Marmora kūka

Kategorija: Lieldienas

Sastāvdaļas
Mīklai: presēts raugs	160g
cukurs	1
milti	25. l.
piens	1000ml
Mīklai: sviests / margarīns	600g
olas	20gab
cukurs	3
sukādes ķiršu	100g
mandeļu	200g
sukādes	200g
kanēlis	1-2h l.
milti	3kg
Slānim: biezpiens	1,5kg
olas	6gab
cukurs	1,5 st
vaniļas cukurs	2 iepakojumi
skābais krējums	200g
manna	3-4 st. l.
kakao	2. l.

Gatavošanas metode

Mēs mīcām mīklu. Sajauc norādītās sastāvdaļas (pienam jābūt siltam) un ļaujiet uzrūgt. Pa to laiku mēs sagatavojam produktus mīklai.
Mīkla. Sajauciet mīkstinātu sviestu, olas, cukuru, kanēli. Noskalojiet un nosusiniet sukādes, notīriet mandeles. Lai viegli noņemtu ādu, rieksti 2 minūtes jāuztur verdošā ūdenī un jāiztukšo. Dažas minūtes žāvē pannā.
No miltiem (mīklai un mīklai kopumā nepieciešami apmēram 3,5 kg) lielā traukā izveidojam "slaidu", ielej mīklu un olu maisījumu, mīcām, pievienojam sukādes un mandeles. Atstājiet to siltā vietā, līdz tā apjoms palielinās 2-3 reizes.
Pa to laiku mēs gatavojam veidlapas - apklājam dibenu un sienas ar cepamo papīru. 1/4 daļu piepilda ar mīklu, sviestmaizi ar biezpiena pildījumu un pa virsu uzliek nedaudz mīklas. Mēs ļaujam pieaugt līdz 2/3 no formas tilpuma un ievietojam cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 grādiem. Pēc 20 minūtēm es pazeminu temperatūru līdz 160 grādiem.
Biezpiena pildījums. Mēs sajaucam visas norādītās sastāvdaļas, sasmalcinām ar rokas blenderi. Ja tāda nav, biezpiens jānoslauka caur sietu.
Gatavās kūkas mēs pārklājam ar jebkuru glazūru. Var būt olbaltumvielas un šokolāde, un uzglabāt no maisiņiem. Mēs rotājam pēc saviem ieskatiem.
Un šeit ir griezums!

Trauks ir paredzēts

20 vidēji (divas paplātes)

Laiks sagatavošanai:

4 stundas

Gatavošanas programma:

krāsns

Piezīme

Mana recepte, es gribēju pārsteigt savus radiniekus

Olga 5

ĻOTI interesanta recepte! Vai es varu sagrieztu fotoattēlu?

SchuMakher

Jā, jā ... kuteris gribētu

Natālija Polta

Pēc apraksta tam jābūt ļoti garšīgam. Izgriezta fotogrāfija ir obligāta

Citāts: Violočka

1/4 daļu piepilda ar mīklu, sviestmaizi ar biezpiena pildījumu un virsū uzliek nedaudz mīklas.

Šeit jūs varat uzzināt vairāk iesācējiem. Cik mīklas slāņiem jābūt, pildījuma slāņiem, vai tas izplūst un saspiež malas vai nē?

Violočka

Paldies par atsauksmēm! Es mēģināšu to novērst tuvākajā nākotnē (es runāju par griezumu)

Izrādās ļoti garšīga kūka! Slāņu var būt tik daudz, cik vēlaties, es izdarīju vienu, lai redzētu, kas notiek, nākamgad viņi izveidos biezāku slāni. Mīklai jābūt 1/3 no formas kopumā.

Citāts: Natālija Polta

Cik mīklas slāņiem jābūt, pildījuma slāņiem, vai tas izplūst un saspiež malas vai nē?

Nav jāspiež, jo mīkla tik un tā izklīdīs, biezpienam nav kur izplūst - tas neskries tālāk par formu. No sāniem, protams, tas būs redzams - tāpēc marmors

Violočka

Labots, tagad ir griezums!

Natālija Polta

skaisti