Marinēti sojas sparģeļi

Marinēti sojas sparģeļi

Kategorija: Aukstās maltītes un uzkodas

Sastāvdaļas
Sojas sparģeļi	400-500 g.
Sīpoli (var būt sarkanie salāti)	1 sīpols
Olīvju eļļa	4 ēd.k. l
Sāls	2 tējk
Cukurs (es ņemu nerafinētu brūnu)	2 tējk
Karsti sarkanie pipari	0,2 tējk
Melnie pipari	0,2 tējk
Koriandrs	2 tējk
Etiķis	1 tējk
Ķiploki	5-7 zobi

Gatavošanas metode

• Sparģeļus sadaliet gabaliņos un iemērciet 2-3 stundas aukstā vārītā ūdenī, līdz tie kļūst mīksti.
  
• 
  
• Pagatavojiet mērci, sajaucot eļļu ar sāli, cukuru, garšvielām (smaržīgos piparus un koriandru vēlams samalt vai sasmalcināt javā tieši pirms mērces sagatavošanas), etiķi un saspiestu ķiploku. Principā es nepievienoju nevienu garšas pastiprinātāju, lai gan tie vienmēr ir korejiešu receptēs. Ļaujiet pārsējam stāvēt zem vāka 10-15 minūtes.
  
• 
  
• Pēc tam noteciniet ūdeni no sparģeļiem (nespiediet stipri). Dziļā traukā samaisiet sojas sparģeļus ar sīpolu, sagrieztu plānos pusgredzenos. Pārlej ar mērci, maisa. Nospiediet uz leju ar presi (es parasti pārklāju ar mazāka diametra plāksni un uzlieku virsū kaut kādu burku. Ūdens no sparģeļiem daļēji paliek, to sajauc ar mērci un sparģeļiem vajadzētu pārklāt vismaz 2/3. Uz dienu ievieto ledusskapī.
  

Es gribētu iemācīties gatavot sparģeļus. Es nezinu, kāpēc, bet es to nemērcēju līdz mīkstam stāvoklim. Šeit tas paliek, tāpat kā gumija, un tas ir viss, es to iemērcu pa nakti, rezultāts ir tāds pats. Varbūt mēģināt to uzvārīt?

Un es vienmēr pārleju sparģeļus ar verdošu ūdeni. Tas ātri kļuva mīksts un pēc tam sajaucās ar korejiešu burkāniem (gatavi, iegādāti korejiešu kioskā). ļaujiet tai stāvēt ilgāk, un izrādījās garšīgi salāti!

Paldies! Tagad es mēģināšu to izdarīt, citādi es ļoti vēlos salātus ar sparģeļiem

Es gribētu iemācīties gatavot sparģeļus. Es nezinu, kāpēc, bet es to nemērcēju līdz mīkstam stāvoklim. Šeit tas paliek, tāpat kā gumija, un tas ir viss, es to iemērcu pa nakti, rezultāts ir tāds pats. Varbūt mēģināt to uzvārīt?

Sparģeļiem jābūt stingriem, jā, nedaudz gumijotiem. Ja jūs to gatavojat, tad jūs riskējat kļūt vārīts un drupināt, tad tas neizskatīsies daudz kā marinēti gabali: nepieredzēti, un jūs to nevarat uzņemt ar dakšiņu. Principā arī zupas ar sojas sparģeļiem ir labas, taču tajās tajās daļēji iezogas, kas principā nebaidās no zupas.
Jūs droši vien varat to nedaudz turēt verdošā ūdenī, bet es to neesmu izmēģinājis. Parasti aukstā ūdenī viss labi uzbriest. Galvenais ir pārliecināties, ka ūdens pilnībā nosedz sparģeļus (pretējā gadījumā tas peld uz augšu un nav iemērcams virsū). Jūs varat laiku pa laikam sajaukt gabalus, lai vienmērīgi iemērc. Un uz sparģeļiem ir arī tādas cietas, neporainas vietas, kuras principā ir grūti izmērcēt. Šeit tos var izmantot tikai zupā.

Ņammīgs!!!! Izgatavots pēc receptes 500 gramiem sauso sparģeļu.
Pievienots 1 liels rīvēts burkāns + 1 tējkarote sāls. Izrādījās mmmm ... laizīt pirkstus! :-)

Es neko negatavoju, 12 stundas mērcēju (piepildīju ar karstu ūdeni). Varbūt es gribētu mazliet mīkstāku, bet es domāju, ka tas tomēr iegūs mitrumu marinādē un mīkstinās (vai arī es kļūdos?).