Kviešu un miežu maize krāsnī

Kviešu un miežu maize krāsnī

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
2 tases kviešu miltu
1 glāze miežu miltu
1 glāze silta ūdens 350 ml
Sausais raugs - 1,5 tējk
Niedru cukurs 2 ēd.k. l
Sāls - ½ tējk

Gatavošanas metode

• Pusi siltajā ūdenī izšķīdina raugu, pievieno 2 ēd.k. l miltus, cukuru, samaisa un atstāj mīklu 10 minūtes.
• Visus miltus (kopējais daudzums - 550 grami) sajauc kopā, pievieno sāli, mīklu un pārējo ūdeni. Mīciet mīkstu mīklu. Atstājiet mīklu vienu pašu, līdz tā pieaug 2,5 reizes.
• 
• Tad mēs mīcām un veidojam maizi formiņās un uz 40 minūtēm liekam uz hermetizācijas krāsnī 30 grādu temperatūrā. Pēc 40 minūtēm maizi pārkaisa ar ūdeni vai iesmērē ar olu, ieslēdz krāsni 220 grādos, pēc 40 - 50 minūtēm mūsu maize ir gatava ... iesmērē ar sviestu, ļauj atdzist un pasniedz.
• Maize ir ļoti ļoti mīksta:
• Miežu miltiem ir maigs, maigs aromāts un gaiša riekstu garša, tie maizes izstrādājumiem piešķir maigumu. Maizei, kas sajaukta ar miežu miltiem, ir pīrāga garša. Iesaku visiem izmēģināt šo brīnišķīgo maizi, tā ir ļoti garšīga !!! un vēl jo vairāk miežu milti ir vērtīgs uztura produkts veselīgam uzturam!

Piezīme

Labu apetīti visiem !!!

Līdzīgas receptes

Skābās miežu maize, līdz šim visgaršīgākā. (Tamboréna)

Pilngraudu miežu maize ar saldskābi (OlyaJuchka)

Rudzu, kviešu un miežu maize, kuras pamatā ir "Bourget" (-Elena-)

Andrej, labi darīts, bet es nopirku miežus, un joprojām nevaru tos cept, to bremzē fakts, ka grāmatā, kur ir miežu recepte, teikts, ka tā ātri noveco, vai tā ir ??

[Tatjaša]

Tatjaša Nu, viņi raksta jā) Es arī lasīju internetā, bet es to nemanīju, maize tika apēsta 2 dienu laikā, cik tas ir garšīgi))) Nu, es atstāju gabalu, lai to apskatītu, labi, šeit ir 4. diena un šķiet, ka normas ir iepakojumā. tāpēc cep, es ļoti iesaku, aromāts un garša nav salīdzināmi, un arī + visam, kāds ir ieguvums)

Paldies, es noteikti mēģināšu.

Un kā šo recepti, kas pielāgotos maizes ražotājam (Panasonic 2501), būtu interesanti izmēģināt, es speciāli iegādājos miežu miltus

Un kā šo recepti, kas pielāgotos maizes ražotājam (Panasonic 2501), būtu interesanti izmēģināt, es speciāli iegādājos miežu miltus

Nav problēmu!
Mēs ievietojam visas sastāvdaļas spainī, izveidojam partiju, uzraugām miltu un šķidruma līdzsvaru, bulciņa ir mīksta, programma BASIC - un mēs saņemam maizi

Bet es vienkārši nevaru dabūt maizi ar miežu miltiem ... Tas ir, tas, protams, ir ēdams. Bet arī struktūra sabrūk .. nu, kā maigi sakot .. īsi sakot, ne tas, ko es gribētu.
Es mēģināšu pēc jūsu receptes ar samazinātu rauga daudzumu un palielinātu koriģēšanas laiku.

Kā jūs to darītu ar skābu mīklu?

Kā jūs to darītu ar skābu mīklu?

Ne visi cep maizi ar saldējumu, tāpēc dodieties uz sadaļu Sourdough un uzdodiet jautājumu šajā tēmā https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3704.0 un tajā pašā vietā interesējieties par darbu ar skābēm un to veidiem https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=172.0

Kā jūs to darītu ar skābu mīklu?

ja pēkšņi neatradāt miežu maizes ar skābu mīklu recepti, tad šeit ir: https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=144386.0

labs laiks, maiznieki)
Man ļoti patīk šīs maizes garša.
bet forma nedarbojas. darot xp. Bulciņa nav gluda, piemēram:.
cepot maizes jumts ir attiecīgi nevienmērīgs.
pirmo reizi es to cepu stingri pēc receptes, otro reizi es pievienoju mazāk ūdens, tā kā drupa bija nedaudz mitra, manuprāt - tāds pats rezultāts.
Es gribētu to pilnveidot, nesaki man, ko pievienot / atņemt?

Pievieno 1-2 ēd.k. l. nedaudz ūdens pirmajā mīklā un labi samaisa līdz viendabīgai masai un kolobok
Apskatīt šeit
Vieglākā baltmaize, kas pagatavota no kviešu miltiem
Kviešu miltu piparkūkas (meistarklase)