Parīzes maize (krāsns)

Parīzes maize (krāsns)

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
mīkla:
Kviešu milti	360. gadā pirms mūsu ēras
ūdens	300.g.pmē
sauss ātras darbības raugs	3 g
mīkla:
Kviešu milti	240 g
cukurs	6 g
sāls	12 g
ūdens	50 g

Gatavošanas metode

• Mīkla:
  
• 360 g kviešu miltu
  
• 300 g ūdens
  
• 3 g sausa ātras darbības rauga
  
• 
  
• Mīklu sajauc, pārklāj ar plastmasas apvalku un atstāj istabas temperatūrā 4–4 stundas, līdz mīkla pilnībā uzrūgst un sāk nosēsties centrā.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Mīkla:
  
• 
  
• visa mīkla
  
• 240 g miltu
  
• 6 g cukura
  
• 12 g sāls
  
• 50 g ūdens
  
• 
  
• 1. Apvienojiet mīklu ar pārējām sastāvdaļām un mīciet līdz vidēji cietai mīklai.
  
• 
  
• 2. Pārnes mīklu ietaukotā traukā un atstāj uz 3 stundām istabas temperatūrā uzrūgt. Mīklai vajadzētu pieaugt vismaz trīs reizes.
  
• 
  
• 3. Sadaliet mīklu uz pusēm, nedaudz noapaļojiet un atstājiet 10-15 minūtes atpūsties.
  
• Veidojiet iegarenas maizes ar asiem galiem un ielieciet tās uz papīra lapas.
  
• 
  
• 4. Pierādīšana - divas stundas istabas temperatūrā. Veiciet trīs vai četrus slīšus griezumus uz izvietotajiem klaipiem un apsmidziniet ar ūdeni.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 5. Cepiet ar tvaiku 220 ° C (440 F) temperatūrā 25-30 minūtes, līdz tā kļūst zeltaini dzeltena.
  
• 
  
• 
  

Piezīme

Recepte no Misha-crucide LJ

Cik skaista maize! Sirds priecājas, skatoties uz viņu
Paldies par prieku

Liels paldies!!! Ļoti labi
Maize patiesībā ir ļoti garšīga

[GruSha]

GruSha
Ļoti skaists! Sakiet, 2 stundu pārbaude nav daudz, es baidos, ka viņi to pārtrauks?

Protams, jums jākoncentrējas uz tempu mājā ...

Es cepu šo brīnišķīgo maizi. Tas man ļoti atgādina recepti "Lacy", tikai vēl ir mazs sviesta gabaliņš, bet citādi tas ir praktiski tas pats. Iespējams, ka viena recepte ir savādāka.
Es paņēmu svaigu raugu, 12 g, 1. pakāpes kviešu miltus. Izskatās un smaržo lieliski! Mēs mēģināsim rīt. Tiesa, korektūras laikā maizes mazliet izklājas uz sāniem, jo ​​jūsu, es redzu, grozā ir attālumi, un es esmu tikai uz cepešpannas, tāpēc tās izrādījās ne tik šauras un elegantas kā autore fotoattēlā, bet arī skaists.
Mīkla ir ļoti patīkama rokās, ir prieks ar to strādāt un arī mīcīt. Tā kā esmu bez ZS, man rodas divkāršs saviļņojums, saspiežot mīklu rokās un klausoties, kā tā čīkst un čīkst.
Liels paldies par recepti!

Tiesa, mana maize, pārbaudot, mazliet izplatījās sānos

Jūs varat mēģināt izgatavot apmales no bieza dvieļa ... ja jūs to izklājat uz dvieļa

Jūs varat mēģināt izgatavot apmales no bieza dvieļa ... ja jūs to izklājat uz dvieļa

Nē, tikai uz pergamenta.