Kuličs

Kuličs

Kategorija: Lieldienas

Sastāvdaļas
milti	1 kg
piens	1,5 ēd.k.
olas	6 gab
sviests	300 g
cukurs	1,5-2 ēd.k.
sāls	3/4 tējk
svaigs raugs	40-50 gr
rozīnes	150 g
apelsīns	1 dators
vanilīns	1/2 paciņa

Gatavošanas metode

• Uzkarsē pienu un izšķīdina tajā raugu. Pievieno pusi miltu un nedaudz cukura. Mīciet mīklu un ielieciet siltā vietā, lai tuvotos (palielinās līdz 2 reizēm). Kad mīkla ir gatava pievienot sāli, saputo dzeltenumus ar cukuru un vaniļu, izkausētu sviestu. Visu kārtīgi samaisa, pievieno saputotus baltumus un pārējos miltus. Mīklu labi samīca tā, lai tā atpaliktu no rokām un trauku sienām, un ielieciet to (tā man der krāsnī 35–40 grādu temperatūrā). Gatavo mīklu nedaudz nogulsnējiet, pievienojiet miltos velmētas rozīnes un sarīvētu apelsīnu. Viegli samaisa. Sadaliet mīklu ietaukotās formās (1/3 no veidnes augstuma), ļaujiet nostāvēties 40 minūtes un cepiet cepeškrāsnī. Eļļojiet gatavās kūkas ar fondantu un izrotājiet pēc vēlēšanās.

Piezīme

Labu apetīti !

Līdzīgas receptes

Lieldienu kūka ar rozīnēm (Kolobok II)

Lieldienu kūka uz dzeltenumiem (mīklas mīcīšana maizes gatavotājā) (sparta)

Kūka ir garšīga (Elena Bo)

[Vitālinka]

Vitālinka, lūdzu, pasakiet man, kāds ir stikla tilpums? Es nolēmu pirmo reizi cept kūku, man patika jūsu recepte.

[tania21]

tania21, atvainojiet, es tikko redzēju jūsu jautājumu. Parasts stikls - 250 ml.
Izmēģiniet, kūka ir patiešām garšīga.

[Vitālinka]

Vitālinka, Paldies . Es noteikti cepšu.

Vitalinka, recepte man patika, izmēģināšu līdz 15. datumam, ja būs laiks, noteikti nofotografēšos))))

[Terijs]

Terijs, Es ceru, ka pati kūka jums patiks. Es gaidīšu jūsu atsauksmes.

[Vitālinka]

Vitālinka!
Sakiet, lūdzu, šīs tik brīnišķīgās kūkas cepšanas režīmu.

[Vitālinočka]

Vitālinočka, oranžs - pilnīgi? Tas ir, ka mīkla un sula jāpievieno gatavai mīklai?

[AXIOMA]

AXIOMA, Es cepu konvekcijas krāsnī 170 grādu temperatūrā. Aptuveni 40 minūtes. Nu, katra krāsnis ir atšķirīgas, tāpēc jums jāpielāgojas savējām. Jūs esat izcils maiznieks un viegli ar to galā!
Sonadora , un gatavajai mīklai pievieno miziņu un apelsīnu sulu.

Vitalinka,
ļoti jaukas Lieldienu kūkas

Jautājumi ir nogatavojušies:
Kāda ir mīklas konsistence pēc apelsīna sajaukšanas?
Vai es varu sasmalcināt apelsīnu blenderī vai tas būs nepareizi?
Parasti pievienoju tikai miziņu, bet šeit ir vesels apelsīns, vai tas no ādas negaršo rūgti?

[Sofim]

Sofim, pēc apelsīna pievienošanas mīklas konsistence daudz nemainās. Rīvētais apelsīns ir kā biezputra, nedod rūgtumu. Kas attiecas uz blenderi, es nezinu, es to neesmu izmēģinājis, bet, kad es berzēju uz rīve, paliek oranžas plēves, un es tos nepievienoju mīklai.

Paldies! ES mēģināšu!

[Vitālinka]

Vitālinka ,



Tiesa, ne pirmo reizi, un man nebija atļauts rotāties ... 🔗

[AXIOMA]

AXIOMA , Vitālij, labvakar!
Cik skaista kūka jums ir! Un griezums ir lielisks un drupatas struktūra ir pareiza!
Vai jūs pievienojāt kaut ko krāsai vai vienkārši oranžu? Un kā jums patika vai nē?
Un jūs nevarat izrotāt pirms svētkiem, jums pareizi teica.
Vitālijs, paldies, ka mēģinājāt pagatavot manu kūku!

[tikai oranža]

Cik skaista kūka jums ir! Un griezums ir lielisks un drupatas struktūra ir pareiza!
Un krāsai jūs kaut ko pievienojāt vai tikai oranža ? Un kā jums patika vai nē?
Un jūs nevarat izrotāt pirms svētkiem, jums pareizi teica.

Vitālinka, zema paklanīšanās jums par recepti! Es priecājos, ka viņš man patika un cilvēks, kurš rīt svin Svētās Lieldienas! Es cepu kūkas pēc pasūtījuma.
Ne viss izdevās uzreiz, bija vairākas vizītes. Pirmo reizi es to izmēģināju ar pusi no receptes sastāvdaļām.
Mans stāsts būs zemāk, un tagad par drupatas krāsu. Tik izteiksmīgu krāsu padara ne tikai apelsīna miza, bet arī fotoattēlu redaktors HP Smart Photo Printing. Svarīga loma ir arī baltā balansa izvēlei kamerā.



Fotografējot ir arī svarīgi, kāds apgaismojums.
Bet tas nav galvenais. Tagad es varu cept ne tikai maizi, bet arī kūkas ...

[Vitālijs]

Vitālijs, Es esmu tik priecīgs, ka jums un klientam patika mana kūka.
Diemžēl es nezinu, kā izmantot Photoshop, un joprojām esmu fotogrāfs. Bet jūsu maize un fotogrāfijas vienmēr ir garšīgas!
Cepiet kūkas veselībai un, lūdzu, citiem!

[Vitalinki]

Turpinājums.
Pirmo reizi mīklu mīcīja ar šādām sastāvdaļām:
Milti / šķira - 500 g; piens - 185 g; olas - 165 g; sviests - 159 g; cukurs - 150 g; sāls - 3 g; svaigs raugs - 23 g; apelsīns 1 gab.
vanilīns - 3 g, dažādas rozīnes - 80 g.
Mīkla (250 g miltu + 185 g piena, + 23 g svaiga rauga + 5 g cukura) atgādināja blīvu mīklu.



Bet tas ļoti ātri pieauga un dubultojās. Atdalīja baltumus no dzeltenumiem. Fotoattēlā jūs varat redzēt manu darba "apkrāptu lapu" Lieldienu kūka no plkst Vitalinki.

... Izkausēts sviests: ... Saputo baltumus:

Mīklu ļoti ilgi mīcīja ar āķi. Pēc apmēram 65 minūtēm mīkla sāka sakulties. Proofēšana krāsnī ar ieslēgtu gaismu apmēram 1 stundu. Mīkla bija viskoza un lipīga. Varbūt tāpēc nerātnā mīkla mani novērsa no svarīgā. Galu galā Vitalinka jums to skaidri pateica, aizpildiet veidlapu viena trešdaļa!!! Es ievietoju visu mīklu veidnē:



Lūk, kāda "sēne", kuru es izvilku no krāsns:



Rotā Lieldienu kūku, kā kļuva skaidrs, ar šādu jumtu nebūtu parocīgi, un mēs nolēmām to nobaudīt, tā smaržoja tik garšīgi ...
Tā bija vienīgā kūka, kas iepazinās ar nazi.

[250]

Nevis kūka, bet dziesma! Es nolemju cept kūkas no 1 kg miltu.
Katru otro dienu es sāku tradicionālo mīklu:

250 g miltu + 250 ml piena un + 45 g svaiga rauga. Izšķīdināts raugs siltā pienā.

Mīkla: .
Saputo olu dzeltenumus ar cukuru un sviestu.

Vanilīns pievienots miltiem.

Gatavā mīkla ievietots veidlapu komplektā:

Uz grila:

Ak, manas kūkas, jūs kūkas ...

VISS !!!

🔗

[Vitālijs]

VitālijsPaldies par tik brīnišķīgu un detalizētu ziņojumu!
Vienīgais, kas mani pārsteidza, bija tik ilga mīcīšanas mīkla. Kūku mīklu es vienmēr mīcu ar rokām, un man tas prasa 30-40 minūtes. Un vēl viena lieta, varbūt kāds noderēs, ja mīklas mīcīs pusi porcijas, labāk pievienot 1/2 apelsīna.
Bet vissvarīgākais ir tas, ka cepšanas rezultāts priecēja gan jūs, gan mani! Un par to, ka tāds cepšanas meistars kā jums izdosies, es pat nešaubījos!

Nu, manas kūkas ir gatavas! Šogad es cepu ar Kryvyi Rih raugu, tie ir ļoti kodoltermiski. Un mīkla un mīkla uz tām radās ļoti ātri. Izgriezumu ievietošu nedaudz vēlāk.

Atvainojiet, bet man ir jautājums. : girl_red: Mīklai vajadzētu atpalikt no rokām un traukiem, un pēc apelsīna pievienošanas tā būs šķidra? Tātad galu galā tam vajadzētu būt šķidrumam, vai man kaut kas pietrūkst?

[Galinka77]

Galinka77, mīkla nav diezgan šķidra, tāpēc stiepjas, nedaudz lipīga. Koloboka šeit nav. Mīkla ir dzīva, labi piemērota pēc formas, un kūkas ir gaisīgas.

Jā, tas iznāca nedaudz lipīgs. Ak, un es cietu ar apelsīnu, berzēju to uz rīve, žēl, ka vīra nebija mājās, es viņam uzticētos. Stāvot krāsnī, pēdējā pārbaude. Mani uztrauc ... Viņi labi ceļas.

[Galinka77]

Galinka77, bet apelsīna sarīvēšana ir aizraujoša nodarbe.
Neuztraucieties, viss izdosies! Vakar mana mīkla radās ļoti ātri, un viss tika izcepts labi, tas nebojāja vienu. Es jums turu dūres!

[Paldies Vitalinka !!!]

Tas izslēdzās !!! : girl_love: Es nezinu, es to negriezu, bet tas izskatās ļoti daudz. Liels paldies!!! Garšu, kā mēģinu, abonēšu rīt. No trim Lieldienu kūku veidiem, ko es šodien cepu, izrādījās, ka šī nav izturīgā, bet gan "izveicīgākā", kas joprojām atrodas krāsnī, vienīgā šī kūka problēma ir apelsīna sarīvēšana! Paldies Vitalinka !!!

[Galinka77]

Galinka77, Es esmu tik priecīgs, ka jūs to izdarījāt! Es ceru, ka jums patiks arī kūkas garša.

[Paldies Vitalinka!]

Paldies Vitalinka! : ziedi: Garša ir lieliska, tagad es to cepšu, tikai ar apelsīnu es to nedaudz pārspīlēju, un tik lieliski!

Un šī smilšu kaste no manis nedaudz "izkļuva", to var redzēt sadaļā. Un sagrieziet to. Pārējie ir skaisti! Mīkla tiešām nav dīvaina, viss noritēja ātri un ne viens sabojājās! Vēlreiz paldies!!!

[Galinka77]

Galinka77 , skaistas Lieldienu tortes! Es ļoti priecājos, ka jums tas patika! Cep veselībai!

Liels paldies par brīnišķīgo recepti. Pirmo reizi vecumdienās es sāku cept kūku, un viss izrādījās lieliski. Rezultāts ir pārsteidzoši garšīgs skaists pakas! Un viss tiek darīts tik viegli un vienkārši, it īpaši ar stacionāru maisītāju asistentos. Paldies visiem !!!

Lūdzu, pastāstiet man, kā ievietot fotoattēlu?

[Ochkunja]

Ochkunja , Es ļoti priecājos, ka esat ieguvuši gardas Lieldienu kūkas!
Un paldies, ka mēģinājāt tos pagatavot pēc manas receptes!
Lai ievietotu fotoattēlu, skatiet šo saiti
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

Liels paldies par padomu. Es mēģināšu publicēt savus "šedevrus"
:
[URL = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/r-image/r.1/F/s019./i613/1204/11/4bc0bf3c2674.jpg.html][/.

Es joprojām cepšu pīrāgus pēc šīs receptes !!!
PALDIES, VITALINOCHKA, par brīnišķīgu recepti un padomiem !!!

Vai esat kādreiz mēģinājis nedaudz sviesta (piemēram, ēdamkaroti) aizstāt ar olīveļļu (ēd.k. L.). Vai jūs domājat, ka tam ir jēga, vai arī labāk nesabojāt brīnišķīgo recepti? Maizes gatavotājā es cenšos apvienot dažādus taukus, tad rezultāts ir labāks.

[Ochkunja]

Ochkunja kāds tev skaistums!
Es nevaru jums pastāstīt par eļļas maiņu. Parastajā rauga mīklā mēs bieži nomainām plūmi. eļļa dārzeņiem, bet Lieldienu kūkās es to nekad neesmu darījusi. Daudzus gadus es cepu kūkas pēc šīs receptes, un tajā viss mums der. Ja jūs nolemjat veikt nomaiņu, lūdzu, uzrakstiet, ko jūs varat darīt.

Vitālinka, Es domāju, ka jums nevajadzētu sabojāt brīnišķīgo recepti ar apšaubāmām procedūrām, sestdien es atkal cepšu pīrāgus, stingri ievērojot recepti. Paldies!!!

[Ochkunja]

Ochkunja, laba cepšana!

Vitalinka cepa Lieldienu kūku pēc jūsu receptes, garšīga līdz ārprātam, liels paldies, es jau nokopēju recepti savā piezīmju grāmatiņā un sāku to (From Vitalinka), lai receptes netiktu sajauktas, man patika arī karaliskā Iveniešu kūka, es tagad iešu uzlikt plus zīmes. Vēlreiz paldies, un veiksmi.

[Nakts]

Nakts , Tavai veselībai!

Vakar es atkal cepu Lieldienu kūkas - šoreiz no kilograma miltu. : nyam: Garšīgi !!! Brīnišķīga recepte !!! Šie ir rezultāti šoreiz.

Es nedaudz kļūdījos - ļāvu mīklai pacelties pīrāgu augšdaļā un, kad tie bija izcepti, daļa mīklas aizbēga. Ir nepieciešams stādīt krelles krāsnī, kad līdz formas augšdaļai paliek apmēram centimetrs, tad tas būs lieliski!
Vitalinka, Dievs svētī tevi! PALDIES!!!

[Ochkunja]

Ochkunja , krāšņas Lieldienu kūkas! Un cik skaista fotogrāfija!
Cepiet un ēdiet savai veselībai! Esmu ļoti gandarīta, ka mana recepte palika pie jums!

Vitalinka, šogad es atkal cepšu Lieldienu kūkas pēc tavas receptes, man tās tik ļoti patika, man tik ļoti patika ..., un šī ir tev recepte

[Nakts]

Nakts, cik priecīgs es esmu, ka jūs tos atkal cepsiet! Paldies, ka atcerējāties recepti! Priecīgu cepšanu!

Es atceros Vitalinku par recepti, jo es to pierakstīju savā piezīmju grāmatiņā. Un zem receptes ir šāds ieraksts: SAGATAVOJIET ŠO KULICH OCH. GARDUMS ... un tā tālāk, bet, kad atceros, kā vīrs viņu slavēja ... Kopumā es tagad esmu mūžīgi tavs

Vitalinka, man ir 2 jautājumi: vai pirms rīvēšanas apelsīns ir jāsasaldē? Tas ir veids, kā es berzēju citronu citronu pīrāgam - grūti ir vieglāk berzēt. Un otrais jautājums: vai tas darbosies karikatūrā? Vai puse no ēdiena likmes viņai ir laba?

[Anna1957]

Anna1957, Es nekad neesmu sasaldējis apelsīnu, šķiet, ka tas parasti berzē. Un vairākiem ir piemērota puse normas, bet es šo kūku tajā neesmu izmēģinājis. Ja uzdrīksties, lūdzu, uzraksti par iespaidiem. Veiksmi!

Mīklu ļoti ilgi mīcīja ar āķi. Aptuveni pēc 65 minūtēm mīkla sāka vākties kamolā.

Ak, tik ilgi ...

Vai arī ir kaut kas, ko es nesaprotu, un kūku mīklu tiešām vajag tik ilgi mīcīt?

[Kroshik]

Kroshik, Man nav mīcītāja, es vienmēr mīcu kūkas ar rokturiem. Bet šis process vienmēr aizņem 30-40 minūtes. Mīcot mīklu ar rokām, jūs to jūtat.

[Vitālinočka]

Vitālinočka, Paldies par palīdzību .

Ar pildspalvām tas, protams, ir jā, jutīgāk, bet ne tātirdzniecības centrsun kad pie rokas ir palīgs ...

Vitālinočka, sakiet, lūdzu, vai kūkas drupa pēc jūsu receptes izrādās sulīga?

[Inus]

Inus, jā, Lieldienu kūkas nav sausas. Viņi ir maigi un gaisīgi.