Pīrāgi ar kāpostiem

Pīrāgi ar kāpostiem
Kategorija: Maizes ceptuve
Virtuve: krievu
Sastāvdaļas
Silts piens 1 ēd.k.
Olu 1 gab.
Sviests (es ņemu margarīnu) 150 g
Kviešu milti 300 g
Maizes milti 250 g
Ātrais raugs 2,5 tējk
Sāls 1 tējk
Cukurs 3 ēd.k. l.
Kāposti 1 kg
Vārītas olas 4 gab.
Sāls, cukurs pēc garšas
Milti pildījumā
Gatavošanas metode

Es uzkarsēju pienu, ieleju spainī + olā, samaisu ar putojamo slotiņu (tieši spainī) + margarīnu (sagrieztu ar nazi) + miltus (izsijātus) + raugu (bedrē) + sāli vienā stūrī + cukurs citā stūrī.
Es ievietoju spaini maizes automātā (Panasonic 256), galvenā programma, režīma mīkla. Plīts met 2 stundas un 20 minūtes.
Tikmēr ziedkāposti, pārlej ar verdošu ūdeni, nokāš, pārlej ar aukstu ūdeni, atkal nokāš.
Tad es to ievietoju pannā un liemeni, maisot apmēram 15 minūtes (līdz pilnīgai gatavībai), procesā pievienoju sāli, cukuru un maltu piparu (viss pamazām un pēc katra garšas), 2 reizes apkaisa ar miltiem (2 tējk.).
Kad kāposti mīkstina, pievienojiet sasmalcinātas olas (3-4) (saburziet tās ar dakšiņu).
Šajā laikā mans asistents čīkst, mēs atveramies un izvelkam brīnumainu mīklu uz miltiem uzklāta galda
Parasti pilns spainis, ja tas nepaceļas, neizslēdziet plīti vēl 10–30 minūtes.
No mīklas es norauj mazus gabaliņus-bumbiņas aprikožu vai mazu persiku lielumā. Un viņi melo apmēram 5 minūtes.
Tad es katru sarullēju, ieliecu ēdamkaroti pildījuma, saspiež malas un saliek stūrus.
Es to izklāju uz ietaukotas cepešpannas (uzticamības dēļ es taukus ietauku, jo esmu tikai iesācējs maiznieks) 2 cm attālumā viens no otra. Vienu cepešpannu es ievietoju remdenā krāsnī uz 20 minūtēm, tikmēr es izlieku otro.
Šeit pīrāgi ir palielinājušies, es tos izņemu, iesmērēju ar olu, tikmēr krāsns sakarst līdz 170 grādiem, un es no apakšas nosūtu pīrāgus uz 2. plauktu.
Aptuveni 15 minūtes (kad tie kļūst sarkanīgi līdz vajadzīgajai pakāpei) es to izņemu, apsedzu ar nedaudz mitru dvieli un pārklāju ar frotē dvieli uz augšu, lai tie tur siltumā un kondensātā kļūtu mīksti un sasniegtu .
Mēs uzliekam otro cepšanas lapu.
Un jūs jau varat izbaudīt pirmo partiju!

Trauks ir paredzēts 25-30 gabaliņiem.
Gatavošanas laiks: mīkla - 2 stundas 20 minūtes + modelēšana un cepšana - 1 stunda
Gatavošanas programma: galvenā mīkla
Piezīme
Liels paldies vietnei par iedvesmu, palīdzību un receptēm!

Labu apetīti!