Kūka "Baltā trifele" *

[Biskvīts:]

Kūka "Baltā trifele" *

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Biskvīts:
Kviešu milti	50 g
Cukurs	50 g
Baltā šokolāde (izkusis ūdens vannā)	50 g
Olas	2 gab.
Trifeļu krēms:
Krēms dubultā (42%) ļoti koncentrēts krēms	300 g
Baltā šokolāde (pārtraukums)	350 g
Biezpiens bez gabaliņiem	250 g

Gatavošanas metode

• Biskvīts:
• Veidni (20 cm) izklāj ar cepamo papīru, ietauko ar eļļu.
• 10 minūtes sakuliet olas ar cukuru, pievienojiet miltus, viegli maisot ar karoti. Pievieno šokolādi (ne karstu). Mīklu lej veidnē un cep cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 grādiem, 25 minūtes. Atdzesējiet uz režģa un atkal ielieciet veidni.
• Trifeļu krēms:
• Creme dubultā uzvāra, nepārtraukti maisot. Noņem no uguns, pievieno šķelto šokolādi. Maisīšanas laikā izšķīdiniet to un atdzesējiet krējumu. Krējumā iemaisa biezpienu.
• Montāža:
• Ielieciet krēmu uz atdzesētās kūkas un ievietojiet ledusskapī 2 stundas.
• Viegli ielieciet kūku uz trauka un izrotājiet ar šokolādes skaidiņām, apkaisa ar kakao.
• Ja veikalos nav Creme double, krēmu var aizstāt šādi:
• Krēmam:
• 600 gr. biezpiena
• 500 gr. krējums (35%)
• 300 gr. baltā šokolāde
• 10 g želatīna
• Ielieciet 1/3 krējuma uz uguns, pievienojiet šķelto šokolādi, ielieciet līdz pilnīgai izšķīdināšanai.
• Iemērciet želatīnu 1/4 ēd.k. ūdens. Pēc 10 minūtēm. ielieciet trauku ar želatīnu bļodā ar verdošu ūdeni un samaisiet, līdz tas pilnībā izšķīst.
• Saputo biezpienu ar izkausētu šokolādi (to nevajag atdzesēt). Želatīnu ielej tieši zem maisītāja asmeņiem.
• Atsevišķā traukā saputo atlikušo krējumu putās un ar karoti maigi iemaisa biezpiena masā.

Piezīme

Garšīga kūka ar smalku krēmu!

[Vjatka]

Vjatka! Recepte ir interesanta, noteikti!

Kā jūs izveidojāt burtus uz kūkas? Un kas ir tie spieķi pa vidu?

Matadata, sveiki! Burtiņus kūkai jau nopirku (manai iztēlei nepietika), un spieķi virsū ir tādi zebras krāsas šokolādes čipsi, arī nopirkti.
Kūka man ļoti patika, tikai es tomēr iesaku kūku iemērc pirms krēma izlikšanas.
Es cepu vīra dzimšanas dienā, es gribēju nofotografēt sagrieztu gabalu pēc tējas dzeršanas (parasti tas paliek), bet nepalika drupa. Kūka tika sadalīta četrās: es, mans vīrs un viņa vecāki. Nopirktās kūkas neviens neaiztika.

Nu, lūk, cik kūkas es izlaižu tikai tāpēc, ka tajā ir 33% krējuma

Mums tādu nav nekur citur.
Un kā tos aizstāt?
Varbūt kāds zina.

Nata, es šeit uzmanīgi izlasīju recepti un domāju, ka rullēs arī svaigs (ne skābs) krējums

Parasti šādās kūkās izmantoju Odesas putukrējumu, tie ir:



bazāra krēms ir pārāk trekns un biezs, un pastāv risks pārtraukt un iegūt sviestu, un ar šādu krēmu nekas nenotiks, un krēms izrādīsies gaisīgs

Mums ir arī 33% tauku krēms, problēma ir atrast, galvenokārt 10%, bet tie nav pātagu. Es drosmīgi aizstāju krējumu ar skābu krējumu 20-25% tauku. Viss izdodas lieliski. Es neiesaku lietot skābo krējumu 15% - tas nepūst.

Rīt mēģināšu to izdarīt ar parasto tauku tirgus skābo krējumu. Es atcelšu numuru 7-8 abonēšanu.

Nu labi. Esmu ar savu versiju un paldies !!!!!
Kūka ir ļoti maiga, tas ir skaidrs! Es noteikti pievienotu vēl vienu mīklas kūku. bet ģimene ir pilnīgi pret to. Tas nav salds, kas arī ir ļoti labs, mūsu ģimenē ir divi diabētiķi.
Vienīgais ir tas, ka es pievienotu nedaudz želatīna (es ne reizi vien pamanīju, ka želatīns tagad ir kļuvis vājš), bet, ja pēc ledusskapja - kūka ir laba, un, ja tā stāv telpā, tā ir ļoti mīksta. Bet tas atkal ir mans iespaids, mani radinieki teica, ka es neko nesaprotu!

Vispār - liels paldies! Esmu ļoti priecīga, ka nolēmu to pagatavot.Tagad manā piezīmju grāmatiņā parādījusies vēl viena kūka!

[Labi labi!]

Labi labi! Un cik skaisti, vārdu nav. Man ir jautājums, vai es varu? Nez kāpēc man šķiet, ka pašas kūkas būs nedaudz sausas, tāpēc rodas jautājums: vai kūka bija ilgi iemērcta?

[Rusja]

Nu, pirmkārt, nevis kūkas, bet kūka. Viņš ir viens, lejā. Un, otrkārt, tas ir tik ... maigi gaisīgs, ka impregnēšana nemaz nav vajadzīga !!!! Tāpēc laiks impregnēšanai nemaz nav vajadzīgs, ir vajadzīgs laiks, līdz pildījums sacietē.

Rusja, un jūs noteikti runājāt par šo kūku?

Meitenes, kas gatavoja šo kūku, man saka, kas pildījumā dod balto šokolādi? Vai jūtat atšķirību ar to pašu krēmu bez šokolādes?

Meitenes, kas gatavoja šo kūku, pastāstiet man, kas pildījumā dod balto šokolādi? Vai jūtat atšķirību ar to pašu krēmu bez šokolādes?

Tātad krēmā vispār nav cukura! Saldums un garša un dod!

Ak, nepievilini mani, es ievēroju diētu !!!

Ak, nepievilini mani, es ievēroju diētu !!!

tad tādās tēmās - ieceļošana ir aizliegta, citādi nav pat stundas ...

[Kūka]

Es to izdarīju arī šodien, ar savām izmaiņām. Biskvīts darīja tāpat Kūka mācīja, tas ir, saputotus proteīnus ar 50 gr. ar. smiltis, sasmalcinātus dzeltenumus ar izkausētu balto šokolādi, pievieno miltus un visu samaisa.
Krējums - 300 gr. balta, iepriekš izkausēta, šokolāde sasmalcināta ar 200 gr. Blagoda biezpiens; Putukrējums Petmol 33% stiprās putās un pēc tam visu samaisa. Tagad stāv ledusskapī un sasalst. Izsniedz ar želatīnu. Protams, ir jautājumi par oriģinālo recepti, taču ...... šoreiz ne. Rīt nofotografēšos, ja vien naktī kāds neuzkāps pie ledusskapja un ......... to neēdīs.

[MariV]

MariV, ļoti labi! Es vienkārši nesaprotu, vai virsū ir kūka vai nav? Un tā kā jūs to sagriezāt, tad jūs to izmēģinājāt? Un kā?

[amatnieks]

amatnieks,
pa virsu - šī ir krēmveida-biezpiena-šokolādes masa, tā ir labi sasalusi, garšo - viss ir mājās - mirstībā!

Es vienkārši nesapratu - kāpēc šokolāde ir biskvītā?

lai saprastu, iespējams, jums ir jāizcep kaut kas tik vienkāršs un jānodod degustētājam ...

[MariV,]

MariV,
Kūka izskatās ļoti ēstgribu! Kā tas garšo? Vai jums patika?
Es kaut ko nesaprotu, šķiet, ka jau esmu nosūtījis ziņojumus šajā pavedienā, bet tas kaut kur pazuda. Vai varbūt esmu aizmirsis nosūtīt ..

Es vienkārši nesapratu - kāpēc šokolāde ir biskvītā?

Es domāju, ka pēc šokolādes garšas. Galu galā tumšajām šokolādēm dažreiz pievieno arī tumšo šokolādi, garša ir bagātāka nekā pievienojot kakao.

Rīt otrais variants ar dažādu krēmu, biezāku un cepumu bez šokolādes. Šokolāde krēmā būs parasta - es to pasūtīju pīlē.

Rīt ir otrais variants, ar dažādu krēmu, biezāku un cepumu bez šokolādes. Šokolāde krēmā būs parasta - es to pasūtīju pīlē.

Es to izdarīju ar tik biezu skābo krējumu, separatoru.

Ko nozīmē parasta šokolāde? nav balts?

Jā, Pīļu katalogā šodien nebija baltās šokolādes, būšu ar parasto piena.

Nu, es jau šautu, un ...

Kūkai - 270 grami sastāvdaļu, un krēmam - 900/1400? Izrādās, ka griezumā ir 20% kūku slāņi, un pa virsu iesmērē 80% krējuma?
Es esmu Marijas griezums. Bet es labāk vēlētos jautāt vēlreiz ...

viss ir pareizi! no apakšas ir plāna, mīksta garoza, un no augšas ir liela rūgti nesaldinātu masa. Kas jūs mulsina? Es esmu putna piens, es arī to vienmēr daru ...

Fffffffffse! Tagad nekas nesajauc! Gatavs uzbrukumam !!!

[pareizi]

Nav nepieciešams ekstrēmisms!

Tagad es gatavoju šo kūku uzreiz!
3 olas pareizi sakuļ ar glāzi cukura. smiltis, pievieno 1 glāzi miltu, cep biskvītu.
3 gabali baltas (porainas) šokolādes, 95 gr. izkausēt, biezpiena paka - jebkura Dmitrogorska, Blagoda - tauku saturs - nav nozīmes (200 gr.) Rūpīgi samaisiet ar 300 ml. putukrējums 33%. Visu kārtīgi izmaisa un noliek uz cepumu kūkas. Starp biskvītu un biezpienu var uztaisīt kārtu - 1 tējkaroti agara iemaisa glāzē augļu sulas, uzvāra, lej silikona veidnē - ļoti ātri sasalst, sacietējot - ielieciet uz biskvīta un tad krēmveida biezpiena masas. Ledusskapī viss sasalst 3 stundās.

[amatnieks]

viss ir pareizi! no apakšas ir plāna, mīksta garoza, un no augšas ir liela rūgti nesaldinātu masa. Kas jūs mulsina? Es esmu putna piens, es arī to vienmēr daru ...

amatnieks
un kur ir šī etiķa nesaldinātā masa? Neraudzēts krēms, un 300 gr. baltā šokolāde - tik salda !!!!!

[MariV]

un pa virsu ir liela rūgteni pikantu masa

MariV , garšīgi, es domāju - garšīgi !!!!
bet ne salds ... labi, es esmu avid salds zobs (droši vien jau pamanīju) Kaut arī daži mēģina samazināt receptes cukura normu uz pusi. Es iestājos par katru karoti. Tāpēc jūsu kūka man nešķita ļoti salda. Man parasti garšo kūkas ar kafiju bez cukura. Un jūsu, ar lielu maltīti, nomazgāja ar saldu kafiju.

Tātad, es domāju, garšīgs un ne pārāk salds!

Ah-ah-ah, es sapratu!
Un kūka ir patiešām garšīga! Manējais tiek pastāvīgi lūgts to darīt!

[MaryV]

2 olas
50 gr. Sahāra
50 gr. milti
50 gr. baltā šokolāde (izkausēta ūdens vannā)

Tas ir oriģināls. MaryV, un jūs

2 olas 3 olas
50 gr. Sahāra 200 gr. Sahāra
50 gr. milti 160 g milti
50 gr. baltā šokolāde (izkausēta ūdens vannā) - nē

Šķiet, ka jūsu pirmais fotoattēls ir izgatavots pēc oriģinālās receptes. Vai es pareizi sapratu, ka jūs pats rediģējāt recepti? Oriģinālā cepuma svars ir 270 g, un jums ir 540 g, tas ir, divreiz vairāk + izmesta šokolāde?

Mana pirmā fotogrāfija ir tieši pēc receptes, kas dota pirmajā ziņojumā. Un 28. vēstījumā - tā ir kā cita recepte, kuras pamatā ir pirmā. Vai atvērt atsevišķu tēmu? Slinks .....

[Pievieno šokolādi (ne karstu).]

Veidni (20 cm) izklāj ar cepamo papīru, ietauko ar eļļu.
10 minūtes sakuliet olas ar cukuru, pievienojiet miltus, viegli maisot ar karoti. Pievieno šokolādi (ne karstu).

Es nesaprotu par šokolādi. Pirmkārt, es to izkausēju un karstu ielēju biskvītā. Nu, ja šokolāde atdziest, tad tā vairs nebūs šķidra ... Masa uzreiz nosēdās. Es devos otrajā kārtā. Viņa izkausēja šokolādi un nepārtraukti maisīja, lai nesacietētu. Galu galā tas sacietēja. Atkal izkausēju un uz sacietēšanas robežas (un tas joprojām ir pietiekami silts), iebāzu biskvītā. Biskvīta kūka nenosēdās, bet šokolāde uzreiz tika sagrābta gabalos, un lielos gabaliņos ...
Varbūt to bija vieglāk noberzt?!

Paldies par recepti! Kūka ir garšīga !!! Tētim nesen bija dzimšanas diena, viņi mani ilgi nēsās uz šo kūku.
Par recepti. Man bija problēmas arī ar šokolādi kūkā. Viņa izkausēja šokolādi, karstu pievienoja mīklai, un biskvīts uzreiz nosēdās. Es cepu parastu biskvītu (tik garš un gaisīgs vēl nekad neesmu dabūjis). Krēmā (otrais variants ar parasto krēmu es devu samazināju uz pusi) un pievienoju želatīnu. Nu, tikai maltīte. Vēlreiz paldies!

Un tomēr par šokolādi. Vai kādam izdevās, kā teikts receptē?

Kas jūs mulsina? Es esmu putna piens, es arī to vienmēr daru ...

Kas-kas ... Viss !!! Double krēms ir putukrējums? Un, ja es to uzvāra, tad kas? Un man ir arī lāču šokolāde. Šī nav Alenka, bet gan lācis! Jūs varat salauzt zobus melnā krāsā, balts ir mīkstāks, bet ...
Nu īsi sakot, Avida paņēma 10% dzeramo krējumu krēmam un iemeta tur lāčus ... es gaidu, kamēr tas atdzisīs ...

Nu, kā tas izrādīsies lielisks, ja tur nekas nav saputots?

Krēms 10% - labi, es nezinu par krāšņumu ....... Ja tur iet želatīns ....... 100% sasalst.
Par šokolādi mīklā - pirmo reizi man tā īsti nepatika, tāpēc gatavoju parastu biskvītu.
Un, ja krēms ir labs, vismaz 33%, tad es to pat nesildu, es tikai to noslaucu, šokolādi izkausēju mikroviļņu krāsnī, iesildu biezpienā, pēc tam ātri tur krēmu un ātri visu samaisu, līdz šokolāde sāk sacietēt, pretējā gadījumā tā paliks gabalos masā. Labāk ir maisīt ar maisītāju, bet jums vajag bļodu dziļāk, pretējā gadījumā viss izkaisīsies pa virtuvi.

izkausē šokolādi mikroviļņu krāsnī, sasilda biezpienā

Un zem miksera sitējiem? Un, ja tas joprojām ir karsts, tad to maisa biezpienā?

Viņa izšķīdināja šokolādi krēmā, atstāja biezpienu zem miksera noslaucītā ... daudz, domāja, pilēja ķiršu esenci ... domāja, pilēja aveņu krāsvielu ... izskatījās ... divi maisiņi biezinātāja krēmam , un ...

Matadata, es lasu un klusēju. Man nebija nekādu problēmu. Šokolāde bija poraina. Blenderil biezpiens. Es gaidu sensācijas.

Un šokolādes mīklā problēmu nebija? !!! Nu, jūs neesat kā cilvēki !!!

un mīklā ar šokolādi .... izrādījās gaisīga maiga plāna garoziņa. Un viņš nevarēja būt garš no 2 olām! Veidnes diametrs ir 30 cm. Varbūt man nebija problēmu, jo es gatavoju biskvītu "kā kūka". Es saputoju olbaltumvielas atsevišķi, pēc tam ar cukuru un dzeltenumu ar šokolādi, un pēc tam visu apvienoju. ..

Apskatiet tuvāk, kūka ir slikta, bet ir skaidrs, ka tā nav kalta!

Mēs paši nolēmām receptē neko nemainīt. Nekādas rīstīšanās ... Un tev, uzdrīkstēšanās, lai veicas !!!

Es mēģināšu porainu ...

Pastāsti man, kā tas garšo? Tas izskatās kā pavisam cita kūka.

Nu, tam ir ļoti tālu saistība ar trifelēm ... Vairāk kā biezpiens ...

labi, jā ... ja ņemat vērā arī savu būtību ...
Kas attiecas uz trifeļu nosaukumā un garšā, es neko nevaru pateikt, jo man trifeles ir konfektes, kas bērnībā bija visgaršīgākās. Bet kūka ir garšīga.

Un kādas ir šīs divas kūkas kūkas apakšā?

Nu, es kūku taisīju divas reizes ... Pirmais nokrita, kad ielēju karstu šokolādi ... No šejienes un divas ...

Es to izdarīju šodien.
Šokolāde ir labāka par šo


Krējums un biezpiens ir



Šokolādi vislabāk var izkausēt ūdens vannā - mikroviļņu krāsnī - šodien es mazliet sapņoju, un šokolāde gandrīz sadedzināja mikroviļņu krāsnī, daudzums, protams, samazinājās, bet garša netika atspoguļota.



Vēl nav pilnībā sasalusi, rīt būs perfekta, ja naktī un agri no rīta ... viņi to apēdīs!



Pievieno biskvītam šokolādi - mana roka nepaceļas, zinot, ka biskvīts uzreiz nokritīs. Cepu bez šokolādes mīklā.

meitenes, cepa kūku šai kūkai, pagatavoja 2 porcijām, tas ir, 4 olām utt., Ceptas 26 cm veidnē, tāpēc es saņēmu kūku 1-1,5 cm !! ?? Vai tā tam jābūt? Olas pilnībā saputoju ar cukuru, nedalīju baltumus un dzeltenumus, pievienoju miltus un remdenu šokolādi un ieguvu šādu rezultātu. Ko man pateikt?