Vistas pildījums ar pankūkām

Kategorija: Gaļas ēdieni

Sastāvdaļas
Vistas gaļa (liemenis) 1,8-2,3 kg	1 dators.
Svaigas sēnes	300-400 g
liels sīpols	1 dators.
rast. eļļa	neobligāti
siers (piemēram, krievu)	300 g
olas	3-4 gab.
majonēze	100 g
sāls pipari	garša
gatavas pankūkas pēc iecienītās receptes	12-16 gab.

Gatavošanas metode

Mēs ņemam vistas liemeni, vēlams vairāk, vismaz 1,5 kg. Viegli, cik vien iespējams, grauj ādu un savieno plēves zem ādas, kur nepieciešams, apgriežot, noņemiet ādu no liemeņa, atstājot neskartus spārnus un kājas.
Nogrieziet gaļu no atbrīvotā liemeņa, sagrieziet to mazos gabaliņos, sāli, piparus. Cep uz rast. sviesta līdz pusgatavam, līdz zeltaini brūnai. Citā pannā apcep smalki sagrieztas sēnes un sīpolus. Kad gaļa ir nedaudz atdzisusi, pagrieziet to gaļas mašīnā. Sajauciet ar sēnēm un sīpoliem. Parasti šajā posmā, ja malta gaļa ir sausa, es pievienoju dažas ēdamkarotes buljona vai krējuma, līdz malta gaļa ir mitra (lai nesadruptu).
Pankūkas var pagatavot iepriekš. Man patīk izmantot olu krēmu - tie ir maigi un mīksti. Mēs ņemam pankūku, uzliekam to no malas visā 2 ēd.k. l. ar pildījuma slaidu un sarullējiet to. Sakuļ olas, pievieno tām rīvētu sieru, samaisa.
Eļļojiet vistas ādu iekšpusē ar majonēzi. Gatavās pankūkas iemērciet olu un siera maisījumā un pildiet vistu, pankūkas liekot gar liemeni. Nav nepieciešams gulēt ļoti cieši, pretējā gadījumā, cepot, āda saraujas un var pārsprāgt. Parasti 2-2,3 kg vistas gaļa prasa 16-18 pankūkas. Mēs uzmanīgi izšūstam visus caurumus ādā, rūpīgi ieeļļojam vistu ar majonēzi
un cep līdz zeltaini brūnai.
Griezējs:

Trauks ir paredzēts

10-12 porcijas

Piezīme

Šo vistu dievina mana meita un visi viesi (galu galā ēdiena pagatavošana ir laikietilpīga un tiek gatavota tikai svētkiem). Tinker daudz, bet tas ir tā vērts, ticiet man! Un, kad jūs to gatavojat vairākas reizes, viss tiek darīts automātiski, un šķiet, ka viss nav tik grūti.

Avots: vecais forums ED.