Rudzu kviešu maize ar kartupeļu biezeni (krāsnī)

Rudzu kviešu maize ar kartupeļu biezeni (krāsnī)

Kategorija: Raudzēta maize

Sastāvdaļas
Kviešu milti	300 gr.
Rudzu milti	200 gr.
Rudzu skābene	250 gr.
Šķidrs kartupeļu biezenis (biezs krējums)	140 gr.
Kvass	1 tējk ar augšu
Novecojis kefīrs	160 ml.
Ūdens (līdz kolobokam)	50 ml.
Kafijas biezumi	1 tējk
Sāls	10 gr.
Mazi dradži	4 gr. (1 tējk. Ar augšu)

Gatavošanas metode

• Mīciet mīklu bez sāls un taukiem.



• Ļaujiet tai nostāvēties, atpūsties 45-50 minūtes, pēc tam pievienojiet sāli un sprakšķus.



• Otrā partija, pēc tam mēs veidojam maizi un nosūta to uz cepeškrāsni, lai pārbaudītu ar krūzi verdoša ūdens.



• Pirmās 10 minūtes viņa cepa T 230 * C temperatūrā, pēc tam 50 minūtes krītot 180 * C temperatūrā.



• Es priecājos par rezultātu. Jumts nedaudz nokarājās, bet tas ir tāpēc, ka korektūrā bija nedaudz pāreksponēta maize. Garšu tas neietekmēja, bet par garšu jāsaka

Stella, kāpēc kafijas biezumi? Krāsai?