Karaimu olas

[ēda! Patika! Dzīvs!]

Karaimu olas

Kategorija: Piena un olu ēdieni

Sastāvdaļas
Olas
Ūdens
Sāls

Gatavošanas metode

• Tas ir ļoti vienkārši: izurbt olu, ielieciet to aukstā ūdenī, pievienojiet sāli un pagatavojiet .... 6-8 stundas!

Laiks sagatavošanai:

6 - 8 stundas

Gatavošanas programma:

plāksne, MV

Piezīme

Sakarā ar ilgstošu verdoša ūdens iedarbību uz ūdeni notiek ilgstoša olbaltumvielu denaturācija, olbaltumvielas iegūst izteiktu brūnu nokrāsu un ļoti patīkamu dūmu aromātu (labi, apmēram tas pats notiek ar ceptu pienu)

ēda! Patika! Dzīvs!

Kur šī recepte radās mūsu ģimenē, es nezinu, bet šādi mūsu olas ir vārītas jau ilgu laiku! Saskaņā ar leģendu senie karaīti ceptas olas, aprokot tās karstās smiltīs (yumurta ir cepta ola ar sāli un pipariem).

Vistas olas ir vērtīgs pārtikas produkts. Papildus bioloģiski nozīmīgam proteīnam tie satur tādas minerālvielas kā kālijs, nātrijs, kalcijs, magnijs, dzelzs un fosfors. Vitamīnu saturs olā ir īpaši augsts laikā, kad cāļi saņem svaigu, zaļu pārtiku. Bet dzeltenums satur taukus un taukiem līdzīgas vielas, viens no tiem ir holesterīns, tāpēc, pārsniedzot 30 gadu vecumu, jums jāierobežo šī produkta lietošana. Jums jāapzinās, ka cieti vārītas olas organismam ir grūti sagremojamas, un mīkstās vārītas olas, olu kulteni, olu kulteni, kastrolis ir iekļautas diētas izvēlnēs. Ja jūs nolemjat pagatavot olu ēdienu, jums jāatceras sekojošais. Novecojusi ola var sabojāt visu maltīti. Tāpēc katra ola vispirms jāsadala atsevišķā traukā, jāpārbauda tās svaigums un pēc tam jālej sagatavotajā traukā.
Dzeltenumu var atdalīt no baltuma, uzlaužot olu uz bļodas malas un ļaujot baltai tajā notecēt, dzeltenumu ielejot no vienas čaumalas puses uz otru.
Olbaltumvielu "sniegu" iegūst tikai saputojot ļoti svaigu olu. Jūs varat to ātrāk pārspēt atdzesētā traukā, pievienojot nedaudz sāls vai cukura. Tam neizmantojiet alumīnija vai emaljas pannas, jo "sniegs" kļūs pelēks.

6-8 stundas !!!! Gāzes vai elektriskā plīts? Vai ūdens vārīsies? Nu tas būtu nepārtraukti jāpievieno? Jā, Mashun?

[MariV]

MariV Es to uzlieku uz nelielas uguns un aizveru ar vāku, ūdens praktiski neizvārās ... Jūs varat gatavot multi, nebūs problēmu, ielieciet nakti un ... bez maksas līdz rītam

LABI; kā ar karaimu-turku vai karaimu-ebreju virtuvi?

Tāds ... Es, kanešna, tuvāk karaide-ebrejam

Karaīti ir Krimas ebreji. Ilga olu vārīšana / cepšana ir diezgan raksturīga ebreju virtuves tradīcijām. Mūsdienās to praktizē arī, gatavojot šabata ēdienus, piemēram, holentu / haminu vai jahnunu. Personīgi es to daru lēnā plīts, atkal gatavojot hamina vai jahnun. Un ar nolūku tik daudz stundu gatavot olas - esmu slinks

[nepareiza un nevēlama]

"Terminam" karaimai "ir divējāda nozīme, un tas apzīmē gan etnisko grupu, gan jebkuras tautības karaītu ticības piekritēju. Termina" karaima "neskaidrība var izraisīt terminoloģisku neskaidrību. Tāpēc termina" karaima "lietošana "bez paskaidrojumiem nepareiza un nevēlama... Oficiālajos dokumentos pietiek tikai aprobežoties ar terminu "Krimas (lietuviešu, Lutskas-Galīčas) karaīti", norādot gan etnosa tautību, gan veidošanās teritoriju (tāpat kā attiecībā uz, piemēram, Krimas tatāriem). . Padomju turku pētījumos termins "karaīti" iestrēga, pirmkārt, karaimu etnosa nosaukumā. "
Musajevs K. M. karaimu valodas gramatika. Fonētika un morfoloģija. - M.: Nauka, 1964. - 6. lpp

Vārda "karaime" etimoloģija ir saistīta ar ebreju darbības vārdu kara (ebreju קרא) (lasīt), kas saistīta ar Svētajiem Rakstiem Mikra (ebreju מקרא).

[nepareiza un nevēlama]

"Terminam" karaimai "ir divējāda nozīme, un tas apzīmē gan etnisko grupu, gan jebkuras tautības karaītu ticības piekritēju. Termina" karaima "neskaidrība var izraisīt terminoloģisku neskaidrību. Tāpēc termina" karaima "lietošana "bez paskaidrojumiem nepareiza un nevēlama... Oficiālajos dokumentos pietiek tikai aprobežoties ar terminu "Krimas (lietuviešu, Lutskas-Galīčas) karaīti", norādot gan etnosa tautību, gan veidošanās teritoriju (tāpat kā attiecībā uz, piemēram, Krimas tatāriem). . Padomju turku pētījumos termins "karaīti" iestrēga, pirmkārt, karaimu etnosa nosaukumā. "
Musajevs K. M. karaimu valodas gramatika. Fonētika un morfoloģija. - M.: Nauka, 1964. - 6. lpp

Vārda "karaime" etimoloģija ir saistīta ar ebreju darbības vārdu kara (ebreju קרא) (lasīt), kas saistīta ar Svētajiem Rakstiem Mikra (ebreju מקרא).

Iesācējiem karaīti - viņi praktizē jūdaismu. Karaimu ticība kā tāda nepastāv. Varbūt karaimiešiem ir dažas nesaskaņas ar jūdaismu, bet tas nav būtiski. Tāpat kā kristietībā, arī citā ticībā pastāv dažādas interpretācijas un tendences. Ebreji sevi dēvē par “grāmatas cilvēkiem”, tas ir, par pašu Svēto Rakstu. "Tas ir, ebreju nozīmi nosaka nevis etniskā piederība, bet gan jūdaisma atzīšanās. Piemēram: Aškenazims (eiropiešu tipa un izcelsmes ebreji), Sefardi (turku-vidusjūras tipa) un ebreji no Etiopijas un citām Āfrikas valstīm (melnādaini afrikāņu tipa cilvēki), kas pārsteidzoši atšķiras no askenāzu un sefardu etniskajām grupām. Staļinisko vajāšanu laikā Krimas ebreji izvēlējās sevi dēvēt par karaīti Lai izvairītos no etniskās piederības balstītām represijām. Tāpat kā Kaukāza kalnu ebreji sevi dēvē par “tats”. Tāpēc ebreju masveida emigrācijas laikā Izraēla atteicās pieņemt Krimas ebrejus. Tāpat kā “viņi nodeva savu tautu un to pameta. ”Atšķirībā no karaimiem Tatam izdevās pierādīt savu ebreju nozīmi, un daudzi no viņiem tika pieņemti Izraēlā.

Kādreiz man nācās izmēģināt šo recepti. Paldies, ka atgādinājāt. Tad es nodomāju, ka labi, olas ir vārītas tik daudz stundu, tās vārīs. Nēēēē!
Pārsteidza tieši šī "dūmu piegarša"! Mums jāsagatavojas!

[ēda! Patika! Dzīvs! Tiešām Stellick?]

ēda! Patika! Dzīvs! Tiešām Stellick?

Pat Stella klusē ... tā tas reaģēs, es to pagatavošu ...

Es esmu dzīvs, dzīvs! Sakarā ar augstajām elektrības izmaksām es negatavoju mājās, bet man patika viesnīcā ēst bezmaksas Mašunkas mātes sagatavotās olas, izmantojot bezmaksas elektrību.
Lieliska metode, ja uz ceļa jāņem līdzi olas - tās noteikti nepasliktināsies.

[sagatavoja mamma Mašunki]

Es esmu dzīvs, dzīvs!

Tagad jūs varat gatavot! Es devos lasīt recepti.

sagatavoja mamma Mašunki par bezmaksas elektrību viesnīcā.

Sternushka, vai tu jau esi saticis Manyashina mammu?

Tāpēc es par to nekad neesmu dzirdējis! Marija, paldies par interesanto recepti. Hunt arī mēģina.
Iedur olu. Ar adatu?

[Olga]

Olga
Ol, kad jūs plānojat gatavot testa partiju?

[Sternushka]

Sternushka, vai tu jau esi saticis Manyashina mammu?

Un tad!

[Olga]

Olga jā, no neasā gala jūs varat izmantot adatu, bet man ir īpaša pīrsings

Tamborēt pavārs, draugs, pavārs!

Un viņi šķērsoja Berlīnē, pagājušajā vasarā !!!

Interesanti, kas notiek, ja olas tiek vārītas vēl ilgāk - piemēram, 100 stundas?
Vai mēs varam iegūt super foršu gardumu?

Interesanti, kas notiek, ja olas tiek vārītas vēl ilgāk - piemēram, 100 stundas?
Vai mēs varam iegūt super foršu gardumu?

Pārbaudiet to un pastāstiet mums ...

["par"]

Pārbaudiet to un pastāstiet mums ...

Es balsoju "par" !!! Nu, es domāju "par" tad pārbaudiet un pastāstiet mums ...

Interesanti, kas notiek, ja olas tiek vārītas vēl ilgāk - piemēram, 100 stundas?
Vai mēs varam iegūt super foršu gardumu?

zāģis, Šura, zāģis, viņi ir zelta! un rezultāts studijā

Lieldienās es gandrīz vāru olas (zemā viršanas temperatūrā sīpolu mizās), bet ... tikai 2 stundas un ticiet man, ka olbaltumvielām ir tāda pati krāsa. Sen vārītas olas garšo lieliski!
Tad veselu gadu es gaidu attaisnojumu gatavot.

Es tos ēdu !!

Manya man atnesa ļoti garšīgu, piemēram, kūpinātu, piemēram, kausētu, garšīgu, aaaa ...

fotogrāfija neatspoguļo krāsu - tie ir kā raudzēts cepts piens, nedaudz tumšāks, piemēram, kafija ar lielu daudzumu piena .. ļoti skaista un garšīga!

pamāj, paldies !!!

Kāpēc caurdurt olu?

[Līss]

Līss UZ ZDOROVICHKO !!!!

Lenhcik kas neplīstu

bet es visu laiku domāju - nu kāpēc olās likt haminu ??? jūs varat pagatavot olu atsevišķi, bet izrādās, ka tas nav tik vienkārši ... man būs jāmēģina ...

[danuca]

danuca pamēģini, nenožēlosi, tiešām ļoti oriģināla "garšīga" garša

Kāpēc caurdurt olu?

Patiešām, kāpēc?

[Alxndr]

Alxndr Vēlreiz: kas nesprāgt Kad ola nourbusi no neasa gala, vārīšanas laikā, kad olas masa karsējot paplašinās, tā aizpilda gaisa burbuļa vietu, no kuras gaiss iziet caur caurumu, kuru jūs sadursta es skaidri paskaidroju?

[Alxndr]

Alxndr vēlreiz: kas neplīstu

Es atvainojos par neuzmanību. Viss skaidrs.

Ļoti garšīgi, es apstiprinu! Lieldienās es 1 stundu vārīju olas Elby spiediena katlā "pupiņu" režīmā. Olbaltumvielas izrādījās cepta piena vai raudzēta cepta piena krāsā un ieguva kaut kādu nedaudz kūpinātu garšu, dzeltenums kļuva maigs, atgādinot pastēti, un pat tā garša bija nevis parasta ola, bet gan gaļas garša!
Nepalīdzēja olas caurduršana no strupās puses ar adatu - no 12 olām varbūt tikai viena neplaisāja, bet olbaltumvielas pēc plaisu aizvēršanas no plaisām neizrāpās ūdenī.
Un vēl viena lieta: Es tūlīt vārīju olas spiediena katlā sīpolu mizās.
Gatavojot stundu, ūdens gandrīz neizvārījās, es domāju, ja pieņemam, ka spiediena katls saīsina ēdiena gatavošanas laiku trīs reizes, tad jūs to varētu uzvilkt vēl uz stundu, lai tas būtu kā parastajā katliņā 6-8 stundas.

Vīrs teica, ka var gatavot vairāk

Ak, cik priecīgs es esmu tā ponra))) Es joprojām cietu sālīju ūdeni, tad, pat ja tas pārsprāgst, tas neplūst ārā. Mums Lieldienās ir tā pati karaite

[ne arī]

Mums un Mašunjai Lieldienās bija karaimu olas, tās vārījām lēnā plītī, neko nedurām, un izrādās, ka viņa aizmirsa ielikt sāli, tikko to atklāja, darīja to no atmiņas. Lēnā sprauslā zemā stāvoklī ūdens un olas pat nepameta, kad es no rīta paskatījos, ūdenī pacēlās mazi gaisa burbuļi, piemēram, akvārijā un ne arī viena lieta olu nē pārsprāgt, tad ielieciet sīpolu mizas un atstāj uz stundu un voila, divu kultūru kombinācija. Garša man ļoti patika, paldies, ka padalījāties ar recepti.

Bet šādas karaimu olas ieguva no paipalu olām. Divas stundas atkal vāra spiediena katlā.

Es šādas olas negatavoju ar nolūku. Tikai tad, kad lēnā plīts es gatavoju Cholent (Hamin) vai Jahnun.

[SeredaG]

SeredaG Vai jums patika?

Jā, remdaini, tie parasti bija maigi un ar īpašu izkusušu aromātu.

Diemžēl man radās ideja no tām pagatavot marinētas olas ķīniešu gaumē (sojas mērcē ar ingveru un ķiplokiem), un no šīs marinādes tās kļuva skarbas, un to brīnišķīgais specifiskais aromāts pazuda. labāk tos ēst šādi - kā neatkarīgu uzkodu, bez marinādēm.

Jā, tos vajadzētu rupjš mērcē .... Tie ir ļoti labi kā uzkodas pie alus vai sviestmaizēm! Labu apetīti!

Sākšu ar Hašeku, Vecpuiša grēksūdzes, kurā aprakstīta spīdzināšana, mēģinot vārīt mīksti vārītas olas.

“Man ir laipna veca krustmāte, kuru ik pa laikam pakļauj mīlestība pret tuviniekiem ... Pastnieks man pasniedza lielu grozu, kurā atradu olas un sekojošo aizkustinošo vēstuli.
“Mīļais brāļadēls!
Cik priecīgs es varu nosūtīt jums olu grozu no savas fermas. Es ļoti mīlu tevi, dārgais zēns, un, tā kā es domāju, ka man nav ilgi jādzīvo, es sūtu tev pēdējo pierādījumu par manu uzmanību.Pagatavojiet tos pats mīksti, ēdiet un atcerieties veco labo tanti Annu. Ļaujiet šīm sešdesmit olām atgādināt jums mazu mājiņu ziemeļos, kur vistas jautri kņudina un atceras jūs kopā ar jūsu ļoti mīlošo tevi
tante_Anna_ ".

Pateicībā tantei, es nolēmu uzvārīt visas sešdesmit mīksti vārītas olas vienlaikus.
...
Es ļoti ilgi domāju, kā to izdarīt. Pēkšņi es nokļuvu ļoti nepatīkamā stāvoklī. Es zinu, ka avīzes bieži smējās par sievām, kuras neprot vārīt mīksti vārītas olas. Bet nekad agrāk nekur nav rakstīts par to, cik veci vecpuiši vāra olas.
...
Enciklopēdijā tika minēts, ka olas tiek gatavotas dažādos veidos, bet kādā veidā - tas man palika noslēpums pat pēc trīs dienu rūpīgas enciklopēdiskās vārdnīcas skenēšanas. (tas cilvēkiem bija jādara pirms interneta laikmeta)
Tiesa, garāmejot šajā godājamajā grāmatā, tika minēts par olu vārīšanu: “Anglijā olas vairumā gadījumu ir pārtikas produkts, un tās ēd neapstrādātas vai vārītas. Pagatavojiet tos cieti vai mīksti. Gandrīz katrā angļu ģimenē brokastīs ir mīksti vārītas olas. "
Bet kā tieši olas nogādāt pusšķidrā stāvoklī, tas ir, mīksti vārītas, par to netika teikts.
Man neatlika nekas cits, kā mēģināt pats vārīt mīksti vārītas olas un sasniegt labvēlīgu rezultātu vismaz par tādu cenu sabojāšanu, kāds ir pāris gabaliņiem. Lai to izdarītu, es nopirku spirta lampu, piecus litrus alkohola un Pappen katlu, kuru iemācījos izmantot, mācoties fiziku ģimnāzijā. Tad ķēros pie lietas. Es ielēju ūdeni Papena katlā, ieliku ūdenī desmit olas un aizdedzināju spirta lampu. Pēc ceturtdaļas stundas es izņēmu pirmo olu, salauzu to - tas bija forši. Sagrauj citu - arī forši. Visas olas joprojām bija cietas. Tad es tos nomizoju, ieliku atpakaļ Papena katlā un gatavoju stundu. Olas turpināja būt cietas. Es tos gatavoju līdz agram rītam, un tie visu laiku bija stāvi un cieti.
No rīta viņi atrada mani guļam olu grozā, kur es iekritu, jo es nebiju varējusi pagatavot nevienu olu pusšķidrā stāvoklī.

Olas palika vēsas. "

Acīmredzot pats Hašeks pa nakti neeksperimentēja ar olu vārīšanu.
Ievietojot karikatūrā olas un ievietojot vakarā uz 8 stundu sautēšanu no rīta, es dabūju olas nemaz "gumijas" konsistences, bet maigas un garšīgas, vārīta iebiezināta piena krāsā. Tātad autors kļūdījās - viņš būtu gatavojis līdz rītam un dabūjis apbrīnojamu ēdienu.
Paldies par recepti!

Un es tādas olas ēdu pat tālā bērnībā un pat neiedomājos, ka tās atrodas "karaimēs" .Vecvecmāmiņa tos cepa krievu krāsnī, čugunā, mēs tās saucām tā - ceptas olas.
Mash, paldies, ka atgādinājāt

Es vēlos pajautāt!
Tagad, ja jūs gatavojat yazzy spiediena katlā
tad durt vai nē?
un tagad, ja jūs gatavojat, cik daudz chasoff tad?
Es kļuvu iejaukta
Es to neēdu.
kāpēc ir 8 stundas un čeburash spiediena katlā jā7
ilgi tad :-(
Bet izklaidējoši!

[Če]

Če, jums tas ir nepārprotami jāizurbj, bet ar laiku, tāpēc es domāju, ka pietiks ar 3 stundām ... Pagatavojiet, rājiet ūdeni, neaizmirstiet sālīt ...
Izlasiet 30 atbildi, SeredaG stundu gatavoja režīmā "pupiņas". Vai jums ir šāds režīms?

Pavārs, rāj

Harašo!
Es to darīšu beļģiski!
Tāpēc redziet to kā:
Es sākšu gatavot musu. Ko nedrīkst caurdurt (vai tas ir PaBelgian librets?)
Ceļš būs Aldante ..
Plauktas olas jau ir vārītas vārītajā ūdenī spiediena katlā un tur tās tur uz nakti!
KAS!
Un Fināls!
Vētrains Rygoletto ...
Es tos sazhru no rīta!
S?
Un visbeidzot, ebreji neiet !!
Viņiem tas ir nerātni!
Olas ir pato kas no vistas! Un viņi neizlēma, kas ieradās iepriekš? vistas vai itzo? : -0

Plauktas olas jau ir vārītas vārītajā ūdenī spiediena katlā un tur tās tur uz nakti!

abaldels? Tas ir, cik jūs tos savācat, lai pagatavotu?

Izlasiet 30 atbildi, SeredaG stundu gatavoja režīmā "pupiņas". Vai jums ir šāds režīms?

Un visbeidzot, ebreji neiet!

ej, kā! Galvenais ir tas, ka dzeltenumā nebija "asiņu" ....

režīmā "pupas" Vai jums ir šāds režīms?

ir, bet es gribu tos pabeigt .. tā būtu CHORN krāsa! :-)
uz pupiņām, bet līdz rītam!
stundas tātad līdz plkst.
12 dienu rīts man! :-) agrāk :-)

tā būtu CHORny krāsa! :-)

Šādi?

Es sadurstu. Un es sālīju ūdeni. Droši vien ļoti forši, jo beigās olas izrādījās sāļas. Mēs jau esam apsprieduši spiediena katlā, mazāk nekā 8 stundas.
Dodiet karikatūru masām !!! (ja pilsētas dzīvoklī nav plīts) nospiedu divas pogas - un brokastoju ar eksotisku ēdienu!

[Maroussia]

Maroussia, ugh, neapmierinošs! Vai tas nav ķīniešu ēdiens (tas, kas gatavots no sapuvušām pīļu olām)?