100% pilngraudu maize ar sēklām

Es nevaru nedalīties) maizi, ko šoreiz saņēmu

Es arvien vairāk izmantoju savas iecienītās receptes, līdz šim ir slinks eksperimentēt.

tagad man ir arī iecienīta recepte, par kuru paldies un, protams, vietnei šoreiz maize izrādījās vienkārši maģiska. Tiesa, kā kāds ieteica iepriekš, es paņēmu 250 pilngraudu, 150 kviešus + uzlabotāju + maltozi, un pagājušajā reizē man nebija linu sēklu ..







Jumts tiešām nedaudz nokarājās, bet drupa ir gaisīga un garoza kraukšķīga !! jā, un pievienoja vēl dažus priežu riekstus. Šī ir visgaršīgākā maize, ko vēlreiz esmu ēdusi, liels paldies

[Aleksandra]

AleksandraPaldies par ābolu ideju. Izmēģināju maizi, kas par 5-7 cm nesasniedza spaiņa malu. ietriecās jumtā

Lieliska recepte!

Sagatavoja PIRMO maizi nesen iegādātajā Panasonic SD-ZB2512 maizes ražotājā. Programmas numurs 6 (diēta). Izmantojot šo programmu, man nav iespējas izvēlēties maizes lielumu un garozas krāsu, bet viss ir kārtībā ...
Lietoti yenno milti Altai Health (pilngraudu kvieši). Es tikko nomainīju cukuru ar fruktozi (mēs sēžam uz Montignac) un pievienoju rīvētu ābolu ar ūdens samazinājumu uz pusi no tā (ābolu) svara - kāds šeit redzēja padomu.
Rezultāts ir vienkārši lielisks! Maize pieauga, izcepās, kupols nesabruka ...
Mana sieva un meita ir sajūsmā, es esmu apmierināta - ko vēl jūs varētu vēlēties?

Jā, es visu sausu ieleju tieši bļodā, tur raugu, lai gan tiem ir paredzēts atsevišķs dozators. Es pa virsu izlēju ūdeni (man sanāca 275 ml) - tad mīcīšanas laikā es vēroju bulciņu ... Man vēl nav pieredzes, es vienkārši uzmanīgi izlasīju visu vietni un it īpaši iesācējiem ... ar silikona lāpstiņu, Es visu sajaucu pauzēs kopējā masā. Manām neziņotajām acīm bulciņa bija pārāk "lipīga" - gar sienām aiz tās stiepās astes, bet kopumā es biju apmierināta un maize izrādījās. Koloboka mīcīšanas un kvalitātes pārbaudīšanas sarežģījumi - mēs šo tēmu nesapratīsim, bet sākums ir izdarīts - mēs praktizēsim tālāk ;-)

Paldies Blystkai par recepti un visiem par padomu!

mana mīļākā maize. Es arī pievienoju šķiedrvielu patiesībai. Paldies par recepti - nekad neizdodas

šeit es esmu ar ziņojumu! maize izrādījās ļoti garšīga, bet ne īpaši sulīga un pelēka. cepts no miltu "burvja" (milti nemaz nebija izsijāti, šādi pievienoja, mēģināja mazās porcijās apkaisīt, lai miltus kaut kā piesātinātu ar skābekli). Es forumā lasīju, ka ne visi viņu mīl ... nākamreiz izmēģināšu "franču triku" un, iespējams, vajadzētu izdomāt "Altaja Health". Sanktpēterburgā kilograms šo miltu tagad ir 103r .... nedaudz dārgs
šķita daudz eļļas, nākamreiz pievienošu mazāk

Tas attiecas ne tikai uz miltiem, bet arī uz maizes mīklas kvalitāti.
Miltu un šķidruma bilances izsekošana Pilngraudu miltu piparkūku vīrietis. Meistarklase

vēroja, rādīja ar pirkstu. otrajā partijā pievienoju karoti ūdens, citādi kamols bija pilnīgi sauss. tad pēc otrās partijas tas kļuva skaists, pat cik tas var būt)
Es domāju, ka nākamreiz visu to pašu izsijā caur lielu sietu + mainiet miltus.
vispār maize ir sulīga (bet varēja būt arī lieliskāka), mīksta, nevis ķieģeļu

Uzmanīgi apskatiet manu testa tēmu.
Varbūt nepietiek ar karoti ūdens. ZH miltiem nepieciešams vairāk šķidruma nekā kviešu vai rudzu miltos
Tam ir jēdziens "miltu un šķidruma bilance"

Saki, es gribu cept tādu maizi ...
1. Vai man sēklas jācep sausā pannā vai jāliek neapstrādātas? Vienkārši manas krāsns rokasgrāmatā ir teikts, ka sēklas ir jāgrauzdē ...
2. Es nedaudz nesapratu ar ābolu.Berzējiet ābolu uz rīves. Es to nosveru. Tad es nosveru ūdeni un izleju tik daudz ūdens, cik sver puse ābolu ... Tātad ???

Cep vai nē - pēc vēlēšanās un pēc savas gaumes.

Kāpēc šādas dejas ar tamburīniem ar ābolu un ūdeni - ielieciet visas sastāvdaļas, ieskaitot ābolu, un ūdens daudzumu atbilstoši "miltu un šķidruma bilancei"

Paldies:-)



Vai sēklas, piemēram, riekstus un žāvētus augļus, nepieciešams mazgāt, žāvēt, pārkaisa ar miltiem?

Sēklu, graudu, augļu, ogu sagatavošana maizes mīklā ieklāšanai

Man ļoti svarīga informācija!
Paldies!
Bet kā ar mazām sēklām? Pieņemsim, ka es īsu brīdi iemērc ķirbju un saulespuķu sēklas, noskalo, nosusina, ja nepieciešams, apcep sausā pannā.
Un kā ar sezama un linu sēklām? Viņi ir tik ļoti mazi ... Pelnrušķīte kavēsies uz bumbu: - (((visus prinčus pacels citi :-)))

Nenokavēsi!
Un vienkārši dari - tev tas jāizmēģina pašam un jānosaka ar savu garšu!
Kaut kas jums patiks pirmo reizi, jums būs kaut kas jāatsakās, un tiks parādīts jūsu personīgais preferenču saraksts. Es varu ieteikt tikai, pamatojoties uz manu gaumi

Tas ir, mazgāt arī sezama un linu sēklas? Un tos izmērcēt?



Nu, tas notika ...



















Administrator, sakiet, lūdzu, vai porām jābūt vēl lielākām?
Nākamreiz mēģiniet padarīt bulciņu vēl mitrāku?



Tas ir, mazgāt arī sezama un linu sēklas? Un tos izmērcēt?



Mani iespaidi:
1. Maize ir garšīga, mīksta, garozaina. Jūs varat sajust nerafinētas saulespuķu eļļas garšu. Es domāju, ka tas ir sēklu dēļ.



Bet man tas patīk...




2. Maizes jumts nav ļoti vienmērīgs, gar viļņiem, gar jūrām ... Varbūt "French Thing" miltos nav pietiekami daudz lipekļa. Bet man nav tā, lai pievienotu ...



3. Maize ir pacēlusies gandrīz līdz spaiņa malai un ēzeļa cepšanas laikā. Nav daudz, bet ēzelis. Iespējams, mazliet par daudz rauga. Es mēģināšu nākamreiz samazināt to skaitu līdz 1,2 tējk.



4. Darīja visu pēc receptes. Pievieno tikai 1 mazu rīvētu ābolu. Tāpēc miltus vajadzēja pievienot apmēram 3 ēd.k. l.



5. Es izmantoju klasisko režīmu, man tas patīk labāk. Deva maizi 40 minūtes atpūsties starp partijām. Palielināja otrās pārbaudes laiku par 15 minūtēm. Attiecībā uz pilngraudu man trešais treniņš šķiet nevajadzīgs. Maizei nav laika celties. Jumts ir līdzens.

Administrators, labdien. Lūdzu, pastāstiet man, ko tā saka?
Samazināts rauga daudzums maizē no 1,5 tējk. līdz 1 tējk., tā kā jumts bija pār viļņiem un pauguriem, gribēju labot ... Jumta nemaz nebija !!! Izrādījās absolūti plakana maize. Viņš šķīrās kā plakana pankūka. Tas ir pieaudzis labi, precīzi 2 reizes, un jumts visā korektūrā ir līdzens ... Nu, cepot, attiecīgi ... Cik taisns ceļš ... Pārāk maz rauga? Drupa ir laba, garšīga, neatšķiras no pirmās maizes, kurai vēl bija jumts, kaut arī bedrains ...

Tas ir, mazgāt arī sezama un linu sēklas? Un tos izmērcēt?

Nastja, pamatnoteikumi maizes cepšanai mājas krāsnī ir "miltu un šķidruma bilance" un sastāvdaļu daudzums.
Šī ir koloboka tēma, meistarklases un tēma Miltu un citu sastāvdaļu daudzums dažādu izmēru maizes pagatavošanai
Viss pārējais sadaļā NODAĻAS "Mīcīšanas un cepšanas pamati" saturs

Par sēklām un piedevām.
Mēs pievienojam to un tik daudz - cik vien sirds vēlas!
Ieskaitot sēklas. Bet tos mazgāt, mērcēt vai nē, cept utt. - jūs pats izvēlaties, nogaršojat un izlemjat pats.
Forumā ir receptes maizei ar sieru, kūpinātu desu, alu un ... daudz dažādu "es", izvēlies un fantazē pats.

Maize ir mūsu mājas radošums, pamatojoties uz mūsu vēlmēm attiecībā uz dažiem produktiem.
Cepeškrāsnī ir vairāk iespēju maizes cepšanai, ir ērtāk regulēt visus gatavošanas un cepšanas posmus, un tas izrādās daudz garšīgāks.

Es ceru, ka es atbildēju uz jūsu jautājumu par tēmu "no kā maizi cept"

Jā, Admin, paldies. Bet man ir cits jautājums. Lūdzu, pastāstiet man, ko tā saka?
Samazināts rauga daudzums maizē no 1,5 tējk. līdz 1 tējkarotei, tā kā jumts bija virs viļņiem un pauguriem un maize cepšanas laikā nedaudz nokarājās, es gribēju to labot ... Otrajai maizei vispār nebija jumta !!! Izrādījās absolūti plakana maize. Viņš šķīrās kā plakana pankūka. Tas gāja labi, precīzi 2 reizes, un jumts visā korektūrā bija līdzens ... Nu, cepot, attiecīgi ... Cik taisns ir ceļš ... Vai tas ir par maz rauga? Drupa ir laba, garšīga, neatšķiras no pirmās maizes, kurai vēl bija jumts, kaut arī bedrains ...

Sen neesmu cepusi pilngraudu. Šodien es ieliku 0,6 tējk. raugs. Maizes jumts nokrita vietā. Es to nevaru sagriezt, es to atdevu draugiem par labu.

liels paldies par recepti. šī bija mana pirmā maize. sanāca ļoti garšīgi. nedaudz mitra drupa. bet traks (es nākamreiz pievienošu mazāk ūdens)

Tādā veidā:

Pilngraudu miltu piparkūku vīrietis. Meistarklase

NODAĻAS "Mīcīšanas un cepšanas pamati" saturs

[Paillette]

Paillette, laba recepte, maize sanāca stingra, ar gludu izliektu garozu, ļoti aromātiska! Es pievienoju 1 ēdamkaroti iesala. krāsas dēļ un sēklu trūkuma dēļ es tās neliku. Jūs varat mēģināt strādāt ar mīkstāku drupatu, bet maize man patika pat bez tās!