Zefīrs "Aveņu prieks"

[Labu apetīti!]

Zefīrs "Aveņu prieks"

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
zemenes / avenes (saldētas)	200g
sulu no pus citrona
pūdercukurs	150g
želatīns	15g
pūdercukurs, kokosrieksts kaisīšanai	garša

Gatavošanas metode

• Es paņēmu šo garšīgo recepti no VikaSN vietnē CookingDoma. Mazliet modificēts.
  
• Paldies VikaSN
  
• 
  
• Tātad sākotnējais sastāvs:
  
• 
  
• * 200 g zemenes (saldētas) *** Es paņēmu avenes
  
• * sulu no pus citrona
  
• * 150 g pūdercukura
  
• * 15 g želatīna (UZMANĪBU! Noteikti pārbaudiet instrukcijas uz iepakojuma - iespējams, būs jāmaina želatīna daudzums!)
  
• * pūdercukurs kaisīšanai *** paņēmu gan cukura pulveri, gan kokosriekstu
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Sagatavošana:
  
• 
  
• Sagatavo formu (tas jādara nekavējoties): formu pārklāj ar cepamo papīru. Viegli ieeļļojiet papīru ar augu eļļu bez smaržas.
  
• Nomazgājiet un nosusiniet zemenes / avenes. Atkausē saldētas zemenes / avenes. Nelieciet sulu, lietojiet kopā ar ogām.
  
• Zemenes / avenes, cukura pulveri un citrona sulu sasmalcina blenderī līdz viendabīgai masai. Ielieciet masu uz uguns, pievienojiet želatīnu. Sildiet masu, nepārtraukti maisot, līdz želatīns ir pilnībā izšķīdis. UZMANĪBU! Noteikti pārbaudiet norādījumus uz iepakojuma - varbūt jūsu želatīns nevar būt ļoti karsts!
  
• Masu atdzesē līdz istabas temperatūrai. Es uz brīdi ievietoju trauku ledusskapī. Pārnes uz lielu trauku un ar mikseri sakuļ līdz mīkstam virsotnēm. Ja jūs sitat līdz stingrām virsotnēm, tad masa nekavējoties sacietē, ir neērti to pārnest veidnē.
  
• Putošanas laikā želatīniskā masa ievērojami palielināsies un ievērojami izgaismosies.
  
• Saputoto masu pārnes veidnē, izlīdzina un atstāj istabas temperatūrā 10–24 stundas. Nav nepieciešams segt!
  
• 
  
  
• Darba virsmu vienmērīgi apkaisa ar cukura pulveri / kokosriekstu. Sasaldēto zefīru pārvērš pulverī, uzmanīgi noņem papīru. Nogrieziet slāni kvadrātos, mazgājot un nosusinot nazi katram griezumam. Jūs varat viegli ieeļļot nazi ar augu eļļu bez smaržas.
  
• Rullējiet rūtiņas cukura pulverī / kokosriekstos.
  
• 
  
  
• 
  
• Labu apetīti!
  

Aiznesu uz grāmatzīmēm. Paldies par recepti !!!
Ir jautājums. kādu želatīnu tu lietoji? kādam šķidruma daudzumam tas ir aizsargāts?

Paldies arī jums!

Es izmantoju uzņēmuma "Mriya" (25g) (Ukraina, Černigova) želatīnu. Uz iepakojuma rakstīts: ātrās ēdināšanas želatīns (P-11). Tur arī ieteicams (želejas pagatavošanai!): 1 pilna ēdamkarote želatīna 2 glāzēm šķidruma (0,4 l).

Vispār man nepatīk želatīna garša pagatavotā traukā. Iepriekš, kad gatavoju augļu želeju, šī želatīniskā pēcgarša bija nedaudz kaitinoša. Un, sagatavojot šo desertu, es biju patīkami pārsteigts - nav želatīna garšas! Tikai avenes garša ar patīkamu skābu, ēnā ar kokosriekstu man ļoti patika šī kombinācija

Nesen es pagatavoju zefīra kūku, kas sastāv no divām "kūkām":
1) zemeņu kūka (izgatavota no svaigām zemenēm);
2) kazenes-upenes (gatavotas no saldētām ogām).
Es gribēju to padarīt trīsslāņu. 3. slānis - balts zefīrs, bet diemžēl tā nebija "zefīra diena"

Tā izrādījās zefīra kūka:


Es nolēmu eksperimentēt ar želatīna daudzumu. 1. kūkai pievienoju 18g želatīna, bet otrajai - 15g, kā oriģinālajā receptē.
Tātad, cepumi izrādījās patiešām atšķirīgi pēc konsistences (nākamreiz eksperimentēšu ar vienu un to pašu ogu, lai pārliecinātos, ka tas nav par tiem).

Lūk, kūka griezums:


Mūsdienu karstajos apstākļos otrā kūka bez ledusskapja sāka ložņāt
Un pirmais saglabāja sākotnējo stāvokli (acīmredzot lielāku želatīna daudzumu ietekmē).

Kāda skaistule! Es to izmēģināšu šodien.

Apetīti

[Agata21]

Kāda skaistule! Es to izmēģināšu šodien.

Paldies, Agata21!
Agata21, pastāstiet mums par saviem iespaidiem?

Apetīti

Paldies, nusja!
Un ļoti garšīgi!
Un, ņemot vērā to, ka ogas praktiski netiek pakļautas termiskai apstrādei, tas ir noderīgi.

Mēģināšu nedēļas nogalē

[Nusja]

Mēģināšu nedēļas nogalē

Nusja, Es arī gaidīšu jūsu iespaidus!
Veiksmi!

Vēl viens eksperiments ar zefīriem

Šoreiz pagatavoju melleņu

(Veikalā nopirku saldētas mellenes)
un
ķirbis


Ķirbis izrādījās tik interesants nogaršot !!! Man ļoti patika.
Ķirbju zefīram:
* Sagatavoju ķirbju biezeni (cepu ķirbi cepeškrāsnī un pēc tam sasmalcināju ar blenderi) un izlietoju.
* Samazināts receptes citronu sulas daudzums līdz 1 ēdamkarote. l. (Es gribēju, lai zefīri būtu ļoti saldi).
Labu apetīti visiem!

cik interesanti ... es noteikti to darīšu nedēļas nogalē ... mani bērni patiešām mīl šīs lietas ...

[Paldies par recepti !!!!!!!!!!!!!!!! Es noteikti pagatavošu tik garšīgu cienastu !!!!!!!!!!!!!!!]

Paldies par recepti !!!!!!!!!!!!!!!! Es noteikti pagatavošu tik garšīgu cienastu !!!!!!!!!!!!!!!