Lieldienu kūka ar žāvētām aprikozēm

Lieldienu kūka ar žāvētām aprikozēm

Kategorija: Lieldienas

Sastāvdaļas
Milti	apmēram 2 kg
Olas	12 gab.
Eļļa	600 g
Dzīvs raugs (sausais daudzums saskaņā ar ieteikumiem uz iepakojuma)	40-50 gr
Cukurs	1,5 tases
Piens	1,5 tases
Žāvēti aprikozes	300-400 gr
Vaniļas cukurs (vanilīns)	1 tējk (uz tējkarotes gala)
Sāls	šķipsnu
Glazūrai - 2 olu baltumi, 100 g cukura, šķipsna citronskābes
Konditorejas smidzinātāji, kokosriekstu pārslas	2 iepakojumi

Gatavošanas metode

• Pienu uzkarsē līdz istabas temperatūrai (nedaudz silts), izšķīdina tajā raugu, pievieno 500 gramus miltu (iepriekš izsijā) un kārtīgi samaisa. Ielieciet mīklu siltā vietā, pārklājiet ar dvieli. Ja dzīvoklī ir auksts, jūs varat ievietot bļodu ar mīklu katliņā ar siltu krāna ūdeni. Mīklai vajadzētu dubultoties (apmēram pēc 30 minūtēm).
  
• Kamēr mīkla nāk uz augšu, atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Dzeltenumus sakuļ ar cukuru un vaniļas cukuru (vaniļu). Sakuļ baltumus ar šķipsniņu sāls līdz putām. Tiklīdz mīkla ir dubultojusies, pievienojiet saputotus dzeltenumus, samaisiet. Pievieno mīkstinātu sviestu, atkal samaisa. Viegli pievienojiet olbaltumvielu putas un samaisiet.
  
• Tagad mēs sākam pakāpeniski pievienot miltus. Mīklas mīcīšana prasa apmēram stundu. Milti jāizsijā. Mīklai nevajadzētu būt stingrai, tai nevajadzētu pielipt pie rokām. Ja mīkla ir paņēmusi tik daudz miltu, cik nepieciešams, tad tas izrādās maigs, mīksts, bet elastīgs (nedaudz kā pūkains pūkains spilvens). Novietojiet to atpakaļ siltā vietā, lai tilpums dubultotos.
  
• Kamēr mīkla aug, piepildiet žāvētus aprikozes ar verdošu ūdeni un atstājiet uz 20 minūtēm. Iztukšojiet ūdeni, ielieciet žāvētus aprikozes caurdurī. Kad žāvētie aprikozes ir nedaudz izžuvuši, sagrieziet žāvētos aprikozes mazos kubiņos. Ja žāvētie aprikozes ir pārāk mitri, jums tos jāapvelk miltos, nokratiet lieko miltu daudzumu.
  
• Tiklīdz mīkla ir uzcēlusies, viegli to mīciet, pievienojiet žāvētus aprikozes un atkal labi mīciet. Atkal ielieciet mīklu siltā vietā. Tagad tam vajadzētu nākt klajā ātri un atkal dubultoties.
  
• Vārīšanas formas - cepampapīrs apakšā, mucu var arī izklāt ar papīru. Mēs izkaisām mīklu veidnēs par 1/3 augstuma ("norauj" mīklas gabalu, izveido bulciņu, kārtīgi ielieciet to formā). Mēs atstājam siltā vietā, pārklāj ar foliju vai dvieli.
  
• Kad mīkla palielinās līdz 2/3 no veidnes augstuma, ielieciet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 100 grādiem 10 minūtes. Pēc 10 minūtēm pievienojiet temperatūru 180 grādiem un cepiet vēl 25-35 minūtes (atkarībā no veidņu lieluma). Gatavību pārbaudām ar koka nūju.
  
• Atdzesētās Lieldienu kūkas pārklāj ar glazūru (baltumus ar cukuru un citronskābi sakuļ ļoti biezās putās) un pārkaisa ar konditorejas smidzinātājiem un kokosriekstu pārslām.
  

Trauks ir paredzēts

6-7 gabali vidēja izmēra

Piezīme

Es cepu šo kūku mūsu rozīņu "mīļotājiem". Ja kūkai pievienosiet mājās gatavotas olas, pienu un sviestu, tas izrādīsies dzeltenīgāks un smaržīgāks.
Tā kūka izrādījās pa vidu.