Kūka ar pārsteigumu

Kategorija: Lieldienas

Sastāvdaļas
piens	500 ml
neapstrādāts raugs	100 g
cukurs	300.g.pmē
milti	1000.g.pmē
margarīns	100 g
mājās gatavots skābs krējums	300.g.pmē
olu	10 gab.
sāls	1 ēd.k. l.
dārzeņu eļļa	60 g
konjaks	50 ml.
rozīnes	50 g
mandeļu	50 g
datumiem	50 g
konservēti ananāsu gredzeni	1 var
citronu sula	3 ēd.k. l.
piparmētru sīrups	1 tējk
brūklenes un dzērvenes	1 ēd.k. l.
konditorejas smidzinātāji	2 iepakojumi

Gatavošanas metode

Mīkla: izkausē margarīnu, sajauc ar mājās gatavotu skābo krējumu un augu eļļu. Ielejiet emaljētā pannā ar iepriekš sagatavotu mīklu (siltam pienam pievienojiet 2 ēdamkarotes cukura, rauga, 4 ēdamkarotes augstākās kvalitātes kviešu miltu un atstājiet 3-4 stundas siltā vietā) un pievienojiet 7 dzeltenumus, kas sasmalcināti ar 200 gr. cukurs ar pievienotu sāli un brendiju. Pēc tam iemaisiet rozīnes, sasmalcinātas mandeles, smalki sagrieztus dateles un 1 kg. milti. Maisīšanas procesā pievienojiet vēl trīs dzeltenumus. Mīciet mīklu, līdz masa sāk atpalikt no rokām un no pannas sāniem. Mēs ieliekam pannu siltā vietā, divreiz notriecam, pēc tam, kad mīkla ir uzcēlusies trešo reizi, ielieciet to veidnēs, kas iepriekš ieeļļotas ar augu eļļu (ar ātrumu 2/3 no veidnes tilpuma). Izmērīto mīklas gabalu sadaliet trīs daļās, ielieciet to veidnē, pārmaiņus ar diviem ananāsu gredzeniem (vispirms mēs ļaujam sulai iztukšot). Kad mīkla palielinās veidnēs, ielieciet cepeškrāsnī uz 20-25 minūtēm vidējā temperatūrā. Gatavās kūkas mēs izņemam no cepeškrāsns, uzliekam uz mitra dvieļa un nekavējoties izņemam no formas. Dekorē atdzesētās Lieldienu kūkas.
Apdare: izmantojiet atlikušo mīklu, saputotu olu baltumu ar cukuru un citronu sulu. Kā krāsvielu pievieno piparmētru sīrupu (zaļo) un brūkleņu un dzērveņu ogas (atkarībā no ogu skaita - krāsas iegūst no pelēkzilas līdz intensīvi rozā krāsai. Apkaisot), gar malām "stiepjas" baltas "lāstekas", kura galos no olbaltumvielām tiek savākts "ūdens", kas pēc pāris stundām "sasalst", radot ilūziju par pavasara pilienu kūkas noformējumā ...
Pateicoties augļu-ogu-riekstu pildījumam, kūka izrādās ļoti garšīga un sulīga.
Labu apetīti!!!