Kūka "Black Forest"

[Biskvīts:]

Kūka "Black Forest"

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
Biskvīts:
olas	6 gab.
cukurs	180 g
sviests	60 g
milti	150 g
ciete	50 g
cepamais pulveris	1 tējk
kakao	50 g
Pildījums:
ķirsis	750 g
cukurs	100 g
kanēlis	1 nūja
ciete	2 tējk
Krēms:
krēms	1 l
krēma fiksators	2 paciņas
ķiršu liķieris	65 ml
Apdare:
rūgta šokolāde	100 g
pūdercukurs

Gatavošanas metode

• Biskvīts:
• Sadaliet olas dzeltenumos un baltumos. Dzeltenumiem pievieno 3 ēd.k. l. ūdens un cukurs. Sakuļ līdz baltumam, istabas temperatūrā pievieno sviestu, maisa un tad pievieno izsijātu miltu, cietes, cepamā pulvera un kakao maisījumu. Pēc tam viegli iemaisiet baltumus, kas saputoti stiprās putās. Cepiet biskvītu veidnē ar diametru 26 cm 175 grādu temperatūrā 35-40 minūtes.
• Pildījums:
• Noņemiet kauliņus no ķiršiem un ļaujiet sulai iztukšot. Sulu vajag 250 ml, ja to ir mazāk, pievieno ūdeni. Sajauc sulu un 40 gramus cukura, pievieno kanēļa standziņu. Maisījumu uzvāra, ielej cieti, kas atšķaidīta ar 2 ēdamk. l. ūdeni un vāriet, nepārtraukti maisot 1 min. Pievieno ķiršus (atstājot 12 dekorēšanai), samaisi un noņem no uguns. Maisījumu atdzesē un noņem kanēļa standziņu.
• Krējumu sakuļ ar fiksatoru un 60 g cukura.
• Kūkas montāža:
• Kūkas dekorēšanai atlieciet dažus ķiršus.
• Biskvītu sagriež 3 daļās. Uz 1. kūkas caur konditorejas maisiņu izspiediet 1/4 krēma 4 apļu veidā. Pirmo apli ir ērti uzklāt gar kūka malu, pēc tam centrā izveidot nelielu un vienā un tajā pašā attālumā starp šiem apļiem izspiest vēl 2 krējuma apļus. Starp krējuma apļiem viegli, ar nelielu karoti izklājiet pildījumu - ķiršu. Pēc tam visu šo struktūru ieeļļo uz augšu ar plānu krēma slāni.
• Vidējo garozu labi iemērc ar ķiršu liķieri un ielieciet krējumu, no pildījuma pārklājiet to ar želejas veida mērci. Ielieciet pusi no atlikušā krēma uz pildījuma (biezā kārtā).
• Trešo kūku iemērc ar nelielu daudzumu šķidruma un liek virsū. Pēc tam visu kūku pārklāj ar krējumu.
• Kūku dekorēšana:
• Caur konditorejas maisiņu kūkas lokā no atlikušā krējuma izspiest 12 rozetes un katrā ievietot ķiršu. Kūkas vidus un malas pārkaisa ar rīvētu tumšo šokolādi. Virsū pārkaisa nedaudz cukura pulvera.

Piezīme

Kūka ir liela un garšīga!
Recepte tika atrasta internetā.

P.S. Receptē es nomainīju krējumu ar mājās gatavotu skābo krējumu. Un man nepietika krēma rozetēm, tāpēc es to izrotāju pēc iespējas labāk.
Es atvainojos par fotoattēlu, es ilgu laiku gatavoju kūku, un fotogrāfija bija atstāta tikai telefonā.

Baudiet savu tēju, visi!

Līdzīgas receptes

Prinča Regenta kūka (elochka26)

Kūka "Melnais princis" multivarkā Panasonic (Smieklīgi)

Kūka "Melnais princis" ar zemeņu kurdu (Ilona)

Vitalinka, vai tev ir iebildumi, ja es padalos ar savu fotogrāfiju?


Pati kūka tika sagatavota pēc citas receptes, taču tā radikāli neatšķīrās no jūsu minētās. Tā ir klasika

Protams, man nav iebildumu. Jauka kūka! Paldies par fotoattēlu.

Eh, bet man kaut kas nogāja greizi, diemžēl, ar kūku. Mums kaut kā būs pie tā jāatgriežas. Veiciet darbu pie kļūdām. Un tad sākumā biskvīts piecēlās. Par laimi, es to vienkārši darīju tējas pagatavošanai, es nolēmu to atstāt tādā veidā un nepārtaisīt. Tiesa, īpaša noskaņojuma rotāšana pēc tam neparādījās.
Jā, pat ar kiršu viņa nepārprotami aizgāja pārāk tālu ... piemēram, mērot ēdamkarotes .... Man bija tā, it kā man būtu labs garastāvoklis ... bija sajūta, ka es to izleju uz visu un visur.
Bet pat tas nesabojāja kūkas kopējo garšu. Paldies.

[Anka_DL]

Anka_DL cik skaists griezums! Man ļoti patīk šī kūka, es domāju, ka otrajā mēģinājumā tā jums patiks.
Paldies par ziņojumu un jauku fotogrāfiju!

Un es nevaru saņemt cepumu pēc šīs receptes. Mīkla ir kaut kā smaga.Cik es ievietoju formā, es to izņemu (apmēram 2 cm). Smarža ir lieliska, bet jūs nevēlaties skatīties uz skatu. Ko es varu darīt nepareizi?
Py. sy. Es pats atbildēšu: ooh, ko es varu darīt. It īpaši, ja rokas no turienes neaug

[suertero,]

suertero, Es cepu gandrīz pēc šīs receptes, tikai bez sviesta un cukura ar miltiem ieliku nedaudz mazāk. Notikušo var redzēt tieši virs.

Tāpēc es saku, ka manas rokas no turienes neaug. Saldētavā esmu jau noņēmis trīs sabojātās kūkas - vismaz uzlieciet tās uz drupatas.

[suertero]

suertero, labi, neuztraucieties un nemelojiet savas pildspalvas.
Ne visiem tas izdodas (lai gan es cepu šo biskvītu un man nebija problēmu). Ja vēlaties pagatavot šādu kūku, tad cepiet šokolādes biskvītu, ar kuru esat draugi, un pārējais - pēc receptes. Un tu būsi laimīgs!

Es to jau esmu darījis ar šokolādi, bet es gribu izmēģināt kā receptē.
Nu, mēs tiecīsimies uz draudzību ar cepumu

Mājas skābs krējums ir tas, kas ir skābs?
Un tad man jau bija punkcija ar trifeļu kūku - Mākslinieks

[Altsena]

Altsena , Man nav ne collas, bet skābs krējums nemaz nav skābs, biezs (tajā ir karote). Skābajam krējumam jābūt vismaz 30% tauku, lai to saputotu krēmā.

Tas nav tas, ka es skābo krējumu saucu par skābu, nevis tāpēc, ka tas ir ļoti skābs - nedaudz skābs. Vienkārši, lai kaut kā to definētu ... labi, tas nav TOP ar mājas svaigu pienu ...

Tad - jā, skābs, bet vienmēr resns.

Cits jautājums - nav kanēļa standziņu. Vai es varu mest zemi? kā?

Vitalinka kanēļa standziņu vietā, cik var likt vienkāršo kanēli?

Vitalinka kanēļa nūjas vietā, cik daudz jūs varat ievietot vienkāršu kanēli?

Es neesmu mēģinājis pievienot zemi, labi, es domāju, ka pietiek ar pusi tējkarotes. Un, ja jums tas nepatīk, tad jūs varat vienkārši nepievienot.

Un es vakar uztaisīju kūku. Šeit viņa atnesa griezumu, ko parādīt.



Nūjas vietā es pievienoju 1 tējkaroti kanēļa, man patika garša.

mans ziņojums

[olēzija32]

olēzija32 , skaista kūka un ēstgribu griezums! Labi padarīts!

Paldies Tev arī

[Vitālinka]

Vitālinka, ķekars jautājumu !!!
Vai es varu ievietot šo kūku saldētavā ??
Man tas ir vajadzīgs 7. janvārī, un 5. dienā mēs vakarā dodamies pie eglītes. Tāpēc es domāju, ka, ja es to savācu 4. dienā un sasaldēju, un 6. dienā iesaiņoju mastikā ??? Vai viņš izdzīvos?
Starp citu. Mēnesi ar klientu runājām par kompozīciju, viss prasa kaut kādu Švarcvalski, viņi saka, ka tik garšīgi !!!! Un tas izrādās mūsu Švarcvalds !!!!!
Tomēr. Sasalušie ķirši beidzas. Bet ko tad, ja jūs lietojat konservus savā sulā bez sēklām?

[Altsena]

Altsena, Es domāju, ka jūs varat iesaldēt. Izmēģiniet ar ķiršu konserviem, vienkārši ļaujiet tai labi iztukšot. Nu, ņem sulu no kannas.

Paldies par ātro padomu. Ķirši ir tikai katastrofa. Visi viņus mīl kūkā. Un man gandrīz vairs nav kompotas savai meitai !!!

Un mūsu lielveikalos viņi pārdod saldētas ķiršus un zemenes, avenes. Bet patiesība ir labāka!

Lielveikals ir tālu no manis !!!! Kamēr es piegādāju - kompots būs

[Vitālinka]

Vitālinka paldies par recepti !!! Jau sešas reizes to cepu, lai gan ar tādu biskvītu nekad nedraudzējos. Es pārtaisīju savu āķu rokturu recepti - olas nedala, tāpēc situ, līdz masa palielinās piecas reizes. Tad es rūpīgi sajaucu pārējās sastāvdaļas. Biskvīts izrādās sulīgs un ļoti garšīgs !!!

[Zayac07]

Zayac07 , Tavai veselībai! Esmu ļoti gandarīta, ka kūka jums tik ļoti patika!
Es arī bieži aizstāju biskvītu ar citu šokolādes. Tas nepadara kūku sliktāku.

Tāpēc es parādīšu savu kūku
Kūka ir garšīga
paldies par Vitalink recepti.

[Jūlija_M]

Jūlija_M , ļoti jauka kūka! Un kādi tauriņi! Es priecājos, ka kūka jums patika!

Paldies par komplimentu

Sveiki, pasaki man, kāda ir kūka izeja no šīs receptes?

Es ļoti mīlu šo kūku, bet daru to mazliet savādāk, jo mūsu krēms ir dārgs, un to derīguma termiņš ir pusgads. Es krēmu daru šādi: es ļoti labi saku sviestu, pēc tam pievienoju iebiezinātu pienu, tad skābo krējumu. Galvenais ir nevis pārvietot skābo krējumu tā, lai krēms saglabātu savu formu, tas arī izrādās ļoti maigi. Gadās, ka krējums, pievienojot skābo krējumu, kļūst graudains vai atslāņojas, nedaudz sita ūdens vannā un viss, krēms atkal ir gluds. Un es pagatavoju vaniļas cepumu verdošā ūdenī, pievienojot kakao.



Citu kūku griezumā, kas dekorēts tikai atšķirīgi

[UmmKhalil]

UmmKhalil , skaista kūka un ēstgribu griezums! Paldies par dalīšanos.

mans ziņojums

Oļesja, man jums ir jautājums
Ja jūs to pārklājat ar mastiku, tad jums tas jāpārklāj ar kaut ko? Pasakiet man, pliz ir ļoti nepieciešams!

[Vitālinka]

Vitālinka Liels paldies par krāšņo kūku !!!

[Sabrīna]

Sabrīna, Es neesmu Oļesja, bet es jums varu pateikt. Ja kūku pārklājiet ar mastiku, jums tas pilnībā jāpārklāj ar konditorejas špakteli (cepumu drupatas + krējums), pēc tam labi izlīdziniet to ar krējumu un tikai pēc tam pārklājiet ar mastiku. Veiksmi!

[Sabrīna]

Sabrīna, Es neesmu Oļesja, bet es jums varu pateikt. Ja jūs pārklājat kūku ar mastiku, tad jums tas ir nepieciešams pilnībā pārklāj ar konditorejas špakteli (cepumu drupatas + krējums), un pēc tam labi izlīdzina ar krējumu un tikai pēc tam pārklāj ar mastiku. Veiksmi!

OOOO cik grūti, vai drīzāk nav skaidrs, drīzāk
Paldies Vitalinkai par atbildi, un jūs nemaz nebaidāties. Jūs neesat Oļesja. Varbūt jūs varat arī man pateikt, kur jūs varat lasīt par pārklājumu vai pārklājuma sagatavošanu, es pats kaut ko nevaru atrast. Un man ir vēl vairāk jautājumu, izrādās

Tas ir domāts jums 🔗

[Sabrīna]

Sabrīna, man uz tevi!
Un par visu varat lasīt mūsu konditoru skolā.
Šeit jūs varat izlasīt par konditorejas špakteli un kūkas sagatavošanu mastikai
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=51492.0

[Sabrīna]

Sabrīna, man uz tevi!

Labi, piekritu
Paldies par saiti Es iešu mācīties mums šeit ir tik daudz informācijas, un, kad jūs vēl neesat, ir grūti nepazust. Sasodīts, kā tu gribi iemācīties darīt visu, bet ne tikai visu, bet vienlaikus acis aizbēg no vietējā skaistuma

Jā, mums ir daudz interesantu lietu! Jūs lēnām visu iemācīsities un visu uzzināsiet! Ja kaut kas nav skaidrs, jautājiet.

Ja kaut kas nav skaidrs, jautājiet.

AHA, es izcepu visu maizi, uzzināju ,: mail1: un tagad es uzlabošu kvalifikāciju, es pārietu uz kūkām

Pikanta kūka! Man tas patīk kanēlis - es mīlu šo aromātu, un virtuvē, ilgi pēc kūkas, jūs varat dzirdēt kanēli
Es gatavoju kūku vai nu ar mājās gatavotu skābo krējumu, vai ar krējumu - abi ir garšīgi. Tas ir tikai krēmā:

Un tas jau ir iesaiņots mastikā, divos līmeņos, vidū ir substrāts.

Kūka noteikti ir maiga, bet izturīga. Normāli pārvarēts 150 km. Patiesība pirms ceļa bija sasalusi.

[Altsena]

Altsena, ļoti ēstgribu sagriež kūka un piekabe ar oglēm izrādījās lieliska! Prieks, ka kūka jums patīk! Cepiet uz savu veselību!

Vitālinka! Man ir tik slikti, es aizmirsu ziņot. Diemžēl kūka nav sagriezta, tā tika izgatavota pēc pasūtījuma, mans daudzpakāpju pirmdzimtais!
Un viņi viņu šajā karstumā neuztvēra ļoti labi, bet, pēc klienta domām, visu kompensēja garša! Tāpēc liels paldies no manis par recepti !!!

[Sveta]

Sveta, krāšņa torte !!! Un cik foršs pūķis - super! Laba meitene !!!
Un es ļoti priecājos, ka kūka man patika!

Cik augstam biskvītam vajadzētu iznākt, man ir noņemama forma 26 cm - tas izrādījās plāns, visus produktus mērīju ar svariem un pirms olbaltumvielu ieviešanas dzeltenuma masa ar miltiem bija bieza, vai tā varētu būt iemesls mīklas sliktajai pacelšanai?

[marinasunsee]

marinasunsee, biskvīts parasti ir 4,5-5 cm augsts. Varbūt jūsu olas bija mazas, vai arī cepamais pulveris neizdevās.

Laba diena visiem! Lūdzu, pastāstiet man, ko var izmantot ķiršu liķiera aizstāšanai?

sula no ķiršiem + cukurs + konjaks