Panasonic SD-255. Balta piena maize uz mīklas

Panasonic SD-255. Balta piena maize uz mīklas

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
sausais raugs	1,5 tējk.
milti	550 g
sāls	1,5 tējk.
cukurs	2,5 ēd.k. l.
olu	1 dators
piens	270 ml
sviests	20 g
dārzeņu eļļa	2 ēd.k. l.

Gatavošanas metode

• Kurš no mums, Panasonic maizes automāta īpašnieki, nevēlējās izmantot režīmu "Temperatūras izlīdzināšana" maizes labā. Es piedāvāju šo iespēju, maize uz mīklas:
• Mīklas vārīšana:
• Maizes automāta spainī mēs nosūtām raugu, 150 gramus miltu (no kopējā tilpuma), 2,5 ēd.k. l. cukura, 130 ml piena (no kopējā daudzuma) un 10 minūtes ieslēdziet režīmu "Pelmeņi". Mēs iegūstam tādu šķidru un līdzīgu maizīti, kas smērējas gar spaiņa dibenu:
• 
• Tālāk mēs vispirms ieliekam spainī atlikušos miltus un pēc tam pārējās sastāvdaļas.
• 
• Atlasiet programmu "Basic", izmērs - L, gaiša garoza un "Start"
• Kamēr maizes ražotājs nodarbojas ar temperatūras izlīdzināšanu, mūsu mīklā esošais raugs jau darbojas.
• Tā mīkla izskatās 30 minūtes pēc "sākuma"
• 
• Pēc 50 minūtēm:
• 
• Tad brīnuma krāsns visu izdarīs pats, mēs kontrolējam tikai bulciņu, tā izrādās mīksta, bet ne lipīga.
• 
• Pēc pirmās pārbaudīšanas:
• 
• Kad cepšana ir pabeigta, ielieciet maizi uz restēm un ļaujiet tai pilnībā atdzist.
• Foto maize "izgriezta" (foto no rīta, bez zibspuldzes, tāpēc nedaudz "trokšņa")
• 

Laiks sagatavošanai:

4 stundas + 10 minūtes

Gatavošanas programma:

Galvenais +

Piezīme

Šo recepti var izmantot maizes cepšanai vienkāršā, drošā veidā.
Pēc tam rauga daudzums jāpalielina līdz 1,75 tējk.

PS spītīgi gatavoja šo maizi vairākas reizes pēc kārtas, izmantojot sūkļa metodi un izmantojot 1,75 tējk. raugs (Saf Moment), maize no spaiņa neizskrēja, bet visu laiku tā bija uzdrukāta uz HP vāka, no kura vienmēr bija redzama pēdas - dozatora durvju nospiedums.

Līdzīgas receptes

Zemnieciska maize uz mīklas pēc Kalvel (krāsns) (julifera)

Maize ar sēklām pēc R. Bertīnes motīviem uz mīklas (KnadezhdaM)

Pilngraudu pašraudzēta maize ar mīklu (Aleksandra)

Tā mīkla izskatās 30 minūtes pēc "sākuma"

Pēc 50 minūtēm:

Ko darīt, ja temperatūras izlīdzināšana aizņem tikai 25 minūtes? (kas notiek gandrīz vienmēr, ar mani) Kā būt? Turklāt nav iespēju iepriekš zināt, cik daudz tas (plīts) nolemj izlīdzināties ...

Ko darīt, ja temperatūras izlīdzināšana aizņem tikai 25 minūtes? (kas notiek gandrīz vienmēr, ar mani) Kā būt? Turklāt nav iespēju iepriekš zināt, cik daudz tas (plīts) nolemj izlīdzināties ...

Jā, viņa (plīts) ir neprognozējama dāma!
25–30 minūtes mīkla tik ļoti nepaaugstināsies, taču, neskatoties uz to, rauga darbības process jau noritēs, un pārbaudes laiks pēc galvenās partijas būs ilgāks nekā pēc stundas temperatūras izlīdzināšanas. Tātad maizei jebkurā gadījumā būs laiks labi attālināties.

PS Pagaidiet minūti, mīkla diezgan spēcīgi izaug 25-30 minūšu laikā. Pēc mīcīšanas uz "pelmeņiem" - spaiņa apakšā, un pēc tam par 5-7 centimetriem tas paceļas virs "pildījuma"

Esmu domājis, bet, ja jūs mēģināt krāsni "pievilt". Ielej aukstu vai karstu (protams, salīdzinoši, protams) šķidrumu un pēc tam plīti vajag stundu izlīdzina temperatūru. Kā jūs domājat, kas darbosies?

Tomēr. Kā es saprotu, jūsu principu var attiecināt uz jebkuru recepti, vai ne? Ir jāsamazina tikai rauga daudzums, vai ne?

Šo rauga sākotnējās mīcīšanas un piespiedu sākšanas metodi es izmantoju jau ilgu laiku, it īpaši, ja nav laika gaidīt darba sākumu, un man ir jākontrolē bulciņa. Ja virtuve ir vismaz nedaudz virs +20 grādiem, tad pēc "picas" programmas uzsākšanas (es vienmēr mīklu mīcu uz tās), izlīdzināšana parasti ir vidēja vai gara.Mīklai varu ieteikt (kārtējo reizi) izmantot presētu raugu. Ticiet man, rezultāts patiks.

saspiesti, viņi ir "slapji", viņi ir dzīvi ...
kviešu maizes mīklai ņem ar ātrumu 1,5-2 g rauga uz 100 g miltu. Man ir 6-8-10 g rauga 500 g kviešu miltu (svari ar 2 g pakāpienu), atkarībā no to svaiguma.

Nelej karstu vai aukstu. Pirmajā gadījumā sabojājiet raugu, otrajā - process nesāksies. Optimāli - istabas temperatūra vai nedaudz siltāka, 40 grādi.
Parasti es sildu pienu un no ledusskapja paņemu sviestu, olas, biezpienu vai krējumu. Vienkārši pēc darba nav laika iepriekš nolikt ēdienu uz galda, lai "sasildītos".

principu var attiecināt uz jebkuru recepti, vai ne? Ir jāsamazina tikai rauga daudzums, vai ne?

Es nevaru pateikt par visām receptēm, bet es nedaudz samazinātu. Ja tas nav pareizi, ļaujiet laboties pieredzējušākiem biedriem.
Ja jūs ņemat par pamatu maizīšu recepti (kur autors pieņēma, ka cep cepeškrāsnī), un jūs vēlaties cept maizi HP saskaņā ar šo recepti, tad rauga daudzums jāsamazina par 1/4 tējk.

Raugs bez bālgana ziedēšanas, drūp zem pirkstiem - svaigs.
Raugam ir plastilīns, plastika - "otrais" svaigums vai saldēts. VIŅI ir jāpieņem vairāk.

Ja svari ir 1 g soli un raugs ir ļoti svaigs, uz 500 g miltu ņem vismaz 7-8 g.

Kas attiecas uz veikalu - jūs riskējat pat ar puskilogramu miltu un vienu olu. Maize nedarbosies (par ko es ļoti šaubos) - dodiet to putniem un cepiet paši.

Liels paldies, mēģināšu rīt! Uz plīts rēķina tad notika brīnums, es izmēģināju gandrīz visas receptes, izņemot krievu šefpavāra receptes, tad es nolēmu izmēģināt skābo krējumu un notika brīnums, māja smaržoja pēc maizes, plīts izcepās brīnišķīgi viegla un cepta maize, šodien ieliku baltu un skatos arī pa logu, lai izdotos, mīkla izcēlās perfekti

Paldies, sanāca ļoti garšīga maize. Es ieliku 1,75 tējk. sausais raugs un cepts bez iepriekšējas mīcīšanas, bet nez kāpēc man augšdaļa saplaisāja.

bet nez kāpēc mana augšdaļa saplaisāja.

Tāpēc, iespējams, tā ir saplaisājusi, maize cepšanas laikā saplīst, kad nestabilo mīklu agri cep.

Lana! Nē, es cepu galvenajā režīmā 4 stundas, bet tikai bez papildu mīcīšanas "Mīklu klimpām".

Larsens, sūkļa maize, un tas ir vēl viens pluss gandrīz stundu. Es nemēģināju to cept, bet, kad es cepu manuāli, es izgatavoju tikai sūkļa mīklu, un tā ir garāka, bet arī kvalitatīvāka. mans minējums, visticamāk, ir pareizs, bet es neizliekos par patiesu

Lana! Paldies par padomu. nākamajā cepšanā noteikti izmēģināšu ar papildu partiju un padalīšos ar rezultātu.

[Larsens]

Larsens, Tavai veselībai! Es ļoti priecājos, ka maize gāja pēc garšas.

Lana, Paldies par palīdzību!

nez kāpēc man augšdaļa saplaisāja

Augšējā daļa var saplaisāt, ja bulciņa bija stāva. Ja jūs joprojām cepat, mēģiniet nepievienot visus miltus uzreiz, atstājiet 1-2 ēdamkarotes, tas būs nepieciešams - jums vienmēr būs laiks pievienot galvenās partijas laikā.
Es pamanīju, ka, tiklīdz sākas apkures sezona, milti (es vienmēr cepu no makfa) kļūst "sausāki", tāpēc es palielinu šķidruma daudzumu par 20 ml.

Es gatavoju tādu maizi, tikai maizīte jau pašā sākumā bija nedaudz saspringta. Es gribētu iegūt lielāku vaļīgumu. Man patika garša. Bet nākamreiz es pievienošu nedaudz vairāk sāls. Šī bija mana pirmā maize. Es regulāri lietošu šo recepti.

[kVipoint]

kVipoint, ar pirmo maizi jums !!!

Es gatavoju tādu maizi, tikai maizīte jau pašā sākumā bija nedaudz saspringta. Es gribētu iegūt lielāku vaļīgumu.

kVipoint, milti visiem ir atšķirīgi, tāpēc dažreiz jums ir jāpielāgo maizīte. Lai iegūtu maizi gaisīgāku, jā, mīklu vajag mīkstināt.

nākamreiz es pievienošu nedaudz vairāk sāls

Galvenais nav pārspīlēt, jūs varat uzzināt vairāk par sāls vērtību maizes mīklā ŠEIT .

Veiksmīga cepšana !!!

[kVipoint]

kVipoint, apsveicu ar pirmo maizi!
Cepiet uz savu veselību!

Bet nākamreiz es pievienošu nedaudz vairāk sāls.

Ja jūs lietojat mazāk cukura, 1-1,5 ēd.k. l.
Tamborēt
Innochka, paldies par jūsu palīdzību!

Paldies, ka priecājies par mani, maize tika cepta otro reizi, tā mums tagad būs galvenā. pirmo reizi klaipa svars bija 880 grami, otrais nez kāpēc vairāk un 920 un jumts nedaudz pārsprāga, bet garša ir lieliska. Un pasakiet man, piemēram, kā maizi pārkaisīt vai nu ar sezama sēklām, vai ar kaut ko citu? Kad tas jādara?

[kVipoint]

kVipoint, var pārkaisa provēšanas beigās, 5-10 minūtes pirms cepšanas sākuma, tas ir, kad līdz galvenās programmas beigām ir 60-65 minūtes. Un jūs varat arī pēc izvēles mīcīt 2-3 ēd.k. l. Pievienojiet mīklai sezama sēklas, tas arī izrādās garšīgs.

Sonadora, pārkaisa saišķa galā, tā bija tik mīļa. garš, bet pēc kaisīšanas opāls. Es biju satraukta, tāpēc atvainojos ...

Sonadora, pārkaisa saišķa galā, tā bija tik mīļa. garš, bet pēc kaisīšanas opāls. Es biju satraukta, tāpēc atvainojos ...

Divas iespējas:
- "nobiedēja" mīklu raudzēšanas laikā, vājināšanas laikā nav jāatver vāks un jāpieskaras mīklai
- šķidruma (rauga) ir vairāk nekā nepieciešams, pārbaudiet recepti un izsekojamību. vienkārši skaties koloboku

Veiksmi!

[kBipoint!]

kBipoint!
Dažreiz es pārkaisa šādu maizi - vēl nav bijušas punkcijas. Varbūt virtuvē ir auksts vai logs ir atvērts, tāpēc mīkla bija "nobijies" ..?

Administrators,

Panasonic krāsniņu īpašniekiem ir mazs noslēpums - temperatūras izlīdzināšana ir atkarīga no temperatūras plīts iekšpusē .... ja auksts, tad 30 minūtes, ja silts, tad stundu.

Tāpēc, ja pirms programmas uzsākšanas ieslēdziet cepšanu 40 sekundes un pagaidiet vēl minūti, tad temperatūra vienmēr izlīdzināsies uz 1 stundu.

[dienas laikraksts]

dienas laikraksts, un maizes gatavotājs ilgi nedegs! Turklāt būtu jānoskaidro, kāda būs iekšējā temperatūra. Ja tas ir virs 40 grādiem, tas nav labs raugam.

[dienas laikraksts]

dienas laikraksts, un maizes gatavotājs ilgi nedegs! Turklāt būtu jānoskaidro, kāda būs iekšējā temperatūra. Ja tas ir virs 40 grādiem, tas nav labs raugam.

Šādi to sadedzināt nav iespējams. Viss, ko mēs darām, ir ieslēgt sildelementu 40 sekundes, un tik īsā laikā temperatūra HB iekšpusē īpaši nepaaugstināsies, it īpaši spainī, taču šis laiks ir pilnīgi pietiekams temperatūras sensoram, kas atrodas virs sildelements, lai sasildītos.
Tādējādi mēs maldinām plīti un tā domā, ka mums mājās ir siltums, pat ja tas tā nav.

Panasonic krāsniņu īpašniekiem ir mazs noslēpums - temperatūras izlīdzināšana ir atkarīga no temperatūras plīts iekšpusē .... ja auksts, tad 30 minūtes, ja silts, tad stundu.

Tāpēc, ja pirms programmas uzsākšanas ieslēdziet cepšanu 40 sekundes un pagaidiet vēl minūti, tad temperatūra vienmēr izlīdzināsies uz 1 stundu.

Jūsu metode nedarbojas! Šodien es nolēmu izmēģināt rudzu iestatīšanu, lai paildzinātu izlīdzināšanu un samazinātu izturību. Viņa ieslēdza cepšanu 2 minūtes. Tad uzreiz rudzu režīms. Izlīdzinājums bija kā parasti minimums - 45 minūtes (no iespējamām 45-60 minūtēm). Tas un instrukcijās ir rakstīts, ka izlīdzināšanas ilgums ir atkarīgs no istabas temperatūras. Pēc 45 minūtēm krāsns tik un tā atdziest vēlamajā stāvoklī, un nav svarīgi, ko jūs tur ieslēdzāt pirms 45 minūtēm. Viņai ir svarīga ārējā temperatūra.

[Sonadora]

Sonadora! Paldies par atbalstu mīklu!
Mēs mīlam arī piena produktus, lai mums būtu ola - grāmatā no Panasova tikai atsevišķi: vai nu ola, vai piena produkti

[Jauns vitamīns]

Jauns vitamīns, daļu piena aizstāj ar olu. Un viss!
Un šī recepte ir patiešām veiksmīga (es atvainojos par nepiedienīgumu). Pamatojoties uz to, jūs varat domāt par tik daudzām lietām: pievienojiet tam sezama sēklas un cepiet cepeškrāsnī maizes vai maizīšu veidā cepeškrāsnī. Es ņēmu par pamatu receptes no grāmatas "Konditorejas Bībele", maizes ražotājam to nedaudz mainīju.

[Jauns vitamīns]

Jauns vitamīns, daļu piena aizstāj ar olu. Un viss!
Un šī recepte ir patiešām veiksmīga (es atvainojos, ka esmu necienīga). Pamatojoties uz to, jūs varat domāt par tik daudzām lietām: pievienojiet tam sezama sēklas un cepiet cepeškrāsnī maizes vai maizīšu veidā cepeškrāsnī. Es ņēmu par pamatu recepti no grāmatas "Konditorejas Bībele", maizes mašīnai es to nedaudz mainīju.

Tieši tā! Viņa izdarīja tieši to - ielej glāzē olas un pēc tam pienu pievieno vajadzīgajam tilpumam
Mēs pārbaudīsim recepti ar mīklu

Esmu domājis, bet, ja jūs mēģināt "apkrāpt" plīti. Ielej aukstu vai karstu (protams, salīdzinoši, protams) šķidrumu un pēc tam plīti vajag stundu izlīdzina temperatūru. Kā jūs domājat, kas darbosies?

Tomēr. Kā es saprotu, jūsu principu var attiecināt uz jebkuru recepti, vai ne? Ir jāsamazina tikai rauga daudzums, vai ne?

Priekš kam? Jūs varat vienkārši iestatīt taimeri uz atlikšanu, tāpēc tiks pievienotas vēl 30-40 minūtes, cik vien vēlaties, tik daudz būs

Šādi to sadedzināt nav iespējams. Viss, ko mēs darām, ir ieslēgt sildelementu 40 sekundes, un tik īsā laikā temperatūra HB iekšpusē īpaši nepaaugstināsies, it īpaši spaiņa iekšpusē, taču šis laiks ir pilnīgi pietiekams temperatūras sensoram, kas atrodas virs sildelements, lai sasildītos.
Tādējādi mēs maldinām krāsni, un tā domā, ka mums mājās ir siltums, pat ja tas tā nav.

Kāpēc tas ir tik grūti? Iestatiet taimeri, tāpēc tas būs ilgāks, ja man vajadzēs nostāvēt stundu, es vienkārši pievienoju taimeri.

Marina, visveiksmīgākā maize, vienmēr palīdz, un, ja jūs pievienojat kādu citu papildinājumu, viņa vienmēr spēlē dažādos veidos. Rezultāts vienmēr ir 100%, galvenais ir vienreiz kontrolēt koloboku, mīcot un ūsas.
Paldies

[Cilvēks]

CilvēksLiels paldies par tik garšīgu maizi un par ideju par ātru mīklu! Tagad es cepu gandrīz visu maizi! Katru reizi, kad es pateicos jums sirdī, un es personīgi pateicos jums tikai tagad. Paldies!

[Lācītis82]

Lācītis82, Es atvainojos, ka aizmirsu tēmu.

Elija, Paldies! Ļoti patīkami, ka man garšo maize.

[Manechka]

Manechka, paldies par garšīgo maizi
Šodien pusdienas laikā es izvilku no plīts un aizbēgu darījumu dēļ, kad līdz vakaram puse maizes atgriezās, manējā jau bija saberzta. Bet viņi pārnāca mājās tikai pusstundu agrāk par mani. Kopumā es steidzami nofotografēju to, kas bija palicis, pretējā gadījumā pēc vakariņām maz ticams, ka kaut kas paliks pāri.

[Nataša]

Natašacik skaista, pūkaina! To varat droši izdrukāt cepšanas mācību grāmatā!

Vai varat, lūdzu, pateikt, vai nepietiek ar 270 ml piena? Es vienkārši izmantoju 600 gramus miltu, parasti 370 ml ūdens (vai 330 ml ūdens un vienu olu). Man ir cits maizes automāta modelis, bet es domāju, ka tas nemaina nozīmi

Un garoza - tieši "viegla"? Es izrādījos pilnīgi balta

[Sonadora]

Sonadora, Un es ņemu šo, it īpaši tāpēc, ka es to vienmēr daru ... (un es to saucu par Pelmeni pirmspartiju!))) Cilvēks, iedomājies, ka šis triks ar maizi Panasikā ir dzimis kā piespiedu kārtā pasākums: bieži pēkšņi izslēdz gaismu. Un es baidos, ka tas notiks PIRMS miksēšanas Panasikā, es kļuvu vispirms mīciet 10 minūtes un tikai pēc tam iestatiet galveno režīmu.
Tātad maizi var ietaupīt gandrīz jebkurā posmā. Vai nu aukstumā, vai gāzes krāsnī ...
Un šeit jums ir ... viss ir aprakstīts receptē!
Vēlreiz paldies. Es cepšu!
Es arī to ņemu!
Tagad es tos visus pievilcos pie sevis un mēģināšu!



Sonadora, Manya, es cepu tavu Maizi !!!
Mēs to sagriežam rīt. Es atnesīšu griezumu. Un tagad šeit ...

Atnesa griezējus!

[mamusi]

mamusiČka, Rita, piedod, tēmā es neredzēju tavu atbildi.
Forša maize, pūkaina, jau saburzīta zem sava svara.

pūkains

Jā, Manechka, tas ir pareizi un garšīgi. Satriecošs. Viņš ir prom!
Es cepšu bieži!

Manam pirmdzimtajam, tāpat kā man, maize iznāca cienīga, cepure neizdevās, forma ir forša. Kā tas garšo, un kontekstā es to uzzinu tikai no rīta, bet pagaidām viņa misija būs iepludināta un nepievils rīta garšu. Liels paldies par recepti.

[Čelopuks]

Čelopuks, laipni lūdzam forumā. Apsveicu ar pirmo maizi!
Pirmo reizi rezultāts ir diezgan labs.

[Sonadora, Manya]

Sonadora, ManyaPaldies par šīs maizes recepti un ideju, kā cept maizi, kad mājās ir forši!
Fakts ir tāds, ka es pamanīju, ka, iestājoties vēsumam, kad mājā krāsns netika uzkarsēta, maize sāka pieaugt sliktāk.
Un tad es redzēju jūsu recepti. Es to cepu, man patika.Un es domāju, kāpēc gan nemēģināt, kad ir auksts, izcept maizi pēc šī principa? Es to izmēģināju - tas izdevās! Un tagad, ja es necepu uz taimera, es vienmēr cepu šādā veidā. Un garšīgi, un mazāk vajag raugu!





Šeit ir pierādījumi, ka tas nav nepamatots apgalvojums. Parasta maize, pēc receptes no grāmatas, kas paredzēta Panasonic.

Apsveicam! Tava maize izskatās labi

[Betina]

Betina, brīnišķīga maize! Es priecājos, ka ideja par mīklu noderēja Panas.

Mmmm, pienam jābūt garšīgam.