Lieldienu kūka ar rozīnēm un sukādēm

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Milti	700-1000 gr
Piens	350 ml
Margarīns	200 g
Olas	5 gab
Svaigs raugs	25 g
Cukurs	300-400 gr
Vaniļas cukurs	15 g
Rupja sāls	1 tējk
Sukādes un rozīnes	150 g katrā
Glazūra:
Olas baltums	1 dators
Pūdercukurs	200-250 gr
Citronu sula	1 ēd.k. l

Gatavošanas metode

Es kopā ar savām meitām cepu Lieldienu kūkas.
Mēs paņēmām 1 st. l. cukura un 50 ml silta piena, sajauc, pievieno sadrupinātu raugu un izšķīdina pienā. Šajā laikā mēs to ievietojām siltā vietā 15-20 minūtes, raugs pieauga "ar cepuri".
150 gr. izsijātus miltus pievienoja 300 ml silta piena un samaisīja. Viegli sakuļ raugu un pievieno miltu maisījumam, sajauc - tas pārvērtās par mīklu. Mēs to pārklājām ar dvieli un ievietojām siltā vietā apmēram 1 stundu
Kamēr mīkla nāk uz augšu, mēs esam atdalījuši baltumus no dzeltenumiem. Dzeltenumiem pievienoja sāli, vaniļas cukuru un atlikušo granulēto cukuru. Dzeltenumus sasmalcina, ja tas izrādās pārāk biezs, varat pievienot 1 ēdamkarote. l. ūdens. Baltumus sita ar mikseri, līdz tie sabiezēja.
Mīklu, kas nāca uz augšu, sajauca, pievienoja dzeltenumus, tad pamazām pievienoja saputotos baltumus, mazās porcijās viņi sāka apkaisīt ar izsijātiem miltiem, visu rūpīgi sajaucot.
Tiklīdz mīkla kļuva mazāk šķidra, viņi to pārnesa uz miltiem pārkaisa slāņa un turpināja mīcīt, mīklai pievienojot mīkstināta margarīna gabaliņus. Lai mīkla nepieliptu pie rokām, mēs to nedaudz ieeļļojām ar saulespuķu eļļu un neaizmirsījām uz galda uzkaisīt nedaudz miltu. Mīkla ir gatava, ja tā nelīp pie rokām. Savāc to bumbiņā, ielieciet to lielā bļodā, pārklājot un atstājot 3-5 stundas siltā vietā.
Mīkla uznāca, mēs nedaudz mīcījām un ievietojām ledusskapī uz nakti.
No rīta mīkla tika izlikta un tai pievienotas rozīnes (mazgātas un sajauktas ar 1 ēdamkaroti miltu) un sukādes. Sadaliet mīklu gabaliņos un ielieciet veidnēs, kas ieziestas ar saulespuķu eļļu. Pēc tam, kad kūkas atkal parādījās, ieeļļojiet tās pa virsu ar olu, kas sajaukta ar 1 ēdamkaroti. ūdens.
Viņi cepa cepeškrāsnī 55 minūtes 180 * temperatūrā. Gatavību pārbaudīja ar koka iesmu; caurdurot kūku, tai jābūt sausai.
Glazūra: olbaltumvielas un cukura pulveris tika sajaukti, pievienota citrona sula un sakult ar mikseri. Gatavo glazūru uzklājiet atdzesētajām kūkām un
rotā ar konditorejas smidzinātājiem.