Kuličs Samarā

[Glazūrai:]

Kuličs Samarā

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Piens	250 g
Sausais raugs	10 g
Cukurs	150 g
Vaniļas cukurs	2 tējk
Olu dzeltenumi	5 gab.
Zemes safrāns	0,5 tējk
Sviests	200 g
Milti	700 g
Rozīnes	50 g
Mandeļu	50 g
Sukādes	50 g
Glazūrai:
Olu baltumi	2 gab.
Cukurs	100 g

Gatavošanas metode

• Ielej safrānu ar 3 ēdamk. l. karsts ūdens. Atstāj iedarboties 10-15 minūtes.
  
• Pienu nedaudz uzsildiet (lai tas būtu nedaudz silts), pievienojiet raugu un 1 tējk. Sahāra. Pievienojiet 200 g miltu, samaisiet, pārklājiet ar dvieli, ielieciet siltā vietā.
  
• Mīklai jābūt divkāršai. Dzeltenumus sasmalcina ar cukuru un vaniļas cukuru.
  
• Pievienojiet dzeltenumus saskaņotajam brūvējumam, samaisiet.
  
• Pievienojiet safrānu (kopā ar ūdeni).
  
• Pievieno mīkstinātu sviestu, samaisa.
  
• Pievieno 450-500 g miltu, mīca mīklu.
  
• Mīklai jābūt labi mīcītai, tai nevajadzētu būt stāvai un tai nevajadzētu pielipt pie rokām.
  
• Ielieciet mīklu atpakaļ siltā vietā. Ļaujiet mīklai labi uzrūgt (tas prasīs 50-60 minūtes).
  
• Bļodā ielej siltu ūdeni, ielieciet tajā trauku ar mīklu.
  
• Mīklai vajadzētu labi uzrūgt.
  
• Sasmalciniet riekstus.
  
• Pievienojiet mīklai rozīnes, riekstus, sukādes. Labi samaisa.
  
• Ielieciet mīklu atkal siltā vietā, ļaujiet tai labi uzrūgt.
  
• Eļļojiet veidni ar sviestu, ielieciet mīklu 1/3 no veidnes augstuma.
  
• Ļaujiet mīklai atkal uzrūgt, jau pēc formas.
  
• Liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 grādiem, cep 35-40 minūtes (gatavošanas laiks ir atkarīgs no formas lieluma).
  
• Ja kūkas augšdaļa sāk dedzināt, pārklājiet to ar foliju.
  
• Safrāns piešķir unikālu aromātu un zeltainu krāsu.
  
• Gatavās karstās kūkas iesmērē ar glazūru (baltumus sakuļ ar cukuru) un pārkaisa ar konditorejas smidzinātājiem vai rotā ar sukādēm.