Siera maizītes

Siera maizītes

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Sviests	125g.
Lielas olas	3 gab. (4gab, ja mazs)
Ūdens	200g.
Sāls	šķipsnu
Kviešu milti	150g.
Siers	150g.

Gatavošanas metode

• Uzvāra ūdeni, eļļu, sāli. Noņem no uguns, intensīvi maisot, pievieno miltus. Mīciet, līdz mīkla sāk atpalikt no sienām. Nomierinies.
• Pa vienai iemaisa olas (nākamo pievieno tikai pēc tam, kad iepriekšējā ir pilnībā sajaukta ar mīklu).
• Ielej sieru, sarīvētu uz rupjas rīves. Labi samaisa.
• Ar karoti, kas iemērc ūdenī, vai izmantojot konditorejas maisiņu, uz cepešpannas, kas pārklāta ar sviestu, ielieciet mazas maizītes.
• Cep cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200C, 30-40 minūtes, līdz tā kļūst zeltaini brūna.
• 
• 
• Ļoti aromātiski un garšīgi !!!

Piezīme

recepte ņemta no "Appetiring Stories"

Līdzīgas receptes

Safrāna maizītes Sentlūsijas dienai (Omela)

Ceļojumu bulciņa (Shyrshunchik)

Bertina saldās piena maizītes (GruSha)

Ja tajos ir tādas tukšumi, kā eklēros, tad tos var droši pildīt ar rīvētu sieru ar ķiplokiem.

[Albīna]

Albīna , jūs varat, un ne tikai siers! Mēs tos tiešām ēdam maizes vietā!

vārīti pēc tavas receptes, bet tie īpaši necēlās? saki kāda ir kļūda ???

[Jesse19]

Jesse19 To ir ļoti grūti pateikt, neredzot jūsu gatavošanas procesu !!! Vai tehnoloģija tika pilnībā ievērota? Mīklu mīcīja, līdz tā sāka atpalikt no sienām ?? Olas pa vienai? Kādā temperatūrā tas tika cepts? Vai cepšanas laikā neatvērāt cepeškrāsni?

Es sekoju tehnoloģijai, mīkla atpalika no sienām, es vienu pēc otra sita olas, tas ir, līdz viena pilnībā izšķīst mīklā, tad otra, temperatūra ir 200%, un krāsns neatvēra procesu, Es vēroju pa logu. Varbūt es ieliku nedaudz siera, bet man nebija liela gabala? Kad es tos izliku uz palaga ar karoti, kas iemērc ūdenī. tad nez kāpēc viņi nedaudz izplatījās? Varbūt tā ir kļūda? vai tu kaut ko mīklā ieliki?

Un es tagad cepu, pagājušas 15 minūtes. un kāpums gāja, es visu izdarīju pēc receptes: DI atzīšos - iepriekš ļoti bieži gatavoju choux mīklas izstrādājumus un tā, lai tie nepaaugstinātos - te nekad nav svarīga mīklas konsistence pēc olu sajaukšanas - tai vajadzētu būt bieza skāba krējuma, ja to ņem ar karoti, tam nevajadzētu no tā izplūst, bet izstiepties ar tādu plastmasas masu. Šajā receptē es sajaucu 3 lielas olas - mīkla bija bieza, tas ir, tas nebija ilgs no karotes un es pievienoju 1 mazu olu - tad tā kļuva normāla. Izmēģiniet to un veiksmi

[Jesse19]

Kad es tos izliku uz palaga ar karoti, kas iemērc ūdenī. tad nez kāpēc viņi nedaudz izplatījās? Varbūt tā ir kļūda? vai tu kaut ko mīklā ieliki?

Jesse19 , mīkla noteikti nav šķidra. Es to pat izlīdzināju ar karoti virsū, lai tas nesarītos ar drupām. Varu arī pieņemt, ka krāsns nav sasilusi līdz vajadzīgajai temperatūrai.

Choux mīklas pagatavošanas noslēpumi (avots: 🔗)

1) Ja mīkla ir pārāk plāna, pagatavojiet vēl vienu porciju un pievienojiet to šķidrumam.

2) Ja mīkla ir pārāk bieza, iemaisa vēl vienu olu vai pusi olas.

3) Mīklu nedrīkst pārāk atdzesēt, tai jābūt diezgan karstai, bet tā, lai olas nesarocītos (70-80 grādi).

4) Pirms pievienošanas mīklai olām jābūt istabas temperatūrā vai siltākām.

5) Maizes konditorejas cepešpannas jāieeļļo ar ļoti plānu tauku slāni. Ja cepšanas lapa ir pārāk taukaina, tad uz produktu apakšējās garozas veidojas plaisas. Ja cepešpanns ir pārāk sauss, tad produkti var pie tā pielipt, un tie būs jāapgriež ar nazi.

6) Jūs varat ievietot choux mīklas izstrādājumus uz cepešpannas, izmantojot konditorejas maisiņu ar metāla uzgali, papīra kastīti vai tikai karoti. Nogulsnētā mīkla nekavējoties jāizcep, pretējā gadījumā uz tās virsmas veidojas garoza.

7) Pārāk bieza mīkla labi neceļas, un mīkla ir ļoti izplūdusi un netur formu.

8.) Choux mīklas cepšanas laiks ir atkarīgs no produktu lieluma un formas. Mazie cepamie izstrādājumi ir jācep pastāvīgā 220C temperatūrā visu gatavošanas laiku. Lielākos cep 10 minūtes 10 minūtes 220C temperatūrā, pēc tam tos samazina līdz 190C un vāra vēl 15-20 minūtes, līdz mīkla pieaug un kļūst zeltaina. Temperatūras pazemināšana nodrošina, ka produktu iekšpuse tiek cepta, līdz tie no ārpuses kļūst zeltaini.

9) Lai produkti cepšanas laikā nenokristu, cepeškrāsns ir jāaizver līdz cepšanas beigām.

10) Ja izstrādājuma gali ir saliekti uz augšu vai izstrādājums ir pārāk mīksts, tad krāsns nav pietiekami iesildīta.

11) Ja pēc cepšanas produkts nokrīt, to agri izņēma no krāsns. Lai produkti nenokristu un nedaudz neizžūtu, tos var turēt 5 minūtes atvērtā krāsnī.

uzgrieznis

Nu, kāpēc izlikt tik gardas receptes, es esmu vājas gribas cilvēks! Jūtu, ka ar divreiz nedēļā sporta hallē ir par maz ...
Bet ja nopietni, paldies. Esmu draugs ar mīklu, bet kādu laiku tas neizdevās ar olu krēmu. Un šeit katru reizi bez aizdedzes: ruļļi piepūšas un priecē.

Paldies par recepti!
Tas vienkārši izdevās lieliski. Pat vīrietis to izdarīja
Tikai man ir problēmas ar to izlikšanu: tie izrādījās dažādas formas un šķībi,
bet ... tomēr lieta !!!
Un es tos arī nedaudz pārkaisīju pa virsu ar sieru ...

: čau: Paldies par šādu kārumu! Dievinu cepeškrāsni, bet cepu vēl vairāk !!! Man tas ļoti patīk ar sieru, īpaši. Mēģināšu gatavot ēdienu Hotter A / Grill. Es tajā gatavoju brīnišķīgas smalkmaizītes. Ir krāsns un laba, bet man tas vairāk patīk grilā, un krāsns tagad ir izslēgta, jo tiek montēta jauna virtuve. Paldies!!!

[Forrint]

Forrint , Apsveicu ar uzvaru !!!

Tikai man ir problēmas ar to izlikšanu: tie izrādījās dažādas formas un šķībi,

Mana identitāte ir greiza .. Jūs varat to izlīdzināt ar mitru karoti pēc tam, kad esat tos uzlicis virsū ..

VS NIKA , veiksmi!

: čau: Nu, šādu produktu liekumam ir savs šarms.

Es šodien cepu tavas maizītes
viņiem ir viens trūkums, tie ir tik neticami garšīgi, ka nav iespējams apstāties
protams rīt ir taisns ceļš
Es saņēmu 2 cepešpannas, ceptas ar konvekciju 180 *
tās neizrādījās rotas, bet tas mūs neatturēja!

[Mate]

Mate , nomirt, kas par skaistumu !!!! Prieks, ka jums patika! Un forma ir tieši tāda, kādai tai vajadzētu būt!

Es vēl neesmu cepusi, bet es mīlu recepti !!! Es Parīzē ēdu šādas bulciņas (un viņš, kā jūs zināt, ir slavens ar konditorejas izstrādājumiem). Viņa norija mēli! (tagad viss, ko es varu darīt, ir rakstiski sazināties forumos). Es pats gatavojos būt gudrs par viņiem, un šeit ir gatava recepte. Principā es pats to tā iedomājos. Liels paldies, es noteikti centīšos.

[azaza]

azaza , Veiksmi!

Garšīgas maizītes! Noteikti pagatavošu vēl. Cepts ar konvekciju 195 grādu temperatūrā 25 minūtes.Izrādījās smalkas aromātiskas maizītes. Paldies!

[Irishechka]

Irishechka , laipni lūdzam forumā un paldies par jūsu atsauksmēm!

Sveiki. Meitenes, recepte ir lieliska un arī maizītes. Bet man kaut kas nogāja greizi. Mīkla izrādījās bieza, lai gan viss tika izmērīts. Es mēģināju padarīt to plānāku, pievienoju piekto olu .... īsāk sakot, tas neizdevās. Es to izklāju uz cepešpannas ar divām tējkarotēm. pieauga vidēji, bet vienu brīdi tas ir neērts. Katru reizi, iekost, jūs domājat, ka tagad būs saldais krējums. Kas noticis? Zems sāls daudzums? Lielā olu skaita dēļ? Vispār mīklai bija raksturīga olu krēma garša, un salda, sakiet, kāda kļūda?

[dinulka]

dinulka , laipni lūdzam forumā un paldies!

Vispār mīklai bija raksturīga olu krēma garša, un salda, sakiet, kāda kļūda?

Nu, tas ir choux mīklas izstrādājums. Nesaprotu, kas tevi mulsina ???

Kas attiecas uz pašu sagatavošanos, es nevaru pateikt vairāk, nekā es rakstīju. Mēģināju aprakstīt visas nianses. Šeit jums pašiem ir jāsajūt šī mīkla un jāpielāgojas.

vajag pamēģināt

Šī nav pirmā reize, kad es cepu šos ruļļus, katru reizi, kad āmuļus atceros ar labu vārdu. Ļoti, ļoti garšīgi, ātri un viegli pagatavojami. Diemžēl īstā laikā nav kameras, lai iemūžinātu šo skaistumu. Iegūtie ruļļi ir tieši 1: 1 kā autora fotoattēlos, tik skaisti.

[Flaksia]

Flaksia , Paldies!!! Es ļoti priecājos, ka recepte palika pie jums !!!

Ruļļi izrādījās izcili!

[Zhenya]

Zhenya, prieks, ka patika !!!

no viņas izvēlīgā vīra DAUDZ PALDIES! Šīs maizītes pildījumu ziņā apvieno ne tikai skaistumu, bet arī izcilu garšu un iztēles lidojumu. Ja jūs tos padarāt mazus, tad tur varat ievietot aknu un zivju pastas. Un, kā jau iepriekš minēts, kausētais siers ar ķiplokiem un majonēzi. Jūs varat arī kūpinātu desu sieru ar zaļumiem, burkāniem (neapstrādātiem, sarīvētiem) un majonēzi. Un, protams, kaviārs ar sviestu. Eh, viņi ir pasakaini

[Nat_ka]

Nat_ka , Paldies! Prieks, ka patika !!! Sveiks vīrs!

[Ksju]

Ksjukas ir etad rullē !!!



Gatavošanas laiks ir minimāls, sasiet-sasiet un gatavs, un rezultāts !!!

Ļaujiet man tEs uzplauktunLuju !!!

Kā ātras maizes variants, vienkārši suppa !!!

P.S. Cepts pie 180 gr. ar konvekciju, 25 minūtes.

[Kroshik]

Kroshik, šī ir ala !!!!! Apdullināts !!!

Vai varat, lūdzu, pateikt, kuru sieru labāk ņemt šīm maizītēm? Es tādu ēdu konditorejā, garšīgi, norij mēli, ar izteiktu siera garšu. Es gribu atkārtot, bet es nezinu, kuru sieru ņemt, jo man nekad nav bijis jācep siera ceptas preces.

Marina, paņem savu mīļoto, esmu pārliecināta, ka tev netrūks !!!

Es necepu šos zavarnushki ar jebkura veida sieru, rezultāts vienmēr ir patīkams !!!

[Marina]

Marinaprotams, izmantojiet jebkuru sieru.

Es naktī gatavoju bulciņas, izskatoties ...
🔗 🔗 🔗 🔗
Mana nabaga hvigura Nav iespējams atrauties! Tie ir tik sieri, tik krēmīgi Liels paldies par recepti

[Natālija 24]

Natālija 24, apdullināts, kādi ruļļi !!! Patiešām, jūs nevarat norauties no tādiem !!!

[Omela]

Omela, tas ir tas, ko es saņēmu pēc jūsu receptes. Un no šīs mīklas gatavoju arī pelmeņus. Vārošā buljonā ar karoti ieliku mīklas gabaliņus. Viņi vispirms uzbriest, pēc tam nedaudz iztukšo gaisu, un tas izrādījās ļoti garšīgs. Es diezgan bieži gatavoju olu krēms pelmeņus, bet man pat prātā neienāca mīklai pievienot sieru. Liels paldies par recepti! : girl_claping: Jā, un es arī iemetu buljonā kausētu sieru. Izrādījās cietas pusdienas ar sieru. Ceturtdiena ir siera diena!

[Elena]

Elena, cik skaistas maizītes! (y) Prieks, ka man patika !! Par siera dienu.

[Omela]

Omela, gatavoja maizītes. Aromāts tiks nogalināts ar slotu !!! Un to var izmēģināt tikai no rīta. Tomēr ne visi ir cēlušies. Bet tā ir krāsns vaina. Temperatūras regulators nedarbojas. Es visu cepu 250 grādos. Viņai ir garantija, taču viņi aizkavē remontu. Paldies par recepti

Liels paldies par maizītēm. Bērni spārdīja abus šečkus !!!!

[Natālija]

Natālija, Es priecājos, ka bērniem tas patika !! Un maizītes izrādījās skaistas vienādi.

[Omela]

Omela, bērni, pie kuriem tas ir Alycha, un man jau ir savi bērni

[Natālija]

Natālija, Es atvainojos!!! Beguiled naktī!

[Omela]

Omela, sakiet, vai jūs varat aizstāt sieru ar kausētu sieru?

[Tatjana]

Tatjana, Es nekad neesmu to izmēģinājis ar kausētu sieru, es domāju, ka mīklas konsistence būs pilnīgi atšķirīga. Labāk ir izmantot cieto sieru.

[Omela]

Omela, Paldies

[Omela]

Ak,Omela, Es šodien cepu tavas maizītes. Bija tēmā par makaroniem ar mīdijām un atcerējās par maizītēm. Maizītes, labi, ir vienkārši maģiski garšīgas. Es pagatavoju pusi porcijas, man parasti ir vienreizēja pirmā pankūka, labi, es nolēmu nedaudz izdarīt, ņemt vērā kļūdas nākamajā porcijā. Mīkla izrādījās normāla biezuma, bet, kad es to ievietoju cepeškrāsnī, tā nedaudz izplatījās. Es saprotu, ka bija nepieciešams stingrāk uzsildīt krāsni? Kamēr viņa klāja cepešpannu, siltums aizbēga. Bet ruļļi ir kraukšķīgi un ļoti garšīgi, ļoti labi. Tā ir taisnība, viss vienkāršais ir izcils. Liels paldies par šādu prieku.

[Svetlana]

Svetlana, prieks, ka patika! Principā cepšanas temperatūra šeit ir 200C, tas ir, nevajadzētu būt īpašam siltumam. Varbūt vienkārši nebija pietiekami daudz laika, lai sasildītos?

Omela liels paldies par recepti !!!!!

[Nataša]

Nataša, Paldies!

Paldies vēlreiz!