Cūkgaļas kakls ar žāvētām plūmēm

Cūkgaļas kakls ar žāvētām plūmēm

Kategorija: Gaļas ēdieni

Sastāvdaļas
Cūkgaļas kakls	1 kg
Žāvētas plūmes -	150 - 200 g
Sāls
Sajauc - 7 pipari
baltvīns	2 ēd.k. l
Sausas sinepes	1 ēd.k. l
Mīļais	1 ēd.k. l
Majonēze	2 ēd.k. l
Ķiploki	2 krustnagliņas.

Gatavošanas metode

• Noskalojiet kaklu, nosusiniet, izdariet griezumus kabatā (piemēram, grāmatā), berzējiet gaļu ar sāli, papriku maisījumu un sagatavojiet pārklājumu - baltvīnu, sausās sinepes, medu, majonēzi, visu samaisiet un berzējiet gaļu bagātīgi pa visu virsmu un kabatās. Noskalojiet žāvētas plūmes ar karstu ūdeni, pārgrieziet uz pusēm un ielieciet katrā kabatā 6 plūmju pusītes. Ķiplokus smalki sagriež un gaļu pārkaisa pa virsu, it kā to berzējot. Gaļu sasien ar virvi un uz 1 stundu ievieto ledusskapī, nedaudz marinē. (Lai gaļa būtu labi marinēta un sulīgāka, gaļu saliek dažādās vietās ar dakšiņu vai nazi) Cep cepeškrāsnī 200 C, 1 - 1,20 stundu temperatūrā, atkarībā no gaļas gabala.

Andrej, ja atstāsi kaklu nakti marinēties ledusskapī, nekas noziedzīgs nenotiks? Vai arī jūsu receptē šajā jautājumā ir nepilnības?

ja jums ir laiks, tad, protams, jūs varat to atstāt uz nakti), tas būs tikai garšīgāk un maigāk), un tāpēc 1-2 stundas kodināšanas kaklam ir pilnīgi pietiekami.

Izcili. Un tad tikai ar laiku rīt būs grūtības. Marinēšu šodien, un rīt cepeškrāsnī viesu ierašanās brīdim. Pagaidiet ar ziņojumu

Interesanti, vai pēc marinatora un lēnā plītī to visu liekat gatavot .... cik ilgi jācep, lai gaļa būtu pagatavota, bet nesadalītos?

Man bija 1200 g gabals. Tas tika cepts tikai gandrīz 2 stundas, vispirms 200 ° C temperatūrā no augšas uz leju. Pēc pusstundas gaļa bija labi brūna, tāpēc es to samazināju līdz 180 * C, nomainīju režīmu uz zemāku siltumu un pārklāju gabalu ar papīru. Nekas nesadalījās, gaļa bija labi izcepusies, gatavošanas laiku bija iespējams samazināt par 20 minūtēm.Sanāca garšīgi un skaisti.
Endij, paldies par recepti un pats galvenais par ideju. Gaļu šādā veidā var pagatavot ar dažādiem marinādēm-pildījumiem - turklāt tā ir garšīga un nav apgrūtinoša.

[Andrejs]

Andrejs, ņem ziņojumu un paldies!



Minimālas pūles un garšīgi rezultāti - kas vēl vajadzīgs gardām vakariņām!

Interesanti, vai pēc marinatora un lēnā plītī to visu liekat gatavot .... cik ilgi jācep, lai gaļa būtu pagatavota, bet nesadalītos?

Yana, un vārīti, tikai bez marinatora.
Es izdarīju griezumus, sālīju un piparus un atstāju uz pāris stundām. Tad viņa ievietoja žāvētas plūmes "kabatās", iesaiņoja ar diegu. Es to cepu daudzfunkcionālā režīmā "cepšanas" režīmā ar atvērtu vāku 10 minūtes no visām pusēm, un pēc tam 1 stundu un 15 minūtes gatavoju režīmā "sautējums" (man bija 1 kg gabals).

[Sonadora]

Sonadora bet es tomēr vispirms sūtīju gaļu marinatoram. tad apcep to cepot un uzliek pusotru stundu pēc cepšanas.
ar žāvētām plūmēm tas izrādījās garšīgāks nekā vienkārši vārīta cūkgaļa otro dienu tādā pašā veidā ...
kad viņi ēda karsti, es mērcei pievienoju sasmalcinātus valriekstus ...