Krēms Lieldienu kūka

Krēms Lieldienu kūka

Kategorija: Svētku virtuve

Sastāvdaļas
Choux mīklas izstrādājumi:
Milti	200 g
Piens	310 ml
Sāls	šķipsnu
Rauga maisījums:
Svaigs raugs	40-45 g
Milti	1 ēd.k. l.
Cukurs	1 tējk
Piens	100-120 ml
Citas sastāvdaļas:
Olas	5 gab.
Cukurs	220 g
Sviests	150 g
Sāls	1/2 tējk
Kviešu milti	600-700 g
Vanilīns	1 iepakojums.
Rozīnes	100 g
Rieksti nav obligāti
Kūkas augšdaļas dekorēšana:
Olbaltumvielas	2 gab.
Cukurs	140 g
Citronu sula	1/2 tējk
Vanilīns

Gatavošanas metode

• 1. Šou konditorejas izstrādājumiem uzvāra pienu, pievieno šķipsniņu sāls un vārošā pienā, samazinot uguni, uzreiz pievieno 200g izsijātu miltu. Labi samaisiet ar koka lāpstiņu, turiet vēl 2-3 minūtes zemā siltumā. Pēc tam noņemiet no uguns un turpiniet mīcīt, līdz mīkla ir pilnīgi viendabīga un gluda. Tas nemaz nav grūti un neprasa daudz laika. Jūs jutīsit, ka mīkla ir ļoti gluda un patīkama.
• 2. Kamēr olu krēma mīkla nedaudz atdziest, mēs sagatavojam rauga maisījumu: sajauciet cukuru ar miltiem, piepildiet ar remdenu pienu un šeit sasmalciniet raugu. Maisa līdz viendabīgai masai.
• 3. Sajauciet choux mīklas izstrādājumus ar rauga maisījumu (to varat izmantot maizes automātā saskaņā ar programmu "Mīkla"). Rūpīgi mīciet un ielieciet siltā vietā. Piešķiriet labu fit. Laikā no 1,5 līdz 2 stundām. Tā kā šī masa ir bieza, uzkāpt prasa vairāk laika.
• Bet neuztraucieties, šis posms ir visilgākais laikā. Pārējās darbības prasa mazāk laika.
• 4. Paņemiet 5 olas un atdaliet dzeltenumus no baltumiem. Dzeltenumus sasmalcina ar 120 g cukura, izmantojot maisītāju. Baltumus atsevišķi sakuļ stiprās putās un, turpinot sist, nedaudz pievieno 100 g cukura.
• 5. Ielieciet sagatavotos dzeltenumus konditorejas izstrādājumos un nedaudz samaisiet. Tad ielieciet tur saputotus olu baltumus un nedaudz sajauciet visu masu ar lāpstiņu.
• 6. Atkal mēs atstājam iegūto sulīgo šķidro masu atpūsties un celties. Pēc tam pievienojiet kausētu sviestu un 1/2 tējk. sāli mīklā un pievieno pakāpeniski izsijātus miltus un rozīnes, riekstus, vanilīnu. Milti jāpievieno tikai pakāpeniski,lai varētu kontrolēt iegūtās mīklas biezumu !!! Jums var būt nepieciešams nedaudz vairāk miltu vai nedaudz mazāk, nekā norādīts. Mīklai nevajadzētu būt pārāk biezai.
• 7. Ielieciet iegūto mīklu veidnēs tā, lai tā piepildītu nedaudz vairāk nekā pusi no veidnes, ne vairāk kā 2/3, jo mīkla aug ievērojami. Ļaujiet veidnēm izklātajai mīklai atkal nedaudz uzrūgt, maigi ieeļļojiet augšu ar siltu pienu un cepiet līdz 180 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī.
• Cepšanas laikā kontrolējiet temperatūru un, tiklīdz kūkas ir brūnas, nedaudz samaziniet siltumu. Gatavību pārbaudām ar sērkociņu vai koka nūju. Mēs caurduram, un, ja mīkla nelīp pie sērkociņa, mūsu smaržīgā, maigā kūka ir gatava.
• Kūkām vajadzētu atdzist no sāniem, lai nezaudētu gaisīgumu! Atdzesēšanas laikā pagrieziet Lieldienu kūkas, pēc tam vienu mucu, tad otru. Atdzesētās Lieldienu kūkas ūdens vannā pārklāj ar "Wet meringue" - saputotiem proteīniem ar cukuru. Apkaisa ar sasmalcinātiem riekstiem vai dažādiem kaisījumiem, tas ir, izrotājiet pēc savas gaumes.
• 

Piezīme

Visa laime un prieks! Kristus ir augšāmcēlies!

Līdzīgas receptes

Lieldienu kūka (DonnaRosa)

Lieldienu kūka (missX)

Lieldienu kūka uz dzeltenumiem (Es-ri-ša)

Man ir ļoti žēl, bet es īsti nesaprotu šo punktu:

7. Ielieciet iegūto mīklu veidnēs tā, lai tā piepildītu nedaudz vairāk nekā pusi no veidnes, ne vairāk kā 2/3, jo mīkla aug ievērojami.

Es cepu kūkas ar 2 variantiem. pirmajā gadījumā mīklas gabals tikko pārklāja pelējuma dibenu. tas bija 1/4, ja ne 1/5 apjoma.otrajā gadījumā veidlapas aizpildīja 1/3, un tad es domāju, ka tas kaut kā iet uz augšu. šīs receptes gadījumā vajag tieši 2/3? trauksmainas šaubas mani nomāc ...

[ne vairāk kā 2/3]

Pareizi aizpildīs veidlapu ne vairāk kā pusi... Ar šo pildījumu tiek iegūta skaista Lieldienu kūka. Recepte iesaka pildīt ne vairāk kā 2/3.
Jūsu pieredze ir brīnišķīga!

Jā, es ar prieku klausos citu cilvēku pieredzi. šeit bija tikai gadījums, kad automātiskā prese sajaucās un rakstīja 1/3 2/3 vietā. tad viņi uzzināja un izlaboja kaitinājumu. tāpēc vēlreiz pajautāju, tā teikt ugunsgrēka gadījumā.
Paldies!

Jā, pieredze patiešām ir ļoti svarīga. Un šeit mēs sazināmies, lai papildinātu savu pieredzi, iegūtu jaunas zināšanas, uzlabotu mūsu darbu kvalitāti un garšu. Iesācējiem katrs burts un katrs grams receptē ir svarīgs, tāpēc jebkādi precizējumi viņiem ir noderīgi. Veiksmi un siltas pavasara dienas visiem!

mīļā, vai tu kūkas cepi nevis uz čoux mīklas? Es gribētu salīdzināt vienkāršu kūku un olu krēmu, kādas ir atšķirības?

Es cepu uz choux mīklas
Ļoti maigs, ilgu laiku nenocietina (un tam nav laika).
Pirms diviem gadiem mana kūka gāja ar sprādzienu, pievienojot citronu, un pagājušajā gadā es to cepu ar citronu un choux mīklas izstrādājumiem. tāpēc man bija jāpiespiež piespiedu kārtā ar citronu Tātad šogad - tikai uz olu krēma būs. Tagad rakos, salīdzināšu receptes.

Pagājušajā gadā (2011. gadā) es pirmo reizi cepu olu krēmu. Iepriekš es vienmēr cepu parastos. Mana ģimene uzreiz pamanīja atšķirību, un tika nolemts, ka viņi vēlas tikai šādas kūkas. Un es cenšos viņiem. Tāpēc mēs pārgājām uz olu krēmu. Patiešām, šīs kūkas tiek labi turētas un nezaudē savu garšu.

Es šodien cepu Lieldienu kūkas pēc jūsu receptes. Zabbs mājā ir lielisks. Tas izskatās krāšņi. Es pat izgriezu vienu testēšanai - es aizmirsu nofotografēt ((drupatas struktūra ir lieliska!
Vienīgais, mans vīrs sūdzējās, ka nepietiek cukura. Bet cukurs viņam nav pārāk salds.Mesila maizes gatavotājā, 2 reizes sāka partiju. Bet rozīnes ielej agri, gandrīz visas mīcītas ((

Es ļoti priecājos, ka kūka nepievīla. Paldies, ka rakstījāt par cukuru, citiem maizes cepējiem šī informācija var šķist noderīga. Es novēlu jums visiem veiksmīgu cepšanu un patērētāju apmierinātību ar šī biznesa rezultātiem !!!

Sakiet, vai es pareizi sapratu, ka šo mīklu nav nepieciešams ilgi mīcīt ar rokām? Un kā saprast, kādai jābūt konsekvencei? Būtu ideāli redzēt konsekvenci fotoattēlā

Robin Bobin, laipni lūdzam Lieldienu kūku tēmā! Patiešām, mīklu nav ilgi jāmīca. Ja jūs gatavojāt mīklu pīrāgiem, tad, salīdzinot ar to, Lieldienu kūka mīklai vajadzētu izrādīties nedaudz mīkstākai, tas ir, ne tik stingrai un elastīgai. Lieldienu kūkas mīklai vairs nav jāpievieno milti, ja tie vairs nav šķidri, bet tie, kas nav sasnieguši stāvokli, kurā to varētu izrullēt vai veidot pīrāgus. Krāsns būs tikai ceturtdien, tad mēģināšu sastādīt fotoreportāžu. Es ceru, ka man izdevās kaut nedaudz paskaidrot un kaut kā jums palīdzēt.

Mūsu ģimenē tradicionāli Lieldienu kūkas tiek ceptas šādi, es uzreiz nevaru pastāstīt par proporcijām - jāpārbauda recepte -, bet principā tā ir līdzīga. Un tehnoloģija ir tieši tāda pati, tikai mēs sita veselas olas, neatdalot baltumus no dzeltenumiem.
Lieldienu kūkas ir maigas un ļoti garšīgas.

Zolotze, paldies)) ļoti skaidri izskaidrots par konsekvenci))

Miers, paldies, ka piedalījies Lieldienu kūkas nopelnu un garšas apspriešanā. Šo recepti atradu kādā vecā grāmatā par mājturību (autoru un vārdu diemžēl neatceros), saskaitīju, kā man der. Tā kā man un ģimenei notikušais ļoti patika, es nolēmu padalīties ar recepti.

Robins Bobins, esmu ļoti priecīgs, ka varēju precizēt.

Miers, paldies, ka piedalījies Lieldienu kūkas nopelnu un garšas apspriešanā. Šo recepti atradu kādā vecā grāmatā par mājturību (autoru un vārdu diemžēl neatceros), saskaitīju, kā man der.Tā kā man un ģimenei notikušais ļoti patika, es nolēmu padalīties ar recepti.

recepte ir lieliska, es to apstiprinu un iesaku visiem

Skriešu izcept savu mīļāko kūku. Ja sajaukšanas procesa fotoattēls ir pienācīgas kvalitātes, es mēģināšu ziņot vakarā.

SOS
Es gatavoju miltus, sanāca ļoti bieza mīkla, tikai kamols. Es mēģināju sajaukt ar rauga maisījumu, bet gabali palika. Vai viņi izklīdīs vēlāk?

Jūlija V! Man nekad nav bijis ļoti biezs gabals, varbūt miltu kvalitātes dēļ. Mēģiniet to mīcīt tūlīt, kamēr tas ir silts, un, ja tas ir ļoti biezs, piliniet nedaudz silta piena, 1/2 tējkarotes taisni, iemīciet un, ja nepieciešams, pievienojiet tikpat daudz piena un atkal mīciet mīklu līdz gluda.
Tagad es gatavoju choux mīklas izstrādājumus, un es nonācu pie tā
1. alus pagatavošanas laikā ielejot miltus, pienam un sālim labi jāvārās. Milti uzreiz jālej verdošā pienā un rūpīgi jāsamīca. Sākumā mīkla var būt gabaliņi, bet tajā pašā posmā gabaliņiem vajadzētu izklīst.
2. sajaucot šokolādes mīklu ar rauga maisījumu, jūs iegūstat tik mīkstu, ļoti pūkainu, bet blīvu mīklu, kas nelīp pie rokām.

Sveiks dārgais! Mani ļoti interesē jūsu recepte, es gribu mēģināt to pagatavot. Sakiet, cik gabalu iegūst no konkrētā produktu daudzuma ???

Dūmi! Laipni lūdzam. No šī produktu skaita es saņemu 4 kūkas vidēja izmēra papīra formā. Katra gatava kūka, kas sver 420 gramus. Veiksmīga cepšana.

Liels paldies!!!
Šodien es cepšu !!!
Noteikti padalīšos ar rezultātu !!!

Laba diena! Un pastāstiet man, kā šādu kūku iegūst ar sauso raugu? Un cik daudz ņemt? 10 g?

Irina09, sveiki. Tagad es paskatījos uz maisiņiem ar sauso raugu un nonācu pie secinājuma, ka ir jākoncentrējas uz ražotāja ieteikumiem. Man ir 3 dažādi paciņas, un ieteikumi atšķiras. Es necepu kūkas ar sausu raugu, tāpēc neuzskatu, ka ieteiktu precīzāk.

Dūmi! Gaidīšu rezultātus. Es ceru, ka viss izdosies. Ja jums ir kādi jautājumi, es centīšos atbildēt.

Irina09, sveiki. Tagad es paskatījos uz maisiņiem ar sauso raugu un nonācu pie secinājuma, ka ir jākoncentrējas uz ražotāja ieteikumiem. Man ir 3 dažādi paciņas, un ieteikumi atšķiras. Es necepu kūkas ar sausu raugu, tāpēc neuzskatu, ka pastāstīšu jums precīzāk.

Dūmi! Gaidīšu rezultātus. Es ceru, ka viss izdosies. Ja jums ir kādi jautājumi, es centīšos atbildēt.

Vai jūs varat atstāt mīklu ar cepšanu, lai tā nakti rūgt? Pirmkārt, lai ietaupītu laiku, un, otrkārt, visur viņi raksta, ka tieši tas piešķir kūkai raksturīgo aromātu un atšķir kūku no vienkārši saldas maizes. Es neesmu īpašs pazinējs un pazinējs (esmu pazīstams tikai ar mātes kūkām), pats esmu izmēģinājis vairākus variantus, bet vēl neesmu izmēģinājis ar choux mīklas izstrādājumiem. Bet jūs vēlaties tuvināties pilnībai Vai arī, ja ir šokolādes konditorejas izstrādājumi, tas būs par daudz?

Laba diena! Un pastāstiet man, kā šādu kūku iegūst ar sauso raugu? Un cik daudz ņemt? 10 g?

Irina, ja jūs cepat sausā veidā, paņemiet maisu (11g) no tiem, kuri ir iecietīgi, viņi nevainojami paceļ cepšanu. Cepšanai izmantoju Saf-moment. Lai gan tas ir Lieldienu kūka, mēs vienmēr ņemam svaigu, kaut kā no ieraduma

Anna1957, sveiki. Es vakar eksperimentēju un pagatavoju divas kūkas pēc receptes, kad mīklai vajadzētu stāvēt visu nakti, un divas olu krēma kūkas, kā rakstīts. Varu teikt, ka olu krēms pēc savas struktūras ir mīkstāks, maigāks, bet par garšu vēl nevaru pateikt, izmēģināsim tikai svētdien.

Anna1957, sveiki. Es vakar eksperimentēju un pagatavoju divas kūkas pēc receptes, kad mīklai vajadzētu stāvēt visu nakti, un divas olu krēma kūkas, kā rakstīts. Varu teikt, ka olu krēms pēc savas struktūras ir mīkstāks, maigāks, bet par garšu vēl nevaru pateikt, izmēģināsim tikai svētdien.

Es pareizi sapratu, ka viena testa versija tika fermentēta nakti, bet otra (olu krēms) - uz īsas mīklas? Un mani interesē šo divu iespēju kombinācija. Tas ir, pagatavojiet, pievienojiet cepšanu un pusi miltu un raudzējiet nakti 6-8 stundas. Man ir aizdomas, ka neviens to vēl nav izmēģinājis. Un kāda ir mīklas vārīšanas ietekme uz garšu un drupatas struktūru?

Anna1957, šī ir tava ideja! Ja jūs izmēģināt šo metodi (pagatavojiet un atstājiet nogatavoties nakti), vēlāk anulējiet abonementu, lūdzu, ļoti interesanti, kāds būs rezultāts. Es nezinu, kādu efektu dod alus darīšana, man vienkārši patīk rezultāts.

Es pareizi sapratu, ka viena testa versija tika fermentēta nakti, bet otra (olu krēms) - uz īsas mīklas? Un mani interesē šo divu iespēju kombinācija. Tas ir, pagatavojiet, pievienojiet cepšanu un pusi miltu un raudzējiet nakti 6-8 stundas. Man ir aizdomas, ka neviens to vēl nav izmēģinājis. Un kāda ir mīklas vārīšanas ietekme uz garšu un drupatas struktūru?

Šodien es vienkārši apžilbināju kaut ko starp šo kūku un karalisko kūku (to, kas nav slinks), man ļoti patīk smarža, kas veidojas pēc mīklas palikšanas naktī, karaliskajā mīklā bez miltiem, tas ir ērti, jo neceļas ļoti daudz, skaita -Koka konditorejas izstrādājumos un pienā alus pagatavošanai es palielinājos, izlasot šīs kūkas recepti. Un choux mīklas izstrādājumi drupatai piešķir mitrumu (sulīgumu), man nepatīk vieglas un sausas kūkas. Noplēsts gabals no tā, kas šodien jau bija izcepts, biju apmierināts ar garšu un struktūru, tagad gaidiet svētdienu un mēģiniet, kad kūka ir nogatavojusies.

Šodien es vienkārši apžilbināju kaut ko starp šo kūku un Korolek (to, kas nav slinks), man ļoti patīk smarža, kas rodas pēc tam, kad mīkla paliek uz nakti, karaliskajā mīklā bez miltiem, tas ir ērti, jo tas nepaceļas ļoti daudz, saskaitīt -Ir choux mīklas izstrādājumi un piens alus pagatavošanai es palielinājos, izlasot šīs kūkas recepti. Un choux mīklas izstrādājumi drupatai piešķir mitrumu (sulīgumu), man nepatīk vieglas un sausas kūkas. Noplēsts gabals no tā, kas šodien jau bija izcepts, biju apmierināts ar garšu un struktūru, tagad gaidiet svētdienu un mēģiniet, kad kūka ir nogatavojusies.

Tad - recepte studijā

Un mani ļoti interesē uzzināt vairāk par kombinētās kūkas recepti! Es nebeidzu brīnīties par to, kādi radoši cilvēki mums ir vietnē: tiek piedāvāts neticami daudz receptes, taču visi iegulda jau esošajā kaut kā sava daļa. Un tas ir lieliski. Tā dzimst jaunas, vēl veiksmīgākas receptes.

Tad - recepte studijā

Jā, patiesībā pati recepte ir šeit:https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9999.0
Es tikai norādīšu zemāk par pārrēķinu par kilogramu ar savām izmaiņām, un mīklas, mīcīšanas un izplatīšanas process ir tāds pats kā Qween:
Choux mīklas izstrādājumiem
Kviešu milti, premium 150 g
Vārošs piens: 200 ml

mīklu
Kviešu milti, augstākās kvalitātes 850–900 g
ghee 80 g
sviests 120 g
separators skābs krējums (krējums) 100 g
Vanilīns (es ieliku vairāk safrāna, kardamona, mizas)
Atdzesētā šokolādes mīkla ir viss
Piens 150 ml
Olas 6 gab
Granulēts cukurs 400 g
Svaigs raugs 40 g
Rozīnes un sukādes 250 g

Nu, lūk, es esmu ar Lieldienu tortēm !!!
Godīgi sakot, man tās apnika, bet viss ir beidzies, Lieldienu kūkas ir uz galda.
Par garšu es neko nevaru pateikt - paraugi tiek pārcelti uz svētdienu !!!
Tik daudz es izdarīju!
Liels paldies par recepti!

londar, paldies par saiti. Es aizbēgu, iepazinos ar procesu.
Un tomēr es domāju, kāda veida kūka izrādīsies, ja mīklu ievietosiet uz 10 stundām, bet jau pievienojot tam choux mīklas izstrādājumus. Vai tas ietekmēs garšu, vai tiešām neko neietekmēs?

Smoky, es apsveicu jūs ar veiksmīgu cepšanu! Paldies, ka neaizmirsāt nākt pie mums ar Lieldienu tortēm. Es ceru, ka kūku garša liks aizmirst par nepatikšanām, kas bija saistītas ar gatavošanas procesu.
Žēl, ka mans foto netiek atvērts.

Meitenes ....... šī recepte ir tieši tāda pati kā Pokhlebkin kūka, kuru es cepu ........tikai tur ir konjaks

lieliska recepte! paldies, ka atgādināji! Es simt gadus cepu Lieldienu kūkas :-) ,, Pirmo Lieldienu kūku cepu 15 gadu vecumā, izmēģināju veselu kaudzi recepšu, pēdējā laikā bija par slinku eksperimentēt, tāpēc cepu parastas Lieldienu kūkas mīklu. bet Zolotse man atgādināja, tas nozīmē, ka es cepšu olu krēmu. no sevis gribu piebilst, ka es sviestu iebraucu gatavajā mīklā, tas deva mīklai kārtu. Lieldienu kūkas ar zavarnrgo mīklu ir tik atsperīgas, izturīgas. viss, gatavošana !!!!!!!!! tad es ziņošu.

Šodien es vienkārši apžilbināju kaut ko starp šo kūku un Korolek (to, kas nav slinks), man ļoti patīk smarža, kas rodas pēc tam, kad mīkla ir nostāvējusi nakti, karaliskā mīklā bez miltiem,

Es gāju, skatījos recepti, ļoti interesējos par mīklu bez miltiem - es to nekad nedarīju. Ko tas dod salīdzinājumā ar parasto mīklu? un vai tas paceļas, vai tikai burbuļo?

Es gāju, skatījos recepti, ļoti interesējos par mīklu bez miltiem - es to nekad nedarīju. Ko tas dod salīdzinājumā ar parasto mīklu? un vai tas paceļas, vai tikai burbuļo?

Es gatavoju gan miltu mīklu, gan tādas, miltu mīklai (ja tā ir uz nakti) ir vairāk rauga-vīna garšas, nevis smaržas, bet garšas, smaržas, un šeit un tur oh th ... Miltu mīkla paceļas pārāk, bet ne tā, es šoreiz ieliku divus kilogramus miltu, tāpēc tas bija diezgan vērts piecu litru kastrolis, un, ja es gatavoju miltu mīklu, es pat nevaru iedomāties, kādā silē tā neaizbēgtu, vai dejo ar katlu ķekaru visā virtuvē. Un ar šo mīklu es jau trešo gadu cepu kūkas, pat nerodas jautājums, ka mīkla var nepieaugt, pilna celšanās stundas laikā, maksimums piecpadsmit stundas un smarža, smarža visā virtuvē, es ož mīklu 200 reizes, kamēr tā tikai paceļas, nemaz nerunājot par gatavām Lieldienu kūkām

Vakar es cepu Lieldienu kūkas pēc jūsu receptes - sanāca 6 gabali - formas litru krūzes. un tad mana meita pienāca un teica, kā ir ar manām draudzenēm? Es mīklu ievietoju vHP, lai mīcītu - parasto mīklu. tā, olu krēma kūkas sanāca labi, vienkārši !! ... un tās ir garšīgas. bet choux mīklas izstrādājumi ir tikai bumba! Es joprojām uzlicu kurkumu uz naža gala (kuru sajaucu ar safrānu) - tas pats, tas sanāca ļoti skaisti. Es vienkārši pagatavoju kaut ko pārāk gudru ar cukuru, un tas izrādījās ļoti salds. bet ļoti garšīgs un skaists.

[fronya40]

Laba diena! Es gribu apsveikt visus ar Lielajām Lieldienām! Kristus ir augšāmcēlies!

Sveiki, fronya40 ! Ir ļoti, ļoti patīkami, ka jūsu Lieldienu kūkas ir izrādījušās lieliskas, par prieku jums un jūsu tuviniekiem. Un, protams, man par prieku
Šodien izmēģinājām arī kūkas ... Mana ģimene joprojām dod priekšroku olu krēmkūkām (šogad tās esmu cepusi pēc divām dažādām receptēm). "Šī ir tikai kūka, un uz choux mīklas tā ir ļoti garšīga kūka" - tā saka mana ģimene. Kopumā visi cilvēki ir ļoti atšķirīgi, un katrs izvēlas kaut ko savu, tāpēc nav vienas receptes, kas atbilstu katra gaumei.

Kristus ir augšāmcēlies!
Cepšana arī pēc šīs receptes. Pieļāva 2 kļūdas. Pirmais, kas pagatavoja 200g miltu un pazuda vienā gabaliņā, tad produktā bija jūtami mazi gabaliņi, bet neviens cits to nepamanīja, bet vajadzēja uzvārīt 100–150 gramus un apskatīt konsistenci, jo milti ir atšķirīgi. Un otrs, ka viņu stulbuma dēļ iemērcās rozīnes, un man tās ir no tumšām vīnogām. Un tad es sapratu, ka glutēna attīstībai mīklu vēl ilgi un labi mīca. Bet, neskatoties uz to, Lieldienu kūkas izrādījās, fotogrāfija ir aiz muguras. Nākamo gadu es to darīšu bez kļūdām, tad ņemšu vērā savus trūkumus

Vai neviens par to nedomāja?
Mēs pagatavojām mīklu, nedaudz sajaucām un maizes gatavotājā picas vai pelmeņu režīmam (kam ir kas). Viss, kas jums nepieciešams, ir partija. Pēc sajaukšanas mēs pievienojam visu pārējo. Jums nebūs nekādu gabalu.

Es nezinu, es sita visus miltus uzreiz, un tas izrādījās tikai necaurlaidīgs kamols

Jā, patiesībā pati recepte ir šeit:https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9999.0
Es tikai norādīšu zemāk par pārrēķinu par kilogramu ar savām izmaiņām, un mīklas, mīcīšanas un izplatīšanas process ir tāds pats kā Qween:
Choux mīklas izstrādājumiem
Kviešu milti, premium 150 g
Vārošs piens: 200 ml

mīklu
Kviešu milti, augstākās kvalitātes 850–900 g
ghee 80 g
sviests 120 g
separators skābs krējums (krējums) 100 g
Vanilīns (es ieliku vairāk safrāna, kardamona, mizas)
Atdzesētā šokolādes mīkla ir viss
Piens 150 ml
Olas 6 gab
Granulēts cukurs 400 g
Svaigs raugs 40 g
Rozīnes un sukādes 250 g

Es uzmanīgi izlasīju un saskaitīju receptes (no kg līdz puskilogramam), un es to dabūju: Queen ir 550 milti un 140 ml piena. Un jums ir 525 milti un 175 ml piena. Tas ir, mazāk miltu, vairāk piena. Un kā tas izrādījās konsekventi? Es šeit izmēģināju vairākas receptes - mīkla izrādījās diezgan šķidra, es to izliku ar karoti, bet visur viņi raksta, ka sviesta mīklai nevajadzētu atlekt. Un kaimiņiene saskaņā ar viņas recepti velmē bumbiņas ar rokām. Un viņai ir tādi izliekti jumti. Bet mīkla ir ļoti bagāta, taukaina, man tā neder.

Vai neviens par to nedomāja?
Mēs pagatavojām mīklu, nedaudz sajaucām un maizes gatavotājā picas vai pelmeņu režīmam (kam ir kas). Viss, kas jums nepieciešams, ir partija. Pēc sajaukšanas mēs pievienojam visu pārējo. Jums nebūs nekādu gabalu.

Es to darīju kopš ieguvu HP.

Bet mana krēma kūka recepte ir atšķirīga. Gatavotajiem miltiem pievieno pienu un raugu, kā rezultātā iegūst mīklu. Tas ir tas, ko es sajaucu HP. Un, kamēr mīkla rūgst, ja paliek kāds gabals, tā pilnībā izšķīst.

Es uzmanīgi izlasīju un saskaitīju receptes (no kg atpakaļ līdz mārciņai), un es to saņēmu: Queen ir 550 milti un 140 ml piena. Un jums ir 525 milti un 175 ml piena. Tas ir, mazāk miltu, vairāk piena. Un kā tas izrādījās konsekventi? Es šeit izmēģināju vairākas receptes - mīkla izrādījās diezgan šķidra, es to izliku ar karoti, bet visur viņi raksta, ka sviesta mīklai nevajadzētu atlekt. Un kaimiņiene saskaņā ar viņas recepti velmē bumbiņas ar rokām. Un viņai ir tādi izliekti jumti. Bet mīkla ir ļoti bagāta, taukaina, man tā neder.

Mēģināsim pateikt recepti vieglāk, es stulbi palielināju choux mīklas un piena daudzumu alus pagatavošanai (to ir pārāk grūti mīcīt ar samazinātu daudzumu) 100 grami miltu pašā mīklas receptē vienmēr iet ar mani, tas var atšķirties mitrumā. Mīklas konsistence īsti neveidojas maizītē, bet diez vai to var sagrābt ar karoti, to ilgi mīca, man ir apmēram četrdesmit minūtes, tad tā labi atstāj sienas, bet tiecas turēties pie manas rokas, es eļļoju rokas ar augu eļļu, veidoju un lieku, šogad es uzcepu 4 kg miltu saskaņā ar šo recepti, nevienu punkciju uz jumtiem (es ievietošu fotoattēlu vēlāk). Viņi labi paceļas, jumts ir vienmērīgs un lieliski turas, bet šī ir SMAGA, MĪRA UN TAUKA SADZĪVE, tāpēc es izvēlējos sev, ka mums tā patīk, bet man nepatīk salda maize ar rozīnēm. Ja vēlaties šķiedru, bet vieglu kūku, pārbaudiet tēti https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=120784.0, kur lauvas tauku daļa ir olu dzeltenumi, tas ir šķiedrains, garša ir krēmīga, bet man tas ir tik ļoti viegls, to ievieto veidnē par 1/4, un tad tas izaug līdz griestiem ... Varbūt tieši to jūs meklējat?

Mēģināsim pateikt recepti vieglāk, es stulbi palielināju choux mīklas un piena daudzumu alus pagatavošanai (to ir pārāk grūti mīcīt ar samazinātu daudzumu) 100 grami miltu pašā mīklas receptē vienmēr iet ar mani, tas var atšķirties mitrumā. Mīklas konsistence īsti neveidojas maizītē, bet diez vai to var sagrābt ar karoti, to ilgi mīca, man ir apmēram četrdesmit minūtes, tad tā labi atstāj sienas, bet tiecas turēties pie manas rokas, es eļļoju rokas ar augu eļļu, veidoju un lieku, šogad es uzcepu 4 kg miltu saskaņā ar šo recepti, nevienu punkciju uz jumtiem (es ievietošu fotoattēlu vēlāk). Viņi labi paceļas, jumts ir vienmērīgs un lieliski turas, bet šī ir SMAGA, MĪRA UN TAUKA SADZĪVE, tāpēc es izvēlējos sev, ka mums tā patīk, bet man nepatīk salda maize ar rozīnēm. Ja vēlaties šķiedru, bet vieglu kūku, pārbaudiet tēti https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=120784.0, kur lauvas tauku daļa ir olu dzeltenumi, tas ir šķiedrains, garša ir krēmīga, bet man tas ir tik ļoti viegls, to ievieto veidnē par 1/4, un tad tas izaug līdz griestiem ... Varbūt tieši to jūs meklējat?

ATP, es apskatīšu.

[fronya40]

Laba diena! Es gribu apsveikt visus ar Lielajām Lieldienām! Kristus ir augšāmcēlies!

Sveiki, fronya40 ! Ir ļoti, ļoti patīkami, ka jūsu Lieldienu kūkas ir izrādījušās lieliskas, par prieku jums un jūsu tuviniekiem. Un, protams, man par prieku
Šodien izmēģinājām arī kūkas ... Mana ģimene joprojām dod priekšroku olu krēmkūkām (šogad tās esmu cepusi pēc divām dažādām receptēm). "Šī ir tikai kūka, un uz choux mīklas tā ir ļoti garšīga kūka" - tā saka mana ģimene. Kopumā visi cilvēki ir ļoti atšķirīgi, un katrs izvēlas kaut ko savu, tāpēc nav vienas receptes, kas atbilstu katra gaumei.

Šodien gatavoju pēc oriģinālās receptes (mīklu uz nakti neliku), testam tikai sadalīju uz pusēm. Patika visvairāk no četrām receptēm, kuras izmēģināju šogad. Es atkārtošu visu porciju un izmēģināšu uz garas mīklas.

Sveiki visiem, priecīgus svētkus! Ko es varu teikt, šodien mana māte gatavoja kūku pēc šīs receptes, tā ir nenormāli garšīga! Tagad mēs to sagatavosim šiem svētkiem! Liels paldies par recepti!
Vienīgais ir tas, ka nākamreiz veidlapas aizpildīsim par 1/3))) Krāsnī viss aizbēga