāksni krāsns modeļiem, kurā norādīts mīcīšanas laiks, dīkstāves laiks, cepšana utt.) Dariet to vienkārši - pēc plkst. mīkla ir pagatavota, līdz tā ir izlikta cepšanai paredzētajās formās, pievienojiet rozīnes un mandeles un mīciet mīklu ar savām rokām. 5 minūtes sava laika - un cepamā mīkla ir gatava!

sparta, es cepšu Lieldienu kūkas pēc jūsu receptes))) tikai tagad mans raugs ir sauss, vai jūs varat man pateikt, cik daudz jums vajag?

Maisot mīklu, es neizslēdzu plīti, es to atstāju līdz programmas beigām

sparta, es cepšu Lieldienu kūkas pēc jūsu receptes))) tikai tagad mans raugs ir sauss, vai jūs varat man pateikt, cik daudz jums vajag?

Es nekad neesmu cepusi no sausas, tāpēc es jums to nepateikšu droši ...

No interneta avota
1,15 g sausā rauga = 50 g mitra.

2. svaigā un sausā rauga attiecība ir 3: 1, t.i., 100 grami svaigā rauga = 30 grami sausā

3. Rauga konversijas tabula.
Kā pārvērst svaigu raugu par sausu un otrādi.
Attiecības ir šādas:
100% svaigs raugs = 40% aktīvais sausais raugs = 33% tūlītējais raugs.

Arī es šoreiz izvēlējos šo recepti partijas partijas dēļ. Tad es to izdomāju un nolēmu, ka man nepietiks 2,5 tases kūkas miltu, un nolēmu riskēt uzlikt mīklu uz 5 glāzēm miltu. Es mīklu ievietoju programmā "mīkla" (man ir 1,5 stundas) līdz beigām. Tad es atkal ieslēdzu šo programmu, pievienoju visas sastāvdaļas, izņemot rozīnes (izņemot rozīnes, žāvētas aprikozes un ķiršus, visu iemērcu šerijā), likās, ka mīkla ir šķidra, es pievienoju nedaudz vairāk miltu, plīts bija jāpalīdz ar lāpstiņu. Tā kā mīcīju šajā programmā 30 minūtes, 10 minūtes pirms mīcīšanas beigām, es pievienoju žāvētus augļus.Kad mīkla izrādījās, es pārtraucu programmu un ievietoju mīklu lielā traukā. Tas pacēlās ļoti labi, es pats to negaidīju, jo tas bija ļoti taukains pēc pieskāriena. Izrādījās 4 lielas kūkas (teflona apaļas formas) un 6 gabali silikona formā mazām kūkām. Pēc redzes un smaržas. Rīt es ievietošu fotoattēlu. Es domāju, ka mazās Lieldienu kūkas neizdzīvos, cilvēki staigā apkārt un laiza lūpas. Ceru, ka tas izrādīsies garšīgs

[sparta]

sparta Liels paldies par brīnišķīgo kūku !!!!! Izrādījās tikai brīnums !!! Jau plus

[sparta]

sparta, no manis un arī no ģimenes, liels paldies
Viss izdevās lieliski! Šeit ir foto

sparta un priecīgus svētkus!

Un es cepu šo recepti. Izrādījās labi, bet pēc garšas absolūti līdzīgs Kugelhoff kūkai, kas tajā pašā dienā tika cepta maizes mašīnā.

Šo recepti izvēlējos mīcīšanas dēļ HP, man ir Panasonic 2501. Gatavojot mīklu, es nevarēju mīklu pagatavot vienmērīgi (150 ml piena + 250 g miltu), tāpēc es pievienoju nedaudz vairāk piena, vēl apmēram 40 ml un iemācījos vieglu bulciņu, tad viss pārējais tika pievienots partijas laikā. Stāvot, och labi pacēlās (cepts papīra formās), bet, kad tas bija cepts un apbrūnināts, izvilkts, cepts tikai no augšas un apakšas, iekšpusē bija tikai viena mīkla ((((((es domāju, kāda ir slēpne?) Ievietots ir daudz sviesta (125 gr) vai nedaudz rauga (saf-moment)!
Pirms Lieldienām es izmēģināju šo recepti kā eksperimentālu un nolēmu šogad sev atvieglot lietas, izmantojot HP ... bet man tas droši vien jādara vecmodīgi

Es šo kūku gatavoju perfekti no iepriekšminētajām sastāvdaļām ... pievienoju tikai miltus - un to, ne vienmēr

Acīmredzot esmu greizs

[levočka]

vispār bija viena mīkla (((((tāpēc es domāju, kas ir slazds? Vai nu ir daudz sviesta (125 g), vai arī nepietiek rauga (saf-moment)) es ieliku apmēram 7-8 gramus) )!
Pirms Lieldienām es izmēģināju šo recepti kā eksperimentālu un nolēmu šogad sev atvieglot lietas, izmantojot HP ... bet man tas droši vien jādara vecmodīgi

levočka Es redzēju neatbilstību rauga daudzumā. Autora receptē Tiek deklarēti 50 grami svaiga rauga, tad sausais raugs jāuzliek apmēram 17 grami, un jums ir daudz mazāk.
Es necepu šo recepti.

[levočka]

levočka Es redzēju neatbilstību rauga daudzumā. Autora receptē Tiek deklarēti 50 grami svaiga rauga, tad sausais raugs jāieliek apmēram 17 gramos, un jums ir daudz mazāk.
Es necepu šo recepti.

jā, es vairāk domāju arī par raugu, par kuru nepaziņoju, bet 17 grami ātrā rauga ir daudz (IMHO), jo izrādās, ka 1,5 maisi saf-moment un tikai 500 grami miltu. Protams, es saprotu, ka šī ir kūka, un ne tikai mīkla (tas ir, sviesta dēļ tā ir smagāka), bet 17 g PTS ir daudz.
Meitenes, un kas cepa no sausā rauga, ņemot vērā recepti? Jebkurā gadījumā līdz Lieldienām vēl ir laiks, mēs izmēģināsim citas receptes HP, kā arī mēģināsim pielāgot manu parasto HP recepti, varbūt tas izdosies!

Man nav pieredzes pārrēķināt raugu turp un atpakaļ, tāpēc es neuzdrošinos teikt (es šeit apskatīju korespondences tabulu). Šī recepte satur daudz olu, cukura un sviesta, tāpēc, iespējams, ir nepieciešams attiecīgi vairāk rauga. Starp citu, autore pati iepriekš atbildē Nr. 25 ieteica 15 gramus sausā rauga.

Man nav pieredzes pārrēķināt raugu turp un atpakaļ, tāpēc es neuzdrošinos teikt (es šeit apskatīju korespondences tabulu). Šī recepte satur daudz olu, cukura un sviesta, tāpēc, iespējams, ir nepieciešams attiecīgi vairāk rauga. Starp citu, autore pati iepriekš atbildē Nr. 25 ieteica 15 gramus sausā rauga.

Es redzēju, bet es daudz saskaitīju (chuchundra I)

Ikvienam ir punkcijas. Izmēģiniet 2 reizes!

Šie iznāca no vienas porcijas. Es tos saliku formās par 350 gramiem. Veidlapas nelīmējās pie pasciem

simfirochka, es ļoti priecājos, ka recepte jums patika!
Es cepšu rīt, atkal pēc manas mīļākās receptes

Tātad, kopumā izrādījās

Šogad es arī galvā ritinu šo recepti.

[simfira]

simfira,
un es ... gadu no gada ...

Mīksta bulciņa? Vāji mīksts - varbūt ...
Veiksmi tev !!!

Laba diena) Mana mīkla uz sausā rauga (ielej miltos) izrādījās elastīga koloboka, pat ne viegli mīksta (. Pēc smalkmaizītes pievienošanas tika iegūta mīkla, es pievienoju vēl vienu karoti ar slaidu, bet es paņēmu glāzi nedaudz nepilnīgi, tāpēc ar miltiem viss ir pareizi, pietiek ar 2,5 ēd.k. Manā krāsnī (Mirta) mīklas režīmā apmēram 20-30 minūtes notiek pirmā ātrā mīcīšana, mīkla nesabiezēja un pēc pirmās mīcīšanas Es sāku programmu no jauna. Viss ir lieliski savākts bulciņā. Bet tas nepaceļas, ir pagājušas jau 2 stundas, ir parādījušies pāris burbuļi, un pagaidām tas arī viss. Es pagaidīšu mazliet ilgāk un es cepu ar temperatūras paaugstināšanos .... es ievietoju krāsni gāzes krāsnī, maizes automātu (veidnēs) un gaisa fēnu, varbūt visur pacēlās 1 cm

[Leruška]

Leruška , Man bail jautāt, vai jūs saņēmāt Lieldienu kūkas?
Varbūt tas ir raugs?
Ja godīgi, es absolūti neesmu draugs ar sauso raugu, tikai maize ar tiem izrādās ... Visos pārējos ceptos izstrādājumos es izmantoju tikai dzīvus ... tie ir drošāki, mīkla pieaug par 100% ...

Diemžēl izrādījās, ka tās ir kūkas, nevis kūkas. Iekšpusē tas smaržo ļoti garšīgi un mīksti, bet garoza ir cieta. Es to izmēģināšu ar dzīvo raugu.

)))) karstais Temka atkal ir kļuvis)))) Esmu arī 2 reizes devies mēģināt tēlot .... tagad paņemšu vēl raugu, varbūt izrādīsies)))))

Tātad es nonācu šeit .. Tagad es iešu ielikt porciju ... Man bija bail pārstāstīt sauso raugu (it īpaši tāpēc, ka man ir drošs brīdis, viņi, šķiet, ir aktīvāki), es sajaucos .. pamēģini cept tiešraidē .... Tātad viss, šķiet, ir skaidrs. Mēs mēģināsim.

Sparta, man ļoti patika otrā Lieldienu kūkas recepte (oriģināls) !!!! Bet man ir jautājums: viņi man atnesa īstu mājās gatavotu ciema krējumu - gandrīz tikpat biezu kā sviests. Vai ir iespējams tos pievienot, atšķaidot ar pienu. mīkla ir pārāk smaga?