Multivitamīnu maize un skābētas maizītes ar ķirbi un biezpienu

Multivitamīnu maize un skābētas maizītes ar ķirbi un biezpienu

Kategorija: Raudzēta maize

Sastāvdaļas
Sasmalcināts vai sarīvēts ķirbis	257. gadā pirms mūsu ēras
Skāba mīkla (man ir rudzi, 100% mitruma)	27 g
Kefīrs	50 ml
Ūdens	100 ml
Biezpiens (man ir 0,5% tauku)	180 g
Olīvju eļļa	1,5 ēd.k. l.
Cukurs	1,5 ēd.k. l.
Klijas	20 g
Kviešu milti	625. gadā pirms mūsu ēras
Diedzēti kvieši	15 g
Linsēklu milti	8 g
Sāls	1,5 tējk.
Rozīnes	sauja

Gatavošanas metode

• Mīciet visu, kas norādīts x / p. Pierādīšana - 4 stundas, vēlams 35 grādu temperatūrā.
• Mans c / n šādam maizes daudzumam nav paredzēts, tāpēc paņēmu daļu maizītes maizei, pievienoju 50 g miltu un sautēju arī to.
• Pirms cepšanas veiciet griezumus; var ieeļļot ar olu, pārkaisa ar sezamu.
• Pierādīšana:
• Cepšana:
• Gatavā maize:
• Kontekstā:
• Maizītes:

Trauks ir paredzēts

1300.g.pmē

Laiks sagatavošanai:

Pulksten 5

Piezīme

Uzmanību! Miltu daudzums var būt atkarīgs no biezpiena un ķirbju mitruma, tāpēc uzmanieties no bulciņas.
Maize pieauga 3 - 3,5 reizes!

Garšīga maize, ruļļi arī. Nedaudz jūtama ķirbju garša, bet minimāla.
Krāsa - gaiši dzeltena, skaista.
Vitamīni - jūra! Klāt ir visa pārtikas piramīda! Īsta pavasara maize cīņai ar vitamīnu trūkumu.
Maize ir ļoti apmierinoša.

Šo recepti es ievietoju arī vietnē My Bread Maker. Recepti izdomāju es personīgi, tāpēc tas nav plaģiāts, foruma noteikumi netiek pārkāpti.

Līdzīgas receptes

Ķirbju maizītes ar ābolu un rozīnēm krēmīgā pildījumā (Omela)

Pīts grozs ar ķirbi (Scops pūce)

Ķirbju kanēļa maizītes ar krēmīgu glazūru (ang-kay)

Es gatavoju šo maizi un 1 kg izteiksmē:
Ķirbis - 200g;
Raugs;
Kefīrs - 50 ml;
Ūdens - 100 ml;
Biezpiens - 180 g;
Olīveļļa - 1,5 ēdamk l.;
Cukurs - 1,5 ēdamk. l.;
Klijas - 20 g;
Milti - 510 g;
Diedzēti kvieši - 15 g;
Linsēklu milti - 8 g;
Rozīnes ir nedaudz.

Šādi izskatās šis mazais brālis:

Un kāds ir rauga daudzums otrajā (uz 1 kg) versijā, un vai principā ar to nepietiek? Un vēl jautājums, cik ilgi cepāt kilogramu maizes?

Skābais mīkla - viss, kas bija, es domāju, ka 60 grami. (1 ēdamk. L. Ūdens un 1 ēdamk. L. Milti - vakardienas raugs + tāda pati summa, kas pievienota no rīta, lai atdzīvinātu, kopā - 2 ēdamk. L. Ūdens un 2 ēdamk. . L. l. Rudzu milti). Vispār gudri un pieredzējuši cilvēki man starteru kultūras forumā teica, ka starteru kultūras daudzumam nav nozīmes. Tā vecumam, aktivitātei un pārbaudīšanas laikam ir nozīme.
Cepšanas laiks - cepts cepeškrāsnī, jo man nav režīma "Cepšana", tikai "Spēcīga cepšana", un uz tā maizes sāni ir pārāk apsarkuši, gandrīz līdz melnai, man tas nepatīk. Tātad: cepeškrāsni ieslēdzu 35 grādu temperatūrā pusstundu pirms cepšanas, lai uzlabotu izturību un lai maize nesaspringtu. Tad 200 grādi - 10 minūtes, tad 180 - 20-25 minūtes. Maizi pārbaudīju ar zobu bakstāmo - mīkla nelīp, tas nozīmē, ka tā ir gatava, tā joprojām trāpīja augšējā garozā - skaņa ir tukša, kas nozīmē, ka tā ir cepta.
Ja es to ceptu saldētavā, es iestatītu režīmu "Cepšana" uz 1 stundu.